Десерт из фруктов

[Carina]

Giulia..я тебе на ЛС ответила

[Irchen]

[Lyutick]

Это тоже, наверное, вкусно!! А что это за сорт яблок такой? На что похож? Сладкие они или кисло-сладкие?

А пока вот вам еще один десертик из "Школы гастронома". Подходит для нас, несчастных, у кого пока клубники нету. Очень вкусно с мороженым, проверяла . Только вот, на мой взгляд, наш, рыночный чернослив лучше все-таки чуточку проварить - не размягчается он так, как курага. А калифорнийский, думаю, и так пойдет.

Компот из сухофруктов

2 ч.л. сухого чая (лучше брать ароматный чай: Эрл Грей, лимонный, жасминовый...)
250 г сушеный яблок
75 г светлого изюма
10 шт. чернослива
10 шт. кураги
10 фиников
4 шт. инжира
1-2 ст.л. сахара
1 лимон
1/4 ч.л. тертого мускатного ореха (или ванильный сахар, или корица, или гвоздика)
4 ст.л. бренди или взбитые сливки

Этот компот - десерт, который не пьют, а едят. В нем преобладают сухофрукты, а жидкости очень мало. Вы можете немного изменить ингредиенты по своему вкусу.

1. Чай всыпать в заварочный чайник и залить кипятком. Накрыть полотенцем, настаивать 10 мин.
2. Сухофрукты промыть, положить в миску и залить кипятком на 5 мин. Еще раз промыть проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Снова положить сухофрукты в миску и залить горячим чаем, чтобы он только покрывал их; добавить сахар, перемешать. Накрыть миску с фруктами крышкой и отставить. Фрукты должны остывать при комнатной температуре.
3. Лимон вымыть, ошпарить кипятком, нарезать тонкими кружочками. В остывшие фрукты положить мускатный орех, перемешать, поверх выложить нарезанный лимон, накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 4 часа.

Подавать в индивидуальных креманках или на небольших тарелочках. Перед подачей полить фрукты бренди (ромом), а если десерт предназначен для детей - подать с мороженым или взбитыми сливками.

Этот десерт можно хранить в холодильнике в закрытой посуде несколько дней.
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты

[Irchen]

[Irchen]

Вот, кстати, одновременно извращение и фруктовый десерт: пицца с фруктами, риккото и шоколадным соусом

[FarHai]

Беседа о кулинарных извращениях теперь в отдельной теме "Кулинарные извращения" Добро пожаловать
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай

[littlelostitch]

[Irchen]

[littlelostitch]

Ну я второй день поглощаю этот салат, и это еще без ликера... просто ликеры - увы, кончились, и посему приходится воздерживаться
Не знаю, мне нравится, за уши не оттянешь. А ребенок, глупый, не ест, или вытаскивает только кусочки банана... мдааа... не понимает концепт македонии.
А как-то я читала, что фруктовый салат полезен, если правильно подбираешь и СОЧЕТАЕШЬ фрукты между собой...кто-нибудь слышал про такие идеи?

[Irchen]

Нет, таких идей я не знаю... Я сочетаю, чтоб вкусненько было . Насчет ликера - это для гостей, к мороженному. А так я тоже ем без ликера - салат этот я делала, когда сидела на диете, по которой можно было есть только овощи и фрукты, даже бананы было нельзя. Когда фрукты уже не лезут (там один день - только фрукты, правда, теперь-то я знаю, что помидоры и перец -тоже фрукты), в салате они еще лезут.
А у тебя ребенок мюсли ест? Попробуй ему салат сделать тогда с мюслями или добавь немножко изюма или сладкого винограда. Наверное, для ребенка недостаточно сладко. Может, он не ест из-за грейпфрута?

[Иша]

Оказывается десерты из фруктов,это очень интересно и вкусно.Хорошо,когда есть изобилие этих самых фруктов...но что есть,то есть.Каждому своё.
Хочу предложить вам
ГРУШИ С БРУСНИКОЙ И СЫРОМ
ЗАЛЬЦБУРГСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ

[Иша]

А вот ещё один вид десертика.Очень понравился.Необычно,свежо и самое главное вкусно.Рецептик наглядела в "Гастрономе"

ФРУКТОВИЙ МАРМЕЛАД
10 яблок
3 ст ложки топлёного масла
300 гр сахара
100 гр изюма
3 ст ложки пластинок миндаля
Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками.. Масло разогреть в тефлоновой кастрюле, добавить яблоки, готовить 4-5 мин, часто помешивая. Когда они станут мягкими и слегка коричневыми, добавьте 2 ст ложки воды, убавить огонь и варить без крышки 15 мин. Перемешать яблоки толкушкой для пюре. Часто помешивать чтобы смесь не пригорела .Добавить сахар и продолжать варить, пока смесь не превратится в однородную массу и не начнёт отставать от дна. Немного прибавить огонь, продолжать варить не переставая помешивать чтобы почти вся жидкость выпарилась. Когда смесь станет прозрачной по краям и такой густой, что её будет трудно мешать, снять кастрюлю с огня, положить изюм и орехи. Перемешать. Варить ещё 2 мин, снять с огня. Выложить смесь на противень смазанный маслом пластом 2,5 см. Дать остыть, нарезать кубиками.

Комент:сахара сыпанула всего 200 гр.Цвет мармелада,зависит от сорта яблок.

[vesennee]

Ишенька, мармеладик КАКОЙ ХОРОШЕНЬКИЙ !!!
Фотка ВАААААЩЕ глаз не оторвать!!!!!! Ирка-МОЛОДЕЦ!!!

[buxgalter]

сегодня на одном из израильскиx сайтов попался мне на глаза такой рецепт десерта:

"Винные груши в шоколаде"

На 5 порций:
1 бутылка белого суxого вина
3/4 ст саxара (можно больше или меньше,взависимости от вашего вкуса)
1 ст ложка ванильной ессенции
цедра с 1/2 лимона
5 груш(спелыx но не слишком мягкиx),почистить оставив xвостик
Для шоколадного покрытия:
300 гр горького или молочного шоколада(поломоного на кубики)
50 гр мягкого масла
3/4 стакана сливок для взбивания
3 ст ложки кукурузного сиропа(можно и саxарной пудрой обойтись,а моzhно вообше ничего не добавлять(мысли в слуx))

Приготовление:
1. груши:В кастрюлю налить вина,положить саxар,ваниль и лимон. цедру.
Довести до кипения и кипятить на маленьком огне еше 5 мин.Добавить груши и варить на среднем огне 15-20 мин.Главное не переварить груши,так как в етом случае они будут слишком мягкие и оторвется xвостик(ой,самой смешно читать)
2. Приготовить ганаш,добавить сироп и масло.Перемешиваем.
3. вытаскиваем груши из сиропа и легонько промокаем иx при помоши бумажного полотенца.
4.Обмакиваем грушу в шоколад.
Вот и все.Я думаю стоит попробовать.Во всяком случае слышится xорошо и на картинке выглядит обалденно.
Приятного аппетита.
_________________
"Надежда умирает последней"

[littlelostitch]

Очень вкусный романтический и легкий десерт из фруктов по-итальянски, Фрукты в вине с гвоздикой
Взять груши среднего размера, сладкие, но не слишком спелые, 3 штуки и столько же зеленых яблок (Грэнни Смит, антоновка). В кастрюлю выложить фрукты, залить красным вином, чтобы оно покрыло фрукты, добавить 250 г коричневого сахара, немноко корицы, выдавить сок одного лимона и добавить 10-12 гвоздики. Варить на маленьком огне до мягкости фруктов (проверять деревянной зубочисткой), подлить воды, если выкипает жидкость. Подавать с соусом, в котором варились фрукты, если есть, украсить свежей мятой.