Авторизация
Загрузка...
Блюда из печени
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 45, 46, 47  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17706
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Сен 27, 2003 11:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно в "Рулетах и рулетиках" поместить ссылку на эти рулетики, smile.gif а ещё лучше, скопировать туда текст.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kisus  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 28.11.2002
Сообщения: 84
Откуда: Тула

Сообщение Добавлено: Сб Сен 27, 2003 16:03     Заголовок сообщения: блюда из печенки Ответить с цитатой

Спасибо всем присутствующим за вкусные рецепты. Решила поделиться салатом с использованием куриной печенки(из какой-то газетки). Поискала на Kuking.net, вроде такого не нашла, но если что прошу прощение.
250г. куриных потрохов (сердце или печень или и то и другое), 150г. маринованных грибов (беру подберезовики), 2 картофелины, 1 соленый огурец (но я использую маринованный), 2 яйца, зелень, соль по вкусу, майонез.
Кур. потроха обжарить. Картофель и яйца отварить. Все компоненты измельчить, перемешать, посолить, посыпать зеленью и заправить майонезом.
За сим разрешите откланяться.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 28, 2003 10:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки...рецепт перенесла в Рулетики smile.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1988
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Ср Окт 01, 2003 17:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А кто-нибудь печеночные маффины пробовал делать? Я просто сейчас маффины делаю из всего, из чего раньше делала оладьи. И вот - идея пришла.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 01, 2003 18:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сканди, если с картошкой-тогда муку не надо. Только яйца.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Окт 06, 2003 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Печёночный рулетик.Рецепт здесь.Очень вкусная закусочка получилась.



pastet-rulrt 2.jpg
pastet-rulrt 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10145 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 06, 2003 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша-искусительница!
Я до сих пор под впечатлением твоего паштета мясного в беконе , а тут новые красоты появляютя! Во истину-лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз прочитать! happy.gif
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Schurka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 24.04.2003
Сообщения: 336
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 09, 2003 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА ПО-ЯПОНСКИ

450 гр. куриной печенки, 2 ст. л. растит. масла, 1 зеленый сладкий перец, 2 ст. л. сладкого соевого соуса, 3 ст. л. темного соевого соуса, 2 ст. л. сухого хереса, 2 чайные ложки сахара, зеленый лук, 1 долька чеснока, 1 ч.л. кунжутного масла (можно и без него обойтись), соль.

В неглубокой посуде смешать светлый соевый соус, подслащенный херес и куриную печенку. Оставить мариноваться на 20-30 минут, время от времени помешивая. Раскалить глубокую сковородку, влить масло и потрясти сковородку, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности.
С помощью шумовки (или ложки с дырками) вынуть печенку из маринада и положить на сковородку. Обжаривать в масле в течение 3-4 минут, пока печенка не начнет приобретать коричневый цвет. Добавить измельченные сладкий перец, зеленый лук, чеснок и продолжать обжаривать еще 1-2 минуты. Куски печенки должны быть коричневыми снаружи, но розовыми внутри.
Добавить сахар, темный соевый соус и все хорошо перемешать. Сбрызнуть кунжутным маслом и подать к столу, украсив редисом, нарезанным соломкой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ga_Lina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.02.2003
Сообщения: 214
Откуда: Almaty, Kazakhstan

Сообщение Добавлено: Пт Окт 10, 2003 8:17     Заголовок сообщения: блюда из печенки Ответить с цитатой

САЛАТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

1. Печень промыть, промокнуть, нарезать на средние кусочки. Обжарить на раскаленном растительном масле.
2. Печень горячей выложить на морковь (нашинкованную на корейской терке, не длинно), удалив излишки жижи и масла. Печень горячей выкладывать сверху для того, чтобы морковь немного промариновалась. Или припустить морковь на сковороде с небольшим количеством раст. масла и уксуса (по желанию).
3. Добавить нарезанный соломкой соленый (или свежий) огурец.
4. Посолить, перемешать, выложить на блюдо.
5. Украсить зеленью. Можно добавить для украшения зеленый горошек, оливки, полоски огурца и сладкого перца.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
enotik  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Окт 28, 2003 1:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки! Кто знает рецепт сладкого соуса к гусинной печёнке icon_question.gif
Вернуться к началу
ozi  


Зарегистрирован: 28.10.2003
Сообщения: 2

Сообщение Добавлено: Вт Окт 28, 2003 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тут на новенького, так что, привет!
Печенку люблю в любом виде, н чаще всего делаю рулет.
Кусок говяжейпеченки разрезаешь на пласты, толщиной, примерно, 1 см. Начинка-все, что есть под рукой, но люблю- так: обжареные морковка+лук (да побольше, побольше!), шампиньоны, приправы, зелень. Выкладываю на печенку начинку не толстым слоем. Затем сворачиваю рулетом. Выкладываю в форму и в духовку. Примерно, через 30-40 минут, поливаю соусом: кетчп+майонез+чеснок. Вот так и живет-бедненько, но вкусненько! [/b]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Herta  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.10.2003
Сообщения: 23
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 28, 2003 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оладушки из печенки- это отлично! А отбивные делать не пробовали?
Готовить быстро, просто и есть также получается.
Печенку отбить, посолить, хорошобы сушененького базилику добавить, обвалять вмуке и жарить на растительном масле по 1 минутке с каждой стороны. Отбивать советую засунув печенку в полиэтиленовый пакет, иначе у кухни будет вид как будто там эту печенку взорвали... poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3893
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Окт 28, 2003 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Herta писал(а):
Оладушки из печенки- это отлично! А отбивные делать не пробовали?
Готовить быстро, просто и есть также получается.
Печенку отбить, посолить, хорошобы сушененького базилику добавить, обвалять вмуке и жарить на растительном масле по 1 минутке с каждой стороны. Отбивать советую засунув печенку в полиэтиленовый пакет, иначе у кухни будет вид как будто там эту печенку взорвали... poketoungeb.gif


happy.gif happy.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джинджи  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.10.2002
Сообщения: 11

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2003 10:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, приятно, что понравился мой рецепт печеночного рулета с майорановым маслом. smile.gif
Секрет сочности печенки - если я ее обжариваю для этого рулета, то всего несколько минут, как только перестанет выделяться кровь. Для телячьей печенки не страшна некоторая розоватость на срезе. Когда варю - тоже внимательно слежу, чтобы не переварилась, периодически тыкая вилкой в куски печенки. Если все же печень получилась жестковата, добавляю жареного на растительном масле лука. Растительное масло не так застывает в холодильнике. Можно добавить и сливок или сметаны, я бы добавила их в конце обжаривания - и сразу в мясорубку.
_________________
спецЫальная душа
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ga_Lina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.02.2003
Сообщения: 214
Откуда: Almaty, Kazakhstan

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2003 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

1. Печень отварить, натереть на терке.
2. Леу репчатый нашинковать, обжарить.
3. + зеленый горошек.
4. + соль, растительное масло или майонез по вкусу.
5. По-желанию: посыпать черным перчиком, добавить зелень.
* Вместо (или вместе) горошка добавить консервированную кукурузу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 45, 46, 47  След.
Страница 8 из 47

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения