Печенье

[Alenenok]

Красота!!! Молодец! Я тоже рецепт записала, но руки еще не дошли приготовить, а ты умница!
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")

[OlyaS]

Рецепт грибочков простой.
Для теста: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 4 столовые ложки сметаны взбить
в пену. 100 г маргарина растопить и смешать с остальными
ингридиентами. Я ещё положила 0,5 чайной ложки соды, гашённой
уксусом (не помню, было ли это в рецепте, но хуже точно не стало).
Мука добавляется "на глаз" - около 3-4 стаканов.
Из теста отдельно лепятся ножки грибов и шляпки. Для шляпок нужно
скатать шарик, а потом пальцем проделать в нём отверстие
(отверстие нужно делать побольше и поглубже, так как в процессе
выпечки тесто увеличивается и немного расплывается).
На противень раскладываются ножки и шляпки (дыркой вниз).
У меня получилось 18 грибов на целый противень.
Грибы выпекаются до готовности около 15-30 минут.

Далее для украшения взбить 2 белка с 1 стаканом сахара.
Разделить на 2 части. В одну часть положить коричневый краситель
(у меня его не было, смешала розовый и жёлтый).
Мак (несколько столовых ложек) положить в отдельную пиалушку.
Достать грибы из духовки (её пока не выключать).
На этом этапе можно ещё проверить, достаточно ли большая
дырка у шляпки гриба, если нет - подровнять ножом.
Взять ножку гриба, окунуть нижней частью в безе, затем в мак и
раскладывать обратно на противень
(немного безе должно ещё остаться на сборку грибов).
Шляпку окунуть верхней частью в окрашенное безе и тоже
раскладывать обратно на противень. Поставить в духовку на 5-10
минут до застывания безе.

И теперь сборка. Не успела разглядеть, как собирали и сушили
грибы в передаче, но я сделала так. Верхнюю часть ножки гриба
окунуть в безе и соединить со шляпкой, затем положить гриб
в тарелку для склеивания шляпкой вниз.
Через 30 минут можно раскладывать грибы на блюде.

Написала много, но делается просто и быстро, очень вкусно.
Мой ребёнок весь вечер радостно носился с грибами
по кухне .
_________________
Счастье - есть !

[Марусенька]

OlyaS -- какие милые грибочки!
Я этот Смак как раз пропустила, но рецепт мне напомнил детство
Мама всегда такие грибочки мне на День рождения делала.

Только шляпки мы просто покрываем шоколадной глазурью -- они тогда выглядят совсем как у настоящих грибов, а ножки мы полностью смазываем простой белковой глазурью (как на куличи), обмакиваем в мак и глазурь и так сама быстро подсыхает, без духовки.

[Carioca]

OlyaS, грибочки очень аппетитные !
А мы с дочкой вчера Лангдокское печенье пекли. Рецепт очень простой, но оригинальный, однако

Лангдокское печенье с перцем
200 г муки смешать с 50 г мелкого сахара.
В другой посудине взбить 2 яйца и, взбивая, постепенно добавлять 100 мл оливкового масла и 2 ч.л. (можно, конечно, и меньше) черного или белого молотого перца. Этот "майонез" вмешать в муку с сахаром. Если покажется, что много масла - прибавить еще немного муки, сколько возьмет. Дать отдохнуть 15 мин. Можно и не в холодильнике, т.к. оливковое масло все равно не застывает. Раскатать толщ. ок. 1см и нарезать в виде геометрических фигурок. Выпекать при 180о мин. 20 (до приятного бежевого цвета).

Нам очень понравилось
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)

[OlyaS]

[Внук]

[Марусенька]

OlyaS -- да, с мухоморами это ты классно придумала!

А еще можно на какой-нибудь детский праздник сделать грибное ассорти -- напечь этих грибочков, и еще есть такие формочки, чтобы жарить печенье "Опята" из жидкого теста во фритюре (не знаю как объяснить , такая формочка с дырочкой на длинненькой ручке) -- оно тоже очень красивое получается, как настоящие опятки.

[Maina]

Предлагаю мой рецепт печенья
100 грамм масла растереть со стаканом сахара, добавить три желтка, полстакана сметаны, полчайной ложки соды, полтора стакана крахмала, 2 стакана муки. Вымесить тесто, руками сделать лепешечки, присыпать сахаром или измельченными орехами
Очень нежные печенюшки.

[Ella]

Какие все рецепты интересные- спасибо!!!
Хочу предложить такой способ формирования печеньев - очень эффектно и необычно, но... для этого нужна мясорубка, обычная, ручная. У меня сейчас ее нет - но раньше я всегда так делала. Тесто обычное песочное подойдет любое, которое плотное.

Прямо загружать тесто в мясорубку, выкручивать на руку (ну или как удобно, прямо собрать нужное количество этих "трубочек" и "закрутить" печенье, довольно большое. Обрезать ножом. Они получаются такие крученые, очень душевные.
Если в тесто добавить какао - будут шоколадные, я даже как-то пробовала вместе, получились такие пестренькие. (просто одну часть теста окрасить, другую нет - и слепить шар - и в мясорубку. (но если кто будет пробовать - то лучше не начинайте с окрашенных, а то мне кажется, я объяснила как-то не очень наглядно, не совсем понятно, какие они получаются, да. НО это совсем несложно и быстро.

Всем приятного аппетита!

[Марусенька]

Ella, я тоже такие печенюшки через мясорубку часто делаю Моему мужу как раз нравится, что они такие крупненькие получаются. Наверное для них подойдет любое песочное тесто, я именно эти печеньки делаю по такому рецепту

3 стакана муки, 2 яйца, 250 г масла, 1/3 стакана молока, 1 стакан сахара, разрыхлитель, ванилин.

Еще вкусно, если их шоколадной глазурью сверху намазать...

[f_mary]

А еще это печенье называют "Хризантемы" (правда, зависит от того, как его свернуть после мясорубки)

[минавар]

хочу предложить рецепт моего любимого печенья
200гр охлажденного масла или маргарина ,1желток, 3 ст муки, 1 ч. ложка сахара
30г дрожжей 0.5 ст молока
начинка
0.5 ст грецких орехов
0.5 ст сахара 1 белок
дрожжи вылить в теплое молоко с сахаром и оставить на 20-30 минут, маргарин порубить с мукой слепить в комок и дать постоять 20 минут ,белок отделить от желтка , белок убрать в холодильник
замесить тесто и оставить на 30 минут
охлажденный белок взить в крепкую пену добавить сахар , орехи.
тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм смазать начинкой разрезать на рямоугольники и скатать рулетики , выложить на смазанный маслом лист испечь при средней температуре до розового цвета .выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой и на здоровье
_________________
большому куску и рот радуется

[Ольга Я]

[АнжеликаГ]

Ух ты, грибочки как настоящие!

[Клара_С]

А может настоящие? класс.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.