КУРНИК

[vesennee]

Giulia, супер-курник!

[Марусенька]

Giulia, красота неописуемая! А чем ты его сверху смазывала, что он такой красивый и блестящий?

[Giulia]

Значит так, всем поклонницам моего курника!

У меня он вышел семислойный, потому что рекомендованных фаршей получилось много:
1.рисовый с яйцами
2.грибной
3.куриный
4. слой нетрадиционный - просто я с утра пекла пирожки с яйцами и зелёным луком и оставшуюся начинку запихнула в серединку курника :mrgreen:
5.рисовый
6.грибной
7.куриный

Блины были на кефире, сделала пожиже тесто и получились они тоненькие. Тесто брала готовое слоёное, уже раскатанное в два круга. Из нижнего вырезала круб поменьше с помощью большой тарелки, выложила блины с начинками, а потом накрыла вторым кругом теста, края смазала яйцом и залепила, а потом защипала "верёвочкой". Сверху сделала отверстие для выходящего пара, смазала желтком. Из остатков теста вырезала листики, надепила и опять смазала яйцом. Выпекала минут 35 при 200* на противне в нижней части духовки.

Если честно, делала курник впервые, мне очень понравилось. Наверное, повторю на Пасху (хоть это и не совсем пасхальное блюдо.. )

Вот и всё!

[А Я РОМАШКА)]

таки не смогла удержаться , чтоб не прокомментировать
сначала хочу сказать, что впала в недолгий ступор увидев ТАКОЙ ВОТ курник. просто абалдела на самом деле здоровский такой курник
у меня вопрос к Карри: обязательны ли именно такие три начинки или все таки можно что то исключить?
P.S. у моей мамы в древнем блокнотике курником называлось совсем другое блюдо почему-то. оно скорей похоже на куринный пирог, чем на то, что я увидела на фотографии.

[karry]

Да нет конечно!!! Делайте как вам нравится. Это, как бы, классические начинки. Я писала в начале- что это рецепт из жернала от шеф-повара. Там и печеночки, кажется упоминаются , куриные... А форму, если честно, я только такую и видела на РАЗНЫХ фото, и мне именно так и хотелось сделать...Просто пироги я и так пеку, плоские т.е.
А моя подруга, из Башкирии тоже пекла курник. И представте моё удивление- когда я увидела её пирог!! Семейный, к стати... Внутри курица кусками(даже с косточкой) и картошкой и бульон. Сам пирог- как бы тарелочка глубокая тестяная с крышечкой из теста. ВО как!
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[Birki]

[karry]

Да, вкусно! Целый ужин!!
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[M_Ti]

ggg

[ufik]

Да....а курники на картинках,это шедевры...))
_________________
Вечность торопит...

[karry]

Да делов то!!! Начинка готовая, главное тесто подрумянить!!! Я долго не решалась делать то.. думало- боялась.. Но сейчас и сомненьев никаких...
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[ivel]

[Birki]

ivel, рецепт дать не могу, т.к. никогда не интересовалась им .

[ivel]

Жалко
А может кто из девочек знает? Отзовитесь
_________________
С ложкой по жизни...

[karry]

И я не могу..Подруга уехала в Москву))
Я узнаю..но это дело НЕСКОЛЬКИХ недель.Может кто то даст свой вариант, там и подругин подоспеет
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[ivel]