Авторизация
Загрузка...
Обещанный лимончелло!
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Июл 20, 2003 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мамуль, когда едешь? Куда?! laugh.gif Заезжай в гости!!!

Букатини - это не пьют, это едят... huh.gif wink1.gif Это паста, длинная кругленькая с дырочктй внутри. Рецептик сейчас брошу в темку с пастой овощной, от Либби.

Крем-Брюле, для лимончелло вполне достаточно недели, проверено ! laugh.gif Просто есть такие продукты, которые в настойке употребляют больше времени для отдачи вкуса (тьфу, не совсем по-русски huh.gif , но смысл таков)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Verushka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2002
Сообщения: 330
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Июл 20, 2003 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если можно, встряну со своими 5 копейками...
happy.gif Ликер кофейный
½ л пива смешать с 200 г сахара, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения, но не кипятить. exclaim.gif
Добавить 1 ст.л. растворимого кофе, щепотку ванильного сахара, закрыть крышкой и остудить.
Добавить 200 г спирта или 400 г водки.
Настаивать 2 – 3 дня.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июл 21, 2003 7:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Verushka, пиво да водка - это же убийственный ёршик new_snipersmilie.gif ...
или ничего получается? huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Пн Сен 22, 2003 1:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А подскажите где в Англии спирт взять? huh.gif
_________________
Голод - приправа к пище...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katrin  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2002
Сообщения: 3159
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 13, 2003 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала Лимончелло по рецепту Джулии. Делюсь впечатлениями. Вкусно, даже очень. Муж уже выпил пробную порцию, трубует продолжения эксперимента smile.gif

Спирт купила в обычной аптеке, самый дешевый(другого не было). Из-за этого лимончелло пахнет спиртягой, а этого я не переношу. mad.gif Вывод - надо брать очень хороший спирт (если такие в природе существуют) или делать на дорогой водке. Вся прелесть лимонного духа перебивается запахом спирта. Если бы не это я бы выпила всю бутылочку быстрее мужа blush.gif

Действительно, в морозилке он совсем не замерзает. Чуть густеет и от этого еще вкусней становится.

Джулия, а какой спирт ты используешь? Самый обычный?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17634
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 13, 2003 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так в аптеке продают медицинский спирт, а медицинский он и есть самый лучший и чистый. А что спиртом пахнет, так это же спирт. :mrgreen:
:mrgreen: Продукция завода Кристалл тоже вся спиртом пахнет, за что я её и не люблю, не вкусна мне она, хоть её принято считать хорошей. И не дешёвая она.
Наверное, лучше для ликёра поискать водку, не пахнущую спиртом. sarcasm.gif blush.gif
Или питьевой спирт. Раньше был такой. Правда, не знаю, как он по запаху. Не приходилось пробовать. cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 13, 2003 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катрин, у нас в супермаркетах, в винно-ликёрном отделе продаётся спирт для использования на кухне, 95% Вот его я и беру.

А теперь - новый рецептик!

Апельсиново-кофейный ликёр

Надо (на 1\2 л)
1 апельсин
40 зёрнышек кофе
200 мл спирта 95%
100 г сахара

Апельсин должен быть organic. Сделать в нём 40 надрезов острым ножиком и запихнуть в них кофейные зёрна. Положить в банку, залить спиртом, добавить 100 мл воды, плотно закрыт и убрать в тёмное место на 10 дней.
Приготовить сироп из сахара и 100 мл воды, дать покипеть ему 2-3 минуты, остудить и влить в готовую настойку.Плотно закрыть и настаивать ещё 2 недели.
Перед употреблением держать в морозилке.

Мы тут его распробовали вчера: обалденный нежный кофейный аромат, на вкус - апельсин с кофейным послевкусием! Рекомендую!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Katrin  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2002
Сообщения: 3159
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 13, 2003 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня и Джулия, значит действительно надо искать пищевой спирт. Ладно, поищу.

Джулия, твой новый рецепт похож на ликер , что давала Ирина Кутовая на своем сайте. Это не он?

Да, а что за таинственный апельсин organic?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 15:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Katrin писал(а):

Да, а что за таинственный апельсин organic?

Это обычный апельсин выращенный без химии smile.gif Всякие там нитраты главным образом находятся в корке апельсинов, поэтому если использовать целиком, так лучше брать выращенные на органических удобраниях и не обрызганные какой-нибудь отравой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, не знаю, кто где что давал... huh.gif
Я этот рецепт вычитала в одном нашем журнале в прошлом году, недавно увидела страничку и сделала.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пошла посмотрела на том сайте, не поленилась!
Не совсем то... там водка и лимон ещё присутствуют, и сахар должен сам растворяться.
Я вообще люблю делать ликёры на спирту, а не на водке, вкус "чище", что ли, получается... ИМХО
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Katrin  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2002
Сообщения: 3159
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 1:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jenya, спасибо, теперь понятно. Правда, у нас такие тонкости продавцы фруктов не знают sad.gif

Giulia, если найду удачный спирт, обязательно сделаю такой ликер. Хоть муж настоятельно требует лимончелло! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 22, 2003 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юленька! Спасибо за лимончелло! Делала на водке, но вышло очень хорошо! Из морозилки достаёшь, он такой тянучий, а запах!!! laugh.gif Ладно, пошла дальше дегустировать. Икк... laugh.gif
_________________
Голод - приправа к пище...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 22, 2003 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тасенька, ты что, его с утра пораньше?! Или со дня рождения продолжаете? laugh.gif
Для разнообразия с лимончелло можно подавать сливочное мороженое, пропитывать им (разведённым, конечно) бисквиты и делать сабайон!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 24, 2003 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тася, а пропорции ты те же, что и в рецепте оставила? Просто спирт заменила водкой?
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Страница 3 из 6

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения