А мне бы супчику, да понаваристей-2

[neolga]

Аня, хороший супчик
Тоже такой люблю, редко готовлю, муж пшено не любит.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[vesennee]

Скажу сразу: фото супа совсем дерьмовое, не фиксировалась камера, да и кушать хотелось...Но суп оказался настолько вкусным, что лопанула 2 тарелки!!! Готовил муж. Может есть он и в теме Итальянскся кухня, я не смотрела, в эту тему вы все заходите, размещу здесь.. Девочки!!! СУП КОРОЛЕВСКИЙ!!!!! Рассказываю... Гуляя, муж затощил в рыбную лавку на посмотреть. А затем начал скупать рыбу, на мой вопрос: война впереди? Нам класть некуда! Ответил: я тебе такой суп сварю!
На 4,5 л кастрюлю
-1 тушка пикши
-4 тушки морского окуня
-суповой набор из семейства лососевых
-3 лавровых листа
-перец горошком
-2 моркови
-1 луковица
-3 стебля сельдерея
-3 зубчика чеснока.
Сварить до готовности и отлить немного бульона в кастрюльку. Разобрать рыбу от костей и все взбить блендером. Масса чуть густовата.
Из багета на сухой сковороде пожарить гренки.
В тарелку выложить по 3-4 гренки. Если есть харисса-отлично. В майонез добавить чуть хариссы , размешать и смазать гренки. Сверху посыпать тёртый сыр. Если нет хариссы, то можно в майонез добавить соус Шричачу ( здесь главное острота!). Разогреть рыбное пюре, разбавив рыбным бульоном и вылить в тарелку с гренками. Подождать минуту ( до расплавления сыра!) и можно кушать. Сыр желательно грюер или эмменталь. Пармезан не в коем случае!!!!

[Gveret]

Сегодня сварила итальянский суп Минестроне
Не знаю,может здесь и есть похожий,но я свой показываю.

- лук - 1 шт.
- морковь - 2 шт.,
- картофель - 100 гр,
- цукини - 100 гр,
- помидоры - 150 гр,
- цветная капуста - 100 гр,
- зелёный горошек - 50 гр,
- вода - 1,5 литра,
- соль,перец по вкусу,
- оливковое масло - 2-3 ст.ложки.
1. Морковь натереть,лук и кабачки,картофель мелкими кубиками,
цветную капусту нарезать на соцветия и немного подержать
в воде с солью,чтоб все живности,если есть выползли,
промыть.
Помидор ошпарить,снять шкурку,нарезать мелко.
2. На дно кастрюли налить оливковое масло и тушить лук до
прозрачности,добавить морковь,перемешать и тушить 5 минут.
3. Добавить остальные овощи,залить водой накрыть крышкой,
варить до готовности,не забыв по вкусу посолить,поперчить.
Получается лёгкий овощной супчик. Я его в тарелке заправила
укропом .
И сейчас заметила,что горошек добавить забыла.
Я похожие супы и варю.
Источник: осторожно - спам!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[neolga]

СУП - ПЮРЕ ИЗ БАТАТА С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
на 3- 4 порции:
-400 г батат
-1 морковь
-1 луковица
-1 зубчик чеснок
-1 ст. л растительное масло
-1 ч. л турмерик (куркума)
-100-200 мл кокосовое молоко
-соль, перец молотый, сухая зелень
-бульон или вода
-растительное масло, сладкий перец и зелень для украшения
Все овощи почистить, порезать кубиками. Разогреть растительное масло в кастрюле, добавить морковь, потушить. помешивая 5 минут, добавить лук, через три-пять минут добавить батат. Помешивая, обжарить 5 минут, добавить турмерик, соль, перец, сухую зелень, перемешать, залить водой или бульоном чуть прикрыв овощи. Убавить огонь и готовить до полной готовности овощей. У меня минут десять.
Добавить 100 мл. кокосовое молоко. Пробить блендером. Попробовать на вкус - приправить. Если очень густой - добавить молоко или бульон. Суп готов. Перед подачей: сильно разогреть масло в сковороде, перец нарезать небольшими кусочками, быстро, пару минут прогреть перец в масле. Перец приобретет копченый, дымный аромат и останется хрустящим. Украсить суп перцем и зеленью.
Вкусный, ароматный, пряный суп. С ароматом кокоса и дымка. Турмерик в этом супе "звучит" не остро, дает теплоту и аромат.
Удобный суп в плане замен: вместо батата - тыква, морковь. Вместо кокоса - обычное молоко или сливки. Специи - по вкусу.
Главное, не забыть украсить перчиком - изюминка супа.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[LaraN]

Резко похолодало и захотелось вкусного и горячего супчика.
Капустный суп ,,Чехословацкий,,

Фарш мясной 600 гр.,
Капуста свежая 600 гр.,
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Перец болгарский (красный) 2 шт
Помидоры 2 шт
Зелень свежая (укроп, петрушка) - 1 пучок,
Сахар 1 ч. л.
Сок лимона - 1 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.,
Масло сливочное - 2 ст.л.,
Вода кипящая - 2 литра,
Соль - по вкусу
Перец черный (молотый) - по вкусу

1.Капусту нашинковать. Помидоры натереть на крупной тёрке так, чтобы кожура от них осталась у Вас в руках, кожуру выкинуть, она нам не нужна.
2. В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.
Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, посолить, перемешать.
Добавить к капусте протёртые помидоры, 1ч.л. сахара, потушить до испарения жидкости.
3. Пока тушится капуста, можно обжарить фарш.
В другом сотейнике распустить 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.
Обжарить до золотистого цвета одну луковицу (нарезанную кубиками).
К обжаренному луку добавить фарш. Посолить, поперчить, обжариваем фарш до готовности, и до испарения жидкости.
4. Пока тушится капуста и жарится фарш, быстренько нарежем овощи.
Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
5. Дальше начинаем собирать наш суп.
В 4-х литровую кастрюлю выложить готовый фарш, нарезанные овощи(лук, морковь, болгарский перец), залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить до готовности овощей. Бульон посолить, поперчить по вкусу.
6. Положить к фаршу с овощами тушенную капусту, дать закипеть и проварить минут пять.
В суп положить нарезанную зелень(укроп, или петрушку), добавить 1 ст.л. лимонного сока и через минуту выключить суп. Попробовать на вкус, если нужно, досолить/доперчить.
Рецепт нашла в ЖЖ Венера Осепчук
***не люблю свежую капусту в супах,но этот супчик изменил мое мнение.После обжарки и тушения с помидорами,вкус у капусты изумительный.
***паприку не добавляла,добавила картоху.
***в следующий раз возьму куриный фарш,на наш вкус немного жирноват получился,хотя фарш был смешанный.
Вкусный и насыщенный супчик.Хорошая альтернатива борщу и щам.
_________________
Лариса

[Hardi]

Лара, какой суп! Чувствую, мне понравится!

(Чехословацкий, название как на спиритическом сеансе)

[neznakomka007]

Сюда занесла тоже Тыквенный суп от моей дочери
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[Ivashechka]

Часто готовлю Белый https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1910525#1910525 минестроне.И лёгкий и сытный суп.Сегодня на бульоне с Мамкинской грудкой(спасибо Мамке 1000 раз).Кале не нашла -больше кабачков добавила.С орзо интереснее выглядит , но у меня сегодня с остатками лапши.Спасибо за суп, дети опять поели кабачки и не заметили:)