Блюда из рыбы

[vesennee]

Ира, спасибо!
Да, думаю, под такой "боярской" шубой скумбрию никто и не признает!!! Я люблю ее соленую, а вот свежую.... мне кажется, она "малька" костлявая..

[vesennee]

[Соня]

Ааа, вижу (пока писала - уже и ответ...), пергаментом закрыть. И рыбка жирная... А с нежирной не очень будет?

[vesennee]

[Соня]

Спасибо, Леночка!
Лен, скумбрия не очень костлявая... У неё только позвоночник и рёбра, а других костей я не припомню... В селёдке их побольше...

[Соня]

А у нас такие рукава тоже продаются? Надо поискать...

[Mamka]

Деушки , рыбка любая будет хорошо , к нежирной , Сонечка , думаю , побольше майонезика впихни( охххх... ) ,весеннее, а Скумбрия очень вкусная свеженькая и накакая уж чтоб ужасно костлявая , единственно рыбой сильно пованивает , так я ее лимоном заливаю.
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"

[vesennee]

[Соня]

Ага, Мам, впихну...майонезика... спасибо.
А скумбрию я тоже обожаю свеженькую, в смысле, не обязательно только выловленную (такую я и не пробовала), а мороженную , но не залежавшуюся.
А если она полежала больше положенного, и на ней можно разглядеть жёлтые (ржавые) пятна или потёки, то от такого Скумбриевича тАк рыбим жиром несёт... и лимон целый не помогает. При покупке нужно быть внимательной.
А свежая красавица - чудо!

[Соня]

Лена, пасиба...
А это один рукавчик так стоит или их там рулон целый? Никогда не видела, поэтому спрашиваю.

[vesennee]

[Соня]

[Клара_С]

На ужин сегодня приготовила вот такую рыбку .Ну и вкусно..
Но там присутствует тхина.Я думаю,что наши кукинговцы уже с ней знакомы.Хочу только сказать,что у нас в Израиле её едят и просто так и добавляют в разные блюда.
Настоящая 100% тхина -при поедании её 3-4 ст.л. в день-даёт 1/3 дневной нормы жалеза и седана.

Филе рыбы амнон(теляпия)в тхине

1/4 ст ОМ
3 зуб чеснока
1 небольшая луковица,мелко порезанная
филе 1 рыбы
немного кинзы
3 маленькие красные луковицы
немного(по вкусу горькой красной паприки
1/4 ст тхины
1 стакан рыбного бульона
соль,чёрный перец,
петрушка и др травка(орегано,шалфей)для украшения.

1.на ОМ поджариваем лук,чеснок,добавляем кубики помидоров без шкурки.
2.На другой сковороде разогреваем немного масла.Филе рыбы присыпаем немного мукой и поджариваем.(начинаем жарить шкуркой вниз).Добавляем кинзу и очень мелко нарезанный красный лук.
3.Тхину разводим рыбным бульоном,добавляем специи.
4.На притивень выкладываем 1,сверху выкладываем рыбу,заливаем раствором тхины.
Запекаем при 200 гр. 10 минут.В это время несколько раз поливаем рыбу соусом.
Когда рыба готова-сверху посыпаем нарезанными травками.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Илана]

Какой муштик хорошенький!

[natalinka]

Вот сделала рыбку(филе ) по рецепту из журнала "Лиза -Приятного аппетита". Даю точный рецепт+мои извращения . Правда к рыбе также предлагается рецепт соуса, но я его не делала, поэтому не даю его рецепт. Просто не зная результата-не хочется советовать.

Получилось очень вкусно, оригинально и легко! (мимнмум масла и жиров, максимуи полезного!!!)

Рыбное филе в баклажанах

3 мелкие луковицы
2 больших баклажана
4 рыбных филе (я использовала принцессу нила, нарезанное на кусочки)
6 больших помидоров
1 пучок базилика (я использовала соус песто, который сама приготовила.)
соль, перец, растительное масло.

Помидоры надрезать, опустить в кипящую воду и обдать холодной водой. Снять кожицу, мелко нарезать.
Кубики лука обжарить в 1 столовой ложке оливкого масла, добавить помидоры и потушить. (тушила все совсем недолго, форма почти не изменилась у помидор и лука). Приправить нарезаным базиликом, перцем и солью. Откинуть на сито.
Баклажаны нарезать на вдоль, тольшиной около 2 мм (короче тоненько), посолить и оставить на 0,5 часа, промыть, поперчить и обжарить на сквородке с антипригарным покрытием БЕЗ масла. (я разложила на бумагу для выпечке и запекла в духовке минут 15, они не потемнеле, только стали очень пластичными и немного скукожились). Затем охладить и выложить на бумаге для выпечке внахлест.

к1. Положить на баклажаны филе внутренней стороной вверх. Поперчить, посолить и посыпать половиной листиков базилика (я использовала соус песто).
к2. На базилик выложить кубики томата с луком , накрыть оставшимися листиками базилика(опять таки соус песто у меня) и положить сверху рыбное филевнутренней стороной вниз. Посолить и поперчить.
к3. Осторожно завернуть баклажаны вокруг начинки, чтобы получился рулет, и смазать его 1 столовой ложкой растительного масла (я взяла 1 чайную ложку майонеза). Запекать в духовке 20-25 минут. (моя была нагретв до 190 градусов).
к4. Достать готовый рулет из духовки и нарезать кусочками.

Сразу покаюсь-фотки сканироваеыые, так как не всегда есть возможнось фоткать!
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)