Авторизация
Загрузка...
Вкусные закуски
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4525
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Мар 29, 2004 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшка, очень аппетитненькая ТАРЕЛОЧКА !!!
А сверху коричневенькое - это что???
А рецептик мусса мы очень хотим poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17854
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Мар 29, 2004 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И мы хотим рецептик. А как же? smile.gif
А сверху, кажется, колбаса. cool.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Agrafena  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 28.08.2003
Сообщения: 896
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Мар 29, 2004 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сверху вроде колбаска icon_question.gif А от рецепта двойного мусса тоже не откажусь! Ждемс smile.gif
_________________
"Вкусная еда - бальзам для души"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Плюшка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.04.2003
Сообщения: 451
Откуда: Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Пн Мар 29, 2004 14:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesennee писал(а):

А сверху коричневенькое - это что???
poketoungeb.gif


Коричневенькое - это тривиальная колбаска с/к. Ее немного, потому что много было всего остального.

А рецепт мусса - запросто. У меня давно уже в одной умной и красивой книжке был рецепт мусса из лосося, и я его готовила пару раз. Но он как-то не пользовался большим успехом, слишком нежный вкус. А недавно меня угостили двойным муссом из сыра и ветчины. Вкусно, но с лососевым муссом, на мой взгляд, изысканней. Сыр придал пикантность нежному лососю.

Слюнки текут? Тогда рецепт:
Пакетик желатина (25гр) предварительно замочить для набухания в стакане холодной воды.
Для сырного мусса:
300 гр сыра на ваш вкус мелко натереть и смешать со стаканом майонеза. Растопить половинну замоченного желатина (я это делаю в микроволновке), смешать с сырной массой и выложить в прямоугольную форму. Поставить в холодильник для застывания.
Для мусса из лосося:
1 банка консервированного лосося (натурального) смешивается с 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана сливок и 1 взбитым белком. Добавляется оставшийся распущенный желатин, перемешивается и выкладывается в ту же форму, поверх сырного мусса. Ставим в холодильник. Перед сервировкой стола достаем из холодильника форму с муссом, ножом отделяем от стенок и в горячей воде слегка оттаиваем дно, переворачиваем. Нарезаем толщиной около 5 - 7 мм и выкладываем на сервировочное блюдо.

Кушать подано! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4525
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Мар 29, 2004 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
И мы хотим рецептик. А как же? smile.gif
А сверху, кажется, колбаса. cool.gif


.....девочки, рассмотрела, действительно колбаса
Плюшка, спасибо за рецепт. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Плюшка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.04.2003
Сообщения: 451
Откуда: Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Пн Мар 29, 2004 15:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОБРАЩАЙТЕСЬ! happy.gif happy.gif happy.gif

Я наконец-то доконала любимого, и он на день рожденья подарил мне цифровик. Через три недели у нас очередной семейный праздник. Надеюсь порадовать всех новыми картинками к вашим рецептам и не только.

Заодно, вопрос: нехлопотное горячее из мяса? Бросьте ссылочки, пожалуйста. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17854
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Мар 29, 2004 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшечка, спасибо за рецепт, и поздравляю с подарком. smile.gif
А нехлопотное мясное блюдо... sarcasm.gif Например, антрекот по-бретонски. Совсем не хлопотно и вкусно.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=128979#128979
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Плюшка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.04.2003
Сообщения: 451
Откуда: Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Вт Мар 30, 2004 11:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВАУ! И антрекоту и карбонаду! А где задать вопросы более уместно?
Соня, ничего, если я перекочую с вопросами в "ту" тему? Отзовешься? wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17854
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Мар 30, 2004 17:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Плюшка, я уже отозвалась... там... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Hayama  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.01.2004
Сообщения: 105
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Апр 04, 2004 18:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прошу прощения, ежели повторюсь... blush.gif Но вот намедни делала такую штуку:

1) Делаем обычные эклеры (200 гр сливочного масла, 1,5 ст. воды, 1,5 ст. муки, 5 яиц);

2) В полученные на выходе воздушные булочки засовываем несладкую начинку:
а) зеленый лук (мелко порубленый)+вареные яйца (на терке, или мелко порубленные)+тертый сыр+размятая баночка шпрот(250 гр)+майонез;
б) печеночный паштет или ветчина кусочками+вареные яйца+тертый сыр+зелень+майонез;
в) много-много зелени+обжаренный фарш+консервированный зеленый горошек+сметана (можно заменить майонезом).

Майонез тут выполняет роль "клея", так что "пирожные" не распадаются.
Гости недоуменно изогнули брови, узрев эклеры (по идее, сладкие) среди слоеных мясных и рыбных салатов и рулетиков - но смели в момент, как только распробовали happy.gif

P.S. Если нужно - свистните, напишу точный рецепт эклеров smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yulia Petrova  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 12.12.2002
Сообщения: 463
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Вс Апр 04, 2004 19:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Hayama,такие соленые эклерчики просто прелесть!С месяц назад я сделала такие,только начинка у меня была из крабов,сыра и немного майонеза.Все были от нех в восторге,а я пожалела,что не сделала больше happy.gif
_________________
...Вот такие пироги!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Апр 04, 2004 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Hayama, посмотри еще эту тему, ну очень много вкусных начинок poketoungeb.gif
Чем бы наполнить заварные?
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Hayama  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.01.2004
Сообщения: 105
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Апр 04, 2004 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai писал(а):
Hayama, посмотри еще эту тему, ну очень много вкусных начинок poketoungeb.gif
Чем бы наполнить заварные?


Ой, проморгала эту тему... точнее, не была в курсе, что такая есть. Пардон blush.gif
FarHai, спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Вт Апр 06, 2004 16:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот еще одна вещь, которую можно использовать и как начинку для эклеров, и как "намазку" на крекеры или бутерброды. Хотя готовится крайне просто, вкус очень "праздничный".

"Грибной мусс"
200 г грибов
200 г репчатого лука
мелко порубить, обжарить на маргарине, добавить 2-3 ст. ложки сметаны, потушить. Дать чуть остыть. Засыпать в чашу кобайна. Добавить
200 г 18% творога (гладкого)
черный молотый перец (по вкусу, но чтобы ощущался)
соль (по вкусу)
2-3 ст. ложки сметаны.
Все перемешать. Очень нежный вкус.
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...




gribnmuss.jpg
gribnmuss.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14810 раз(а)



Последний раз редактировалось: Лекса (Ср Май 26, 2004 12:47 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4525
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Апр 06, 2004 18:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Понравилось мне оформление блюда "Мусс из огурцов" (по-моему, рецепт похожий был), но тем неменее, делюсь (ж-л "Школа гастронома"):
1 длинный огурец
200 г мягкого слив. сыра
150 мл овощногобульона
16 г желатина
1 ст.л. белого винного уксуса
1 ст.л. сах. пудры
150 мл жирных сливок
2 ст.л. зелени укропа
соль, перец
креветки для украшения


От огурца отрезать 6 см для украшения и нарезать тонкими колечками. С остальной части огурца снять кожицу и мякоть измельчить. Переложить огуречное пюре в миску, посолить, поперчить по вкусу и поставить под пресс, чтобы стекла вся жидкость. Желатин развести в 4 ст.л. воды, добавить бульон и слив. сыр. Укроп измельчить. Огуречную массу отжать, добавить уксус, пудру и укроп. Переложить все в блендер, добавить смесь сыра и желатина взбить. Не прекращая взбивать , добавить сливки. Разложить огуречный мусс по формачкам, Поставить в холодильник. Когда мусс застынет, аккуратно его вынуть. Украсить креветками, кружочками огурца и веточками укропа.




мусс-из-огурцов.jpg
мусс-из-огурцов.jpg

Файл был скачан или просмотрен 16107 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 98, 99, 100  След.
Страница 37 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения