Папайя

[Хана]

Девушки, что с ней делать?
Этой папайи у меня штук 20. И чем быстрее от неё избавлюсь, тем лучше. У нас завтра компания собирается человек 15 , может им скормить?

[Carioca]

Помнится ты когда-то спрашивала про маракуйю в больших количествах .
Здесь из спелой папайи ничего особенного не делают, так едят.
Гостям можно просто почистить, порезать, подать кусочками или сделать фруктовый салат.
Если из нее сделать пюре, то она хорошо желируется. Если придумаешь с чем - можно подать и такое желе.
А из зеленой папайи в Бразилии делают разные сладости (зеленого цвета).
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)

[Хана]

Ну с маракуйей мы тогда разобрались. А всё что осталось я просто так съела. Хорошая штука, если привыкнуть.
Папайю я нарежу, конечно, но может её полить чем-нибудь?

[Клара_С]

Хана,нашла тебе закусочку с папаией

Папайя с ветчиной
Для приготовления блюда Вам потребуются:
папайя - 1 шт.;
сок - 1/2 лимона;
свежемолотый перец - по вкусу;
пармская ветчина - 100г;


Очистить 1 спелый плод папайи, разрезать пополам, вынуть зерна, нарезать на тонкие дольки, положить на порционные тарелки, полить соком 1/2 лимона, посыпать свежемолотым перцем. Сверху положить пармской ветчины. Примечание: подать со стружками пармезанского сыра или сыра "Горгонцола", а также очищенными грецкими орехами.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Вот ещё салатик из папайи

Полинезийский салат из папайи (2 порции).

1 1/4 чашки очищенных и приготовленных креветок средних размеров,
1 столовая ложка порезанного сельдерея,
1 столовая ложка порезанного зеленого лука,
1/5 чайной ложки лимонного сока,
1/4 чайной ложки порошка из сельдерея,
1 зрелая папайя, ломтик лимона (необязательно).

1. В небольшом сосуде осторожно перемешайте креветки, сельдерей, зеленый лук, лимонный сок и порошок сельдерея.

2. Разрежьте папайю вдоль и удалите семечки. Наполните каждую половинку папайи полученным салатом. По желанию можно украсить их ломтиком лимона.


И ещё я бы приготовила творожной тортик (с желатином )с добавлением папайи.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Хана]

Клара, Спасибо!
Живём!!!
Всё, Пошла избавляться от этой папайи-шмопайи

[Hadas]

Супруг мои из папаии самолично себе салат изготавливают. Корни салата уходят глубоко в его холостую и беззаботную молодость , когда имел он привычку отдыхать в Таиланде (а я вот там ни разу не была ). Так вот , когда попадается ему папаия , он такое изображает

Сом там (говорит , что на самом деле так название помнит) - острыи салат из папаии

Половинку недоспелои папаии (не желтои) очистить от шкурки и семян , потереть на крупнои терке. 2 зубчика чеснока , 2 маленьких острых зеленых перчика , 1 небольшую помидорку нарезать тоненькими ломтиками. Поллимона тоненько порезать , вместе с коркои, соль , ч.л.меда , горсть поджаренного арахиса. Все ето дело свалить в миску (ступку) и немного там ... пожвякать. У нас ето (за неимением подходяших приборов) делается молотком для шницелеи :o . Все.

Супруг с дивану просют добавить , что в оригинале ето готовится с добавлением чего-то вроде креветок. Он такого не любит и , посему , не добавляет.

[Julik]

Лодочки из папайи

4 зрелых папайи
200 г сыра фета
100 мл (1 дл) черных оливок без косточек
10 ягод черного винограда

Разрезать папайю на половинки или четвертинки, очистить и удалить семена. Фету размять вилкой и смешать с мелко порезанными оливками. Добавить в смесь виноград, разрезанный на четвертинки, все осторожно перемешать. Начинить папайю этой смесью. Подавать в качестве закуски.

[Хана]

Ну вааще! Все рецепты просто чудо. Благо папайи у меня много...
А у меня ещё такой вопрос, вернее Лимонная фантазия:
Вот скажем соус, которым полить останки папайи, на основе лимонного сока(йогурт просьба не предлагать) туда сахару, косточек папайи и ещё чего-нибудь. Какие будут ещёпредложения?
Даёшь ИИКспиременты на гостях!!!!
Ваша Хана.

[karry]

Я в конце трапезы гостям всегда подаю(ну почти всегда) такой десерт. Заранее нарезаю мякоть папайи кубиками(на один укус) и заливаю небольшимкол-ом сока лайма( лимона). Ставлю в холодильник на несколько часов(да хоть и на ночь) . Все желируется... Очень отличный десетр для полных животов- папайя- природный фермент. а в рецепте с креветками и папайей- креветки не разъест??? а то у нас здесь некоторые умельцы маринуют мясо в паапйе- так она так разъедает, что верхний слой мяса получается как бы изжеванный... ужжжжжжасно....

еще не про кулинарию... говорят, что куски папайи , приложенные к пяточкам- там,где кожа грубовата, отлично смягчает...
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[Natalka]

Папайя по-карибски с креветками и рисом

Ингредиенты:
(на 4 порции) 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 200 г риса, 1/2 л овощного бульона, 450 г замороженных креветок, 2 ст. л. лимонного сока, 2 плода папайи, 50 г майонеза, 2 ст. л. сливок, 50 г тертого сыра гауда



Способ приготовления:
Лук нарезать кубиками и потушить в кастрюле в масле. Добавить рис, обжарить, влить бульон, накрыть и тушить 40 минут. Креветки сбрызнуть лимонным соком и смешать с рисом. Папайю очистить, разрезать пополам, удалить семена, начинить рисом с креветками. Оставшийся рис выложить на дно формы, а сверху - папайю. Для соуса: вскипятить 250 мл воды, снять с огня, добавить сливки, сыр и мешать до полного растворения сыра. Остудить и добавить майонез. Часть соуса выложить на фаршированные плоды и запекать 15 минут при 200 градусах. Отдельно подать соус.
_________________
Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахару.

Станислав Ежи Лец

[Giulia]

Смягчает папайя не только пяточки, но и коленочки и локотки! особенно удобно шкурку использовать "лодочкой".
А в тот салат тайский идут сушёные пестованные креветки, ничего, неплохо.