Израильская кухня-3

[*Svetochka*]

Испеки перед выходными , израильские диетологи не разрешают по субботам держать диету .Съешь сколько захочешь , а потом всю неделю "держишь себя в руках" .Опять же , в выходные и другие члены семьи могут с удовольствием помочь дегустировать ...
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Светочка,умеешь искушать!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[Gveret]

У нас началась Ханука. Праздник света и веры в чудо.
Мы не едим жаренные пончики. У нас уже месяц,
как их продают во всех кондитерских и кафетериях.
Вот испекла и я пончики для нас с мужем.
Тесто замечательное. Но я пончики пекла в духовке.
Вкусные и ароматные. Для себя особенно не украшала.
Классические ханукальные пончики
На 25 штук
- 60 грамм свежих дрожжей,
- 100 гр сахара,
- 360 мл холодной воды,
- 1 кг хлебной(белой муки),
- 3 больших яйца,у нас L,
- 75 гр холодного сливочного масла кусочками,
- цедра половины лимона,
- 1 чайная ложка ванильной эссенции,
- 1 столовая ложка бренди(ликера),
- 1 чайная ложка соли.
Подготовка теста.
1. В дежу миксера кладем дрожжи,сахар,холодную воду.
Я использовала молоко.
2. Добавляем просеянную муку,
яйца,сливочное масло кусочками,цедру лимона,
ванильную эссенцию и замешиваем насадкой крюк 10 минут.
Тесто собирается в ком.
В конце добавляем соль и бренди.Месим ещё 2 минуты.
3. Собираем тесто в ком,оно очень эластичное,перекладываем
в миску ,смазанную маслом под пленку,можно полотенцем.
Я приспособила шапочку для купания.
Оставляем на 1 час в теплом углу.
4. Обминаем поднявшееся тесто и перекладываем на стол,
посыпанный мукой.
Немного месим и делим на кусочки по 70 гр - 25 штук.
5. каждый кусочек скругляем в шарик и выкладываем
на противень со смазанной маслом бумагой. Накрываем плёнкой
и оставляем на 45 минут подниматься.
6. Т=180 гр печём 15 минут до золотистого цвета.
7. Посыпаем сахарной пудрой. Я шприцем ввела в каждый
пончик сливовое варенье.
Источник: рецепт от Мики Шемо
---------------------------
Я пекла половину порции для нас двоих,чтоб в доме была
атмосфера праздника.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[Klarissa]

Какие красавцы!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Gveret]

Вкусное дежурство у Тебя ,Светочка и тема замечательная .
А я немного отошла от меню и испекла Перемешанный апельсиновый кекс,
потому,что я его тоже пеку периодически.
Ещё горячий и я не разрезала.Запах обалденный!
https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1831343#1831343
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Svetochka*]

Аня, на здоровье!
Сейчас ещё и сезон бананов.Приготовила Шоколадно-банановые маффины. Вкусные и ароматные антидепрессанты !
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[vesennee]

Вот это я понимаю рецепт антидепрессанта
Света, пушистики!

[Gveret]

Светочка,сегодня заходила в ю́туб и была шокирована.
Одна кулинарка предлагала апельсиновый кекс Карин Горан,
который я испекла у Тебя есть.,Может пропорции немного другие,но сам совсем наш .
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Svetochka*]

Спасибо, Лена!
Аня, это же как в музыке, всего 7 нот, бывает, мелодии у разных авторов похожи.
Так и тут:есть апельсины, сахар, яйца....вот вам и кекс !
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Svetochka*]

В поисках чего-то лёгкого к чаю зимними вечерами нашла рецепт
Медовые маффины, которые любят дети
1 стакан сахара (200 гр)
1 стакан мёда(320 гр)
1 стак. растительного масла (240 мл)
1 стакан тёплого чая (240 мл)
6 яиц
3 стакана муки(420 гр)
1 ст.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ст.л. корицы
щепотка молотой гвоздики
24 формочки для маффинов размером с 1/2 стакана
***
Разогреть духовку до 170*
Взбить яйца, сахар, масло, чай в однородную массу.
Добавить муку, соду, разрыхлитель, корицу и гвоздику и перемешать чтобы получилось однородное тесто без комочков.
Вылить тесто в формочки для маффинов выложенные бумажными манжетиками.
Берите в расчёт что тесто хорошо поднимается, не заполняйте больше чем на 2/3 !

Отправить в духовку на 15-20 мин. и выпекать до готовности, когда маффинки пружинят в центре , а крошки при проверке на зубочистку слегка влажные.

Источник: в книге Карин Горен "Сладкие секреты"
***
Я приготовила 1/3 порции, получилось 10 маффинок.
В тесто использовала финиковый мёд-силан.(его точно можно детям )
Соду не добавляла, всё хорошо поднялось.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[vesennee]

Света, очень завлекательные маффины!

[neolga]

Света, какой мякиш пушистый
Значит мед заменить можно, а то я название прочитала и хотела мимо пройти, но картинки заворожили
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Gveret]

А силаном можно заменить?
И ещё вопрос,можно ли сделать в форме
инглишкейк ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[vesennee]

Аня, сделать в инглишкейке это первое, что и мне пришло в голову. Я точно одним кексом буду делать.

[Gveret]

У меня сейчас планшет и я не дочитала до конца,
так как длинный текст и на экран весь не вышел,
А одним кексом,просто хранить маффины нет в чем
А для кекса есть коробка.Нас двое и весь сразу не съедим
Рецепт и у меня есть и эта книга.Ее подарила автор моей дочке.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret