Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Хана Младший повар

 Зарегистрирован: 29.05.2003 Сообщения: 110 Откуда: USA
|
Добавлено: Чт Ноя 27, 2003 22:47 Заголовок сообщения: Папайя
|
|
|
Девушки, что с ней делать?
Этой папайи у меня штук 20. И чем быстрее от неё избавлюсь, тем лучше. У нас завтра компания собирается человек 15 , может им скормить?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carioca Хранитель кулинарных секретов

 Зарегистрирован: 30.09.2003 Сообщения: 5574 Откуда: Suomi
|
Добавлено: Чт Ноя 27, 2003 22:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Помнится ты когда-то спрашивала про маракуйю в больших количествах .
Здесь из спелой папайи ничего особенного не делают, так едят.
Гостям можно просто почистить, порезать, подать кусочками или сделать фруктовый салат.
Если из нее сделать пюре, то она хорошо желируется. Если придумаешь с чем - можно подать и такое желе.
А из зеленой папайи в Бразилии делают разные сладости (зеленого цвета). _________________ Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Хана Младший повар

 Зарегистрирован: 29.05.2003 Сообщения: 110 Откуда: USA
|
Добавлено: Чт Ноя 27, 2003 23:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну с маракуйей мы тогда разобрались. А всё что осталось я просто так съела. Хорошая штука, если привыкнуть.
Папайю я нарежу, конечно, но может её полить чем-нибудь?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Чт Ноя 27, 2003 23:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
Хана,нашла тебе закусочку с папаией
Папайя с ветчиной
Для приготовления блюда Вам потребуются:
папайя - 1 шт.;
сок - 1/2 лимона;
свежемолотый перец - по вкусу;
пармская ветчина - 100г;
Очистить 1 спелый плод папайи, разрезать пополам, вынуть зерна, нарезать на тонкие дольки, положить на порционные тарелки, полить соком 1/2 лимона, посыпать свежемолотым перцем. Сверху положить пармской ветчины. Примечание: подать со стружками пармезанского сыра или сыра "Горгонцола", а также очищенными грецкими орехами. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Чт Ноя 27, 2003 23:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот ещё салатик из папайи
Полинезийский салат из папайи (2 порции).
1 1/4 чашки очищенных и приготовленных креветок средних размеров,
1 столовая ложка порезанного сельдерея,
1 столовая ложка порезанного зеленого лука,
1/5 чайной ложки лимонного сока,
1/4 чайной ложки порошка из сельдерея,
1 зрелая папайя, ломтик лимона (необязательно).
1. В небольшом сосуде осторожно перемешайте креветки, сельдерей, зеленый лук, лимонный сок и порошок сельдерея.
2. Разрежьте папайю вдоль и удалите семечки. Наполните каждую половинку папайи полученным салатом. По желанию можно украсить их ломтиком лимона.
И ещё я бы приготовила творожной тортик (с желатином )с добавлением папайи. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Хана Младший повар

 Зарегистрирован: 29.05.2003 Сообщения: 110 Откуда: USA
|
Добавлено: Чт Ноя 27, 2003 23:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клара, Спасибо!
Живём!!!
Всё, Пошла избавляться от этой папайи-шмопайи
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Hadas Кулинар

 Зарегистрирован: 29.03.2003 Сообщения: 554 Откуда: Израиль , Мазкерет Батья
|
Добавлено: Пт Ноя 28, 2003 0:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Супруг мои из папаии самолично себе салат изготавливают. Корни салата уходят глубоко в его холостую и беззаботную молодость , когда имел он привычку отдыхать в Таиланде (а я вот там ни разу не была ). Так вот , когда попадается ему папаия , он такое изображает
Сом там (говорит , что на самом деле так название помнит) - острыи салат из папаии
Половинку недоспелои папаии (не желтои) очистить от шкурки и семян , потереть на крупнои терке. 2 зубчика чеснока , 2 маленьких острых зеленых перчика , 1 небольшую помидорку нарезать тоненькими ломтиками. Поллимона тоненько порезать , вместе с коркои, соль , ч.л.меда , горсть поджаренного арахиса. Все ето дело свалить в миску (ступку) и немного там ... пожвякать. У нас ето (за неимением подходяших приборов) делается молотком для шницелеи :o . Все.
Супруг с дивану просют добавить , что в оригинале ето готовится с добавлением чего-то вроде креветок. Он такого не любит и , посему , не добавляет.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Julik Поваренок

Зарегистрирован: 20.05.2003 Сообщения: 14
|
Добавлено: Пт Ноя 28, 2003 0:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лодочки из папайи
4 зрелых папайи
200 г сыра фета
100 мл (1 дл) черных оливок без косточек
10 ягод черного винограда
Разрезать папайю на половинки или четвертинки, очистить и удалить семена. Фету размять вилкой и смешать с мелко порезанными оливками. Добавить в смесь виноград, разрезанный на четвертинки, все осторожно перемешать. Начинить папайю этой смесью. Подавать в качестве закуски.
papaijaveneet.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1889 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Хана Младший повар

 Зарегистрирован: 29.05.2003 Сообщения: 110 Откуда: USA
|
Добавлено: Пт Ноя 28, 2003 1:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну вааще! Все рецепты просто чудо. Благо папайи у меня много...
А у меня ещё такой вопрос, вернее Лимонная фантазия:
Вот скажем соус, которым полить останки папайи, на основе лимонного сока(йогурт просьба не предлагать) туда сахару, косточек папайи и ещё чего-нибудь. Какие будут ещёпредложения?
Даёшь ИИКспиременты на гостях!!!!
Ваша Хана.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
karry
 Зарегистрирован: 13.10.2002 Сообщения: 3770 Откуда: Кувейт (был Йемен)
|
Добавлено: Пт Ноя 28, 2003 10:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я в конце трапезы гостям всегда подаю(ну почти всегда) такой десерт. Заранее нарезаю мякоть папайи кубиками(на один укус) и заливаю небольшимкол-ом сока лайма( лимона). Ставлю в холодильник на несколько часов(да хоть и на ночь) . Все желируется... Очень отличный десетр для полных животов- папайя- природный фермент. а в рецепте с креветками и папайей- креветки не разъест??? а то у нас здесь некоторые умельцы маринуют мясо в паапйе- так она так разъедает, что верхний слой мяса получается как бы изжеванный... ужжжжжжасно....
еще не про кулинарию... говорят, что куски папайи , приложенные к пяточкам- там,где кожа грубовата, отлично смягчает...  _________________ Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Natalka Повар

 Зарегистрирован: 05.07.2002 Сообщения: 263 Откуда: Украина, Киев
|
Добавлено: Пт Ноя 28, 2003 12:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Папайя по-карибски с креветками и рисом
Ингредиенты:
(на 4 порции) 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 200 г риса, 1/2 л овощного бульона, 450 г замороженных креветок, 2 ст. л. лимонного сока, 2 плода папайи, 50 г майонеза, 2 ст. л. сливок, 50 г тертого сыра гауда
Способ приготовления:
Лук нарезать кубиками и потушить в кастрюле в масле. Добавить рис, обжарить, влить бульон, накрыть и тушить 40 минут. Креветки сбрызнуть лимонным соком и смешать с рисом. Папайю очистить, разрезать пополам, удалить семена, начинить рисом с креветками. Оставшийся рис выложить на дно формы, а сверху - папайю. Для соуса: вскипятить 250 мл воды, снять с огня, добавить сливки, сыр и мешать до полного растворения сыра. Остудить и добавить майонез. Часть соуса выложить на фаршированные плоды и запекать 15 минут при 200 градусах. Отдельно подать соус. _________________ Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахару.
Станислав Ежи Лец
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Пт Ноя 28, 2003 18:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Смягчает папайя не только пяточки, но и коленочки и локотки! особенно удобно шкурку использовать "лодочкой".
А в тот салат тайский идут сушёные пестованные креветки, ничего, неплохо.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|