Авторизация
Загрузка...
Путешествие в Кулинарию-ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 80, 81, 82  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Пт Апр 30, 2004 7:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кто-нибудь, подскажите: можно ли испечь этот хлеб в хлебопечке? То есть закваску сделать так, а все остальное в хлебопечке?
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Пт Апр 30, 2004 13:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно конечно happy.gif Только вот немного сомнения есть, корочка получиться такая же хрустящяя? huh.gif У специалистов по хлебопечкам надо спросить happy.gif
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Пт Апр 30, 2004 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

klov писал(а):
Можно конечно happy.gif

Спасибо за ответ! Надо будет обязательно попробовать!
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zhannushka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 31.03.2003
Сообщения: 806

Сообщение Добавлено: Сб Май 01, 2004 0:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai писал(а):
Жанна, как и обещала, сделала хлеб smile.gif Спасибо огромное, хлеб отличный... Вчера испекла, а сегодня в доме ни кусочка... sad.gif
Я правда поспешила поставить его в духовку и из-за этого он хуже поднялся. Но печь я его еще буду не один раз и такой ошибки больше не совершу poketoungeb.gif
Спасибо!
Сельский хлеб на закваске


Наташ,на здоровье smile.gif
А хлебушек у тебя получился очень симпатичный smile.gif у меня не получается такая красивая корочка huh.gif
Пойти поставить закваску, что ли...? sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ira Drago  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.09.2003
Сообщения: 184
Откуда: Италия

Сообщение Добавлено: Сб Май 01, 2004 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жанна, спасибо за рецепт сельского хлеба, благополучно пеку его в различных вариациях (муки), всегда получается здорово.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Май 01, 2004 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, я к вам с вопросом.

Xочу завтра сделать баклаву по рецепту Klov. Купила уже тесто Фило. В упаковке 450 грамм. Читала где-то что размороженное тесто Фило замораживать вторично не рекомендуется. Поэтому буду печь из всей пачки. Для нас такое количество баклавы слишком много. Я подумала, может заморозить остатки.

Никто не прoбовал замораживать готовyю баклавy? Какая она на вкус после разморозки? Мягкая? Клеклая?

И еще, если баклавy не морозить, сколько времени она может простоять без потери вкуса? Неделю? Две? Месяц? Чем лучше ее накрыть - пищевой пленкой или фольгой?

Извините за столько вопросов сразу. Очень уж хочется все правильно сделать.
Вернуться к началу
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Вс Май 02, 2004 0:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гость, привет happy.gif Я тоже согласна, что замораживать тесто не рекомендуют. Готовую баклаву никогда не приходилось замораживать. А готовая хорошо храниться у меня и 1 месяц при комнатной температуре. Правда это случилось (на месяц) только раз, съедают всю постепенно laugh.gif Покрыть надо пленкой, чтоб не высыхала.
А что если не использовать всё тесто? Можно сделать баклаву из половины теста. А из остального можно сделать пирожки из начинок, которые вам нравиться : разрезать тесто на широкие полоски, смазать маслом, положить начинку и завернуть в рулетики. Ещё раз смазать рулетики маслом. Выпекать при 200, примерно 40 минут. И Жанна давала очень интересный пирог с фило. Удачи.
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!


Последний раз редактировалось: klov (Вс Май 02, 2004 17:27 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Вс Май 02, 2004 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для Мамы Лены happy.gif . Вот сделала галактобурико Правда остался только кусочек, съели и не дали сфотографировать satisfied.gif
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!




galaktoburiko2.jpg
galaktoburiko2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5402 раз(а)

galaktoburiko1.jpg
galaktoburiko1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5408 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zhannushka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 31.03.2003
Сообщения: 806

Сообщение Добавлено: Вс Май 02, 2004 1:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ira Drago писал(а):
Жанна, спасибо за рецепт сельского хлеба, благополучно пеку его в различных вариациях (муки), всегда получается здорово.

Ира, я очень рада, что тебе понравился рецепт, хоть и не я его автор smile.gif
правда мною он немного доработан sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Вс Май 02, 2004 15:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знаю нравиться ли вам печень? Нам нравиться. Вот жалко, что с этой "болезьнью" коров не можем есть часто bleenk.gif . Но зато, как только можем купить в деревне, то уж наслаждаемся poketoungeb.gif . В Ипиротском городе Гьянина вообще так часто готовят печёнку, что их называют "поедателями печёнки" laugh.gif
Это один из рецептов. Вместо коньяка применяют тсипуро (раки) - виноградную водку без анниса. Вместо апельсинового сока можно применить лимонный.


Печёнка жаренная с луком

400 гр телячей печёнки, нарезанной кусочками
3 шт. лука, крупно нарезанного
сок одного апельсина
20 ml. коньяка
1 чайная ложко оригана и мяты
3\4 чашки оливкового масла
соль, перец

Подогреваем масло. Жарим печёнку да коричневой корочки. Дабавляем лук и прожариваем его вместе с печёнкой, до светло - коричневого цвета лука.
Поливаем коньяком, даем провариться 3 минутки. Наливаем апельсиновый сок. Уменьшаем огонь, солим, перчим и посыпаем ориганом и мятой. Прикрываем крышкой и провариваем 5 минут. Можно подать как горячую закуску или как второе блюдо, с картофельным пюре или рисом.
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!




sikoti1.jpg
sikoti1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5421 раз(а)

sikoti2.jpg
sikoti2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5483 раз(а)

sikoti3.jpg
sikoti3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6712 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Вс Май 02, 2004 15:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как аппетитно выглядит!!
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
мама лена  
Гость




Сообщение Добавлено: Вс Май 02, 2004 16:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

klov,спасибо большое за фото.очень красивый пирог.я очень долго собиралась его сделать,тесто лежало в холодильнике недели 3,но сегодня я решилась.на вид все получилось\еще не пробовала,т.к. горячий\,сомнения были по поводу сухости сверху,но смотрю у вас на фото тоже видны нитки-хрустики.крем пока варила думала , мало манки,т.к был очень жидкий\мешала постоянно\,а потом резко как-то схватился и был очень тугой,но когда перемешался с яйцами был нормальный густой.короче говоря,делать совсем не страшно и просто,осталось попробовать.
спасибо
лена
Вернуться к началу
Гость  





Сообщение Добавлено: Вс Май 02, 2004 17:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alenenok писал(а):
Как аппетитно выглядит!!


Спасибо happy.gif Ещё и вкусный очень poketoungeb.gif
Вернуться к началу
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Вс Май 02, 2004 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гость - это я happy.gif
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Вс Май 02, 2004 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

мама лена писал(а):
klov,спасибо большое за фото.очень красивый пирог.я очень долго собиралась его сделать,тесто лежало в холодильнике недели 3,но сегодня я решилась.на вид все получилось\еще не пробовала,т.к. горячий\,сомнения были по поводу сухости сверху,но смотрю у вас на фото тоже видны нитки-хрустики.крем пока варила думала , мало манки,т.к был очень жидкий\мешала постоянно\,а потом резко как-то схватился и был очень тугой,но когда перемешался с яйцами был нормальный густой.короче говоря,делать совсем не страшно и просто,осталось попробовать.
спасибо
лена


Лена, молодец exclaim.gif happy.gif Расскажи как вкус вам понравился smile.gif Вот эти нитки-хрустики ой как мне нравяться poketoungeb.gif exclaim.gif , таскаю потихоньку laugh.gif
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 80, 81, 82  След.
Страница 45 из 82

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения