Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Пн Фев 16, 2004 5:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лютик, десерт "Павлова" я делаю по рецепту Ниджеллы Лавсон, звучит он так:
Взбить 4 белка в довольно крутую пену, затем начать добавлять по одной 16 ст.л. сахара. После чего, когда получится меринга, добавить 1 ч.л. уксуса из белого вина, 2 ч.л. кукурузной муки или крахмала, немного ванили. Размешать на малой скорости.
Разогреть духовку до 180*. В это время нарисовать на пекарской бумаге круг размером с большую тарелку и выложить мерингу на него, подравняв края. Поставить противень в духовку и сразу убавить температуру до 150*. Выпекать 1 час, потом оставить в духовке охлаждаться.
После этого переложить мерингу на блюдо нижней стороной наверх , выложить на неё взбитые сливки, а сверху - мякоть 2-3 спелых плодов хурмы без косточек.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lyutick Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 04.09.2003 Сообщения: 1960 Откуда: Киев
|
Добавлено: Пн Фев 16, 2004 20:38 Заголовок сообщения: Десерт Павлова
|
|
|
Спасибо большое, я попробую . А хурма должна быть помятой или ломтиками? _________________ Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Фев 17, 2004 18:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лютик, когда хурма спелая, она не режется, она между пальцев течёт! Правда, есть и та, что остаётся твёрдой и в спелом виде, но я её не использую в "Павлову".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lyutick Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 04.09.2003 Сообщения: 1960 Откуда: Киев
|
Добавлено: Чт Фев 26, 2004 10:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
Все понятно  _________________ Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Мар 01, 2004 15:14 Заголовок сообщения: Десерт из брусники
|
|
|
Десерт из брусники
200 мл сливок
250 г творога
1 ч л корицы
1 ч л имбиря
3 яйца
100 мл сахара
300 мл брусники
50 мл сахара
. Перетереть бруснику в блендере, смешать с сахаром.,
. Взбить сливки и соединить с творогм , смешанным с корицей и имбирем
. Взбить яйца с сахаром в пену, и осторожно перемешать с творожной массой
. облить форму ( 1. 8 л) холодной водой, выложить творожную массу..и добавить сверху бруснику... осторжно перемешать вилкой( по кругу или спиралью)
. Поставить застывать на ночь ( минимум 5 часов)..
. Вынуть форму из холодильника и опустить в горячую воду на пару минут..
. Выложить десерт на блюдо и поставить в холодильник на 30 минут
. Украсить ягодами
P. S.... имбирь на клала... по рецепту еще нужно добавить гвоздику... ( гвоздику не употребляю)...
Брусника была мороженная пакет 300 г.. вышло больше 300 мл.. но вкус стал более насыщенным.. Добавила чуть ванили
Куринные яйца можно заменить препелинными.. ( в них нету бактерий салмонеллы).. из расчета 1 куринное яйцо = 3 перепелинных
puolukkajaadyke.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3790 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ledi Гурман-эстет
 Зарегистрирован: 18.11.2002 Сообщения: 2011 Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)
|
Добавлено: Пн Мар 01, 2004 15:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа... ну ей Богу, твои рецепты как всегда кстати, ко времени
Нам с мужем родители с севера передали целую коробку клюквы с брусникой, муж мне каждый день морс варит (он в этом деле спец). Я уже и кексы делала с этими ягодами, а теперь вот твой рецепт обязательно попробую, я изделия с творогом люблю!  _________________ Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Djamka Главный фелиногурман
 Зарегистрирован: 10.06.2002 Сообщения: 2688 Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев
|
Добавлено: Пн Мар 01, 2004 15:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариссима, а ты не в силиконовой ли форме делала? Мы тоже хотим такой десертик...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Мар 01, 2004 16:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Машенька...в силиконовой .. для кекса... но все равно облила ее водой на всякий случай....
Сделай... ну очень приятный десерт... думала на 2 дня хватит... но сегодня позавтракала последним кусочком...
Машуня... а у вас клубника уже есть?..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Мар 01, 2004 16:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ledi... Света... сделай чизкейк без выпечки с брусникой... ОЧЕНЬ вкусно.... если хочешь поищу рецепт....
мне сестра привезла 5 кг брусники... я ее заморозила... и тепрь надо срочно съесть ее до переезда
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lyutick Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 04.09.2003 Сообщения: 1960 Откуда: Киев
|
Добавлено: Пн Мар 01, 2004 17:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Поищи, Кариночка, пожалуйста . Я тоже хочу .
Дразнитесь вы, наверное, на счет клубники . _________________ Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ledi Гурман-эстет
 Зарегистрирован: 18.11.2002 Сообщения: 2011 Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)
|
Добавлено: Пн Мар 01, 2004 17:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): | Ledi... Света... сделай чизкейк без выпечки с брусникой... ОЧЕНЬ вкусно.... если хочешь поищу рецепт....
мне сестра привезла 5 кг брусники... я ее заморозила... и тепрь надо срочно съесть ее до переезда  |
Кариночка, буду оччень признательна, если найдешь рецепт! Ягода очень хорошая и хочется побольше интересных рецептов с ней, а то фантазия моя уже иссякла! А тем более без выпечки самое то!!! [/b] _________________ Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Мар 01, 2004 17:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ledi Света... рецепт отправила на ЛС....
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Djamka Главный фелиногурман
 Зарегистрирован: 10.06.2002 Сообщения: 2688 Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев
|
Добавлено: Пн Мар 01, 2004 18:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): | Машуня... а у вас клубника уже есть?.. |
Да, уже много! По-моему, самый пик сезона скоро будет... И вовсе мы не дразнимся.
Карина, нам легкие рецепты с клубникой тоже пригодятся. А то мы клубнику просто так едим, уже поднадоело.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lyutick Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 04.09.2003 Сообщения: 1960 Откуда: Киев
|
Добавлено: Пн Мар 01, 2004 18:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
А как же я???? :cry: Можно и мне рецептик? _________________ Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Мар 01, 2004 18:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девушки..... к вечеру напишу... сейчас отлучиться ненадолго надо.......
Чизкейк .. по моему у меня где то есть даже мастер класс... посмотрю потом в другом компьютере...
Машуня... клубнику в натуральном виде я не очень уважаю поэтому и изощряюсь в ее приготовлении Витамины же нужны...а сейчас у нас очень вкусная испанская клубника вот и ем ее во всех проявлениях....
напишу очень вкусное желе... ( особенно если сделать с игристым вином). .и еще один десерт... тебе точно понравиться...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|