Авторизация
Загрузка...
Запеканки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Siren  
Фото-мастерица

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 1464
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 16, 2003 23:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофельная запеканка.

Картофель чистим и нарезаем тонюсенькми кружочками. Выкладываем форму для запекания один слой картофеля. Немного солим и перчим. Снова слой картофеля и снова солим и перчим. И так пока не закончится картошка. Посыпаем пряными травами. Режем колбасу (лучше нескольких сортов, например вареную и полукопченую) небольшими кубиками и высипаем сверху картофеля. Разравниваем, что бы колбаса была равномерно распределена по поверхности. Сливочное масло держим некоторое время в холодильнике, что бы затвердело и натираем (небольшое количество) на терке, что бы при выпекании колбаса слишком не высыхала. Сверху посыпаем тертым сыром.
Приготаливаем заливку. Пару ложек майонеза. Ложки 4 томатного пюре и все это развести водой в таком количестве, что бы смесь слегка покрывала колбасу.
Выпекать при 200-220*С минут 40-50.
Чем тоньше нарезать картошку, тоем нежнее получается запеканка.
_________________
Главное наглядность
Ваша Сирена




zapekanka1.jpg
zapekanka1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13492 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Шалунья  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2003
Сообщения: 352
Откуда: Москва, Зеленоград

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 18, 2003 10:43     Заголовок сообщения: Колбасная запеканка Ответить с цитатой

Колбасная запеканка

Состав
колбаса вареная (лучшие - небольшого диаметра, например, чайная) - 200 г, картофель - 500 г, яйца - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., масло растительное - 1.5 ст.л., петрушка - 1 пучок, сметана - 200 г, сыр - 100 г, сливки - 125 мл, соль, перец - по вкусу.

Приготовление
Картофель отваривается в мундире в подсоленной воде. Воду слить, картофель отдать холодной водой и дать остыть. Колбасу и очищенный картофель нарезать кружочками. Очистить лук, нарезать тонкими кружками и потушить в масле.
В форму выложить слоями до их исчерпывающего количества: тушеный лук, кружочки картофеля и вареной колбасы. Слегка взбить яйца, сливки и сметану. Смесь посолить, поперчить, вылить поверх выложенных слоев. Посыпать сыром, запекать 30 мин. До румяной корочки. Зелень вымыть, просушить и, мелко порубив, посыпать запеканку. Подается теплой.
_________________
Книжная ученость - украшение, а не фундамент.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 19, 2003 11:39     Заголовок сообщения: Запеканки Ответить с цитатой

Mama, ау!

ЗАПЕКАНКА РИСОВАЯ С МЯСОМ, ПЕЧЕНКОЙ И ГРИБАМИ

1 1/2 ст. риса
1 1/2 ст. воды (1 ст.=250 мл)
1/4 ст. раст. масла
1 мелконарезанная луковица
2 спелых натертых помидора
2 ст.л. томатной пасты
3 раздавленных зубчика чеснока
250 г молотого говяжьего мяса
7-8 куриных печенок, нарезанных кубиками
100 г грибов, свежих или консервированных
3 взбитых яйца
1 ч.л. порошка куриного бульона
соль и перец - по вкусу

форма 20х18 см

- Нагреть духовку до средней температуры.
- Отвариваем рис до готовности, прополаскиваем.
- Разогреваем масло и поджариваем лук до золотистого цвета...добавляем помидоры, томатную пасту, чеснок и жарим вместе еще 20 минут...кладем туда же мясо, печенку, грибы и варим еще минут 7, беспрерывно помешивая. Снимаем с огня и слегка охлаждаем.
- К полученной смеси добавляем рис, яйца, порошок бульона, соль и перец...перемешиваем.
- Форму смазать маслом, выкладываем смесь и запекаем минут 45 до зарумянивания запеканки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




ЗАПЕКАНКА РИСОВАЯ С МЯСОМ, ПЕЧЕНКОЙ И ГРИБАМИ
ЗАПЕКАНКА РИСОВАЯ С МЯСОМ, ПЕЧЕНКОЙ И ГРИБАМИ

Файл был скачан или просмотрен 13239 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 19, 2003 15:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marga , как аппетитно получилось! Пойду-ка я пообедаю, а то желудочный сок начал бурно выделяться smile.gif
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 19, 2003 16:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще одна легкая запеканочка из домашнего сыра (который cottage cheese/ kodujuust)

Вот такой базовый рецептик:

350 г домашнего сыра (или зернистого творога)
1 средняя луковица
25 г сливочного масла
1 натертая на крупной терке морковка
3 яйца
100 мл молока/сливок кофейных (что диета или совесть позволит)
тертый сыр
соль, черный перец, мускат

Далее идут варианты наполнителей: 250-300 г отварных грибов(или сырых шампиньонов), или такое же кол-во отварной/копченной/зажаренной курицы, рыбы или мяса.
Слегка спассеровать на масле мелко порубленный лук и морковку, добавить грибы или мясное.
Взбить яйца с солью и перцем, добавить тонкой струйкой молоко, немного муската. Ввести эту смесь в домашний творог.
Аккуратно смешать обе смеси и сразу же выложить в обмазанную маслом форму. Выпекать 15 мин при 200 С, потом убавить жар до 180 С, присыпать запеканку тертым сыром и допекать еще 10-15 мин.
А еще я туда попробовала всякие овощи добавлять - цветную капусту, брокколи (минутки 2 пробланшировала в кипящей воде), смеси замороженных овощей, один раз нарубила немного оливок, кубиками брынзу, ветчину.
В общем, начинки - на ваше усмотрение. Хоть картошка, хоть тыква, хоть брюква. Кстати, с пореем тоже неплохо.
Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 19, 2003 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Leah , а муки что - совсем нет? ЗАсчет чего тогда все держится?
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 19, 2003 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alonushka , за счет яиц. poketoungeb.gif

И домашнего сыра.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Dec 23, 2003 19:26     Заголовок сообщения: Запеканки Ответить с цитатой

ЗАПЕКАНКА С КОПЧЕНОЙ МАКРЕЛЬЮ

1,5 ст. муки
150 г маргарина
1 средняя картофелина, отваренная и размятая
3 ст.л. йогурта

Начинка:
400 г копченой макрели
1 крупная мелконарезанная луковица
1 баночка творога (250 г)
250 мл. молока
1/4 ст. нарезанного зеленого лука
2 ст.л. томатной пасты
1/4 ч.л. молотого лаврового листа
4 яйца
соль и перец - по вкусу

Форма 20 или 22 см.

- Нагреваем духовку до средней температуры.
- Кладем все продукты для теста в большую миску, замешиваем, раскатываем и выкладываем на дно и стенки формы.
- Кладем макрель и лук в миксер и перемалываем в однородную массу. Сюда добавляем творог, молоко, зеленый лук, молотый лавровый лист, томатную пасту и тщательно все взбиваем. Добавляем яйца и снова взбиваем.
- Выливаем полученную массу на тесто, которое в форме и запекаем минут 45.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




ЗАПЕКАНКА С КОПЧЕНОЙ МАКРЕЛЬЮ
ЗАПЕКАНКА С КОПЧЕНОЙ МАКРЕЛЬЮ

Файл был скачан или просмотрен 12655 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Dec 23, 2003 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрыи вечер всем.
Вот 3 рецепта нашиx любимыx запеканок.Если кто-то yже давал, прошу прошения.

Грибная запеканка:

2 порезанныx луковицы
750 гр порезанныx шампиньенов
5 яиц
1 пач.сливок
250гр желтого сыра
1 ст ложка порошка грибного супа
100 мягкого белого сыра
50гр масла сливочного
соль,перец
Спассировать лук на сливочном масле,добавить грибы,продалжать жарить минут 7-10.
Затем добавить сливки,грибнои порошек,соль,перец.Потушить 5 мин
В миску положить яица,Натертыи на терке желтыи сыр и белыи сыр.Все перемешать,добавить грибы и опять перемашать.Вылить в форму,запекать 40 мин при 180град.
От себя добавлю,что я добавля 3 ст.ложки муки,xотя в рецепте етого нет.

2.Сырная запеканка с оливками

1 ст муки
50гр маргарина или масла
2 стол.ложки белого мягкого творога
3 стол.ложки воды
шепотка соли
Для наполнителя:
1 бан. сыра "Котедж"
150 гр любого натертого твердого сыра
2 яица
1 пач. сливок
1 ст.нарезанныx на кружочки оливок
чуть черного перца
Приготовление:
1.Перемешиваем все составляюшие дла теста.
Выкладываем в круглую форму
2.Смешать все составляюшие наполнителя и выложить на тесто
3.Печь при тем.180гр 40 мин


3.Запеканка из брокколи с сыром

800 гр заранее разморожен. брокколи
30 гр растопл.масла
1 бан котеджа
100 натертого желтого сыра
1 бан сметаны
4 яица
3 ст ложки самовосx.муки
1/4 чаин.ложки муската
соль,перец
Соус:
25 гр мasla
2 ст ложки муки
3/4 ст сливок
chуть муската,соль,перец

Форма 35*10

1.нагреть дуxовку до 180гр
2 положить в миску порезан.брокколи
3 добавляем растопленное масло,яица,сыры,сметану,муку,специи.Все xорошо перемешиваем.Выливаем в форму
4 печем 50 мин.
5 приготовить соус "бешамель"
и выливаем на еше горячую запеканку .

Приятного аппетита.
_________________
"Надежда умирает последней"


Последний раз редактировалось: buxgalter (Пн Май 17, 2004 12:50 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Dec 23, 2003 22:59     Заголовок сообщения: Запеканки Ответить с цитатой

buxgalter, и где же ты была? Сегодня изнечтожила брокколи, все думала какую запеканку организовать? В итоге приготовила как гарнир к курице. poketoungeb.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Dec 23, 2003 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter, и где же ты была? Сегодня изнечтожила брокколи, все думала какую запеканку организовать? В итоге приготовила как гарнир к курице






Где была,где была...Работала между прочим.Не то что некоторые(не будем указывать пальцем) на каникулаx гарниры готовят.
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Dec 23, 2003 23:23     Заголовок сообщения: Запеканки Ответить с цитатой

buxgalter писал(а):
Где была,где была...Работала между прочим.Не то что некоторые(не будем указывать пальцем) на каникулаx гарниры готовят.


Да-да, у меня каникулы! poketoungeb.gif :multi: И не только гарниры готовим. wink1.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Dec 23, 2003 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно поинтересоваться,что ж мы еше такого,кроме курицы и брокколи наготовили?
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Dec 23, 2003 23:46     Заголовок сообщения: Запеканки Ответить с цитатой

buxgalter, переходим на ЛС, пока модераторы нам ну-ну не сделали.
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lalusha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.11.2003
Сообщения: 183
Откуда: moscow

Сообщение Добавлено: Ср Dec 24, 2003 9:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mama писал(а):
Кто может поделиться рецептами запеканок с мясным или куриным фаршем и овощами но без макарон?


Без макарон, но с рисом,грибами и ещё что-то,не помню.если надо-напишу-1000 островов называется.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 99, 100, 101  След.
Страница 10 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения