Авторизация
Загрузка...
Путешествие в Кулинарию-ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 79, 80, 81  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Сб Июн 12, 2004 0:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот такой салат из темы "Использование того, что есть в холодильнике" получился. После гостей остался осьминог, который был частью закусок к узо. Ждали когда свариться уха. Сварила фасоль. Мелкую, с чёрными пятнышками. У неё такое название милое -"чёрные глазки". Итак. Осьминога нарезаем на кусочки. также нарезаем тонко один стебель зелённого лука и немного петрушки. Всё перемешиваем. В стекляной баночке смешиваем 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1-2 ст.л. лимоного сока, 4 ст.л. оливкового масла и 1 ч.л. смеси провансальских трав. Можно и большее кол-во сделать. И соли по вкусу. Всё взбиваем, заливаем салат и перемешиваем. Дала постоять минут 15. Думаю, что если дать постоять побольше, вкуснее будет.
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!




img_0287-copy1.gif
img_0287-copy1.gif

Файл был скачан или просмотрен 2292 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Вс Июн 13, 2004 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и конечно уха по-гречески. Так готовят её в деревне мужа. Ну они конечно знают это дело - деревня при море happy.gif Всё просто.

2 кг рыбы, пригодной для ухи
5-6 шт. картошки
2 шт. моркови
2 шт. лука
2-3 стебелька сельдеря
соль, перец
сок 1 лимона
пол чашки оливкового масла

В кастрюлю нарезаем картошку, морковь и лук. Поверх кладём рыбу. Наливаем воду, чтоб покрыла всё. Ставим на огонь, даём вскипеть. Снимаем пену. Как только перестанет пена появляться, наливаем оливковое масло, солим. Варим 20-25 минут на среднем огне, до готовности овощей. Наливаем лимонный сок, провариваем 5 минут. Вынимаем рыбу, овощи. Наливаем уху в тарелки и подаём вместе с рыбой. И при комнатной температуре тоже вкусно poketoungeb.gif
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!




продукты
продукты

Файл был скачан или просмотрен 2463 раз(а)

укладка в продуктов
укладка в продуктов

Файл был скачан или просмотрен 2485 раз(а)



Последний раз редактировалось: klov (Вс Июн 13, 2004 0:56 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Вс Июн 13, 2004 0:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif happy.gif
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!




варка
варка

Файл был скачан или просмотрен 2372 раз(а)

прятного аппетита!!!
прятного аппетита!!!

Файл был скачан или просмотрен 2380 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Ср Июн 16, 2004 14:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Знаю, что не у всех есть возможность купить свежих сардин или хамсу. Но если есть такая возможность, попробуйте их замариновать. И у вас будет очень необычная закуска к водке. Или к узо, как в Греции happy.gif. Ещё можно сделать бетербродики.

1 кг свежих сардин или хамсы
Примерно 0,5 л. белого винного уксуса или сок 10 лимонов
горсть морской соли

Разделать рыбку на филетики - у рыбы отделить голову и вынуть позвоночную кость. Укладывать рыбу рядами, посыпая хорошо солью и поливая ложкой уксусом или лимонным соком. Залить рыбу уксусом или лимонным соком, чтоб покрыло. Поставить в холодильник на 24 часа. Рыба готова. Подавать, полив хорошим оливковым маслом и посыпав свежемолотым перцем.

- можно положить чеснок мелко нарезаный плостами и (или) сладким зелённым перцем, нарезанный кубиками)
- с лимоным соком получается вкуснее
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!




уложить рыбу рядами, посыпать солью
уложить рыбу рядами, посыпать солью

Файл был скачан или просмотрен 2363 раз(а)

залить уксусом(соком лимона) и положить кружки лимона
залить уксусом(соком лимона) и положить кружки лимона

Файл был скачан или просмотрен 2360 раз(а)

здесь положила немного каперсов
здесь положила немного каперсов

Файл был скачан или просмотрен 2301 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Ср Июн 16, 2004 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здесь можно посмотреть закуски для узо


http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=364823#364823
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Вс Июн 20, 2004 15:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас по Средам и Пятницам приняты постные дни. Конечно не все этого придерживаются. Но в эти дни я стараюсь мясо не готовить. Летом всегда легче этому придерживаться, т.к. полно овощей. Вот в эту Пятницу приготовила фаршированные помидоры и перцы.

6 шт. средних помидор
6 шт. перцев
4 шт. картошек
2-3 шт. лука
рис "басмати" - 1,5 ст.л. на каждый овощ
пучок петрушки и немного мяты
200 гр. оливкового масла
сок одного лимона
смесь разных трав (розмарина, базилика, оригана, темьяна + немного тёртого острого перчика)
соль

Овощи хорошо промываем. Отрезаем у овощей крышечки. Ложкой удаляем из помидор мяготь, солим слегка донышки помидор, переворачиваем и даём стечь лишней жидкости. Мяготь протираем на тёрке. Из перцев вынимаем семена. Лук мелко нарезаем, также мелко нарезаем петрушку и мяту . Кладём в тазик рис, лук, мяготь помидор, петрушку и мяту, травки и перчик, половину оливкового масла, солим и хорошо пермешиваем. Фаршируем помидоры и перцы форшем. Укладываем в ряд в глубокий противень. Картошку нарезаем дольками, поливаем маслом и лимонным соком, посыпаем немного ориганом. Укладываем картошку между овощами. Наливанм немного воды в тазик и наливаем на овощи. Закрываем крышкой или фольгой. Пекём в нагретой духовки при 200С примерно 45 минут. Снимаем крышку или фольгу и даём подрумянить примерно 15 минут. Можно подать к блюду сыр фета.
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!




продукты
продукты

Файл был скачан или просмотрен 2117 раз(а)

фарш
фарш

Файл был скачан или просмотрен 2164 раз(а)

фаршируем овощи
фаршируем овощи

Файл был скачан или просмотрен 2174 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Вс Июн 20, 2004 15:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif happy.gif
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!




готовы к выпечки
готовы к выпечки

Файл был скачан или просмотрен 2177 раз(а)

после выпечки
после выпечки

Файл был скачан или просмотрен 2157 раз(а)

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!

Файл был скачан или просмотрен 2114 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Вс Июн 20, 2004 16:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот здесь http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=203492#203492 Жанна давала ещё рецепты фаршированных овощей
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!


Последний раз редактировалось: klov (Вс Июн 20, 2004 16:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzya  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.09.2003
Сообщения: 522
Откуда: NY,NY

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2004 1:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вика,
большое спасибо за рецепт Картофельной Запеканки с помидорами. Делала ейо в пятницу вечером: очень хорошая идея. Очень просто, вкусно, и питательно smile.gif.
Даже муж ne любяший томаты был доволен.
Мои добавления: вместо перца я взяла немного сухого базилика и немного паприки, 1 помидор натерла на терке.

А сейчас делаю рыбу запеченую со сладким перцем. Отчитаюсь вечером. Еше раз спасибо за чудную тему.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Fishenka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.01.2004
Сообщения: 2263
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2004 2:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вика, какой вариант перцев-помидоров интересный! Я за фаршированные овощи (перцы особенно) все отдам, а тут такие нюансы любопытные! Сделаю, сделаю! Твой фарш, плюс картошка и то, что под фольгой запекать, а потом подрумянивать - так не знала. А хочется каких-то вариантов. У нас, в Крыму, просто фаршировали и тушили в кастрюле. Ой, красота!
_________________
"Только ангелы с неба не просят хлеба". В. Даль (из словаря)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2004 4:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzya писал(а):
Вика,
большое спасибо за рецепт Картофельной Запеканки с помидорами. Делала ейо в пятницу вечером: очень хорошая идея. Очень просто, вкусно, и питательно smile.gif.
Даже муж ne любяший томаты был доволен.
Мои добавления: вместо перца я взяла немного сухого базилика и немного паприки, 1 помидор натерла на терке.

А сейчас делаю рыбу запеченую со сладким перцем. Отчитаюсь вечером. Еше раз спасибо за чудную тему.

Очень рада, что понравилось happy.gif И конечно с нетерпением жду отзыва, как получиась рыба exclaim.gif
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2004 4:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Fishenka писал(а):
Вика, какой вариант перцев-помидоров интересный! Я за фаршированные овощи (перцы особенно) все отдам, а тут такие нюансы любопытные! Сделаю, сделаю! Твой фарш, плюс картошка и то, что под фольгой запекать, а потом подрумянивать - так не знала. А хочется каких-то вариантов. У нас, в Крыму, просто фаршировали и тушили в кастрюле. Ой, красота!


Спасибо blush.gif И правда, у печённых фаршированных овощей совсем другой вкус, чем приготовленных в кастрюле. И по секрету smile.gif , у нас перцы тоже в большом почёте. И картошка тоже happy.gif
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzya  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.09.2003
Сообщения: 522
Откуда: NY,NY

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2004 4:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

klov писал(а):
Очень рада, что понравилось happy.gif И конечно с нетерпением жду отзыва, как получиась рыба exclaim.gif


Вика,
Только что отобедали: рыба запеченная с перцем.
Очень здорово: ароматная, без запаха рыбы, сочная.
Получила заказ на рыбку и назавтра и на послезавтра smile.gif.
Мои дополнения:
Рыба была телапия (какой-то вид окуня)
Добавила мелко нарезаннюы петрушку на каждый слой, лавровый лист, чуть базилика и збрызнула каждый слой лимонным соком (чуть-чуть).
Спасибо большое - очень нам понравилось
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2004 4:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Давала рецепт кролика тушённого с луком саженцем - "Стифадо". Ну вот и фотографии прилагаются

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=250573#250573
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!




посыпать специями, посолить
посыпать специями, посолить

Файл был скачан или просмотрен 2031 раз(а)

маринование
маринование

Файл был скачан или просмотрен 1960 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2004 4:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!




поджарить лук
поджарить лук

Файл был скачан или просмотрен 2030 раз(а)

поджарить мясо
поджарить мясо

Файл был скачан или просмотрен 2005 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 79, 80, 81  След.
Страница 53 из 81

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения