Итальянская пицца

[neolga]

[Gveret]

Я пиццу делаю только с тунцом,
но белый соус не пробовала.
Надо попробовать.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[vesennee]

Аня, пиццу с рыбой в основном делают на белом соусе.
Оля! на здоровье вам! Мы тоже подсели на этот белый соус с тунцом! И гавайскую тоже уважаем! Надо тоже на этом тесте испечь пиццу....

[newGomba]

Лена, не бойся дрожжей... ха! Я почитала первые страницы, теперь боюсь духовки. Печи у меня, конечно же, нет. Подскажите, мастерицы, вы как печете? У меня электрическая, максимум 240 градусов , если рискну, какую программу поставить? Гриль? С обдувом? Заранее благодарю

[vesennee]

Люблю это ТЕСТО НА ПИЦЦУ

[Alenka Nik]

Давно не пекла пиццу, решила порадовать себя и родных. Тесто готовила по Олиному рецепту. Заметила и оно у меня лежало пару дней в холодильнике, пока появилось время испечь.
Одну пиццу сделала с грушами, горнанзолой, беконом и грецкими орехами на крем-сыре, разбавленном молоком.
Вторую с колбасой, домашней пассатой, шампиньонами и моцареллой.
Очень вкусно, Оля, спасибо за рецепт теста!
_________________
Наши праздники

[vesennee]

Заинтриговал рецепт пиццы , приготовленный на молоке и воде. Попробовала. Нам понравилось очень! Делюсь с вами…

ТЕСТО НА ПИЦЦУ

-500 гр муки
-150 гр молока
-150 гр воды
-25 гр прессованных дрожжей
-3 ст.л.оливкового масла
-2 ч.л.морская соль
-1/2 ч.л.сахарный песок.

Дрожжи раскрошить в миску, добавить чуть тёплого молока и сахар , размешать и оставить для вспениваемая дрожжей.
Муку просеять с солью в глубокую миску, в центр влить дрожжи и оливковое масло, начать мешать деревянной ложкой. Затем добавить тёплую воду и постепенно начать вливать молоко. , постоянно помешивая деревянной ложкой. Через некоторое время выложить тесто на стол и продолжать месить руками пока тесто не будет отходить от рук.
Накрыть плёнкой или полотенцем и убрать для подхода на 1 час, обминая через 30 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Тесто раскатать скалкой до размера противня не тонко, но и не толсто.
Порция рассчитана на 2 пиццы.
Оба коржа смазать томатным соусом, посыпать оригано, разложить оливки, маслины, чуть песто, салями , ветчина. Посыпать тертым сыром. Выпекать 25-30 градусов.

Источник: рецепт от Н. Белоцерковской из книги "Сделано в Италии".

[Lien_74]

В далекие времена я пекла свои первые пиццы из такого теста. Булочки из него тоже ничего получаются.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты

[vesennee]

Лен, пролетела похожая мысль насчёт булочек.
Тесто мне понравилось и в работе, и на вкус.

[Ivashechka]

Оля- чайная ложечка, спасибище огромное за «Хорошее тесто для пиццы ».Совесть замучила что не поблагодарила, пользуюсь -то давно.Это непередаваемые ощущения с ним работать-оно такое тягуче-тянучее:₽ У меня с пиццей проблемы 😞, но тут всё получилось.Начиталась «фишек» и теперь тоже использую: духовку с протвинем разогреваем на максимум (у меня 250) на турбо, а в это время занимаемся тестом И… наколов тесто переносим с пергаментом на горячий противень, печём 9-11 минут (румяное), вытаскиваем, заполняем начинкой и допекаем.Вот только в этом случае у меня именно пицца , а не лепёшка с начинкой.Не знаю почему у меня по-другому не получается, может духовка, а может руки… https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1994848#1994848

[чайнаяложка]

Ивашечка, на здоровье. Обожаю такие бортики пузырчатые давно пиццу не пекла. Разленилась. В морозилке всегда лежит пицца Zotman. Пора заканчивать с этим безобразием
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Irkin]

Оля, а я вот тоже сегодня по твоему этому https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1994848#1994848 рецепту тесто делала. В холодильнике завалялись кусочки всего, вот прямо пицца. А мне еще подарили камень для духовки, интересно было попробовать. Ну звезды сошлись.
Я это тесто очень люблю, наверное наравне со Жмуриком, только это выручает когда срочно надо. Так что тебе спасибо (вот даже не помню, приносила ли хоть раз).
Фото есть, но не могу уменьшить, ноут что-то восстал сегодня.

[newGomba]

Добрый вечер, мастерицы . На днях сын спрсил можжем ли мы дома пиццу испечь И я опять с вопросом про печь...Вы где печете, в духовке ли, сколько градусов, какой режим?

[neolga]

Лена, я пеку в обычной духовке, нагрев верх-низ и еще конвекция, можно сразу в два яруса печь. Противни местами меняю в процессе.
По времени - 20-30 минут. Смотрю по краешкам теста, как запеклись - достаю.
В моей духовке написано 250*С, измеряла температуру, больше 220-230 не нагревается.
Купила камень для духовки месяца четыре назад, улучшить процесс, да так и не испекла ни разу на нем пиццу.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов