Авторизация
Загрузка...
Выпечка с кокосом
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 18, 19, 20  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Апр 28, 2003 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

VVN, к сожалению пропорций не знаю, т.к. сама с желатином никогда не взбивала, знаю только, что можно smile.gif. Может, кто-нибудь другой в курсе.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Апр 29, 2003 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тукка, должна отметить, что ты была совершенно права насчет замороженных сливок. Когда я их разморозила, то с ужасом обнаружила, что они все расслоились что-ли, оказались какой-то крупинчатой консистенции. huh.gif Но я решила, что такая ерунда не испортит мне настроения и использовала их в печеночный паштет, получилось отменно happy.gif , а для взбивания они не годятся - это точно. Я прочитала на упаковке, что срок реализации этих сливок всего 36 часов. Но если просто их хранить в холодильнике, а не в морозилке, и не открывать до самого использования, то может и получится взбить. Теперь буду знать и морозить их прекращу.
Seledka, все известные места обитания сливок, прслала тебе на ЛС.
_________________
Алена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Tukka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 1317

Сообщение Добавлено: Вт Апр 29, 2003 11:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот-вот-вот! Именно крупинчатой!
Сожалею, что оказалась права smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Апр 29, 2003 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тукка, дорогая, незачем сожалеть. Теперь зато будем знать, что можно морозить, а что нельзя (даже если очень хочется) happy.gif
_________________
Алена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 29, 2003 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

VVN !
Желатин во взбитые сливки надо добавлять по количеству сливок в жидком состоянии. smile.gif То есть обычно на пакетике желатина написано, на сколько жидкости это рассчитано.Вот у меня, например, пакетик желатина 9 г-на нем написано, на поллитра жидкости-то бишь на поллитра сливок. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Сен 22, 2003 10:29     Заголовок сообщения: Кокосовый торт Ответить с цитатой

Я предложу вам пирог попроще.

КОКОСОВЫЙ ПИРОГ

1 1/2 ст самовосходящей муки
1 1/4 ст сахара
1 1/4 ст молотого кокоса
125 г слив.масла - растопить
3 яйца
3/4 ст молока

- Разогреть духовку до 180С. Форма-чудо 21 см. Смазать маслом и посыпать мукой.
- Все хорошо смешать. Выпекать 45 минут. Остудить минут 5 в форме, а затем перевернуть на решетку и остудить полностью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




КОКОСОВЫЙ ПИРОГ
КОКОСОВЫЙ ПИРОГ

Файл был скачан или просмотрен 7895 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Пн Сен 22, 2003 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marga, вот это красота! Просто загляденье!
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Сен 22, 2003 16:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маргошенька!!!Кекс ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ.Такое чудо нужно обязательно приготовить.Спасибо за рецепт.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MissL  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.09.2003
Сообщения: 360
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Вт Сен 23, 2003 11:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчата, а у меня вот какой рецептик есть. Он тоже без муки, но готовится ОЧЕНЬ быстро.
Тесто: 250 гр кокоса
250 мл апельсинового сока (лучше конечно свежевыжитого:-)
300 гр сахарной пудры
4 ст.л. подсолнечного масла
6 яиц
4 апельсина

1. Кладем кокос в миску и вилываем на него апельсиновый сок. Оставляем на 20 мин или до тех пор, когда кокос чуть-чуть размягчится.
2. Добавляем сахар и масло. Отделяем белки от желтков и добавляем желтки. Натираем шкурку от 2 апельсинов и все хорошенько перемешиваем. Отдельно взбиваем белки и аккуратненько добавляем.
3. Форму (24 см в рецепте) выстилаем бумагой и слегка смазываем маслом (подсолнечным), духовка в это время нагревается до 180.
4. Выпекаем приблизительно 45 мин. Оставляем остывать в форме, но из духовки вытаскиваем.
5. Затем пирог переворачиваем вверх дном, т.е. донышко теперь будет наверху (надеюсь, более ли менее понятно объясняю). Так что теперь получившаяся мягкая часть пирога будет наверху. Далее украшаем по желанию. Можно как раз оставшимися 2 апельсинами, можно свежими, а можно их немного засахарить... полет фантазии неограничен!!!




orange-coconut.jpg
orange-coconut.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7234 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MissL  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.09.2003
Сообщения: 360
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Вт Сен 23, 2003 11:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой sorry, у меня два раза фотка приложилась smile.gif)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Вт Сен 23, 2003 11:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[i]Девочки, какую красоту творите! [/i]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вт Сен 23, 2003 11:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MissL, изумительный рецепт! Спасибо - обязательно сделаю. Кокосы с апельсинами - это вешь!
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MissL  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.09.2003
Сообщения: 360
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Вт Сен 23, 2003 13:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчата, нашла еще вот какой рецептик. Признаюсь честно, сама не делала, но он на очереди, уж очень аппетитно выглядит и готовится довольно просто. В рецепте значится
ЯПОНСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ТОРТ

Тесто: 225 гр масла
900 гр сахарной пудры
4 яйца
1/2 ч.л. ванильной эссенции
350 гр муки
1 1/2 ч.л. пекарского порошка (он же разрыхлитель, за неименеем всегда можно положить соду гашеную уксусом)
1/2 ч.л. соли
125 мл молока
100 гр миндаля
350 гр изюма
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики (но это, мне кажется, на любителя)

Начинка: 2 апельсина
75 гр кокоса
225 мл кипятка
1/2 ч.л. крахмала

Глазурь: 2 яичных белка
350 гр сахарной пудры
1 1/2 ч.л. сахарного сиропа (как его делать на кукинге уже обсуждалось)
1 ч.л. ванильной эссенции

1. Взбить масло, 450 гр сахарной пудры, яйца и ванильную эссенцию. Отдельно соединить муку, пекарский порошок и соль. Теперь смешать это с яйцами и добавить молоко.

2. Разделить тесто на три части, а проще, как мне кажется, просто 1/3 переложить в отдельную миску. Вот в эту 1/3 мы добавляем орехи, специи, изюм. Выпекаем каждый корж корж отдельно (т.е в итоге 3 коржа, 2 простых и один более темный за счет орехов) в 23 см форме в разогретой духовке при 170 около 25 минут. Тесто должно как бы немного "пружинить", достаем из духовки и охлаждаем.

3. Для начинки выжимаем сок из апельсинов и натираем цедру. Смешиваем это с половиной кокоса, 450 гр сахарной пудры, кипятком и крахмалом в кастрюле. Доводим до кипения, кипятим до того момента, когда начинка будет буквально падать кусочками с ложки. (надеюсь, что не очень запутанно объясняю???)
Далее собираем пирог, темный корж в середине.

4. Для глазури взбить 75 мл воды, яичный белок, сахар, сахарный сироп. Поместить на водяную баню (извините, что разъясняю, но просто помещаем в другую емкость с кипящей водой, при этом миска с глазурью соприкасаться с водой не должна!!!). Далее взбиваем это дело электрическим миксером в течением приблизительно 7-9 минут, пока это все не будем иметь структуру, скажем, хорошо взбитых сливок, т.е. будет "стоять". Далее снимаем с плиты и добавляем ванильную эссенцию. Далее опять же фантазия - обмазываем весь пирог, сверху можно посыпать оставшимся кокосом.

Надеюсь написала более ли менее понятно, если будут какие вопросы - задавайте!!! smile.gif))




japanescake.jpg
japanescake.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7109 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 23, 2003 16:31     Заголовок сообщения: Кокосовый торт Ответить с цитатой

Действительно, интересный рецепт, и аппетитный по виду. smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Янв 09, 2004 2:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт... назовем его "Кoкос"
Для коржа:
5 белков
3/4 ст саxара
2 1/2 ст кокосовыx xлопьев

Для прослоики:
200 гр горького шоколада
2ст лож.какао
3 ст лож.саxара
1 ч лож раст.кофе(порошок)
1-2 ст ложки молока
100 гр масла
5 желтков

Крем:
1 пач.сладкиx сливок(250гр)
2 ст ложки саxара
3 ст ложки поджаренныx xлопьев кокуса

Разьемная форма 24-26см

Нагреть дуxовку до 180гр
взбить на высокои скорости белки,добавить саxар и продолжить взбивать
Добавить xлопья и перемашать уже вручную.
Смазать форму,вылить тесто и выпекать 35 мин

Прослоика:
шоколад+какао+саxар положить в кастрюльку на водяную баню до растворения,добавить кофе,молоко и масло и продолжить варить до получения гладкои массы.Снять с огня и добавить желтки енергично перемешивая.
Вылить шоколадную массу на корж и поставить в xолодильник на 1 1/2 часа
Крем
Взбить сливки с саxаром
Намазать на торт,сверxу посыпать поджаренными кокосовуми xлопьями

Продолжение следует...
_________________
"Надежда умирает последней"


Последний раз редактировалось: buxgalter (Пн Апр 09, 2007 14:14 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 18, 19, 20  След.
Страница 4 из 20

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения