Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Zas Поваренок

Зарегистрирован: 28.08.2003 Сообщения: 3 Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Июн 16, 2004 9:52 Заголовок сообщения: Горячий шоколад
|
|
|
Мой муж обожает горячий шоколад. Я покупала в порошке, но оказалась приличная гадость. Может быть подскажете, как в домашних условиях сделать горячий шоколад (не какао). Пробовала растапливать обычный шоколад в молоке, но что-то не очень получилось.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nelka Повар

 Зарегистрирован: 29.09.2003 Сообщения: 479
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Zas Поваренок

Зарегистрирован: 28.08.2003 Сообщения: 3 Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Июн 16, 2004 14:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, обязательно сегодня попробую.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Rachell Повар

 Зарегистрирован: 01.06.2004 Сообщения: 252 Откуда: Россия - Франция
|
Добавлено: Чт Июн 17, 2004 1:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
А здесь шоколадом обзывают самое простое какао. Только брать его нужно настоящее, несладкое типа Van Houten, а не быстрорастворимые напитки
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
baba Кулинар

 Зарегистрирован: 24.05.2004 Сообщения: 622
|
Добавлено: Чт Июн 17, 2004 4:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я влюбилась в горячий шоколад, выпив маленькую чашечку этого божественного напитка в Барселоне. Вот что я нашла здесь после долгих поисков:
50 г. тёмного шоколада
3 чайные ложки крахмала
1/4 литра молока
сахар по вкусу
Растворить крахмал в небольшом количестве молока.
В кастрюле расплавить шоколад, предварительно разломав его на мелкие кусочки.
Постепенно добавить молоко, затем крахмал и сахар.
Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, пока напиток не загустеет.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Monika Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002 Сообщения: 2260 Откуда: Israel
|
Добавлено: Чт Июн 17, 2004 10:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Барселонский горячий шоколад - ето очень вкусно! Baba, а ты сама делалa по етому рецепту? Похоже ето на Барселонский? _________________ Не можешь сказать ничего хорошего - промолчи...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Чт Июн 17, 2004 10:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ритуля,лично по моим воспоминаниям,в "Farggy" было намного больше шоколада,чем молока.Ето я к тому, что в етом рецепте недостаточное колличество шоколада. Мне так ка-а-а-жется.  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Zas Поваренок

Зарегистрирован: 28.08.2003 Сообщения: 3 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Июн 17, 2004 10:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, спасибо. То, что мой муж любит, очень похоже на Ваш рецепт, Baba. Мы иногда заходим в Кофе-Хауз, горячий шоколад там кремообразный, я и подумала, что там, должно быть, крахмал. Вчера попробовали рецепт Nelkа, получилось очень неплохо, но консистенция не та. Обязательно сегодня попробую рецепт Baba.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Monika Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002 Сообщения: 2260 Откуда: Israel
|
Добавлено: Чт Июн 17, 2004 11:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Zas, Напиши потом, как получилось, ладно? Я тоже хочу попробовать, но только в выходные (если не поленюсь...). Мне почему-то кажется, что крахмала многовато - но ето только мое ошушение.
Да, Сонечка, именно об етом напитке я и говорю - хорош он был - густой, терпкий, молоко я вообше не ошушала - один шоколад...
Написание слов "ошушала" и "ошушение" с помошью транслита - ето что-то _________________ Не можешь сказать ничего хорошего - промолчи...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
baba Кулинар

 Зарегистрирован: 24.05.2004 Сообщения: 622
|
Добавлено: Чт Июн 17, 2004 15:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Monika писал(а): | Барселонский горячий шоколад - ето очень вкусно! Baba, а ты сама делалa по етому рецепту? Похоже ето на Барселонский? |
Сама еще не делала, все собираюсь ...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Shadow Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 16.11.2002 Сообщения: 1074 Откуда: Norway , Dale
|
Добавлено: Чт Июн 17, 2004 16:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
А во Франции нас поили вот каким шоколадом . Растопленный шоколад ,холодный ,по консистенции как сгущенка. Этот шоколад не застывает ,он прям в ведерках продается ,всегда жидкий. На большую чашку две ложки шоколада ,заливаешь горячим молоком и готово. Очень вкусно и совсем не как какао. _________________ Хорошо жить ,а жить хорошо еще лучше !
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гость
|
Добавлено: Ср Июн 23, 2004 16:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, спасибо (особенно, Baba)! Барселонский шоколад - то, что надо! Крахмала положила по рецепту, можно, конечно, меньше. Но получилось божественно, именно, что мы любим.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nimrodel Младший повар

 Зарегистрирован: 21.03.2003 Сообщения: 121 Откуда: Germany
|
Добавлено: Ср Июн 23, 2004 17:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
спасибо, Baba, за рецепт
очень вкусно получилось!! Все делала по рецепту, сверху украсила взбитыми сливками и присыпала чуть-чуть корицей
Божественно
Правда, порция на нос для меня было слишком много, в следующий раз буду делать половину порции.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
baba Кулинар

 Зарегистрирован: 24.05.2004 Сообщения: 622
|
Добавлено: Ср Июн 23, 2004 18:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Бегу покупать шоколад и в выходные буду баловать своё семейство
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Monika Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002 Сообщения: 2260 Откуда: Israel
|
Добавлено: Вс Июн 27, 2004 13:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
ну наконец-то и я выбралась. Очень вкусно. Мои реккомендации:
крахмала брать меньше (я в следуюший раз буду делать с 1 ч ложкой крахмала, а то у меня загустело моментально так, что ложка стояла - пришлось разбавлять молоком.) а может ето у нас крахмал такой ядренный? _________________ Не можешь сказать ничего хорошего - промолчи...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|