Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Veronique Поваренок

Зарегистрирован: 14.07.2003 Сообщения: 9
|
Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 14:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Всем БОЛьшОЙ СПАСИБ....
По-моему, проблема была в продуктаx... Йогурт я делала сама из молока довольно большой жирности (если вам что-то говорит, то оно было более 5), сметана у меня тоже была домашняя и прегустюсчая (не умею с переводчиком сделать букву шч), а ничего не сxватилось.... Может стоит попробовать с покупными продуктами??????
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ira Drago Младший повар

 Зарегистрирован: 27.09.2003 Сообщения: 184 Откуда: Италия
|
Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 21:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Марина. Birki! спасибо за маковый рулет, я в восторге, сама съела половину, все вкусно, и тесто, и начинка. Рецепт
здесь
makovyj rulet

Файл был скачан или просмотрен 9657 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 22:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
wow!!! wow!!!
Ira, какой же он хорошенький, пузатенький, румяненький .
Кушайте на здоровье! Очень рада, что понравился . _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Иша Кулинарный романтик
 Зарегистрирован: 23.04.2003 Сообщения: 4782 Откуда: Прибалтика
|
Добавлено: Пт Ноя 21, 2003 0:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ira Drago ,потрясающий пирог.Заразила.А маковую начинку делала по рецепту?А то с маком у меня дружба не складывается.Я его всегда просто так,без молоть-тереть использую.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Koko Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 01.06.2003 Сообщения: 1275 Откуда: Virginia, USA
|
Добавлено: Пт Ноя 21, 2003 1:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Таранта писал(а): | Koko! Ещё вопрос - яйца для начинки взбивать? Отдельно? Или вместе с творогом? |
Таранта, извини, только что заметила твой вопрос.
Яйцо для смазки. И яйцо в тесто с творогом. В начинке яйца нет. _________________ Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ira Drago Младший повар

 Зарегистрирован: 27.09.2003 Сообщения: 184 Откуда: Италия
|
Добавлено: Пт Ноя 21, 2003 12:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
[quote="Иша"]Ira Drago ,А маковую начинку делала по рецепту?
Ишенька, я не то что не дружу, я вообще, когда читала "про протереть/перекуртить на мясорубке два раза" ...
А потом прочитала просто и быстро у Марины : в кипящие 1/4л молока со 100г сахара добавить мак (250г) и варить, решила, что можно и попробовать, уже в процессе варки ( у меня полчаса ушло), поняла, что это та самая начнка, которую хотела ( я покупных рулетах такую любила), ну а потом добавила белок яйца ( у Марины 1 яйцо), немного сливочного масла и чуть миндаля. и все..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Ноя 21, 2003 22:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Schurka писал(а): | Клара С, прочитала рецепт "Курника".
Не поняла, как вливать воду в процессе выпечки, если отверстие в крышечке закрыто шариком из теста? Нужно вынимать шарик и доливать воду? Как часто и какое количество воды нужно доливать?
И хотя бы примерно размер формы?
Если можно тонкости приготовления подробнее.
Спасибо.
 |
Schurka,я прошу прощения,что не ответила тебе.Вообще не заглядывала в эту темку.
Если присмотреться,в серединке есть дырочка.Воду я заливаля 1 раз,но можно было и не заливать.Рецепт не мой- с кукинга.
А готовится очень легко.Повторюсь,но тесто прелесть.Приятно с ним работать.
Форма 32 на 22 овальная.
Курицу нарезала на небольшие кусочки.Лук кружочками.Картошку тонкими пластинками,как на жарку.Всё просто перемешать со специями.Вот и всё.
Форма 32 на 22-овальная. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Ноя 21, 2003 22:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
А сегодня испекла вкусные пирожки с тыквой _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
hpim0436.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8678 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Маринка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 06.04.2003 Сообщения: 9807 Откуда: Израиль-Литва
|
Добавлено: Пт Ноя 21, 2003 22:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клара!!!!!какая прелесть!!!! Они сладкие??????  _________________ Всё в меру!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Marga Гурман

 Зарегистрирован: 23.03.2003 Сообщения: 4820 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пт Ноя 21, 2003 23:22 Заголовок сообщения: Пироги и пирожки
|
|
|
Клара_С писал(а): | А сегодня испекла вкусные пирожки с тыквой |
Кларочка, давай скорее рецептик. У меня как раз есть тыква.  _________________ "Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Ноя 21, 2003 23:46 Заголовок сообщения: Re: Пироги и пирожки
|
|
|
Marga писал(а): | Клара_С писал(а): | А сегодня испекла вкусные пирожки с тыквой |
Кларочка, давай скорее рецептик. У меня как раз есть тыква.  |
Margа,вот он:
Пирожкм с тыквой
Тесто
500гр.муки
1 ст.л.сухих дрожжей
1/3ст.молока
1 желток
3 ст.л. подс. масла
100 гр. маргарина
1 ч.л.уксуса
соль
1/3 до3/4 ст воды
сахар 1 ст. л.
Начинка
600-700 гр.тыквы
сахар,корица.
Перемешать все сухие ингредиенты.Маргарин растопить.Залить молоком.Замесить однородное очень-очень мягкое тесто.Поставить в тёплое место.Дать взойти вдвое.
Тыкву натереть на тёрке.Сахар и корицу положить непосредственно перед разделыванием пирожков,чтобы не успел выделиться сок.
Слепить пирожки и на противне дать снова взойти .Смазать яйцом.
Печь 45-50 минут при темп.170-175 гр.
Из этой порции получился противень пирожков и ещё 2 рулета.
Приятного аппетита! _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alenenok Шеф-повар

 Зарегистрирован: 27.10.2003 Сообщения: 2330 Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.
|
Добавлено: Сб Ноя 22, 2003 14:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сирен, спасибо за йогуртовиноградный пирожок, я пекла, получилось вкусно. _________________ В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Siren Фото-мастерица
 Зарегистрирован: 19.01.2003 Сообщения: 1464 Откуда: Санкт-Петербург
|
Добавлено: Сб Ноя 22, 2003 22:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Alenenok, чертовски приятно слышать  _________________ Главное наглядность
Ваша Сирена
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alonushka Выездной гурман
 Зарегистрирован: 13.05.2003 Сообщения: 1988 Откуда: Israel-UK
|
Добавлено: Вс Ноя 23, 2003 11:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
М-да, ничем уже народ не удивить, придется идти по второму кругу
Что уж может быть тривиальнее пирога с капустой? Но попробуем что-нибудь добавить к традиционной капусте - и оголодавшие домочадцы разнесут результат в клочья, стараясь ухватить кусок побольше.
Итак, Пирог "Свежее дыхание"
Тесто:
200 грамм творога или сметаны или кефира или всяких молочных остатков
100 грамм молока
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
1.5 ст. пшеничной муки
1 ст. ржаной муки
0.5 ст. овсянки
2 ч.л. дрожжей
Начинка:
1 большая луковица
3 ст.л. оливкового масла
1/2 кочана капусты
100 г сушеных грибов
150 г брынзы
соль, перец, молотый кориандр
Тесто приготовить несложно - запихать все ингредиенты в хлебопечку (жидкие вниз, сухие сверху), включить на программу "Тесто" - и раслабиться - у вас есть полтора часа на приготовление начинки и наслаждение жизнью.
Начинка:
Лук покрошить и потушить в масле до золотистого цвета.
Капусту нашинковать и отварить в небольшом количестве воды минут 10, чтобы она слегка помягчела. Слить воду. Посолить.
Если сушеные грибы быстро размокают (у меня были опята), то просто покрошить грибы в капусту, в противном случае - слегка отварить в небольшом количестве воды.
Смешать капусту, лук, грибы, брынзу. Приправить начинку специями.
Готовое тесто разложить в форме тонким слоем. Уложить начинку.
Сверху покрыть полосками теста, выпендриваясь по мере возможности.
Поставить пирог отдохнуть минут на 40. Смазать яйцом и выпекать 30-40 минут при 180 град.
Из остатков теста можно налепить всевозможных булочек, например Булочки с зеленым луком, маслинами и брынзой. _________________ Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
pirog.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8642 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|