Авторизация
Загрузка...
Кексы к кофе... чаю
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 54, 55, 56  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
kuzya  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.09.2003
Сообщения: 522
Откуда: NY,NY

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2004 1:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша писал(а):
Lelik писал(а):


Только одна загвоздка - изюм весь у меня ушел на дно.

Для меня всегда остаётся загадкой,как в магазинных кексах изюм располагается везде.

А вы режете изюм ?
Если целиком то он конечно уйдет на дно (у меня всегда уходит sad.gif ) но если порезать то наверное все будет нормально.
В покупних , мне кажетсьа, изюм порезан на кусочки.?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AllaR  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2004 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Во-первых, большое спасибо Ише за столичный кекс - на прошлой неделе делала два раза и он не проживал даже два дня. Очень вкусный. У меня он тоже получился желтенький, как у Вас, Иша, но яйца у меня не домашние - в магазине покупаю (а вообше я не знаю где магазин их берет?!). Я вот что подумала sarcasm.gif , может ето потому что в тесто идут только яйца и масло и нет ни сметаны, ни молока, никакой другой жидкости, чтобы разбавить желтизну масла и яиц? Как Вы думаете?

А еше об изюме. Изюм в муке у меня тоже залегает на дне, если только не положу его ближе к поверхности - тогда полностью не успевает опуститься. sad.gif
Пробовала обваливать в разрыхлителе, получается лучше, но тоже через раз. huh.gif
А вот алкогольный изюм (ну пропитанный в чем-нибудь) отлично распределяется, абсолютно равномерно. smile.gif
Если на кусочки резать - не знаю насколько ето помогает.
Вспомнила анекдот об Оливье:
- Представляете, вчера в гостях подали салат Оливье с непорезанным горошком! Ужас!
- Да Вы что, а вот мы всегда режем.
- И мы тоже. А Вы как режете - пополам или на четвертинки?
Мне кажется что-то подобное произойдет и с изюмом, с мелким, коринка который wink1.gif . А у нас продается желтый изюм с кислинкой, ну о-о-очень большой и вот его я для кексов режу помельче. laugh.gif
Вернуться к началу
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2004 18:34     Заголовок сообщения: Re: Кекс с орехами , черносливом и брэнди Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Кекс с орехами , черносливом и брэнди


Пекла этот КЕКС 23 февраля в гости!! СКАЗОЧНО, ИЗЮМИТЕЛЬНЫЙ Делала почти точно по рецепту, уменьшила сахара на 100 гр, потому что чернослив с орехами замачивала в сладкой алкоголе (что-то типа брэнди, но сладкий до ужаса), и орехи клала грецкие, остальное все точно по рецепту! Вышло обалденно вкусно!!!
cаrinа спасибо за рецепт! happy.gif
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2004 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,по-поводу изюма согласна с АллоиR.Если,снаchала разлить тесто в формы,а потом сверxу насыпать изюм и легонько(неглубоко) его вмешать в тесто,то он не успеет осесть на самыи низ.Так же поступают с ореxами.
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Koko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.06.2003
Сообщения: 1275
Откуда: Virginia, USA

Сообщение Добавлено: Пт Фев 27, 2004 2:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для всех любителей мака
Яблочно-маковый кекс.
2/3 чашки (150 г) сливочного масла
1 чашка (240 г) сахара + 1 ч.л. для посыпки
3 яйца
2 чашки (240 г) просеянной самовосходящей муки
1/3 чашки (60 г) просеянной муки
2/3 чашки (150 мл) молока
1/2 чашки (80 г) мака
1 ч.л. цедры лимона
2 яблока, очищенных и очень тонко нарезанных на дольки.

Взбить миксером масло с сахаром до однородной массы, добавить яйца, муку, молоко, мак и цедру. Перемешать все до однородности на низкой скорости. Затем на высокой скорости в течении 5 минут до кремообразного состояния.
Перелить смесь в форму (9 inch , 23 см), смазанную маслом и и сверху выложить яблоки. Посыпать сахаром. Яблоки должны быть порезаны очень тонко, чтобы при выпечке они остались на верху, а не ушли в тесто.
Выпекать при 350 F (180 С) 45 минут.

Так как у меня нет приличной круглой формы, то делала в форме для кекса. Не стала укладывать из сверху, а просто натерла их на терке и смешала с тестом.
Извиняюсь, что фото без разреза, но делала "на вынос" smile.gif
_________________
Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон




cake_poppy.jpg
cake_poppy.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2561 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Фев 27, 2004 3:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Коко,оба твоиx кексика такие симпатяшки.Надо будет как нибудь иx сообразить. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Emi  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 11.08.2003
Сообщения: 84
Откуда: Tashkent- USA-Florida, Orlando

Сообщение Добавлено: Пт Фев 27, 2004 4:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Коко,В яблочно-маковом кексике твоем 1/3 чашки муки-60 гр.- ето ошибка? Не 40 гр. там получается?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Koko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.06.2003
Сообщения: 1275
Откуда: Virginia, USA

Сообщение Добавлено: Пт Фев 27, 2004 5:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Emi писал(а):
Коко,В яблочно-маковом кексике твоем 1/3 чашки муки-60 гр.- ето ошибка? Не 40 гр. там получается?

Emi, наверное ошибка в рецепте. Там так написано, хотя если посчитать, то действительно 40 г. Я то мерила чашками.
_________________
Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Мар 03, 2004 12:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ездила перед 23.02 в магазин ОКЕЙ, а там своя пекарня, ну я и не удержалась blush.gif накупила много разных видов, а он так быстро черствеет sad.gif mad_icon.gif не успели съесть. А выбросить жалко, все таки такой вкусный был blush.gif Нашла у себя рецепт Хлебного торта, который я правда переделала в Хлебный кекс. Такой вкусный оказался! happy.gif
Итак Хлебный кекс
250 г сухого хлеба (пшеничный, а не ржаной) измельчить до крошки (я просто потела на терке), добавить 80 г изюма и 50 г сухофруктов и залить эту смесь 50 мл белого вина. Оставить смесь на 1 час. 7 белков взбить с 90 г сахара до крепких пиков. 50 г слив. масла взбить с 90 г сахара и 7 желтков и цедрой 1 лимона. добавить сухари и белки. Смазать форму маслом или постелить бумагу для выпечки. вылить массу. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45-50 мин. Вынуть, остудить, украсить сливками.

Мои коментарии: У меня хлеб был тыквенный с семячками, поэтому я вместо сухофруктов положила тыквенные и подсолнечника семечки, уменьшила количество сахара и не украшала сливками. Получился такой плотненький кексик, оч. вкусный smile.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Катаринка  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 27.06.2003
Сообщения: 317
Откуда: Москва-London

Сообщение Добавлено: Ср Мар 03, 2004 17:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка, не в тему smile.gif Я теперь хлеб морожу.. Закупаем большую партию свеженького разных видов - на порции, и в морозилку.. Потери качества не замечено wink.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
korova  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.08.2003
Сообщения: 459
Откуда: Ростов-на-Дону

Сообщение Добавлено: Чт Мар 04, 2004 16:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

julikene , спасибо за твой кекс, ну просто сказочный... вопрос, а если на его основе сделать бисквит для торта, во сколько нужно увеличивать порцию и какую форму, диаметр я имею в виду...хочется энтот бисквит коржа на три разрезать... happy.gif

Ишенька,julikene ...посчитайте мне... я пока не доросла, а кекс просто прелесть...первый скачок к целлюлиту
happy.gif happy.gif happy.gif
_________________
Счастье есть - оно не может не есть!!!




Шоколадный кекс от Юли
Шоколадный кекс от Юли

Файл был скачан или просмотрен 2722 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3894
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Мар 04, 2004 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Коровушка, какой у тебя кексик красивый, да еще и орешками украсила!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
korova  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.08.2003
Сообщения: 459
Откуда: Ростов-на-Дону

Сообщение Добавлено: Чт Мар 04, 2004 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesennee писал(а):
Коровушка, какой у тебя кексик красивый, да еще и орешками украсила!!!



Спасибо, весеннее, а там ещё и внутри орешки... happy.gif

Девочки, никто ещё не пробовал печь в аэрогриле??? Я вот побоялась продукты перевести, а орешки пожарила... прикольно!!! blush.gif
_________________
Счастье есть - оно не может не есть!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3894
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Мар 04, 2004 16:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

korova писал(а):
vesennee писал(а):
Коровушка, какой у тебя кексик красивый, да еще и орешками украсила!!!



Спасибо, весеннее, а там ещё и внутри орешки... happy.gif

Девочки, никто ещё не пробовал печь в аэрогриле??? Я вот побоялась продукты перевести, а орешки пожарила... прикольно!!! blush.gif


Олеся, а на какой странице этот рецепт?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
korova  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.08.2003
Сообщения: 459
Откуда: Ростов-на-Дону

Сообщение Добавлено: Чт Мар 04, 2004 16:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот он, сделай, не пожалеешь... happy.gif
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=275850#275850
_________________
Счастье есть - оно не может не есть!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 54, 55, 56  След.
Страница 23 из 56

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения