Авторизация
Загрузка...
УЖИН
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17, 18, 19  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Koko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.06.2003
Сообщения: 1275
Откуда: Virginia, USA

Сообщение Добавлено: Вс Янв 18, 2004 1:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Когда - то в каком-то журнале видела похожий рецепт, очень мне понравилось оформление. Решила воспроизвести, с некоторыми добавлениями.
Пикантные "гнездышки"500 г рубленного мяса (фарша)
булочка
1 яйцо
луковица
пучок зелени (петрушка, базелик, укроп)
соль, перец
4 ст. л. сухарей
50-100 г сыра
помидоры, грибы, соленые огурцы для начинки

Приготовить фарш из мяса, размоченной булочки, яйца, мелко порезанной зелени, соли и перца. Разделить на круглые котлетки (у меня получилось cool.gif. Хорошо обвалять в сухарях и сделать с одной стороны углубление. В углубление положить половинку очищенного шампиньона, кусочек соленого огурчика и кусочек помидорки (я клала маленький помидорчик «черри»). Выложить «гнезда» на противень или сковороду начинкой вверх и поджарить минут 5 на среднем огне. Посыпать сверху сыром и запечь в духовке (на гриле) в течении 20-25 мин при Т = 180С. Наверное, можно сразу в духовку.
_________________
Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон




gn.jpg
gn.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6058 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yana  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.07.2002
Сообщения: 662
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Вс Янв 18, 2004 1:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Koko, как вкусно выглядят гнездышки happy.gif сегодня тоже приготовлю их, спасибо за рецепт happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Koko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.06.2003
Сообщения: 1275
Откуда: Virginia, USA

Сообщение Добавлено: Вс Янв 18, 2004 1:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Yana, на здоровье!
А главное, внутрь можно положить все что нравиться.
И, я подумала, что если и в фарш добавить сыр, то получатся ну очень сырные "гнезда" smile.gif
_________________
Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yana  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.07.2002
Сообщения: 662
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Вс Янв 18, 2004 6:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Koko, я уже спешу с докладом laugh.gif получилось очень вкусно happy.gif спасибо большое за рецепт. Я правда огурчик не добавляла соленый и лучок пережарила с грибами, это и было начинкой. ну и сыр ессесно laugh.gif получились такие веселенькие котлетки. Спасибо еще раз happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 8:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Koko, замечательная идея exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif

Надо будет моим сегодня сделать smile.gif ...
Коко, а брынза вместо сыра подойдет?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Koko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.06.2003
Сообщения: 1275
Откуда: Virginia, USA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 9:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

octopus писал(а):
Коко, а брынза вместо сыра подойдет?

Даже не знаю, наверное подойдет.
Только она, если мне память не изменяет, не сильно плавится.
_________________
Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 10:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нууу...тогда для эффекта зажаристости можно ее (брынзу) смешать с майонезом happy.gif ... думаю, что получится smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milasha  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 25.08.2003
Сообщения: 61
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 12:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

на выходных решила попробовать курицу в банке.
вкусно, особенно мужу нравится в холодном виде smile.gif
я делала только с перцем, чесноком и лаврушкой...думаю, что если добавить специй, травок и каких-нибудь овощей (морковку. картошку) будет вкуснее:))) в следующий раз попробую сделать ее с чем-нибудь

а вот, что получилось:
_________________
я не волшебник - я только учусь:)




kuritsa_v_banke.jpg
kuritsa_v_banke.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5688 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 16:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выглядит аппетитнейше!!!!!!!!!!!!!!!!!!! happy.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milasha  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 25.08.2003
Сообщения: 61
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и так же вкусно....но я в след. раз все-равно добавлю каких-нибуд специй, травок и еще чего-нить smile.gif
_________________
я не волшебник - я только учусь:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Чт Янв 22, 2004 20:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера сделала "макаронник" по рецепту Ирины Кутовои(саит good-cook.ru).Мужу так понравился,что ел его вчера на ужин и сегодня и на обед и на ужин.
рецепт немногого изменила .Так как не было дома толстыx макорон,то делала из спагетти,и убрала томаты .Еше фарш: взяла попалам говядину со свининои.
На второи день макаронник мужу показался еше вкуснее,да и форму он держит лучше.Еше по-моему не надо добавлять масло,он и так достаточно тяжелыи.
Запекала 40 мин при 180 гр в "pairex"


макаронник с мясом

СОСТАВ

400г коротких толстых макарон, 700г фарша, 1 луковица, 2~3 зубчика чеснока, 500г помидоров, 3 сырых яйца, 1,5 стакана жидких сливок, 350~400г сыра (желательно 150г твердого сыра и 200~250г любого), соль, перец, петрушка


Макароны отварить до полуготовности в подсоленой воде. Воду слить и в макароны положить небольшой кусочек масла.
Фарш и мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле до готовности.
Положить измельченные чеснок и петрушку, посолить и поперчить по вкусу.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и вырезать плодоножку.
Помидоры положить в мясо, подлить немного воды или белого вина и тушить под крышкой на медленном огне, пока помидоры не превратятся в пюре.
Сковороду снять с огня и вмешать 2 яичных белка.

Твердый сыр потереть на самой мелкой терке. Получившийся сырный порошок смешать со сливками и вмешать 1 сырое яйцо и 2 оставшихся желтка.
Если нет твердого сыра, то можно заменить его плавленным, например, "Янтарем". Довести сливки до кипения на маленьком огне и выложить в них по одной ложечке сыр. Варить при помешивании до растворения сыра. Остудить до комнатной температуры и затем вводить яйца.
Если использовать обычный сыр, то он будет плавать в сливках большими стружками, и при заливке макаронника сливочно-сырный соус не проникнет до самого дна - весь сыр останется на поверхности, а сливки просочатся на дно.
Небольшой глубокий противень или широкую кастрюлю смазать размягченным сливочным маслом.
На дно выложить половину макарон.
Посыпать ~150г тертого сыра и выложить мясо.
Мясо накрыть второй половиной макарон, залить сливочным соусом и посыпать оставшимся сыром.

Bлюдо поставить в духовку при t=200°С до тех пор, пока макаронник не подрумянится сверху (~30 мин).
Духовку выключить, дверцу приоткрыть, оставив блюдо в духовке еще на 20 мин.
Макаронник порезать на небольшие квадраты, выкладывать большой ложкой или лопаткой.
Подавать на стол желательно теплым, но не горячим.
_________________
"Надежда умирает последней"




babka.jpg
babka.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5674 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3630
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Янв 22, 2004 21:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бухгалтер, необычно и просто! Спасибо тебе и Ирине за рецепт! А какой ТЫ сыр использовала (или я не внимательно читала)?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Чт Янв 22, 2004 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена(надеюсь не ошиблась с именем),использовала наш израильскии -фирмы"Тнува" Назывется в переводе с иврита Полутвердыи-28% жирности .Как бы ето обьяснить,ну он не твердыи,как "голаnдскии" или "швеицарскии",а полутвердыи и без дырочек.Но не плавленныи.С етим сыром получилось xорошо.
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kroshka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 05.04.2003
Сообщения: 1477
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Янв 22, 2004 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

поxожие гнездишки давала Близнетс в разделе все вкусное из варша там делался фарш в виде ватрушки а в середину ложился лук и заливалос смесю из майонеза и яиц получалос суфле я делала на виxодниx ее рицепт приготовления фарша ну очен xорош тепер даже котлети буду так делат laugh.gif
_________________
Живите Дружно, любите нежно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2004 12:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Быстрый ужин на двоих - экспромт smile.gif

Надо:
1 баклажан
1 большой сладкий красный перец
500 гр. куриной грудки
лук
рис (басмати... а можно и другой, просто я басмати очень люблю smile.gif )
базилик, мята (у меня были сухие)
немного белого сухого вина

Куриную грудку нарезаем кусочками, размером со спичечный коробок, солим, перчим. Лук нарезаем толстыми кольцами, кладем вместе с курицей в миску, заливаем вином.

Пока курица маринуется - баклажан режем небольшими кусочками, перец - дольками. Обжариваем в оливковом масле, добавляем базилик и мяту, тушим под крышкой до готовности.

Ставим варитъся рис (с кусочком сливочн. масла и ложечкой лимонного сока). Пока он варится - хорошенько нагреваем на сковороде сливочное и оливковое масло и жарим курицу с луком (если решите накрыть сковороду крышкой - лук стоит жарить отдельно, чтобы он был хрустящим)

И все, собственно... Приятного аппетита:)
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий




baklazhany i percy.jpg
baklazhany i percy.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3855 раз(а)

kurica i ris.jpg
kurica i ris.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3804 раз(а)

bez oformlenija no bol'she ;).jpg
bez oformlenija no bol'she ;).jpg

Файл был скачан или просмотрен 3855 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17, 18, 19  След.
Страница 16 из 19

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения