Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Иннчик  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 11.07.2003
Сообщения: 71
Откуда: Владивосток

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 2:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Совсем забыла поинтересоваться,а бездрожевой хлеб с сухофруктами (с первой стринички) у всех сильно пристает к бумаге для выпечки или только у меня sad.gif Может надо было обильнее посыпать мукой?...я проэкспериментировала с фольгой,тоже прилипает,но уже не так сильно.Подскажите, может что-то делаю не так?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SAKTA  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.10.2003
Сообщения: 487
Откуда: Рига-Беларусь(г.Барановичи)

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 3:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я делала в круглой тефлоновой форме для пирога, так у меня сам выскочил laugh.gif Но вот на вкус немного содой отдавал huh.gif В принципе не сильно, но как у Вас-кто делал этот хлебушек с 1 стр?Я делала пополам муку: пшеничную и ржаную и добавки-жаренный лук и изюм.
Вкусно, но вот только сода... satisfied.gif
А еще Банановый делала-очень понравился!
_________________
Кушать-хорошо!А хорошо кушать-еще лучше!
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MissL  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.09.2003
Сообщения: 360
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 10:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки, вы меня озадачили bleenk.gif Я делаю только из грубого помола и в последнее время даже перестала мукой бумагу посыпать, мне что-то разонравилось, что когда хлебушек кушаешь, мука везде сыпется mad_icon.gif (вот такая я обнаглевшая стала). И ни разу он у меня не прилипал. Когда пекла в форме, то форму совсем слегка смазывала растительным маслецем (прямо-таки капелюшечку и потом ее размазывала).

SAKTA а какой банановый ты пекла???

Девчата, а вот вы меня сейчас камнями закидаете sad.gif знаете, что я натворила???? Кошмар!!! Решила испечь хлебец очередной в понедельник на ночь глядя и, думаю, была не была вместо содового замешу-ка дрожжевой (настроение было - помесить бы что) и не смотря на позднее время стала делать банановый с кардамоном. Но, как всегда, вместо белой муки в рецепте, положила темную blush.gif Поставила подходить тесто, а потом так закрутилась, положила наконец-таки маленькую спать и сил уже не было ни на что. Так что я тесто (которое, кстати сказать, не очень то и поднялось huh.gif , еще странно было, что в рецепте его надо было накрыть мокрым полотенцем huh.gif ) накрыла пленкой и поставила в холодильник. Утром вытащила, примяла, придала форму, положила на противень, оно у меня совсем чуточку поднялось еще и я его в духовку запихнула.

Что вы думаете??? Осилить я смогла лишь самую малость, где с корочкой было,а остальное отправилось в помойку sad.gif тесто было абсолютно безвкусное (ни бананами ни кардамоном не пахло) и очень-очень липкое, можно было шарики катать или фигурки лепить. Вот так я опростоволосился ... ну ни кидайте помидорками в меня, пожалуйста smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MissL  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.09.2003
Сообщения: 360
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 10:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, а вот хорошая новость у меня - вчера наконец-таки, после прочесывания почти всех супермаркетов здесь , я приобрела экстракт солоды smile.gif smile.gif smile.gif И буду печь мужу.... бейгелс!!!!! Буду делать сегодня и сразу же отчитаюсь!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MissL  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.09.2003
Сообщения: 360
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 10:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иннчик, рецепты все из разных источников smile.gif

Наташ, я с опозданием, но напишу сейчас рецепт испанских тортилл.

Рецепт: (их можно делать из обычной муки и из кукурузной, пишу только из кукурузной, если кому надо из обычной - дайте знать:) )

230 гр кукурузной муки
1/4 ч.л. соли
250 мл воды комнатной температуры
1 ст.л. свежевыжатого сока лайма

Смешать муку с солью, джобавить воду и сок лайма, тесто должно получится мягким (если суховато, добавить еще чуть чуть воды). Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут.

Разделать тесто на 8 равных частей, сформировать в шарики. Затем каждый шарик , похлопывая его и приминая, сформировать в плоский блинчик приблизительно размером 16 см (еще проще можно делать: кладем наш шарик на пленку, накрываем еще одной пленкой и приминаем, скажем, большой сковородой:) )

Разогреть большую плоскую сковороду (не смазывать!!!), готовим тортиллки по одной за раз около 1-2 минуты на каждой стороне. Пока готовим остальные, уже приготовленный тортиллы накрыть полотенцем. Подавать теплыми и как можно быстрее smile.gif

Из обычной муки

225 гр муки
25 гр муки грубого помола
1/2 ч.л. соли
2 щепотки тмина
черный перец по вкусу
1 ч.л. разрыхлителя
40 гр маргарина
150 мл воды комнатной температуры

Смешать муку, соль, специи и разрыхлитель. Втереть маргарин пальцами, добавлять воду постепенно, чтобы тесто получилось мягкое и эластичное. Накрыть пленкой и оставить минут на 30. Разделить тесто на 8 равных кусков и далее по рецепту smile.gif




tortillas.jpg
tortillas.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4118 раз(а)



Последний раз редактировалось: MissL (Вт Май 04, 2004 12:54 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MissL,ты просто молодец.Энтузиаст такого хлеба.Нужно и мне попробовать.Только подобрать нужное. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 11:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня тоже этот хлеб не прилипал. Я пекла на тефлоновой сковородке и чуть-чуть присыпала ее мукой. А привкус соды небольшой тоже был, но он не портил вкус хлеба. smile.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anji  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 162
Откуда: Japan, Kansai

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, MissL, будь добра, пожалуйста рецептик тортилл из обычной муки smile.gif А то у нас тут кукурузной не бывает...

А по поводу хлеба - делала точно по рецепту, не прилипал и содой не отдавал laugh.gif Очень понравился. Мой муж тоже его с джемом ел, а я - просто так poketoungeb.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17722
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иннчик писал(а):
бездрожевой хлеб с сухофруктами (с первой стринички) у всех сильно пристает к бумаге для выпечки или только у меня sad.gif

А я пекла в стеклянной огнеупорной миске, что для микроволновки. Ничем не застилала её, но смазала маслом и мукой припорошила. Никаких проблем с извлечением хлеба не было. Перевернула, и выскочил.
А бумагу, наверное, маслом получше надо смазать, чтобы не приклеивалась. Как-то печенье на бумеге пекла, так тоже половина приклеилась. sad.gif
smile.gif
SAKTA, у меня вообще не было запаха соды. Возможно, потому, что я вместо йогурта и молока взяла довольно кислый кефир, который не первый день в холодильнике стоял. Наверное, он хорошо прореагировал с содой. bleenk.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MissL писал(а):
Enigma поздравляю с новой аваторой!!! Очень симпатишная smile.gif


Спасибки, товя новая аватарка мне тоже нравится..wink1.gif люблю черно-белые фотки. sigh.gif

Приглядела булочки на кефире..но жаль кукурузной муки нет в магазинах... mad.gif .ну может без нее с делаю..wink1.gif с отрубями например. icon_idea.gif

А насчет соды..у меня запаха не было..говорят можно кипяченной водой погасить..или кефир погасит ее.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SAKTA  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.10.2003
Сообщения: 487
Откуда: Рига-Беларусь(г.Барановичи)

Сообщение Добавлено: Пт Апр 30, 2004 1:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MissL писал(а):

SAKTA а какой банановый ты пекла???

smile.gif

MissL, на 7 страничке ты рецепт давала laugh.gif Как раз над хлебушком "Здоровье" Хорший хлеб банановый получается smile.gif , ароматный очень и сладенький.У меня как раз 4 банана были такого вида... blush.gif sigh.gif А тут рецепт на глаза попался smile.gif
А насчет соды-наверное я бухнула ее многовато, но пекла тоже на кефире.А вот в банановый надо добавлять разрыхлитель-и такого привкуса соды нет poketoungeb.gif
Вот к майскому открытию шашлычного сезона сижу подбираю рецепты laugh.gif poketoungeb.gif
_________________
Кушать-хорошо!А хорошо кушать-еще лучше!
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Май 03, 2004 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт бейгелс перенесен в тему bagels smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2004 14:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я вчера испекла самый первый хлеб от МиссЛ. Муж сделал маленькое исключение в карантине на выпечку (были обстоятельства), вот я и смастерила.

МиссЛ, спасибо большое, получила много удовольствия и от процесса приготовления, ну и от поедания немало. wink1.gif

Делала из обыкновенной белой муки, другой не имеется. Только вот внезапно сода закончилась, всего пол-ложечки наскребла и недолго думая бухнула ложку чайную разрыхлителя. sigh.gif

Потом пока резала изюм (писала что у нас бывает о-о-очень большой, помните?)помельче и раздумывала чего еше положить: орехи, чернослив или курагу, мой взгляд упал на два бананчика, слегка почерневших - вот они-то и попали в хлебушек. smile.gif


Тесто замешала ножом, получилось довольно липучее, поетому тем же ножичком (совершенно не пачкая рученьки, очень понравился етот момент laugh.gif ) вытолкала тесто в одноразовую форму из фольги присыпанную мукой, опять таки ножичком подправила и духовочку, примерно на 40 минут. Потом подержала еше минут 10, для верности. Хлеб вырос, пушистый был, банановый атомат, изюмчик - м-м-м-м-м-м. tellme.gif
Да, бананы слегка утяжелили тесто, но всеравно вид был шикарный, и вкус.

Вкуснятина, буду делать еше и с другими добавками.
Как сказала МиссЛ - мгновенное ето дело, спасибочки большое. happy.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
gulja  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 22.04.2004
Сообщения: 818
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2004 16:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я вчера "быстрый хлебушек" испекла и тмином сверху присыпала. Очень вкусно получилось. Муж,придя с работы, попробовал и сказал, что теперь магазинный хлеб есть отказывается! Поэтому вот пошла и купила форму, теперь буду эксперементировать.Спасибо Missl!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2004 17:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ekonomist писал(а):
вытолкала тесто в одноразовую форму из фольги присыпанную мукой


Алла, а можно поподробней? Что за форма..это такая из фольги как для кекса или лазаньи? Я их видела..но не разу не пробовала...
Как хлеб получается? Красивый? Как буханка? icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17 ... 98, 99, 100  След.
Страница 16 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения