Пироги и пирожки

[Veronique]

Всем БОЛьшОЙ СПАСИБ....

По-моему, проблема была в продуктаx... Йогурт я делала сама из молока довольно большой жирности (если вам что-то говорит, то оно было более 5), сметана у меня тоже была домашняя и прегустюсчая (не умею с переводчиком сделать букву шч), а ничего не сxватилось.... Может стоит попробовать с покупными продуктами??????

[Ira Drago]

Марина. Birki! спасибо за маковый рулет, я в восторге, сама съела половину, все вкусно, и тесто, и начинка. Рецепт
здесь

[Birki]

wow!!! wow!!!
Ira, какой же он хорошенький, пузатенький, румяненький .
Кушайте на здоровье! Очень рада, что понравился .
_________________
фото и рецепты

[Иша]

Ira Drago ,потрясающий пирог.Заразила.А маковую начинку делала по рецепту?А то с маком у меня дружба не складывается.Я его всегда просто так,без молоть-тереть использую.

[Koko]

[Ira Drago]

[quote="Иша"]Ira Drago ,А маковую начинку делала по рецепту?
Ишенька, я не то что не дружу, я вообще, когда читала "про протереть/перекуртить на мясорубке два раза" ...
А потом прочитала просто и быстро у Марины : в кипящие 1/4л молока со 100г сахара добавить мак (250г) и варить, решила, что можно и попробовать, уже в процессе варки ( у меня полчаса ушло), поняла, что это та самая начнка, которую хотела ( я покупных рулетах такую любила), ну а потом добавила белок яйца ( у Марины 1 яйцо), немного сливочного масла и чуть миндаля. и все..

[Клара_С]

[Клара_С]

А сегодня испекла вкусные пирожки с тыквой
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Маринка]

Клара!!!!!какая прелесть!!!! Они сладкие??????
_________________
Всё в меру!!

[Клара_С]

Да,с сахаром и корицей.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Marga]

[Клара_С]

[Alenenok]

Сирен, спасибо за йогуртовиноградный пирожок, я пекла, получилось вкусно.
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")

[Siren]

Alenenok, чертовски приятно слышать
_________________
Главное наглядность
Ваша Сирена

[Alonushka]

М-да, ничем уже народ не удивить, придется идти по второму кругу
Что уж может быть тривиальнее пирога с капустой? Но попробуем что-нибудь добавить к традиционной капусте - и оголодавшие домочадцы разнесут результат в клочья, стараясь ухватить кусок побольше.

Итак, Пирог "Свежее дыхание"
Тесто:
200 грамм творога или сметаны или кефира или всяких молочных остатков
100 грамм молока
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
1.5 ст. пшеничной муки
1 ст. ржаной муки
0.5 ст. овсянки
2 ч.л. дрожжей


Начинка:
1 большая луковица
3 ст.л. оливкового масла
1/2 кочана капусты
100 г сушеных грибов
150 г брынзы
соль, перец, молотый кориандр

Тесто приготовить несложно - запихать все ингредиенты в хлебопечку (жидкие вниз, сухие сверху), включить на программу "Тесто" - и раслабиться - у вас есть полтора часа на приготовление начинки и наслаждение жизнью.

Начинка:
Лук покрошить и потушить в масле до золотистого цвета.
Капусту нашинковать и отварить в небольшом количестве воды минут 10, чтобы она слегка помягчела. Слить воду. Посолить.
Если сушеные грибы быстро размокают (у меня были опята), то просто покрошить грибы в капусту, в противном случае - слегка отварить в небольшом количестве воды.
Смешать капусту, лук, грибы, брынзу. Приправить начинку специями.

Готовое тесто разложить в форме тонким слоем. Уложить начинку.
Сверху покрыть полосками теста, выпендриваясь по мере возможности.
Поставить пирог отдохнуть минут на 40. Смазать яйцом и выпекать 30-40 минут при 180 град.

Из остатков теста можно налепить всевозможных булочек, например Булочки с зеленым луком, маслинами и брынзой.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")