И опять вопрос про вино

[Lelik]

В рецепте надо замочить изюм в стакане рома. Получается, надо эссенцию развести в воде и потом в ней замачивать ром?

[Gioconda]

да, в етом случае разведи в воде или капни туда еше немного водки, может, алкогольную нотку даст...
_________________
я люблю тебя, жизнь ...

[Giulia]

Вот как раз попался мне рецептик в мадерой и красным вином!

Filet Bois du Boulogne

4 кусочка вырезки по 200 г
1 луковичка
100 г томатного соуса
40 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
30 г муки
мадера
1 стакан красного вина
соль
перец

Измельчённый лук обжарить слегка с половиной масла, затем добавить муку и, помешивая, подержать на маленьком огне несколько минут. После чего влить вино и довести до кипения. Слегка уварить и добавить толчёный чеснок, томатный соус, полстаканчика мадеры, соль и перец. Всё аккуратно перемешать и варить на маленьком огне 30 минут. К концу варки на другой сковородке обжарить мясо с оставшимся маслом, посолить, поперчить. На блюдо вылить соус, сверху уложить мясо и подавать.

[Соня]

[Jagg]

[quote="Соня"]

[Килька]

Изюм мочить приятнее
да и пользы больше

[Соня]

[Gioconda]

не будем мочить .
Коньяк - хорошо, но если речь идет о рождественском немецком ромовом штоллене, то традицию лучше не ломать. Хотя коньяк - интересная мысль. Я штоллены не пеку, их полно готовых в пекарнях, а если с коньяком, может, и размахнусь...
_________________
я люблю тебя, жизнь ...

[taramti]

Вино я добавляю в спагетти,где мясо.А в коньяке замачиваю изюм.
Не было коньяка,заменила ликёром.Изюм замачивала для кексов,делаю "столичный".Изюмки пропитываются и очень классненькие получаются