Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
vesennee Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4449 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Пн Апр 05, 2004 15:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ира, спасибо!
Да, думаю, под такой "боярской" шубой скумбрию никто и не признает!!! Я люблю ее соленую, а вот свежую.... мне кажется, она "малька" костлявая..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4449 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Пн Апр 05, 2004 15:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня писал(а): | Mamka писал(а): | Ага , счас...
закрыть и ..... |
Мамусик, чем закрыть или куда закрыть?
А рыбка любая пойдёт? Или лучше пожирнее? А ты из какой готовила эту вкусноту?  |
Сонечка, Ира использовала скумбрию.
Попробуй ее маринад... это ЧТО-ТО!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17832 Откуда: Russia
|
Добавлено: Пн Апр 05, 2004 15:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ааа, вижу (пока писала - уже и ответ...), пергаментом закрыть. И рыбка жирная... А с нежирной не очень будет?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4449 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Пн Апр 05, 2004 15:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня писал(а): | Ааа, вижу (пока писала - уже и ответ...), пергаментом закрыть. И рыбка жирная... А с нежирной не очень будет?  |
Сонь, я делала в "рукаве для запекания", вдруг пергамента не будет...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17832 Откуда: Russia
|
Добавлено: Пн Апр 05, 2004 15:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, Леночка!
Лен, скумбрия не очень костлявая... У неё только позвоночник и рёбра, а других костей я не припомню... В селёдке их побольше...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17832 Откуда: Russia
|
Добавлено: Пн Апр 05, 2004 15:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
А у нас такие рукава тоже продаются? Надо поискать...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mamka Домомучительница
 Зарегистрирован: 08.02.2003 Сообщения: 5554 Откуда: Riga-Israel
|
Добавлено: Пн Апр 05, 2004 15:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Деушки , рыбка любая будет хорошо , к нежирной , Сонечка , думаю , побольше майонезика впихни( охххх... ) ,весеннее, а Скумбрия очень вкусная свеженькая и накакая уж чтоб ужасно костлявая , единственно рыбой сильно пованивает , так я ее лимоном заливаю.  _________________ "А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4449 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Пн Апр 05, 2004 15:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня писал(а): | А у нас такие рукава тоже продаются? Надо поискать...  |
Продаются, 35 руб. на любом Оптовом рынке (утром сегодня видела), а в суперах по 85 руб., лежат рядом с фольгой. Такая удобная вещь !!!
Мамуль, энто меня что-то с костлявостью заклинило.... Попробую с скумбрией. А то кормлю их то семушкой, то лососиком, разорители одни...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17832 Откуда: Russia
|
Добавлено: Пн Апр 05, 2004 15:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ага, Мам, впихну...майонезика... спасибо.
А скумбрию я тоже обожаю свеженькую, в смысле, не обязательно только выловленную (такую я и не пробовала), а мороженную , но не залежавшуюся.
А если она полежала больше положенного, и на ней можно разглядеть жёлтые (ржавые) пятна или потёки, то от такого Скумбриевича тАк рыбим жиром несёт... и лимон целый не помогает. При покупке нужно быть внимательной.
А свежая красавица - чудо!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17832 Откуда: Russia
|
Добавлено: Пн Апр 05, 2004 15:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена, пасиба...
А это один рукавчик так стоит или их там рулон целый? Никогда не видела, поэтому спрашиваю.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4449 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Пн Апр 05, 2004 16:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня писал(а): | Лена, пасиба...
А это один рукавчик так стоит или их там рулон целый? Никогда не видела, поэтому спрашиваю. |
Соня, в нем 3 метра. И еще. К нему прилагаются такие закрутки по концам, ну, что б конфетка получилась, так вот они не одноразовые, можно использовать повторно. Соня, а я книжку из свинины сдела , на ночь оставила, мама в рукаве будет запекать, проложила вишней сушеной и моцареллой. и маринад сделала обалденный. Завтра расскажу. Но вместо 6 часов, маринуется 12.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17832 Откуда: Russia
|
Добавлено: Пн Апр 05, 2004 17:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
vesennee писал(а): |
Соня, в нем 3 метра. |
Уф-ф-ф... Слава Богу!
vesennee писал(а): | а я книжку из свинины сдела , на ночь оставила, мама в рукаве будет запекать, проложила вишней сушеной и моцареллой. и маринад сделала обалденный. Завтра расскажу. Но вместо 6 часов, маринуется 12. |
12 часов!!!? Какая книжка скусная будееет. Жду подробного рассказа...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Ср Май 19, 2004 22:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
На ужин сегодня приготовила вот такую рыбку .Ну и вкусно..
Но там присутствует тхина.Я думаю,что наши кукинговцы уже с ней знакомы.Хочу только сказать,что у нас в Израиле её едят и просто так и добавляют в разные блюда.
Настоящая 100% тхина -при поедании её 3-4 ст.л. в день-даёт 1/3 дневной нормы жалеза и седана.
Филе рыбы амнон(теляпия)в тхине
1/4 ст ОМ
3 зуб чеснока
1 небольшая луковица,мелко порезанная
филе 1 рыбы
немного кинзы
3 маленькие красные луковицы
немного(по вкусу горькой красной паприки
1/4 ст тхины
1 стакан рыбного бульона
соль,чёрный перец,
петрушка и др травка(орегано,шалфей)для украшения.
1.на ОМ поджариваем лук,чеснок,добавляем кубики помидоров без шкурки.
2.На другой сковороде разогреваем немного масла.Филе рыбы присыпаем немного мукой и поджариваем.(начинаем жарить шкуркой вниз).Добавляем кинзу и очень мелко нарезанный красный лук.
3.Тхину разводим рыбным бульоном,добавляем специи.
4.На притивень выкладываем 1,сверху выкладываем рыбу,заливаем раствором тхины.
Запекаем при 200 гр. 10 минут.В это время несколько раз поливаем рыбу соусом.
Когда рыба готова-сверху посыпаем нарезанными травками.
Приятного аппетита. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
hpim1364.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4458 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Апр 17, 2006 14:41 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Илана Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 17.08.2003 Сообщения: 6450 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Ср Май 19, 2004 22:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Какой муштик хорошенький!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natalinka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 26.04.2003 Сообщения: 3164 Откуда: Днепропетровск-Израиль
|
Добавлено: Пн Июн 07, 2004 22:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот сделала рыбку(филе ) по рецепту из журнала "Лиза -Приятного аппетита". Даю точный рецепт+мои извращения . Правда к рыбе также предлагается рецепт соуса, но я его не делала, поэтому не даю его рецепт. Просто не зная результата-не хочется советовать.
Получилось очень вкусно, оригинально и легко! (мимнмум масла и жиров, максимуи полезного!!!)
Рыбное филе в баклажанах
3 мелкие луковицы
2 больших баклажана
4 рыбных филе (я использовала принцессу нила, нарезанное на кусочки)
6 больших помидоров
1 пучок базилика (я использовала соус песто, который сама приготовила.)
соль, перец, растительное масло.
Помидоры надрезать, опустить в кипящую воду и обдать холодной водой. Снять кожицу, мелко нарезать.
Кубики лука обжарить в 1 столовой ложке оливкого масла, добавить помидоры и потушить. (тушила все совсем недолго, форма почти не изменилась у помидор и лука). Приправить нарезаным базиликом, перцем и солью. Откинуть на сито.
Баклажаны нарезать на вдоль, тольшиной около 2 мм (короче тоненько), посолить и оставить на 0,5 часа, промыть, поперчить и обжарить на сквородке с антипригарным покрытием БЕЗ масла. (я разложила на бумагу для выпечке и запекла в духовке минут 15, они не потемнеле, только стали очень пластичными и немного скукожились). Затем охладить и выложить на бумаге для выпечке внахлест.
к1. Положить на баклажаны филе внутренней стороной вверх. Поперчить, посолить и посыпать половиной листиков базилика (я использовала соус песто).
к2. На базилик выложить кубики томата с луком , накрыть оставшимися листиками базилика(опять таки соус песто у меня) и положить сверху рыбное филевнутренней стороной вниз. Посолить и поперчить.
к3. Осторожно завернуть баклажаны вокруг начинки, чтобы получился рулет, и смазать его 1 столовой ложкой растительного масла (я взяла 1 чайную ложку майонеза). Запекать в духовке 20-25 минут. (моя была нагретв до 190 градусов).
к4. Достать готовый рулет из духовки и нарезать кусочками.
Сразу покаюсь-фотки сканироваеыые, так как не всегда есть возможнось фоткать!  _________________ "Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
Пошагово

Файл был скачан или просмотрен 4470 раз(а)
Блюдо-общий план

Файл был скачан или просмотрен 4412 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|