Авторизация
Загрузка...
Французское (кажется, бретонское) блюдо с картофелем и сыром
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лютик  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Dec 01, 2003 2:01     Заголовок сообщения: Французское (кажется, бретонское) блюдо с картофелем и сыром Ответить с цитатой

Один раз видела французскую передачу: там показывали как готовить, судя по виду, очень вкусное блюдо - сначала делается картофельное пюре, потом добавляется какой-то специальный сыр и жареный лук... Я, к сожалению, не записала ни рецепт, ни название... Может, кто-нибудь сможет мне помочь? не хотелось бы пробовать, не зная точно какой сыр надо добавлять и какие-нибудь особые секреты. Спасибо,
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Dec 01, 2003 2:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лютик, а что с этим добром делали? Запеканку? Котлетки? Фарш? Просто так подавали? Какой законченный вид у блюда?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лютик  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Dec 01, 2003 23:28     Заголовок сообщения: Да ничего не сделали Ответить с цитатой

Просто поставили на стол нечто вроде тазика с этим пюре))) и специальной ложкой и ножом кажется (потому что это пюре с сыром тянется) каждому положили на тарелочку... И в этой же передаче показывали, какие вина подходят к этой еде... Судя по виду - ну очень вкусно...( очень хотела бы узнать что за название и как готовить poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вт Dec 02, 2003 0:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так ето ж роклетт!Да ,Giulia ?У меня на него нюх! Выстрадала его... laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лютик  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Dec 02, 2003 0:46     Заголовок сообщения: Да, это точно какая-то разновидность раклетта Ответить с цитатой

Спасибо, Мамка) я преклоняюсь перед Вашим талантом))) жаль, что не вхожу в число друзей, которых Вы приглашаете на застолья) Удачи))) попробую-ка сотворить нечто французское, используя швейцарские рецепты)))
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Dec 02, 2003 2:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Неееее... ИР, какой раклетт в Бретани? Тем более, он с пюре никогда не подаётся!
Я вчера полистала французскую книжку, нашла несколько рецептов с запечёным картофелем, с сыром, иногда с луком или беконом из тех мест. Правда, это не пюре, но похоже на описанное блюдо.
Пойду, поищу рецепт, если надо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Dec 02, 2003 8:35     Заголовок сообщения: Re: Да, это точно какая-то разновидность раклетта Ответить с цитатой

Лютик писал(а):
Спасибо, Мамка) я преклоняюсь перед Вашим талантом))) жаль, что не вхожу в число друзей, которых Вы приглашаете на застолья) Удачи))) попробую-ка сотворить нечто французское, используя швейцарские рецепты)))

Подожди , подожди... Что значит приглашаю? Я никого лично приглашаю , кто хочет , тот и приходит , поактивней надо быть , товарисч Лютик laugh.gif
Вернуться к началу
Лютик  
Гость




Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2003 1:06     Заголовок сообщения: Giulia, если чего найдёте - дайте знать, если не сложно Ответить с цитатой

моё мыло m31@front.ru

Спасибо огромное за помощь)
удачи)
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2003 3:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гратен из картофеля

1 зубчик чеснока
200 мл молока
6 ст.л. сливок
500 г картофеля
соль
перец
щепотка корицы
щепотка мусктного ореха

Разогреть духовку до 100*. Очистить чеснок, раздавить его в большую кастрюлю, добавить молоко и сливки, довести до кипения на маленьком огне.
Почистить картошку, нарезать на тоненькие пластины. положить в кастрюлю, добавить соль, перец, корицу, мускат. варить 5 минут, изредка перемешивая.
Смазать маслом форму с невысокими бортиками, выложить картошку и разровнять поверхность ложкой. оставить в духовке на 50 минут. подавать сразу.

Гратен из кртофеля 2

300 мл куриного бульона
соль
перец
щепотка мускатного ореха
650 г картофеля
40 г масла сливочного
125 г сыра Бофор или Эмменталь, тёртого

Разогреть духовку до 190*. Довести до кипения бульон, посолить, поперчить, всыпать мускат.
Почистить картошку, тоненько порезать на ломтики.
Смазать маслом широкую форму, выложить слой картошка, посыпать сыром и т.д., пока не закончатся ингредиенты,верхний слой - сыр.
Вылить сверху горячий бульон, выложить остаток масла маленькими кусочками. поставить в духовку на 50 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
impraimis  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.01.2002
Сообщения: 122

Сообщение Добавлено: Сб Июл 24, 2004 23:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофель, запеченый с сыром
Рецепт от звезды - Дрю Берримор
Великолепен в качестве горячего блюда для гостей. Желательно приготовление в персональных сковородочках.
Состав
картофель – 4
соль
перец
масло растительное - 2 ст. л.
сыр - 200 г эмментальского
сливки - 4 ст. л.
тмин - около 1 ч. л.
Приготовление
Тщательно очистите крупные картофелины под струей воды и разрежьте так, чтобы половинки были как можно более плоскими. Смажьте противень растительным жиром и уложите на него картофель разрезом вниз. Острым ножом сделайте надрезы, посолите, поперчите и сбрызните растительным маслом. Поставьте противень в нагретый до 200 градусов духовой шкаф и запекайте картофель в течение 40 минут. Натрите сыр, смешайте его со сливками и равномерно полейте им дольки картофелин. Запекайте еще в течение 10 минут, затем посыпьте тмином.
Примечание
Журнал "Сериал"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Wasabi  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 16

Сообщение Добавлено: Вс Июл 25, 2004 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Этот рецепт здесь:

http://kuking.net/3_2624.htm

Действительно, чудесное блюдо! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
impraimis  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.01.2002
Сообщения: 122

Сообщение Добавлено: Вс Июл 25, 2004 20:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Wasabi писал(а):
Этот рецепт здесь:

http://kuking.net/3_2624.htm

Действительно, чудесное блюдо! poketoungeb.gif


Извините, но это АБСОЛЮТНО разные рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Wasabi  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 16

Сообщение Добавлено: Вс Июл 25, 2004 21:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

impraimis писал(а):
Wasabi писал(а):
Этот рецепт здесь:

http://kuking.net/3_2624.htm

Действительно, чудесное блюдо! poketoungeb.gif


Извините, но это АБСОЛЮТНО разные рецепты

Вообще-то я имела ввиду блюдо, про которое спрашивает Лютик, а не про то, о котором писали вы.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
impraimis  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.01.2002
Сообщения: 122

Сообщение Добавлено: Вс Июл 25, 2004 23:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Tuvai  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Авг 17, 2004 14:35     Заголовок сообщения: Французское Ответить с цитатой

Дамы, извините что не вовремя, но случайно наткнулась на вашу темку про французское блюдо. Это национальное блюдо АЛИГО. Готовится из горячего картофельного пюре, сыра (который в нем плавится), сметанки, масла, чеснока и специй. Процесс приготовления очень деликатный, чтоб сыр оставался тягучим и не застывал.
Меня угощали французы - вкусно, оригинально, но для фигуры - смертельно.
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения