Фокачча

[Djamka]

Моя кошка сама кого хочешь лишит пропитания, если за ней не приглядывать... Зверская морда! Просто жалко ей отдавать комнатные растения, купленные за большие деньги... Попробую развести всякие "кулинарные" травки в горшках, тут девочки писали - может, ей больше понравится?

[Shadow]

Девченки ,помогите ,плиииз !!! Как правильно пишется название хлеба Фукача..(о)? Пишу без двойных согласных специально ,т.к. не знаю как правильно. Знаю ,что об этом хлебе уже был разговор ,но не могу найти изза неправильного написания. Уже как только ни пробовала. Очень хочу рецепт. Спасибо.
_________________
Хорошо жить ,а жить хорошо еще лучше !

[Irchen]

Shadow, наверное, ты говоришь о хлебе "фокачча". В теме "пица" Джулия давала рецепт для пицы, который должен подойти и для этого хлеба (речь идет об итальянском хлебе в виде таких толстых больших лепешек?)


А перед тем, как печь, нужно сбрызнуть оливковым маслом, посыпать грубой солью, измельченым розмарином и орегано. Кажется, есть еще варианты с тертым сыром, с чесноком, с оливками.
тесто для пицы, фокаччи и т.д.

[Monika]

http://kuking.net/search.htm?f=1&key=%C6%CF%CB%C1%DE%DE%C1&x=18&y=6
Здесь всяких фокачч - видимо-невидимо.....

[Shadow]

Уррряааа !!! Спасибо ,дорогие мои ! хехехе Я ела этот хлеб однажды ,знакомая пекла ,он такооой вкусный ,а она сама тоже не помнит как он правильно называется ,гадали мы с ней гадали да так и не вспомнили. Она его выпекала на подносе ,как пирог и подавала нарезав кусочками. Мой муж сточил полподноса ,настолько ему понравился хлеб . Теперь вот меня просит испечь. Попробую
_________________
Хорошо жить ,а жить хорошо еще лучше !

[Maria]

Мне еще вот эти фокаччи приглянулись:
фаршированная сыром, сладким перцем и чесноком
с сыром и розмарином
Но это, наверное, не традиционные рецепты.
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));

[Giulia]

МАш, они и вправду нетрадиционны, что не исключает их вкусноты!
У нас фокачча - именно белая пицца, без всего. Можно только посыпать розмарином, крупной солью и полить ол.маслом. Да, и с оливками. Правда, в последнее время то, что раньше называлось пицца с луком, пицца с картошкой и пр. - стали называть фокачча с ...

В общем, я хочу только сказать, что изначально фокачча была простой лепёшкой без всего!

Кстати, у меня есть рецепт картофельной (из картошки ) фокаччи. Она вкусная, если хотите - напишу.

[Ириша]

[Irchen]

[Maria]

[Giulia]

Тогда, милые девушки, потерпите до завтра, рецептик у меня в блокноте... надо переписать и сунуть в архив!

[Giulia]

Вот обещанный рецептик! Пардон, но фото не имеется...

Картофельные фокаччине

400 г отварной картошки ( на пару)
600 г муки
100 г топлёного сала (или сл.масла)
150 мл воды
150 мл молока
25 г свежих дрожжей
12 г соли
перец
семена фенхеля (можно укропа)

для украшения
тонкие ломтики солёного сала
молодой салат
"citronette" для заправки салата
соль, каштановый мёд, бальзамический уксус и оливковое масло (пропорции по вкусу)

отварную картошку почистить, порезать на крупные куски и чуть подсушить в духовке. Размять ещё горячими в пюре.
Смешать воду и молоко (тепловатые), в части жидкости растворить дрожжи.
Смешать муку и сало (можно в комбайне), добавив дрожжи и постепенно вливая остальную жидкость.. В конце добавить соль , перец и семена фенхеля или укропа.В последнюю очередь добавить картошку, тщательно вымешивая . Тесто должно быть достаточно мягким (как на ньокки). Скатать в шар и оставить подходить 35-45 минут в тепле, накрыв тесто полотенцем.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и с помощью стакана или круглой металлической формы вырезать кружки.
Их можно или жарить или выпекать при 220*. Жареные фокаччине обсушить на салфетках.
Подавать так: на тёплую фокаччину положить немножко заправленного салатика и сверху - ломтик сала, закрепив всё деревянной шпажкой. Сало от тепла чуть растопится, придав дополнительный аромат лепёшке.

[Carina]

GRAZIE MILLE BELLA!!!!!!!



(давно их искала).....

[Giulia]

На здоровье, солнышко!

Рад служить!

[Ириша]