Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 104, 105, 106  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Leena  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 13.10.2003
Сообщения: 939
Откуда: London

Сообщение Добавлено: Сб Dec 13, 2003 4:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Krusha, конечно сможешь, если ты уверенно себя чуствуешь с тортами. Слушай, а может ты на заказ начни печь, пока с Аделиной сидишь. Please don't freak out. Я просто только что смотрела Олиного Костика в Галерее маленьких кулинаров и увидела тебя и твою доченьку. Умнички вы все! poketoungeb.gif

Коkошечка, а как у тебя с тортами? Девченки, правда, открывайте что-то. Хотя, сначала надо денeжку, чтобы "раскрутиться".
_________________
Женщины по сути своей - ангелы, но когда им подрубывают крылья, им приходится летать на метле! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Koko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.06.2003
Сообщения: 1275
Откуда: Virginia, USA

Сообщение Добавлено: Сб Dec 13, 2003 4:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Leena писал(а):

Коkошечка, а как у тебя с тортами? Девченки, правда, открывайте что-то. Хотя, сначала надо денeжку, чтобы "раскрутиться".

С тортами у меня не очень ладится. На День благодарения пекла по просьбе мужа Венский шоколадный торт, вкус получился отменный, а вот внешний вид подкачал, вернее я его подпортила. Решила сливками из болончика украсить, а они у меня поплыли. Рецепт могу написать, а вот фотка ужасная получилась, после твоего свадебного тортика мой не катит.
Вспомнилось выражение одного моего бывшего сослуживца "Второй сорт, еще не брак" - вот это про мой торт, есть можно, но с закрытыми глазами.
_________________
Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 13, 2003 4:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Slastenka писал(а):
Здорово! Только у нас такие бисквитные палочки не продаются mad.gif

А они там только как украшение,а внутри бисквитные коржи и крем с маскарпоне.smile.gif
Девочки,спасибо за похвалы. blush.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Leena  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 13.10.2003
Сообщения: 939
Откуда: London

Сообщение Добавлено: Сб Dec 13, 2003 5:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька, да ладно тебе скромничать. Кто ж из нас на этом балончике не "прогорал"? Торт ведь вкусный получился. Костик его ел? И добавку ведь просил! wink1.gif

А торт этот я ведь не пекла. Если бы я его делала, жених, наверное, не взял бы меня в жены. blush.gif Ну, это я шутю.

Ну, и рецептик, конечно, за вами! poketoungeb.gif kuk
_________________
Женщины по сути своей - ангелы, но когда им подрубывают крылья, им приходится летать на метле! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Сб Dec 13, 2003 8:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Leena, на заказ - это тяжело и дорого получается. Мне тут предлагали уже в русский магазин Тирамису делать, я отказалась, ведь когда поштучно делаешь, то это дорого выходит и не выгодно. Я лучше дочке это время уделю. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вс Dec 14, 2003 1:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт "Пьяная вишня по-моему"
8 яиц
1+1/4 ст.саxара
1+1/2ст.муки
1 ст ложка пекарского порошка
2 ст ложки раст.масла без запаxа
3 пач.ванильного саxара
3 ст.ложки какао
КРЕМ:
1 пачка сливок 38%
1 ст.молока
1 пач.ванильного(быстрорастворимого)
пудинга
2 ст ложки саxарнои пудры
3ст ложки какао
2 ст консервированнои вишни(за сутки вымочить в 100г бренди)
Помадка:
300 г горького шоколада+4ст ложки воды+4 ст.ложки саxара+100г масла

Сразу скажу что с помадкои буду експерементировать,так как получилось слишком шоколадно,просто бояласьчто крем очень влажнуи и торт может поеxать,поетому закрепила таким количеством шоколада.Буду рада получить ваши варианты помадки:не очень мягкои,но и не такои твердои как у мехя
И так
бисквит:
Дуxовка нагрета до 180гр
Взбить(10 мин) яица,затем постепенно добавить саxар,продалжаем взбивать
Муку соединить с пекар.порошком и в 2-3 приема добавить к яицам.Добавить раст.масло,ванилин,какао аккуратно все перемешиваем и кладем в форму(28 см)
Печь 40 мин
Когда бисквит полностью остынет ,вырезать середину,оставив внизу и по-бокам стенки 1.5см
Крем:
Взбить вместр сливки+саxар.пудру+пудинг+молоко+какао.Взбивать 3-5 мин
Смазать низ ибока небольшим колишеством крема
Оставшиися крем смешать с вишнеи и кусочками бисквита.Заполнить бисквитную коробку слагка утрамбовывая начинку
Залить шоколаднои помадкои

Фотографии можно посмотрть здесь
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=15695
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
OlyaS  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.04.2003
Сообщения: 209
Откуда: г.Казань

Сообщение Добавлено: Вс Dec 14, 2003 13:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Давно собиралась, и вот наконец испекла ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ от Krusha. Это просто супер - находка для шокоголиков thumbup.gif !
Рецепт и пошаговые фотографии можно посмотреть здесь, на 16 стр.:
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=9458&postdays=0&postorder=asc&start=225
Аня оформляла его марципановыми розочками, а ещё на основе его делала детский торт с прудом и утятами, помните smile.gif ?
За неимением глюкозы я сделала самодельную глазурь.
По-моему, Аня тогда так и не смогла прикрепить фото в разрезе.
Вот такой он получился у меня. Форма у меня 21 см, поэтому уменьшала рецепт - на 3 коржа. Крем, действительно, воздушный, и получился с таким ароматом ... коньяка, что ли - может, за счёт шоколада ? Но, единственное, что хочу заметить - крем не только необходимо остудить, но и достаточно быстро намазать его на коржи и убрать торт в холодильник. Иначе крем может начать в тепле расслаиваться.
Большое спасибо Ане за великолепный рецепт !
_________________
Счастье - есть !




ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Файл был скачан или просмотрен 15568 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lopushok  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.11.2003
Сообщения: 532
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Вс Dec 14, 2003 13:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Такой аккуратненький кусочек так и хочеться съесть! :smilecolros:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lopushok  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.11.2003
Сообщения: 532
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Вс Dec 14, 2003 13:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OlyaS!Скажи,пожалуйста,а сколько крахмала надо добавлять для полного рецепта(я что-то в рецепте его не увидела).И еще,можно добавить в глазурь белый шоколад,чтобы получилась белая глазурь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вс Dec 14, 2003 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, молодец, smile.gif торт получился чудненький, и коржи ровные и глазурь хорошо легла. Я смотрю, ты последнее время много печешь и у тебя все очень удачно получается! happy.gif

lopushok, я там подправила рецепт, дело в том, что я пеку и с крахмалом и без.
А белая глазурь - просто замени шоколад на белый шоколад, а остальное как по рецепту, вот только слышала, что белый капризнее черного, но попробовать можно.
Желаю удачи! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Schurka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 24.04.2003
Сообщения: 336
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Dec 14, 2003 18:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Slastenka писал(а):
Здорово! Только у нас такие бисквитные палочки не продаются mad.gif


Сластенка, продаются!!!!
Я сама покупала на Дорогомиловском рынке!!!!! Большая упаковка.
Хватит не на один тортик!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Koko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.06.2003
Сообщения: 1275
Откуда: Virginia, USA

Сообщение Добавлено: Пн Dec 15, 2003 4:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и мой
Венский шоколадный торт
300 г горького шоколада (я брала обычный)
225 г растительного маргарина
150 г сахара
5 яиц
75 г молотого миндаля
75 г муки
разрыхлитель на кончике ножа
4 ст л абрикосового повидла
1/2 л сливок
1 пакетик ванильного сахара
8 г желатина
24 маленьких миндальных пирожных

150 г шоколада разломать на кусочки и растопить на водяной бане или в течении 1 мин в микроволновой печи. Затем 125 г маргарина комнатной температуры растереть с 75 г сахара до образования пены или подогреть в течении 1/2 мин во включенной на полную мощь микроволновой печи.
Желтки отделить от белков и растереть их со слегка подогретым шоколадом, добавить миндаль. Добавить маслянную-сахарную смесь.
Белки взбить с оставшимся сахаром в пену, осторожно соединить с шоколадно-маслянной смесью. Муку просеять вместе с разрыхлителем и осторожно всыпать в яично-шоколадную массу. Тесто выложить в выстланную пергаментной бумагой разъемную форму диаметром ок. 24 см.
Выпекать при 175 С 45-50 мин.
Торт остудить, разрезать на три коржа, два из которых намазать повидлом.
Желатин замочить на 10 мин в холодной воде, затем поставить в маленькой кострюльке на плиту на слабый огонь и растворить. Сливки взбить с ванилным сахаром, ввести растворившийся желатин. Немного взбитых сливок оставить для украшения, остальные намазать на нижний и средний пласты. Оставшийся шоколад растопить с оставшимся маргарином и остудить при помешивании, пока крем не начнет застывать. Торт намазать кремом. На 12 маленьких миндальных пирожных положить взбитые сливки, каждое покрыть вторым пироженным и украсить ими торт.

Мои комментарии: Я делала вместе с сыном, и очень боялась, что ничего у нас не выйдет, по причине "осторожности". С ребенком оказалось сложно соблюдать ее, все наровил перемешать сам и миксером happy.gif Форму брала прямоугольную неразъемную, вышел бисквит из нее нормально. Но получился неравномерной высоты, в центре повыше, так что разрезала на 2 части, хотя при большом старании и желании можно было и на 3. И получилось у нас два коржа и толстый слой крема, застыл он хорошо. Поверхность покрывали шоколадом и с помощью вилки сделали волны. А вот при украшении сливками из балона они у нас потекли. Но в целом, муж, который заказывал этот торт остался доволным. И мне понравился миндально-шоколадный вкус.

Фото из журнала, как говорит Сирен, для наглядности.
_________________
Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон




tort.jpg
tort.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15890 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kroshka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 05.04.2003
Сообщения: 1477
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2003 0:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Krusha писал(а):
Марусенька, интересная идея! Я ее уже встречала конечно и на сайте и вообще. Но вот, может как раз созрею проделать это все со своим бисквитом. smile.gif

а што бе силно ne мучится закажи себе форму или купи в я купила но тoлко раз делалa там 3 круглиx форми разделани на 3 круглиx сектора легше чем вирезат да складиват happy.gif
_________________
Живите Дружно, любите нежно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2003 1:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Торт "Полено"
Когда-то в Киеве продавался торт "Сказка",етот рецепт очень поxож по вкусу на тот бисквитныи рулет.
Тесто:
5яиц разделить на белки и желтки
125 гр саxара
25 грам самовосxодяшеися муки
75 гр кукурузного краxмала
30 гр мелко порезанного миндаля(можно и без)
1 пак ванильного саxара
шепотка соли

Сироп:
1/2 ст бренди,рома,коньяка
1/4 ст воды
50 гр.саxара

Крем
250гр саxара
1/2 ст воды
5 желтков
2 пак ванильного саxара
450-500гр масла
100-150гр какао

Нагреть дуxовку до 180гр
Взбить желтки с саxаром,добавить муку,краxмал,миндаль
Белки взбить с ванильным саxаром и солью.Добавляем к желткам
На протвень положить бумагу для выпечки и немного промаслить
Выливаем тесто,разравниваем
и печем 10-12 мин.
Пока бисквит остывает,делаем сироп.все перемешиваем до полного расстворения саxара
Освобождаем бисквит от бумагии пропитываем сиропом
Крем:
положить саxар в касрюльку залить водои и поставить на огонь до полного растворения саxара
Взбить желтки с ван.саxаром на большои скорости,затем добавить расствореныи саxар,а затем масло комнатнои температуры,продолжаем взбивать до образования однороднои массы.Делим крем на две части ив одну добавляем какао.На бисквит намазать белыи крем и свернуть рулет
сверxу обмазать шоколадным кремом.Вилкои придать рулету вид коры.
Цитата:


"Любовьприxодит и уxодит,а кушать xочеться всегда"




Poleno
Poleno

Файл был скачан или просмотрен 16236 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
julikene  


Зарегистрирован: 06.07.2003
Сообщения: 911
Откуда: Еstonia

Сообщение Добавлено: Ср Dec 17, 2003 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тортик - эспромт. Попросил ребёнок тортик , а времени особого не было. За основу взяла рецепт Алёнушки '' Творожная радость", надеюсь она на меня не обидиться , что изменила рецепт. Основа из печенья с растопленным маслом.Творожный крем : творожная паста с какао , сливки , желатин , шоколад , груши . Делается тортик быстро , очень нежный . Очень всем понравился. happy.gif



экспромтик1.bmp
экспромтик1.bmp

Файл был скачан или просмотрен 15880 раз(а)

экспромтик.bmp
экспромтик.bmp

Файл был скачан или просмотрен 15775 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 104, 105, 106  След.
Страница 80 из 106

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения