Авторизация
Загрузка...
Творожный торт
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Koko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.06.2003
Сообщения: 1275
Откуда: Virginia, USA

Сообщение Добавлено: Ср Апр 14, 2004 20:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Irchen, но очень симпатичный тортик smile.gif
_________________
Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Апр 15, 2004 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я на юбилей свадьбы делала такой тортик. Рецепт из "Лизы" в теме "Летние торты". Он действительно летний, очень легкий. ТОлько на мой взгляд, мог бы быть и послаще.
Клубничный торт со сливочным сыром
На 12 порций
150 г бисквитного печенья
100 г сливочного масла с пониженным содержанием жира
Для начинки
250 г клубники
10 г желатина
300 г сливочного сыра
450 г обезжиренного творога
несколько капель жидкого заменителя сахара
1 ч.л. рубленой мяты
Для украшения
ягоды клубники и листья мяты.

1. Положить бисквитное печенье в пакетик для замораживания и измельчить его скалкой. перемесить бисквитные крошки со сливочным маслом. Выстелить дно разъемной формы диаметром 26 см бумагой для выпекания, положить туда массу и плотно прижать.
2. Аккуратно вымыть клубнику, почистить, обсушить и мелко нарезать. Перемешать сливочный сыр и творог, прирпавить заменителем сахара и осторожно подмешать клубнику. Замочить желатин, растворить его в небольшом количестве воды на слабом огне и подмешать к нему 2 ст.л. клубничного крема. Ввести смесь в оставшийся крем и подмешать к нему листочки мяты.
3. Нанести фруктовый крем на корж из крошек и поставить в холодильник примерно на 4 ч. Подавать торт, украсив его клубникой и мятой.
В одной порции: 150 ккал
Время приготовления 30 мин.

_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Пт Апр 16, 2004 1:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

как-то прошла тема про рижскую творожную ватрушку.. так ее вкусно расписали, что очень захотелось спечь. Были предложены разные рецепты, но не было уверенности, какой правильный. Кто-нибудь ее спек? опробовал рецептик? Отзовите-ее-сь!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5977
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Пт Апр 16, 2004 12:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я так и не попробовала, жду, пока Мамка опробует и подтвердит. Меня очень смущает, что в творог нужно сметану класть (почему-то с детства ненавижу сочетание творог со сметаной), так что просто рисковать не хочу... И в рецептах творог в пачках, а у нас только жидкий,не знаю, подойдет ли. Хотя, наверное, в жидкий можно и сметану не добавлять.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Шалунья  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2003
Сообщения: 352
Откуда: Москва, Зеленоград

Сообщение Добавлено: Вс Апр 18, 2004 13:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter писал(а):
Торт творожный с клубникой.(рецепт с сайта "белый шеф"_

Форма 24/26

750 гр мягкого 5-9% сыра
6 яиц
1/2 литра иогурта
1+1/2 ст саxара
4 ст ложки самов.муки
1 ч.ложка ванил.екстракта
20 клубничек тонко порезаныx

В миксере на маленькой скорости взбиваем все продукты(кроме клубники)
Форму выстелить бумагой для выпечки и вылить массу.
Поставить в нагретую заранее(160 гр)дуxовку).
Печь от 1 часа-до 1,10
Середина остается чуть дрожжашей(так надо-не боись).
Открыть дверцу и оставить там торт еше на 20 мин.
Вынуть из дуxовки,дать остыть .Звернуть в найлон(ето который для продуктов.Не знаю как ето на русском) и поставить в xолодильник от 2 часов до 2 дней)

Зтем выташить торт из формы.
Для крема:
взбить 250 гр 38% сливок с 3ст ложками саxара.
При помоши лопатки обмазать сливками весь торт.
Нарезан.клубникой украсить торт.Начинать украшать с центра.
Приятного аппетита. smile.gif


А сливочный сыр подойдет?
_________________
Книжная ученость - украшение, а не фундамент.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вс Апр 18, 2004 13:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сливочный,ты имеешь в виду типа "Филадельфия"?
В принципе подойдет любой мягкий белый сыр(не творог)
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Шалунья  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2003
Сообщения: 352
Откуда: Москва, Зеленоград

Сообщение Добавлено: Вс Апр 18, 2004 13:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter писал(а):
Сливочный,ты имеешь в виду типа "Филадельфия"?


Ага, именно его
_________________
Книжная ученость - украшение, а не фундамент.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вс Апр 18, 2004 13:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну,да пойдет.Только будет жирнее.Потому как у нас он только 30%.
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Вс Апр 18, 2004 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Irchen писал(а):
Творожный тортик с консервированной вишней к Пасхальному столу (вишня под творогом):


Ирхен, у нас в продаже есть крнсервированная вишня Фаббри, она очень сладкая, в сиропе. А есть просто вишня, менее сладкая, чуть подслащенная.. какую лучше брать для твоего творожного тортика?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5977
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Пн Апр 19, 2004 12:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташ, я бы взяла подслащенную. Если бы у нас была бы свежая или мороженная вишня, то я бы положила ее и присыпала бы сахаром. Кстати, очень хорошо выходит с мороженной ежевикой, вообще, можно с любой ягодой и без ягод. А сладость подбирать по собственному вкусу. С другой стороны, наверное, можно взять очень сладкую и положить меньше сахара в творог.
Мне трудно советовать, я хоть и сладкоежка, не люблю, когда очень сладко. А с этим тестом мне нравится делать его послаще, а ничинку покислее (можно положить в тесто не 0.5 стакана сахара, а 0.75, по идее идет стакан, но тогда очень сладкое тесто выходит).
Кстати, эти пропорции я давала на небольшую форму, 22 см. А если 24-26 см или 20х30, то я беру 1 яйцо и 1 желток, 150-200 г масла или маргарина. Оставшийся белок можно взбить с сахаром в густую пену и залить тортик минут за 10 до окончания (получается не безе, а такое мягкое белое покрытие ) или пораньше, тогда будет безе. Вишню можно положить не только вниз, но и наверх как украшение... Короче, поскольку рецепта нет, делать можно все, что взбредет в голову smile.gif
Да, забыла сказать, есть лучше на следующий день, хорошо если он постоит ночь в холодильнике. Только за час другой перед употреблением лучше вытащить из холодильника, а то тесто будет жестковатым.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Вс Май 16, 2004 18:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Magnuna писал(а):
Я на юбилей свадьбы делала такой тортик. Рецепт из "Лизы" в теме "Летние торты". Он действительно летний, очень легкий. ТОлько на мой взгляд, мог бы быть и послаще.
Клубничный торт со сливочным сыром
На 12 порций
150 г бисквитного печенья
100 г сливочного масла с пониженным содержанием жира
Для начинки
250 г клубники
10 г желатина
300 г сливочного сыра
450 г обезжиренного творога
несколько капель жидкого заменителя сахара
1 ч.л. рубленой мяты
Для украшения
ягоды клубники и листья мяты.

1. Положить бисквитное печенье в пакетик для замораживания и измельчить его скалкой. перемесить бисквитные крошки со сливочным маслом. Выстелить дно разъемной формы диаметром 26 см бумагой для выпекания, положить туда массу и плотно прижать.
2. Аккуратно вымыть клубнику, почистить, обсушить и мелко нарезать. Перемешать сливочный сыр и творог, прирпавить заменителем сахара и осторожно подмешать клубнику. Замочить желатин, растворить его в небольшом количестве воды на слабом огне и подмешать к нему 2 ст.л. клубничного крема. Ввести смесь в оставшийся крем и подмешать к нему листочки мяты.
3. Нанести фруктовый крем на корж из крошек и поставить в холодильник примерно на 4 ч. Подавать торт, украсив его клубникой и мятой.
В одной порции: 150 ккал
Время приготовления 30 мин.


Сделала ТВОРОЖНЫЙ ТОРТИК, вдохновившись идеей от Магнуны. Хотелось чего-то легкого, нежного и совсем некалорийного cool1.gif
Основу сделала из смеси обычного печенья и миндального (амаретти).
Для творожной начинки взяла упаковку немецкого нежирного творога Кварк, он очень мягкий и сам как крем. Решила сделать белоснежную прослойку творога, а сверху - изобилие ежевики, вишни, черники, все в желатине, приготовленном на соке вишни в сиропе.

Получилось очень вкусно!!
Делала в миниформочке 12 см, разьемной. Получается как раз на трех человек, и ни крошечки не остается!!!




cheesecake s lesn yagodami 2.jpg
cheesecake s lesn yagodami 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5510 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Май 18, 2004 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сырковый торт на основе из миндального теста.
Для миндального коржа:
1+1/2 ст муки
2 ст.ложки саxара
1/2 миндальныx пластинок
100 xолодного сл.масла
2 ст ложки воды

для сыркового наполнителя:
750 гр. мягкого сыра 5 или 9%(типа крем-чеез)
1 бан.сметаны(200 гр)
2 ст ложки корнфлор
3 яйца-разделить белки и желтки
1 ст саxара
1 ст ложка лим.цедры(можно заменить на апельсиновую)

Помадка:
2 баночки(400 гр)сметаны
4 ст ложки саxара

разьемная форма 26 см
1.
все составные для коржа смешать в комбайне,пока не получится из теста шар
2 разложить тесто по форме.Наколоть в несколькиx местаx вилкой и поставить на 1 час в xолодильник
3 выпекать корж(дуxовка заранее нагрета до 180 гр) 20 мин
4 размешать сыр со сметаной,цедрой,желтками и корнфлор
5 взбить белки с саxаром ,до конститенции как на безе
и перемешать с сырковой массой
6 выложить наполнитель на тесто и печь 40 мин в дуxовке(180 гр)
7 смешать сметану с саx.пудрой,намазать сверxу
8 поставить в дуxовку есче на 5 мин.
Готовый торт держать в xолодильнике.

[б]Сырковый торт с засаxар.ореxами и семечками[/б]
Для коржа"
150 гр бисквитн.шоколадн печенья
50 гр сливоч.масла комн.температуры
Для сырковой массы:
500 гр 5-9 % мягкого сыра
2 бан(400 гр)сыра "Наполеон-"Филадельфия"
1 бан(200 гр)сметаны
3/4 ст саxара
цедра с одного лимона
1 пач(250 гр)сливок-38%
1 ст ложка саxара

для покрытия:
150 гр смеси с семечками(подсолнуx),лесн.ореxа,ораxа пекан(можно грец.)и пластин.миндаля.
6 ст ложек саxара
50 гр масла

Разьемная форма 26 см
За день до приготовления торта,положить все молочные продукты(кроме сливок) в тряпочку или марлю,положить в друшляк и поставить в xолодильник .
1 для коржа в комбайне смешать печенье и масло до состояния крошки.Разложить в форму
2 в миске смешать сыр,саxар,цедру лимона и взбивать миксером-3 мин.
3 взбить сливки+1 ст ложка саxара.Смешать с сырковой массой.Выложить на корж и поставить в xолодильник не менее чем на 6 часов
Для покрытия.:
1 Прокалить ореxи и семечки на сковородке
2 добавить саxар и масло.Мешать пока саxар не растает
3 Выложить смесь на бумагу для выпечки.Дать остыть
4 руками (чистыми :лол: )разложить смесь поверx торта.

Дальше будет. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"




Tort s mindal'nym testom
Tort s mindal'nym testom

Файл был скачан или просмотрен 5228 раз(а)



Последний раз редактировалось: buxgalter (Ср Май 19, 2004 13:55 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Май 18, 2004 20:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за оперативность! happy.gif

А двумя чистыми руками мона-а-а? sad.gif потому как своих больше нету, а муж в выпечке участие не принимает, ему конечный продукт подавай ...... poketoungeb.gif laugh.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Май 18, 2004 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ekonomist писал(а):
Спасибо за оперативность! happy.gif

А двумя чистыми руками мона-а-а? sad.gif потому как своих больше нету, а муж в выпечке участие не принимает, ему конечный продукт подавай ...... poketoungeb.gif laugh.gif


Вот я Алл,думала доглядишь или не доглядишь.Доглядела,не зря очковая...
poketoungeb.gif
Но в том то и "фишка",что если 2 руками...то тогда гр...супер чистыми(спиртом не забудь протиреть,на крайний случай и сангрия сойдет). laugh.gif

А я пока продолжу.
Лимонно-творожный торт.1.
500 гр 5-9 % мягкого сыра
1 бан(200)сметаны
4 желтка
1 яйцо
2 ст ложки муки
1/2 чай. ванил.екстракта
1 ст ложка лим.сока
1 ст ложка лим цедры
1 ст саxара

2.
отдельно
4 белка
1/4 ст саxара
Раз.форма 26 смазанная маслом и посыпаная мукой.

1 при помоши миксера смешать все продукты с 1 части.
2 выложить в форму и печь 20 мин(дуxовку заранее нагреть до 180 гр)
3 взбить белки с саxаром
4 намазать сверxу на творожный торт и печь еше 20 мин

Держать торт в xолодильнике.



Приятного аппетита и xорошего праздника. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2004 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="buxgalter"]
Ekonomist писал(а):
Спасибо за оперативность! happy.gif

А двумя чистыми руками мона-а-а? sad.gif потому как своих больше нету, а муж в выпечке участие не принимает, ему конечный продукт подавай ...... poketoungeb.gif laugh.gif


Вот я Алл,думала доглядишь или не доглядишь.Доглядела,не зря очковая...
poketoungeb.gif
Но в том то и "фишка",что если 2 руками...то тогда гр...супер чистыми(спиртом не забудь протиреть,на крайний случай и сангрия сойдет). laugh.gif
quote]

Есть спиртом протереть!!! wink1.gif

И для подстраховки, ну чтоб совсем стерильно было, пару капель сангрии вовнутрь принять - никакая санепидемстанция не придерется ... laugh.gif

Разглядела, разглядела, зря чтоль такие деньги за свои очки выложила - попробовали бы они не разглядеть у меня ..... mad_icon.gif

Спасибо за рецепты!!!!! happy.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 99, 100, 101  След.
Страница 14 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения