Выпечка с грушами

[Giulia]

Вот, девушки, раз обещала, то пишу ещё один рецептик с грушами. Но на мой личный вкус тот хлебный пирог - самый лучший!

Грушево-шоколадная корона

550 г муки
200 г рубленного миндаля
250 г размягчённого сливочного масла
250 г сахара
5 яиц
100 мл молока
1 кг груш
200 г мёда
70 мл граппы или водки
200 мл воды
300 мл сливок
400 г чёрного шоколада

В большую миску просеять муку, добавить к ней миндаль, сахар, масло, яйца и молоко. Как следует замесить, сформировать шар, покрыть его плёнкой и убрать в холодильник на 15 минут.
Затем выложить тесто в разъёмную форму 28 см, смазанную маслом и посыпанную мукой, разравнять тесто руками.
Выпекать при 190* 45 минут.
В это время очистить от кожицы и семян груши средней твёрдости, порезать на четвертинки. Сложит в широкую кастрюлю и варить 15 минут на среднем огне с мёдом, граппой и водой. Дать хорошенько стечь сиропу и выложить груши венком на корж, смоченный сиропом.

(вариант для небольшой формы: выпеченный корж разрезать вдоль пополам, смочить сиропом и прослоить его третью сваренных и пюрированных груш )

приготовить глазурь: довести сливки до кипения, снять с огня и добавить порубленный шоколад. Размешивать, пока он полностью не растворится. Добавить в него при желании 3 ложки сиропа или граппы. Охладить немного, подержав в холодильнике 15 минут.
Покрыть торт глазурью, обмазав его хорошенько с боков. Оставить застывать 2 часа. Перед подачей украсить взбитыми сливками и листиками из белого шоколада.

[vesennee]

ЮЛИЯ, УПАСТЬ И НЕ ВСТАТЬ!!! КРАСОТА!!!

[Slastenka]

С УМА СОЙТИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :shocked!:
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям

[kuzya]

Мням-мням, Юлия. Сегонда или завтра обязательно испеку. Шоколад и груши - ето классное сочетание.
Спасибо

[Гость]

Giulia :eggface: :eggface: :eggface: Вот так Груши!!!

[Carina]

Кекс с грушами

200 г маргарина или сливочного масла
200 мл сахар
3 яйца
300 мл мука
2 чл разрыхлитель
2 чл ваниль
2 ст л горького какао порошка
50 мл грушевого сока ( любого ликера или брэнди)
450 г очищенных груш в сиропе... или свежих порезаных на мелкие кубики

1. Взбить масло с сахаром до белого цвета. добавить яйца... и все тщательно перемешать
2. Ссмешать муку с разрыхлителем и ванилью. просеять муку в мало , взбитое с яйцами
3. Отделить 1/ 3 часть теста и выложить в другую посуду. Добавить какао , грушевый сок или брэнди и тщательно перемешать
4. Смешать груши порезанные кубиками со " светлым" тестом
5. Смазать форму маслом и посыпать сухарями... вылить половину " светлого" теста.. затем вылить тесто с какао и покрыть все "светлым" тестом.
6. взять нож или вилку... опустить в тесто и сделать круговые движения.. по периметру формы...
7. выпекать на нижнем уровне духовки при 175 С 50 мин

[marinka]

Карина, спасибо. На этих выходных испеку твой кекс, а потом отчитаюсь.

[Yana]

[Alonushka]

Карина, какой кексик интересный! Обязательно сделаю.
Юля - ну просто слов нет - красота и вкуснотища!
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")

[jungle]

Карина, испекла я вчера кекс с грушами. Это нечто!! Нежный ароматный с шоколадным привкусом. Правда я вместо какао добавила в тесто шоколадный соус и кусочки шоколада.
Спасибо за рецепт!!

[Иша]

Несусь на грушевой волне и получаю удовольствие.Чем дальше от оригинального рецепта "Кекс с грушами",тем больше импровизации.Оказывается есть ещё одно состояние у груши-сухофрукт.Вот его я и использовала в кексе.В шоколадную прослойку добавила шоколодныхконфет,коньячка и пару шоколодных вафелек с шоколадной начинкой.

[natalinka]

Иша, у тебя даже гвозди будут в торте на своем месте! Ты просто молодец!!!!

Девочки, ваши грушевые изыски-сказка!!! Спасибо за идеи и рецепты!
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)

[Валя]

cаrinа, спасибо за чудесный кексик! В следующий раз положу кусочки горького шоколада, как сделала Jungle.
Jiulia в своем хлебном пироге с грушами использует горький шоколад и мне это очень понравилось.

[Yulia Petrova]

Девочки,с такими темпами мы будем следовать сентенции Радуги.... :o
_________________
...Вот такие пироги!

[vesennee]

КАРИНА, большое спасибо за рецепт Кекса с грушами!!! Но..... не консервированных не свежих груш в доме не было, и я в тесто положила консервированный АНАНАС кусочками и на всю порцию теста 2 ст.л. с верхом сухого порошка пудинга "МиндальныЙ". ЭТО УЛЕТ!!!! Фото будет позже... Карина, еще раз СПАСИБО!