Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
fabiola Поваренок

Зарегистрирован: 26.07.2003 Сообщения: 24 Откуда: belgie
|
Добавлено: Пн Авг 25, 2003 20:39 Заголовок сообщения: Тыква (Страдания с тыквой)
|
|
|
Прошу совета у бывалых и опытных хозяек,что можно постряпать из тыквы? Мне свекровь подкинула большущую тыкву.Муж посоуетовал сделать суп и заморозить его, но суп иэ тыквы меня особо не воодушевляет. Хотелось бы что-нибудь из неё интересенькое соспряпать Поделитесь опытом!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Irchen Золотое перо
 Зарегистрирован: 14.08.2003 Сообщения: 5983 Откуда: Россия-Дания-Индиана
|
Добавлено: Пн Авг 25, 2003 21:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Можно сделать американский тыквенный пирог: тесто по типу песочного, а для начинки отваривается мякоть тыквы с сахаром, потом добавляют сгущенку или ванильное мороженное, немного меда, корицу, мускатный орех, делают из этого пюре, дают ему застыть (лучше делать начинку заранее или добавлять муку). Честно говоря, на любителя, но многим нравится (по мне - чересчур сладко, хотя я положила сахара в два раза меньше, чем в рецепте, и мой друг жаловался, что недостаточно сладко).
Если тыква останется, а пирог понрпавится, то можно сделать тыквенное пюре и законсервировать , потом использовать для начинки.
Еще можно варенье сварить из тыквы с яблоками. Можно замариновать, как кабачки. Еще как-то из тыквы делают ... ананасовый компот . К сожалению, не знаю рецепта, помню, что варится компот из тыквы с лимоно, в результате вкус напоминает ананасовый компот.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Авг 25, 2003 22:09 Заголовок сообщения: Re: Тыковка
|
|
|
fabiola писал(а): | Поделитесь опытом! |
Очень вкусные пироги из тыквы.
Дро жжевое песочное тесто: 300 гр.муки,150-175гр маргарина, 1\2ч.л. соли, 2 ст. л сахара, 35 гр. дрожжей, 2\3 ст. молока.(рецепт теста из нашего -кукинга).Можно простое дрожжевое тесто, песочное.
Тыкву натереть на крупной тёрке.
Кода тесто готово к упореблению,раскатать приблизительно толщиной
0.5см.вытащить из него круги 8 см.в диаметре.На середину выложить натёртую тыкву, посыпать сахаром и защипать в форме красивых пирожков.печь при темп.175 градусов 45-50 минут.
приятного аппетита! _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mamka Домомучительница
 Зарегистрирован: 08.02.2003 Сообщения: 5554 Откуда: Riga-Israel
|
Добавлено: Пн Авг 25, 2003 22:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Тыкву очень вкусно жарить , как кабачки, нарезать ломтиками толсчиной прим 1 см,в муку и на сковородку, посолить поперчить, а потом потреблять со сметанкой или майонезом;можно тыкву так же мариновать , в Латвии маринованную тыкву любят к мясу, вкусно; тыкву можно натереть, добавить в фарш, лук , чеснок, муки, яйца и жарить , как оладьи; пшенная каша с тыквой  _________________ "А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Аннычка Гость
|
Добавлено: Пн Авг 25, 2003 23:05 Заголовок сообщения: тыковка
|
|
|
Уважаемая Мамка, а можно попросить рецепт маринованной тыквы? Заранее спасибо.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mamka Домомучительница
 Зарегистрирован: 08.02.2003 Сообщения: 5554 Откуда: Riga-Israel
|
Добавлено: Пн Авг 25, 2003 23:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
вот пожалуйста:
500г.тыквы
1стак.сахара
1 стак 3% уксуса
корочка корицы, 5 шт. гвоздикиСварить маринад, добавить нарезанную кубиками или шариками( спец ложечкой тыкву и варить до прозрачности- остудить
И вот еше вкусный рецепт нашла:
Тыква в клюквенном соке
150г.тыквы
25г.клюквы
150 воды
20г.сахара
10 г.меда
Клюкву размять , залить водой , дать закипеть, прецедить добавитьсахар, мед.Етим сoком залить натертую соломкой( мелко) сыруй тыкву, дать пропитаться и подавать со взбитыми сливками.  _________________ "А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Maria Главный по зеленым кастрюлькам

 Зарегистрирован: 21.11.2001 Сообщения: 4278 Откуда: England
|
Добавлено: Вт Авг 26, 2003 2:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот ссылочка "10 блюд с тыквой": http://kuking.net/13_28.htm _________________ phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Авг 26, 2003 2:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
А вот и ещё одна версия американского тыквенного пирога!
New England Pumpkin Pie
Говорят, что первый тыквенный пирог подали во вторую годовщину Дня Благодарения в 1623 г.
Тесто
2 чашки муки
2 ст.л. сахара
1\2 ч.л. соли
1\2 чашки свиного жира
1\4 чашки маргарина
1 яйцо
1 1\2 ч-л. Уксуса из красного вина
2 ст.л. холодной воды
начинка
1 1\2 чашки тыквенного пюре (готовится_ запекая тыкву 2 кг, разрезанную пополам и смазанную маслом, полоёив на срез при 180* час – полтора)
3 ст. л. Растопленного масла
1\2 чашки сахара
1\4 чашки кленового сиропа
1 ч.л. корицы
1\2 ч.л. мускатног ореха
1\4 ч.л. гвоздики
3 яйца (желтки и белки отделить)
1\2 чашки молока
1\4 чашуи сливок
взбитые сливки
смешат в миске муку с сахаром и солью. Потом как следует вмешать жир и маргарин. Добавить слегка взбитое яйцо, укус и воду и мешать вилкой до получения однородного теста. Скатать в шар и положить на час в холодильник.
Раскатать тесто и выложить в форму 25 см . разогреть духовку до 180*.
Для начинки смешать все ингредиенты кроме белков и взбитых сливок. Белки взбить в пену и аккуратно добавить в начинку, которую потом вылить в форму с тестом и выпекать минут 50, пока воткнутая спичка не будет сухой. Охладить на решётке.
Подавать со взбитыми сливками.
А ещё с тыквой очень вкусно сделать ризотто, а если туда ещё и salsiccia добавить!... Мммммм! (это типа сырых колбасок )
Ризотто с тыквой и свиными колбасками
Обжарить небольшую луковку на ол.масле
колбаску разделить на кусочки (порезать сложно, она сырая) и обжарить с луком
Добавить рис, мешая всё время с минуту
Добавить небольшие кубики тыквы, посолить, поперчить по вкусу.
По 1 половнику добавлять горячий бульон (любой), помешивать часто
Минут через 20 ризотто готов. Выключить огонь, добавить кусочек сливочного масла, размешать, чтб растаяло, добавить горсть пармезана, ещё помешать , накрыть крышкой и дать постоять пару минут.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4526 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Вт Авг 26, 2003 10:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
А какой вкусный Творожно-тыквенный торт!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
fler Повар

 Зарегистрирован: 05.05.2003 Сообщения: 308 Откуда: Нижний Новгород, вы не поверите, Россия
|
Добавлено: Вт Авг 26, 2003 10:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну что это такое? какой вкусный, какой вкусный... слюноотделение уже есть... а рецепт где? _________________ Простые удовольствия - последнее прибежище для сложных натур
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natka Гость
|
Добавлено: Вт Авг 26, 2003 11:14 Заголовок сообщения: тыковка
|
|
|
У меня на "ура" идет фондю из тыквы. Собственно, с этого рецепта и началась любовь с сайтом. Только нужно не хлеб макать, а блинчики. Особенно когда вечеринка, то можно полчасика и у плиты постоять, а блинчики прямо со сковородки гости очень уважают. Дрожевые мне больше нравятся. Тыква хороша, что их можно накупить сейчас кучу и они очень красиво хранятся прямо в квартире.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4526 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Вт Авг 26, 2003 11:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
fler писал(а): | Ну что это такое? какой вкусный, какой вкусный... слюноотделение уже есть... а рецепт где? |
А вот он:
делаете песочное тесто по своему рецепту и в холодильниу на 30 мин. 600 г тыквы очистить, порезать кусочками и отварить, добавить чуть сока лимона (по вкусу) ти дать остыть и сделать пюре. 600 г творога (лучше всего подходит творог "Диетический" в тубе) перемешать с ванилином, сах. песком (кол-во песка зависит от кислоты творога) и .... по одному добавлять 5 желтков, перемешать. Выложить пюре. Затем добавить 2 ст.л. крахмала без горки, перемешать. Отдельно взбить белки и аккуратно ввести в творожную массу, перемешать. В разъемную форму с бортами выложить тесто, по дну посыпать черной смородиной или черникой (это лучше всего, делала и с консервированными персиками и абрикосами, мандаринами - но не то), сверху выложить массу и ... в духовку на 1 час (или до готовности) Сверху украсить взбитыми сливками (уже остывший). Есть и забыть, как себя зовут!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Лисица Младший повар

 Зарегистрирован: 15.05.2003 Сообщения: 198 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Авг 26, 2003 14:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Моя бабушка научила меня солить огурцы в тыкве.
Берем спелую тыкву, срезаем с нее верхушку-крышечку, выбираем семена и мякоть до толщины стенок примерно 2,5 см.
Семена отделяем от волокон, сушим и грызем перед телевизором .
В получившуюся тыквенную бочечку закладываем слоями огурчики и нарезанную брусочками мякоть тыквы. Далее, солим как обычные огурцы. Сверху закрываем крышечкой из тыквы и закалываем зубочистками. Такие огурчики, правда, долго не хранятся, но это праздничное блюдо, в конце концов, а не заготовка на зиму.
Если нет любителей соленой мякоти тыквы, можно эту мякоть заморозить, а зимой добавлять в супы и котлеты ( в этом случае, в котлеты воду не добалять).
Вся фишка в следующем - перед изумленными гостями :o на стол водружается тыква, открывается и... Все в восторге. Огурчики съедаются вмиг! _________________ Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
fler Повар

 Зарегистрирован: 05.05.2003 Сообщения: 308 Откуда: Нижний Новгород, вы не поверите, Россия
|
Добавлено: Вт Авг 26, 2003 15:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
vesennee писал(а): | Есть и забыть, как себя зовут!  |
О Господи, ну вот - еще один рецепт в мой блокнот - на очередь... ну ничего не успеваю! впрочем, похоже, этот пойдет без очереди уж больно вкусно написано  _________________ Простые удовольствия - последнее прибежище для сложных натур
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Schurka Повар

 Зарегистрирован: 24.04.2003 Сообщения: 336 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Авг 26, 2003 15:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оладушки из тыквы можно сделать. Вкусно!!!
Тыква в кляре.
Сделать кляр. Обмакнуть тонкие кусочки тыквы в кляр и обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
Уже обжаренные кусочки выкладывать в любую форму для выпечки слоями. Залить сметаной и в духовочку до зарумянивания. Если хотите сладенькую тыкву, то смешайте сметану с сахарком. Если хотите поострее- сметану смешайте с майонезом.
Очень вкусненькое блюдо получается.
Последний раз редактировалось: Schurka (Вт Авг 26, 2003 17:40 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
|