Авторизация
Загрузка...
Баклажаны с орехами.

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
КЫСЬКА  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 04.03.2004
Сообщения: 81
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Май 18, 2004 20:55     Заголовок сообщения: Баклажаны с орехами. Ответить с цитатой

АУ! тут в гостях попробовала рулетики из баклажанов (в фарше были грецкие орехи), а вот маринад непонятный, вроде там гранатовый сок был... Может, вы подскажете рецепт?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Сказочница  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.04.2004
Сообщения: 48

Сообщение Добавлено: Вт Май 18, 2004 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вот такие делаю с орехами и гранатом:
3-4 крупных баклажана порезать дольками, толщиной в мизинец. Посолить, пожарить под крышкой на подсолнечном масле и сложить на друшлаг, чтоб масло вытекло. Желательно жарить вечером, а начинять уже на второй день.
Примерно 300 г орехов перемолоть, добавить красный перец по вкусу, 1 ст.ложку уксуса, соль, по 2 ст.ложки уцхо-сунели и хмели сунели, тщательно перемешать. Разбавить эту массу бульоном или теплой водой до концепции густой сметаны и добавить ягоды одного граната. Класть эту смесь на каждую половинку дольки баклажана, а второй половиной накрывать ее, сложить пополам. Если ореховая масса осталась, можно ею смазать баклажаны сверху. Я заварачиваю рулетиками.
_________________
В гостях у сказки:-)




baki.jpg
baki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2541 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Coci  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 17.06.2003
Сообщения: 47
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 14, 2006 20:03     Заголовок сообщения: Салат из баклажанов по-грузински. Ответить с цитатой

ПОМОГИТЕ НАЙТИ РЕЦЕПТ. ПОЖАЛУЙСТА.
Сын часто покупает салат по-грузински, развесной. Туда, как мне кажется, входят следующие ингридиенты- баклажаны нарезанные кубиками, орехи, майонез или сметана, зелень, возможно чеснок...
Правда, каждый раз вкус немного отличается. Баклажаны обычно мягкие, вкусные, а иногда как-будто сырые.
В форуме искала, рецептов очень много, но не то.
Заранее СПАСИБО.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alania  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.12.2005
Сообщения: 227

Сообщение Добавлено: Вс Янв 15, 2006 1:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Coci, возможно, речь идет о салате "Мхали".. Знаю, что делают "Мхали" и с баклажанами и с капустой.. вариантов много.
Вот еще один рецепт (сайт кукингбук).

Баклажаны с орехами

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 250г
- орехи (очищенные) - 45г
- лук репчатый или зеленый - 35г
- чеснок - 3г
- зелень (кинза, чабер, базилик, петрушка, сельдерей) - 15г
- винный уксус - по вкусу
- перец красный молотый - по вкусу
- соль.

Баклажаны нарезают вдоль, укладывают в эмалированную кастрюлю, вливают немного кипящей воды и варят на слабом огне 20-30 минут (следят, чтобы не разварились). Готовые баклажаны откидывают на дуршлаг, остужают, отжимают, нарезают вдоль узкими ломтиками. Очищенные грецкие орехи толкут вместе с чесноком и солью, добавляют мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, нарубленную зелень кинзы, чабера, базилика, петрушки, сельдерея, перец, винный уксус, все перемешивают. Соединяют приправу с подготовленными баклажанами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Titikaka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.04.2003
Сообщения: 388
Откуда: Алматы, Казахстан

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 12:14     Заголовок сообщения: Баклажаны с орехами Ответить с цитатой

Пожалуйста, помогите найти рецепт баклажан, фаршированных орехами. Я помню, что начинка была очень ароматная, желтая, в основном из грецких орехов. Ела на Кавказе, в Баку, очень было вкусно. Кажется, баклажаны были жареные. Майонеза и чеснока там не было, точно. Очень хочу ощутить этот вкус из детства. Спасибо !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Anselia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.09.2005
Сообщения: 412
Откуда: Moscow, Russia - California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 14:22     Заголовок сообщения: Баклажаны с орехами Ответить с цитатой

Мой рецепт не бакинский, а грузинский. Но может он Вам подойдёт.

Потребуются:
- баклажаны - 250 г
- орехи (очищенные) - 45 г
- лук репчатый или зеленый - 35 г
- чеснок - 3 г
- зелень (кинза, чабер, базилик, петрушка, сельдерей) - 15 г
- винный уксус - по вкусу
- перец красный молотый - по вкусу
- соль.
Баклажаны нарезают вдоль, укладывают в эмалированную кастрюлю, вливают немного кипящей воды и варят на слабом огне 20-30 минут (следят, чтобы не разварились). Готовые баклажаны откидывают на дуршлаг, остужают, отжимают, нарезают вдоль узкими ломтиками. Очищенные грецкие орехи толкут вместе с чесноком и солью, добавляют мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, нарубленную зелень кинзы, чабера, базилика, петрушки, сельдерея, перец, винный уксус, все перемешивают. Соединяют приправу с подготовленными баклажанами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения