Авторизация
Загрузка...
Сладкие рулеты и рулетики
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 36, 37, 38  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Май 11, 2004 7:36     Заголовок сообщения: Сладкие рулеты и рулетики Ответить с цитатой

buxgalter писал(а):
Фотки нет и не ждите,так как я сейчас пою в другой опере.Но вот пару рецептов в разные темы набросаю.Не всем же под...
Рулет с шоколадной пастой "Нутелла"

Ишь ты,всем значит рецепт, а сама "в кусты"?! Полнейшая диверсия! mad_icon.gif Мы подождем когда ты перейдешь из одной оперы в другую. sigh.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Май 11, 2004 8:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я такой рулетик с Нутеллой делаю с готовым тестом для пиццы (у нас в тубах продается - pizza crust). Вкусно, а главное - быстро sigh.gif
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Linn  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 26.08.2003
Сообщения: 55

Сообщение Добавлено: Вт Май 11, 2004 8:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Извините меня, тундру, но вот что хочу уточнить. blush.gif Самовосходящую муку можно заменить на обычную, если в нее добавить пекарский порошок. А вот сколько его добавлять? Вроде бы существуют пропорции килограмм муки (их еще на пакетиках пишут) - вот в соответствии с ними? mellow.gif
Не пинайте ногами, догадываюсь, что этот вопрос задается здесь уже в тысячный раз... whistling.gif
_________________
Вся прелесть жизни в ее разнообразии smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Май 11, 2004 8:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

здесь посмотри happy.gif: http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=12547
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Linn  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 26.08.2003
Сообщения: 55

Сообщение Добавлено: Вт Май 11, 2004 8:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Лукерья! wink1.gif Настоящая спасительница! smile.gif
_________________
Вся прелесть жизни в ее разнообразии smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milasha  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 25.08.2003
Сообщения: 61
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Май 12, 2004 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

всем привет еще раз:)

уже отписалась в теме про булочки, что вчера меня потянуло к тесту дрожжевому:)

вот сюда и помещаю рулет с корицей и орехами:) вернее помещаю общее фото разностей, в том числе и рулета...нет у меня его отдельной фотографии...если в разрезе (http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=349366#349366)
_________________
я не волшебник - я только учусь:)




рулет по середине:) уже правда опробованный:)
рулет по середине:) уже правда опробованный:)

Файл был скачан или просмотрен 6719 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
TatiS  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.05.2004
Сообщения: 46
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Май 24, 2004 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вчера готовила рулет "Мгновение" с 1 страницы.
Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.

Но вот проблема, когда я его сворачивала, он поломался. sad.gif
Я уже и за рулеты боюсь браться. Никогда не получается, чтобы свернулся ровненько, красивенько.
Посоветуйте, как правильно делать? huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Taechka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.03.2004
Сообщения: 166
Откуда: Китай

Сообщение Добавлено: Чт Май 27, 2004 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РУЛЕТ С МАКОМ.

Это рецепт моей подруги. В свое время она привезла его из Австрии и любезно поделилась со мной. А я с удовольствием делюсь с вами smile.gif

Для теста:
мука - 4 кружки (в кружке 300 мл)
молоко - 1 кружка
сахар - 2/3 кружки
дрожжи - 11 г
масло сливочное - 80 г
яйцо - 1 шт.
грецкие орехи - 50 г (молоть)
соль
растительное масло - 1 ст.л. (для вымешивания теста)

Для начинки:
мак - 9-11 ст.л. с горкой
манка - 2 ст.л. с горкой
сахар - 6-8 ст.л. с горкой
изюм - 50 г
грецкие орехи - 50 г
яйцо - 1 шт.
цедра половины лимона (на мелкой терке)
молоко 1/3 стакана (для манки)
водка (для изюма)

Муку насыпать горкой. Смешать 1/3 молока, 3 ст.л. сахара, дрожжи.
В муке сделать углубление и налить в него смесь, накрыть миску полотенцем. Когда дрожжи подойдут, добавить сливочное масло (растопить), оставшееся молоко, соль, оставшийся сахар, яйцо и орехи. Замесить тесто. Добавить 1 ст.л. растительного масла и хорошо вымесить. Оставить подходить (2 часа).

В это время сделать начинку.
Изюм замочить в водке (добавить чуть-чуть кипятка). Когда пропитается, жидкость слить и изюм обсушить.
Мак залить кипятком, дать закипеть и чуть-чуть прокипятить. Отжать через 2 слоя марли, остудить и подсушить на воздухе. Перемолоть.
Залить манку холодным молоком, дать закипеть и сразу снять с огня. Оставить разбухать.
Орехи поджарить и перемолоть (часть порезать).
Все это перемешать хорошо и добавить остальные ингредиенты для начинки. Она получается несколько влажновата, но это так и надо.

Тесто раскатать (не менее 1 см). Распределить начинку (по 1 см оставить с краев) и свернуть рулет. Противень смазать маслом, выложить рулет (швом вниз). Смазать желтком и проколоть во многих местах деревянной зубочисткой. Поставить в горячую духовку (180С) и выпекать ~ 35-40 минут. Через 15-20 минут снова проколоть рулет деревянной зубочисткой. Горячий рулет смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем.

Рулет долго остается (если остается на долго laugh.gif ) мягким и очень-очень вкусный. Пеку его довольно часто уже несколько лет. Надеюсь, и вам он придется по вкусу smile.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2004 13:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alesia писал(а):
Предлогаю попробовать рулет "Мгновение" (как называется так и делается). Необходимо : 1 банка сгущенки , 2 яйца. Бзбить. Добавить пол чайной ложки соды (погасить ) 1 стакан муки. На пергаментную бумагу вылить и печь 10-15 минут вдуховке 180. Горячим смазать любым вареньем(если не лень кремом) свернуть в рулет , посыпать сахарной пудрой. happy.gif Вкуснота. Главное быстро.


Вчера спешно надо было что-н сделать сладкое, и я приготовила этот рулет. Действительно мгновение! Я внутрь закатала взбитые сливки и черную смородину и пропитала его коньяком. А если горячим смазывать вареньем, то вообще делается со скоростью света happy.gif
Спасибо Alesia за замечательны рецепт happy.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
котик  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу поделиться и своим рецептом быстрой выпечки, точнее супер быстрой.
Взять 3 яйца, 4 ст.л.сухого молока, 4 ст.л. воды, 4 ст.л. муки с верхом, 3/4 ч.л. соды, любое варенье.
Взбить все состовляющие в миксере, вылить на смазанный маслом протвень и поставить в духовку. Печь ровно 4 минуты. Затем смазать вареньем и свернуть рулетиком, можно приступать.
Вернуться к началу
nastik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 2052
Откуда: Italia - Pistoia

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже сделала мгновение с первой страницы. Очень быстро и вкусно. И сьедается он тоже за мгновение smile.gif Я его перемазала шоколадным кремом, ну очень вкусно вышло! Сегодня утром, доедая последний кусочек, муж выдал - как xорошо что у меня есть такой (в етом месте обычно "такая жена") РУЛЕТ!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Koko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.06.2003
Сообщения: 1275
Откуда: Virginia, USA

Сообщение Добавлено: Пт Сен 10, 2004 2:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень понравились рулеты "Сдобная Особа" . Особенно внешний вид smile.gif
Как я понимаю, то сначала скатывается рулет, потом в центре разрезается пополам вдоль и выворачивается. Смогла найти только не очень хорошую картинку, плохо видно.
Попыталась воспроизвести "внешность", но попытка не увенчалась успехом. Делала из обычного сдобного дрожжевого теста, наверное, в этом и была ошибка. Делала с маком, он все наровил убежать smile.gif В общем получился не рулет, а булка smile.gif
В скором будующем планирую сделать из слоеного дрожжевого теста cool1.gif
_________________
Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон




roller.jpg
roller.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5986 раз(а)

poppyroller.jpg
poppyroller.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5919 раз(а)

poppyroller1.jpg
poppyroller1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5857 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Пт Сен 10, 2004 9:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Koko, Оля!! я этот рулет обожаю особенно с маком! меня там привлекает именно большое количество начинки и малое кол-вл теста!! Мы с мамой уже голову ломали как они такую форму рулета получили! Как-то вывернули очень мудрено!
Я купила мак и хочу такой рулет приготовить из нестареющего Хрущевского, думаю как раз из него будет супер, так как оно в процессе выпечки почти не поднимается (по крайней мере у меня)!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 10, 2004 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Koko писал(а):
Очень понравились рулеты "Сдобная Особа" . Особенно внешний вид smile.gif


Оля, у вас тоже есть такая штука?!

симпатичный у тебя рулет, и какая ты молодец, догадалась, как они так делают! тоже возьму на вооружение! smile.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Koko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.06.2003
Сообщения: 1275
Откуда: Virginia, USA

Сообщение Добавлено: Пт Сен 10, 2004 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lu, Ledi, спасибо blush.gif

Lu писал(а):
Koko писал(а):
Очень понравились рулеты "Сдобная Особа" . Особенно внешний вид smile.gif


Оля, у вас тоже есть такая штука?!


Жаль, но здесь я таких не видела sad.gif
Это я после посещения Москвы, в родных краях распробовала smile.gif
_________________
Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 36, 37, 38  След.
Страница 5 из 38

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения