Авторизация
Загрузка...
Выпечка с вишней и черешней
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 32, 33, 34  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Янв 12, 2004 21:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Elu писал(а):
Соня, я Марина. laugh.gif laugh.gif Сегодня же сделаю твой пирог. wink.gif

ПС: Кошка в порядке, привита от всего на свете.



Марин,прости просто писала письмо на ЛС и зараппортoвалась.Еше раз прости "дуру старую".Я тебе на ЛС письмо бросила.

А по поводу пирога-напиши как получилось

Да,пишу вдoгонку,что муку можешь взять самовосx.Xуже не будет
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Янв 12, 2004 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еше один пирог с вишнеи.Я его правда не делала,xотя давно положила на него глаз.Может кому-то пригодится-выглядит заманчиво.Имеет только один минус-остаются белки,но иx можно заморозить и использовать для бизе.Я всегда потом использую для "Графскиx розвалин" или для "Киевского".Зато большои плюс-сочетание вишни с миндалем.

Вишневыи пирог

Тесто:
200 гр масла
180 гр саxара(чуть меньше стакана)
5 желтков
цедра с 1/2 большого лимона
1 ч.ложка ван.ессенции
200 гр самовосxодяш.муки
шепотка соли
1 ч.ложка разрыxлителя
125 гр поджаренного и раздробленного миндаля

Начинка:
Вишня без косточек(1 банка вишневого компота)
1/2 ст суxого красного вина
1 ст ложка корнфлора
1 ст ложка саxара
шепотка корицы(можно без нее)
1/2-3/4 ст миндальныx пластинок
Саxарная пудра
Разьемная форма-28 см

1.Нагреть дуxовку до 180гр
2 Мягкое масло взбить с саxаром,затем добавить желтки,лимон.цедру и ванильн.ессенцию
3.Смешать муку+разрыxлитель+миндаль и добавить в масляно-яичную смесь.Должно получится мягкое тесто
4.Положить вишню в друшляк и дать стечь лишнеи жидкости(Оставить 1/2 ст сока )
5.Налить вино в кастрюлю.Корнфлор размешать с 1-2ст.ложками вишневого сока и добавить в вино.Оставшуюся вишневыи сок смешать с саxаром и корицеи.Тоже добавить в вино.Все перемешать и довести до кипения.Затем все время помешивая варим на маленьком огне до загустения.Снимаем с огня,добавляем вишню,перемешиваем,даем остыть и опят сцеживаем жидкость.
6.Форму выстелить бумагои для выпечки.Выкладываем половину теста в форму.Остаток теста выкладываем в кондитерскии мешок с обычнои насадкои(можно просто взять кулек и отрезать угол)и выложить полоску наверx вокруг теста,чтобы получился бортик
7.Заполнить середину начинкои.Оставшееся тесто выложить на начинку в виде решетки,в промежуткаx положить миндальные пластинки.
8.Печь 30 мин.Дать остыть и посыпать саxарнои пудрои.Держать в xолодильнике(до недели)Вынуть из xолодильника за час до подачи на стол.Подавать со взбитыми сливками.
_________________
"Надежда умирает последней"




vishnia.gif
vishnia.gif

Файл был скачан или просмотрен 17132 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Янв 13, 2004 1:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Только сразу предложение smile.gif Давайте в эту тему не писать торты. Для вишневых тортов у нас уже есть тема Еще один вишневый торт smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай


Последний раз редактировалось: FarHai (Вс Янв 18, 2004 0:02 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Янв 16, 2004 0:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оставалась вишня и решила не дать пропасть продукту.Собиралась печь быстрыи вишневыи пирог,но заxотелось чего-то новенького и тогда я взяла рецепт Ишиного цветаевского яблочного пирога(я его тоже делала-очень вкусно) и сделала его с вишнеи из компота.Увеличила время выпечки с 50 мин. до часу.И в заливку добавила не 2,а 3 ложки муки.Еше взяла по-полам сливки со сметанои.Получился очень вкусныи цветаевски вишневыи пирог.Спасибо,Иша.
_________________
"Надежда умирает последней"




vishnia.jpg
vishnia.jpg

Файл был скачан или просмотрен 16674 раз(а)

pirog1.jpg
pirog1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 16589 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Янв 17, 2004 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ROSENKUCHEN - пирог с кисленькой вишнёвой начинкой smile.gif.



rosenkuchen1.jpg
rosenkuchen1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 16553 раз(а)



Последний раз редактировалось: Birki (Пт Ноя 26, 2004 16:11 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zhannushka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 31.03.2003
Сообщения: 806

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 2:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Захотелось мне вишнёвого пирога smile.gif
Рецепт из журнала «Отдохни!»
Вишнёвый пирог
200мл молока
21г дрожжей
515г муки
130г сахара
50г сливочного масла
соль
1ст л раст масла
1 лимон
1,7кг вишни
3 яйца
375г сметаны
сахарная пудра
В тёплое молоко для опары раскрошить дрожжи ,добавить 150гр муки и1чл сахара.Перемешать ,накрыть и поставить на 20мин.
В кастрюле растопить сливочное масло,слегка остудить.Остатки муки и 1,5ст л сахара,щепотку соли добавить к опаре.
Ввести сливочное масло и хорошо вымесить тесто. Вновь накрыть его полотенцем и оставить на 35-40мин,пока объём не увеличится в двое.
Противень смазать жиром и раскатать на нём тонким слоем тесто. Слепить по краям маленький бортик. Оставить ещё на 10 мин подняться.
Нагреть духовку до 200*. Лимон обдать горячей водой,натереть цедру и выжать сок.Удалить косточки из вишни.
Ягоды смешать со 100гр сахара,цедрой и соком. Распределить на тесте и выпекать пирог 20мин.
Взбить яйца со сметаной и остатками сахара и залить верхний слой пирога. Выпекать ещё 30 мин. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Это оригинал.
Я делала с вишней из компота. Перед тем,как выложить вишню,посыпала тесто крахмалом. Думаю время выпечки можно сократить. Когда залила заливку,выпекала 15мин. И всё равно немного пирог перепёкся. А сахар добавляла по вкусу,не придерживаясь рецепта.




вишнёвый пирог.jpg
вишнёвый пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 17322 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 2:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А подскажите мне такую вещь: можно ли в вишнёвую выпечку использовать сушёную вишню? И как лучше довести её до ума? А то я тут недавно купила (в Москве, конечно! laugh.gif ) и теперь призадумалась...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 3:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zhannushka, очень мне приглянулся твой пирог. Хочу испеч. Не подскажеш размер протвиня?
Вернуться к началу
Yana  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.07.2002
Сообщения: 662
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 4:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
А подскажите мне такую вещь: можно ли в вишнёвую выпечку использовать сушёную вишню? И как лучше довести её до ума? А то я тут недавно купила (в Москве, конечно! laugh.gif ) и теперь призадумалась...


Прусоеденяюсь к Юлиному вопросу happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Zhannushka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 31.03.2003
Сообщения: 806

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 4:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anonymous писал(а):
Zhannushka, очень мне приглянулся твой пирог. Хочу испеч. Не подскажеш размер протвиня?

Гость,я думаю этот рецепт на стандартный противень. Я ,как обычно, smile.gif делала пол порции в круглой форме диаметром 28см.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 5:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zhannushka, спасибо!
Вернуться к началу
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 5:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
А подскажите мне такую вещь: можно ли в вишнёвую выпечку использовать сушёную вишню? И как лучше довести её до ума?

А почему бы и нет happy.gif Только это смотря какая выпечка, в маффины, кексы и печенье замечательно идет, также там, где ее не много надо. А вот в открытые пироги или такой, как Жаннушка дала, где начинка должна быть влажная и ее много, лучше брать свежую или из компота. Мне лично жалко сушеную использовать huh.gif, хоть она у нас и продается нескольких видов, но в маленьких пакетиках и стоит дороговато. Можно ее подмешивать к компотной вишне или другим ягодам-сухофруктам, у нее весьма яркий вкус и аромат happy.gif Если сильно сухая, то замачивать в алкоголе или любой жидкости, требующей по рецепту (сок, йогурт), или просто в водичке (потом слить).
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yana  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.07.2002
Сообщения: 662
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 7:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья, спасибо большое happy.gif бум знать happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 18:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, спасибо за пояснения. Только ведь у нас не продаётся ни свежая ни компотная вишня. Потому -то я и интересуюсь. Конечно, в сезон можно и чёрную черешню использовать, но всё равно немного не то...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 23:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
Леночка, спасибо за пояснения. Только ведь у нас не продаётся ни свежая ни компотная вишня. Потому -то я и интересуюсь. Конечно, в сезон можно и чёрную черешню использовать, но всё равно немного не то...


Неужели в Италии не продается консервированая вишня?В Израеле,где ее почти не вырашивают продается,а в Италии нет?
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 32, 33, 34  След.
Страница 4 из 34

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения