Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
octopus Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 12.04.2003 Сообщения: 1294 Откуда: Россия
|
Добавлено: Ср Май 05, 2004 7:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки...так дрожжи или пекарский
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Таранта Гость
|
Добавлено: Ср Май 05, 2004 8:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Судя по описанию приготовления и по фотографии - уверена, что пекарский...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
octopus Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 12.04.2003 Сообщения: 1294 Откуда: Россия
|
Добавлено: Ср Май 05, 2004 8:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Понятно...спасибо
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Irchen Золотое перо
 Зарегистрирован: 14.08.2003 Сообщения: 5983 Откуда: Россия-Дания-Индиана
|
Добавлено: Ср Май 05, 2004 14:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наташ, кто там говорил, что выпечка плохо дается? Красотища! Ну, ладно, буду любоваться твоим изделием и жевать морковку...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Ср Май 05, 2004 14:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
littlelostitch писал(а): |
Нежное кольцо с грушами и белым шоколадом
3. Масло порезать кусочками, смешать с сахаром, добавить по одному желтки, хорошо вымешивать...
|
А вот в процессе приготовления упоминается сахар, а сколько его надо я не увидела
Наташа, напишиии
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Таранта Гость
|
Добавлено: Ср Май 05, 2004 16:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
А я, когда вникала в рецепт, решила, что вся сладость теста - от белого шоколада. Поэтому тут нет сахара. И потом, готовый пирог заливается сладким-пресладким сиропом (сах.пудра+грушевый сироп).
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
littlelostitch Кулинар

 Зарегистрирован: 01.03.2004 Сообщения: 635 Откуда: rimini
|
Добавлено: Ср Май 05, 2004 20:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Отвечаю... не могла сразу ответить, потому что уже третий день борюсь с гнусным вирусом - worm-ом, который после входа в Интернет через две минуты тебя автоматически отключает... мило и со вкусом... так уж мне напакостил...
Ну вот, сахар можно и не добавлять. Когда мы доели пирог, то поняли, что - очень сладкий. И шоколад в тесте, и много сладкой грушевой заливки, так что сахар не клади.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Irchen Золотое перо
 Зарегистрирован: 14.08.2003 Сообщения: 5983 Откуда: Россия-Дания-Индиана
|
Добавлено: Ср Май 05, 2004 21:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вау!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
littlelostitch Кулинар

 Зарегистрирован: 01.03.2004 Сообщения: 635 Откуда: rimini
|
Добавлено: Ср Май 12, 2004 2:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сегодня испекла свое любимое произведение... Я, кажется, про него еще не писала.
Овощи, запеченные с рыбной корочкой по-риччонски
Научилась их готовить от моей приятельницы, коренной жительнице Риччоне, поэтому и по-риччонски...
Взять молодые цуккини, продолговатые помидорчики, артишоки.
Кабачки помыть, срезать кончики, не очищать от шкурки, сделать продольную выемку... Также и в помидорах вынуть частично мякоть.
Артишоки очистить от верхних листьев, приготовить на пару или отварить (как кто привык). Не разварить артишок слишком, он должен держать форму, но быть мягким.
Начинка Рыбная корочка:
практически в начинку идет любая рыбка, которая есть у вас в момент готовки... я обычно беру кусочек лосося, кусочек нежной форели, и креветки. Креветки очищаю, и затем рыбу и креветки обжариваю на несильном огне с оливковым маслом и чесноком.. сбрызгиваю белым вином, солю и перчу. Да, добавляю кусочки помидор в собственном соку из банки, но без сока, и мелко порубленную петрушку. Начинка должна быть довольно густой.
Начиняю овощи шапочкой, перекладываю в протвень, устланный пекарской бумагой, сбрызгиваю оливковым маслом. Готовлю до румяной корочки.
Очень вкусно и нежно... Я это подаю даже не как закуску, а как основное блюдо. К этим овощам делаю гарнир из риса, можно басмати, просто отваренного и заправленного оливк. маслом и с петрушкой.
ovoshi nachinennye rybkoi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6486 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Ср Май 12, 2004 13:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Интересное произведение! Я тоже хочу!
А рис с тунцом (это я из греческой темы) я делаю только летом в салате, причём, любимый вариант - свекрови!
Рисовый салат
отварной рис
яйца вкрутую
помидорки шерри
баночка тунца ( я беру в с\с, мне масло из-под него не нравится)
горсть чёрных оливок
базилик
соль
ол.масло
Пропорции - произвольные.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Baltika Поваренок

 Зарегистрирован: 10.05.2004 Сообщения: 7 Откуда: Италия, Лигурия пров. Ля Специя
|
Добавлено: Чт Май 13, 2004 10:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки какие вы МОЛОДЦЫ! У меня просто слов нет какие Вы молодцы все так хорошо объясняете я просто с открытым ртом от всех ваших кулинарных познаний, я еще шесть месяцев назад кроме макарон с порваным базиликом оливковым маслом ну все в этом роде вообще ничего не умела делать ни из какой кухни ни русской ни вообще никакой, мы все с мужем ходили по ресторанам или сендвичи ели в кафе или опять же макароны с томатным соусом, ну уж это хотябы я делать умела да песто еще, все таки живем в Лигурии. И конечно же пиццы на дом. Свекровь у меня заведовала факулльтетом физики в Генуе, какие там кулинарные примудрости курит с утра до ночи как паравоз да книжки читает еще вот рисованием увлеклась, за всю мою семейную жизнь ни разу у нее не ела еще она тоже нас всегда в ресторан приглашает она кажется и того что я умела делать не умеет! А тут мы купили и отделали дом восемь месяцев тому назад деньги улетучились муж на двух работах как негр ремонт выплачиваем еще два года нам страдать плюс к этому у нас теперь трое детей, вобщем рестораны накрылись медным тазом! Муж стал ныть что макароны есть больше не хочет то с песто то с томатным соусом то с оливковым маслом и пиццу не хочет и сендвичи ему надоели а хочет морских продуктов и вителло тонато и еще черт знает что и пришлось мне учиться готовить. Сколько я продуктов перевела! Прямиком в помойное ведро. Вот я Вас читаю и учюсь у меня все стало получаться!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Май 13, 2004 13:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Baltika, не так страшен чёрт как его малюют! Наша итальянская кухня совсем не такая сложная и замороченная! Вот здесь, в ЧАВО есть собрание ссылок на рецепты итальянской кухни. Кроме этого, много всяких других темок, которые тебе помогут приготовить любые блюда, начиная с самых простых!
Удачи!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Baltika Поваренок

 Зарегистрирован: 10.05.2004 Сообщения: 7 Откуда: Италия, Лигурия пров. Ля Специя
|
Добавлено: Чт Май 13, 2004 15:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо я уже их все просмотрела. Вообще то первый этап у меня уже позади и я смогла уже многое чего приготовить по вашим рецептам. Сегодня для меня настал знаменательный день когда я впервые тоже поделюсь моим рецептом! Называется он Спагетти ала примавера. Дело в том что я увидела в магазине продают пучки петрушки в огромных коробках там их жирных таких пучков штук пять я думаю да что же они делаю с таким страшным колличеством петрушки???? она ведь без корней и сохнет быстро! желтеет. Смотрю подходит женщина и берет эту себе коробку. Я ее и спросила а что Вы хотите делать с таким колличеством петрушки???
И она меня научила этому рецепту который я сегодня делала себе на обед потому что я обедаю одна с маленькой Соней ей одинадцать месяцев, моя дочь.
Я даже сфотографировала для вас мои сегодняшние спагетти.
на тарелку пучок петрушки свежий
басилик свежий листков десять на тарелку
разные травки средеземноморские тимьян оригано и тд, я брала сухие
10 или 15 мл сливок или два сырка маленьких плавленных которые продают для детей в небольшом колличестве воды или любой свежий сыр козий или что хотите в небольшом колличестве воды
листья петрушки помолоть в блендере быстро не очень мелко
порвать базилик
нагреть ваши сливки высыпать туда все травы и две ложки в которой варятся спагетти горячей воды, в воду к спагетти добавляем чуть чуть оливкового масла и крупную соль, все помешать чуть чуть поварить
ВСЕ готово поперчить в момент подачи
спагетти заливаем нашими сливками с травами посыпаем пармизаном
очень вкусно витаминно и быстро.
prove 004.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6218 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Baltika Поваренок

 Зарегистрирован: 10.05.2004 Сообщения: 7 Откуда: Италия, Лигурия пров. Ля Специя
|
Добавлено: Чт Май 13, 2004 15:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
извините ошиблась сливки 50 мл примерно
и называются они аля прима естате а не примавера
вобщем еще раз
Спагетти ала прима эстате
сливки 50 мл
пучок петрушки
десять листков базилика
травки средиземноморские
соль по вкусу перчить в момент подачи
спагетти
способ приготовления описан выше
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ira Drago Младший повар

 Зарегистрирован: 27.09.2003 Сообщения: 184 Откуда: Италия
|
Добавлено: Чт Май 13, 2004 23:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Baltika писал(а): | Свекровь у меня заведовала факулльтетом физики в Генуе, какие там кулинарные примудрости курит с утра до ночи как паравоз да книжки читает еще вот рисованием увлеклась, за всю мою семейную жизнь ни разу у нее не ела еще она тоже нас всегда в ресторан приглашает она кажется и того что я умела делать не умеет! |
Baltica! привет! вообще это и не плохо, что свекровь не домохозяйка, муж не будет сравнивать какие-нибудь "мамины" фирменные блюда с твоими Я тоже до приезда в Италию не интересовалась кулинарией, а вот когда заинтересовалась, то мне кукинг и помог, да еще и как, главное, настроение и желание создает. Так что вливайся в наши стройные ряды
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|