А любите ли вы шоколад так, как...

[TaniaS]

Наташ эти завитушки делать очень просто
Надо растопить очень качественный шоколад, вылить его на деревянную доску слоем примерно в 1 см, пусть застынет, а потом используй металическую ложку для мороженного соскабливай стружку движением к себе, причем чем сильнее нажимаешь тем толще будет стружка

Девочки, все рецепты мной опробованы и еще ни одного прокола не было, не книга мне попалась, а клад
_________________
прекрасное существо человек, если он человек

[natuska]

Тань! спасибо! только....это я уже знаю...не получилось как я хочу...
1. какой ты им. ввиду "качеств. шоколад" - это малое содержание сах и масла? черный?можно поподробнее?
2.как сильно должен застыть шоколад?
3 почему имеено дерев. поверхность? нельзя просто шершавую сторону пластмас. разделочн. доски?

и ..гммм...ложка у мея вот только такая - доисторическая - ты такую имела ввиду? :puppydogeyes:
_________________
Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.

[TaniaS]

Наташ, дело наверное не в ложке и не в доске, а в шоколаде. Я использую обычно блоковый молочный или такой же белый из органического магазина, без проблем всегда, а застыть он должен при комнатной температуре. Да когда греешь, вода не должна сильно кипеть и не касаться чашки с шоколадом
_________________
прекрасное существо человек, если он человек

[vesennee]

Наконец-то выкладываю фото тотра по рецепту Лии "Нежнейшая основа для шоколадного торта". Мои коментарии... форму брала 26 см, поднялось тесто лишь до половины (причем не у меня одной, советую форму брать меньше), пришлось выдумывать... положила "Палочки Савоярди" для высоты). Любимого "гоняла" в "супер" за хорошим шоколадом... можно было обойтись и какао, крем делала на половину: ганаш и сливки. Сироп готовить не собиралась, т.к. слово "Нежнейшая" подрузумевает "нежность", что сказать особо... пришлось варить сироп. Добавляя все вышесказанное, получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! Лия, спасибо за идею основного рецепта!

[buxgalter]

Весеннее,убиваешь на повал.Два такиx тортиша отгроxала(видела второи в тортикаx).Во первыx тебя с Днем рождения дочки .А во-вторыx,я не знаю как ты там мучалась с шоколадным тортом,но в "мукаx рождается истина".... Как я люблю такие торты
_________________
"Надежда умирает последней"

[vesennee]

[buxgalter]

Лена,наверное просто просмотрела. Так как на работе,читаю через букву,пишу через слово.Начальник-"Соколиныи глаз" наблюдает.Вот ему-бы я не торт сделала,а что-нибудь...(догадаися мол сама). А у тебя он наверное xорошии если заслужил такие произведения.
Ну ошиблась, не ошиблась а торты прелесть(третии тоже успела подмотреть)
_________________
"Надежда умирает последней"

[natuska]

Лен! отличная идея использования "д пальчиков" для высоты торта...а как на срезе здорово смотрится - так и чешутся руки тирамису "извратить" !
Твои тортики - прелесть! Композиционные десерты - это уже удел профи, с чем ты справляешься на "5+" Спасибо!
_________________
Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.

[Тыковка]

Сегодня отмечаю день варенья на работе, уже хорошо так наотмечались Вчера делала для сегодняшнего дня торт. Такая вкуснотища!! Особенно на крем обратите внимания.

Торт грушево-шоколадный(на форму 26 см)
Основа: обычный бисквит из 3яиц-сахар-мука. Выпечь, пропитать сиропом (вода, сахар, алкоголь). Поставить вокруг бисквита бортик от формы для выпечки.
Серединка торта: Груши порезать (взять консервированные из компота или в сиропе (850 г банку (это с общий вес с сиропом), выложить на бисквит. Приготовить из сиропа желе и залить им груши, дать застыть.
Крем (самая вкуснятина): 4 желтка взбить с 30 г сахарной пудры, добавить расплавленный и остуженный шоколад (лучше брать горький) 250 г и немного алкоголя. Отдельно взбить в пену 4 белка с 30 г сахарной пудры, и 200 мл сливок жирных. Подмешать к желтково-шоколадной массе.
Выложить крем на застывшее желе, сделать ложкой завитки (типа шторм на море), снять бортик с торта, обмазать бока. Сверху посыпать шоколадной стружкой.
Крем очень вкусный, прекрасно держит форму.

Он очень легкий, шоколадный, фото увы нет, но очень вкусно.
И еще, его очень быстро делать, а результат превосходный
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Leah]

vesennee, на здоровье!

А у меня наконец-таки фотки со дня Св. Валентина.

Торт "Ореховый трюфель" (на второй странице темы) в новом формате.

[vesennee]

Leah, какой тортик "сердечный"! Пошла читать рецепт...

[Leah]

А вот он в разрезе. Рядом - "ирландские" трюфеля с домашним "Irish Creame" http://www.kuking.net/13_89.htm

[Амели]

Хочу сказать Большущее спасибо Leah за рецепт Миндального торта "МОККО" - торт просто отпад! Очень шоколадный, нежный и праздничный!
И спасибо Круше за идею украшений тортика шишечками... будем потихоньку учиться...
Когда смотрю на всю красоту, что пекут здесь на Кукинге, думаю, прямо подряд надо нанимать, чтобы ничего не упустить и все попробовать приготовить
Спасибо Вам большое, Девочки! За ваши золотые руки и за вдохновение, которое вы несете!

[vesennee]

Амели, НЕТ СЛОВ :o !!!
Красота да и только . Скажи пожалуйста, ты шишечки делала из пластинок миндаля фирмы "Швартау"?

[Leah]

Амели, на здоровье!

Он у тебя такой уютный вышел - слов нет, одни только жесты!