Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Tinuvieli Повар

 Зарегистрирован: 12.05.2003 Сообщения: 241 Откуда: Israel=>Boise,ID,USA->OR,US->CA,US
|
Добавлено: Сб Мар 27, 2004 4:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
А с какими,например? а то у меня с самодеятельностью туго!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natuska Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 16.01.2004 Сообщения: 786 Откуда: USA/oregon
|
Добавлено: Сб Мар 27, 2004 4:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
первое, что на ум приходит:
сахар коричн
крахмал
нектарины (персики)
ежевика (малина, клубника....черника)
ванилин _________________ Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Tinuvieli Повар

 Зарегистрирован: 12.05.2003 Сообщения: 241 Откуда: Israel=>Boise,ID,USA->OR,US->CA,US
|
Добавлено: Сб Мар 27, 2004 4:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ага,в смысле,с какими-то фруктами? Хотя тесто вообще не сладкое-то.А с другой стороны,для всего есть свое тесто...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Koko Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 01.06.2003 Сообщения: 1275 Откуда: Virginia, USA
|
Добавлено: Сб Мар 27, 2004 4:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот точная ссылка
яблочный пай-победитель 2003
из Олиного блокнота  _________________ Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natuska Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 16.01.2004 Сообщения: 786 Откуда: USA/oregon
|
Добавлено: Сб Мар 27, 2004 5:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Tinuvieli писал(а): | Ага,в смысле,с какими-то фруктами? ... |
да, Оля, я им/вв - с сочной, сладкой фруктовой начинкой - в самый раз для этого теста (слоененькое такое... тает во рту...)
Оля номер 2 ! спасибо за ссылочку! (и как я умудрилась в чужой блокнот попасть... ) _________________ Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Slastenka Дегустатор-экспериментатор
 Зарегистрирован: 07.10.2003 Сообщения: 1193 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2004 8:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
А мы вот паи всякие обсуждали - с картинками!
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=17830
На голодный желудок не смотреть!  _________________ Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2004 21:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
ЯБЛОЧНО-КРЕМОВЫЙ ПИРОГ "ПЕЧЁНОЕ ЯБЛОКО"
Основа
200 гр. муки
1/2 ч.л. без верха разрыхлителя
75 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
2 ст.л. воды
100 гр. мягкого масла/маргарина
Начинка
75 гр. изюма
2-3 ст.л. рома или кальвадоса
5-6 яблок среднего размера
2 пакетика порошка для ванильного пудинга
( 1 пак.=37 гр.)
50 гр. сахара
600 гр. сливок (30%)
Изюм замочить в роме или кальвадосе (лучше на ночь).
Основа
Муку с разрыхлителем просеять в миску. Добавить остальные продукты и замесить тесто, скатать в шар, завернуть в плёнку и минут на 30 положить в холодильник.
Разъёмную форму (26 см.) смазать. Чуть больше половины теста раскатать по дну формы, наколоть в нескольких местах вилкой. Запечь в предварительно нагретой до 180С духовке ок. 15 минут.
Начинка
Яблоки очистить от кожуры. Сердцевину вынуть, разрезать пополам горизантально.
Из оставшегося теста сделать бортики высотой прим. 4 см.
Яблоки (или половинки, но срезом вниз) разложить в форме, пустоты заполнить кусочками. Начинить изюмом.
Пудинговый порошок и сахар смешать с 200 гр. сливок. Оставшиеся сливки довести до кипения, снять с огня. Влить разведённую смесь. Помешивая венчиком, ещё раз довести до кипения. Пудинг сразу же вылить равномерно на яблоки, пирог поставить в духовку (180С). Печь 55-65 минут.
Пирог оставить в теч. часа остывать в форме. Затем снять кольцо формы.
Пирог особенно вкусен через 2 часа.
Прим.: Для начинки можно половину нормы сливок заменить молоком. _________________ фото и рецепты
bratapfelkuchen.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6546 раз(а)
Последний раз редактировалось: Birki (Сб Окт 22, 2005 11:42 ), всего редактировалось 4 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Маринка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 06.04.2003 Сообщения: 9807 Откуда: Израиль-Литва
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2004 21:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мариш,какая няма!!!!! Скажи пожалуйста,а кальвадос и ром можно заменить обычной водкой????????Лимонной,например  _________________ Всё в меру!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2004 21:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Маринчик, я тебе так скажу - попробуй . Но сочетание кальвадоса с яблоками (кальвадос это яблочный шнапс) и ванильного пудинга - это... просто стихотворение .
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Маринка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 06.04.2003 Сообщения: 9807 Откуда: Израиль-Литва
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2004 21:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
(шепотом)-Мы никогда не покупали кальвадос,поэтому...я в растерянности  _________________ Всё в меру!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2004 21:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Так купите (тоже шёпотом) . Мариш, что у тебя в морозилке, в том и замочи .
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Маринка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 06.04.2003 Сообщения: 9807 Откуда: Израиль-Литва
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2004 21:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
 _________________ Всё в меру!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
hellenN Кулинар

 Зарегистрирован: 24.02.2004 Сообщения: 717 Откуда: Литва, Клайпеда
|
Добавлено: Ср Мар 31, 2004 10:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Предлагаю попоробовать лёгкий ( в смысле каллорий ,280 ккал в одной порции) яблочный пирог. Рецепт из приложения к "Лизе"
750 гр яблок, 1 пакетик ванильного пудинга, 350 мл. яблочного сока , 50 гр пластин миндаля, сок половины лимона,по 4 ст.л молока и растит. масла,по пол- пакетика ванильного сахара и разрыхлителя, 250 гр обезжиренного творога, желток для смазывания яйцо, 90 гр сахара, 250 гр муки
1) яблоки очистить и порезать кубиками. Порошок для пудинга перемешать с 50 мл. ябл. сока. Яблоки потушить 5 минут в ОСТАВШЕМСЯ соке, добавив лимонный сок и 40 гр. сахара. Я добавляю и цедру этого лимона. Добавить к яблокам половину миндальных пластин, ванильный пудинг, перемешать и дать остыть.
2) Смешать творог,яйцо, молоко, растительное масло, 50 гр сахара и ванильный сахар. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
Противень смазать и расскатать на него 2/3 теста. Сверху выложить яблоки.
3) Остатки теста выложить сверху решёткой , смазать желтком и посыпать оставшимся миндалём.
Печь при температуре 175 град. 30 минут
Если нет сока я беру простую воду
Всё
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
littlelostitch Кулинар

 Зарегистрирован: 01.03.2004 Сообщения: 635 Откуда: rimini
|
Добавлено: Пн Апр 12, 2004 19:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Hayama писал(а): | я давала что-то похожее (там ссылка на оригинальный рецепт + мои уточнения).
Тесто очень похоже на описанное тобой - только тебе, наверное, надо будет взять двойную норму (для крошки сверху).
Яблоки лучше взять вроде "Голден" - они сладкие и очень сочные. С грушами тоже получится неплохо (опять же, если груши изначально сочные), а вот с черносливом... боюсь, что он прокатит только как добавка к основной начинке
А еще я такой пирог недавно делала не со сметанной заливкой, а с густым яблочным сиропом - очень даже ничего  |
Будь добра, напиши рецепт, по ссылке я его к сожалению не нашла, а сделать очень хочется!! И расскажи про заливку яблочным сиропом - я тоже так хочу!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
littlelostitch Кулинар

 Зарегистрирован: 01.03.2004 Сообщения: 635 Откуда: rimini
|
Добавлено: Пн Апр 12, 2004 22:14 Заголовок сообщения: Re: Яблочный пирог
|
|
|
Marga писал(а): | ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
1 1/2 кг кислых яблок (почистить, порезать)
2 ст.л. свежемолотой корицы
3/4 ст. сахара
1/4 ст воды |
Спасибо за шикарный рецепт. Вкусно. Сделала и даже не успела отфоткать, как уже все было сьедено. Присыпка - нежная, сладкая, что надо и внизу кислые яблочки. В следующий раз спеку и пришлю фотку.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|