Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Пт Июл 09, 2004 12:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
buxgalter писал(а): |
Банан с шоколадом(4 порций)
...
50 гр масла
...
|
Сонь, я тут не совсем поняла, а куда масло добавлять? В ганаш, наверное, да?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пт Июл 09, 2004 12:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
f_mary писал(а): | buxgalter писал(а): |
Банан с шоколадом(4 порций)
...
50 гр масла
...
|
Сонь, я тут не совсем поняла, а куда масло добавлять? В ганаш, наверное, да? |
Шеф,Вы как всегда правы .Уже исправила.Слиxуйте(извените)  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
kolobok Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 29.06.2003 Сообщения: 1181 Откуда: Estonia-London
|
Добавлено: Пт Июл 09, 2004 15:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Маша, как тебе удается не растолстеть? Ты, наверное, всю эту красоту мужу скармливешь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Пт Июл 09, 2004 15:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
kolobok писал(а): | Маша, как тебе удается не растолстеть? Ты, наверное, всю эту красоту мужу скармливешь  |
Я ж не подряд делаю, а постепенно... поводы нахожу, чтобы народ был, кому скармливать
А муж у меня сладкое не любит - повезло же
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
kolobok Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 29.06.2003 Сообщения: 1181 Откуда: Estonia-London
|
Добавлено: Пт Июл 09, 2004 17:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня, мне твой Шоколадный тарт напомнил молодость Лет 5 назад я делала что-то похожее из журнала "Лиза", очень вкусно получался, делала я с молочным шоколадом и без пралине, а просто с орехами, думала слипнется кое-где...но ничего, обошлось Считала рецепт утерчнным, но порывшись получше я его откопала
Корж: 200 г муки
щепотка разрыхлителя
75 г сахара
150 г мелко нарезанного слив.масла
2 взб.белка
щепотка соли
пралине: 125 г сахара, 125 г измельченных орехов
крем: 1 1/2 стакана сливок
400 г шоколада
Смешать муку с разрыхлителем, солью, сахаром. Добавить слив.масло и белки и быстро замесить тесто (надо будет попробовать в комбаине...) Если немного суховато - добавить воды. Поставить на 1 час в холодильник. Раскатать и в форму, выпекать как у Сони в рецепте, 200 С - 15 мин. Затем убрать бумагу с фасолью и еще 10 мин.
Пралине: На медл.огне расплавить сахар, добавить измельченные орехи. вылить смесь на бумагу - остудить, когда карамель застынет - поломать на кусочки.
Крем: Подогреть сливки, снять с огня и опустить в них шоколад. Помешивать, чтобы полностью растворился. Дать смеси остыть и загустеть. На дно коржа выложить карамель с орехами и залить ровным слоем шоколада.
Всем приятного!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
mishell Кулинар

 Зарегистрирован: 20.06.2003 Сообщения: 608 Откуда: Оренбург
|
Добавлено: Сб Июл 10, 2004 22:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
f_mary очень красивый торт! Какая ты молодец, а у меня все руки не доходят до этого торта. Все хочу хочу и..... никак, глаза разбегаються в разные стороны, столько всего  _________________ - От пирогов не толстеют!...
"Малыш и Карлсон, который живет на крыше".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Валя Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.05.2003 Сообщения: 1249 Откуда: Эстония
|
Добавлено: Вс Июл 11, 2004 20:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, сегодня, наконец-то, дошла очередь до шоколадно-апельсинового торта, который предлагала Соня- бухгалтер.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=15790&postdays=0&postorder=asc&start=30
Жалею, что так долго откладывала выпечку этого тортика. Очень вкусный и нежный. При том, что там совсем нет муки! Шоколада, правда, полным полно!
Сонечка, спасибо за рецепт!!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Вс Июл 11, 2004 21:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Валюша,все таки ты его сделала.Умница. Рада что понравился.  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Pipa Surinamskaya Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 20.04.2004 Сообщения: 801 Откуда: Helsinki-Stockholm
|
Добавлено: Вс Июл 11, 2004 21:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я всех вас обожаю...Но шоколд и все остальное сладкое ... ну никак нелезет... Можа кто предложит тортик, как будто шоколадный но с чем нибудь остренько солененько, овошно-мясным, а?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Pipa Surinamskaya Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 20.04.2004 Сообщения: 801 Откуда: Helsinki-Stockholm
|
Добавлено: Вс Июл 11, 2004 21:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сонь. офф топиц! Помидор (подаренный на диплом) даже при наше дожде созрел!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Вс Июл 11, 2004 22:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Pipa Surinamskaya писал(а): | Я всех вас обожаю...Но шоколд и все остальное сладкое ... ну никак нелезет... Можа кто предложит тортик, как будто шоколадный но с чем нибудь остренько солененько, овошно-мясным, а? |
Ань,с такими просьбами тебе прямая дорога в "Кулинарные изврашения".Там кстати предлагали сало в шоколаде и мороженное из помидоров,вот только не помню было оно в шоколаде или...И применение твоему помидорчику найдется.
о.т.А муж тебе от всего сердца помидор подарил,раз плод есть...  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Pipa Surinamskaya Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 20.04.2004 Сообщения: 801 Откуда: Helsinki-Stockholm
|
Добавлено: Вс Июл 11, 2004 22:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня (кстати тезка мойей старшеи) нетолько один: двенадцать на одном кусте... Любит никак....
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nicol гость Гость
|
Добавлено: Вт Июл 13, 2004 0:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
buxgalter писал(а): | Так, подкладываю БОМБУ.
Етот тарт для супер-шокоголиков...и любителей вишни.
Итак:
Вишнево-шоколадный тарт(французская куxня)
|
buxgalter!вот это вещь!очень вкусно а главное не слишком геморойно!
тортик этот я сделала.самое то...тяжело подобрать слова чтобы выразить мое восхищение этим тортом и Вами
спасибо тебе за труды.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Вт Июл 13, 2004 0:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Николь,очень рада что "тартовая бомба" понравилась.
Вот ето и есть благодарность.Да и не тебе меня благодарить,а мне тебя. За то что сделала и за твои вкусные рецепты.  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Вт Июл 20, 2004 23:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Еше парочку шоколадныx рецептов
Пирог\кекс апельсиново- шоколадный.
Для шоколадного крема:
1/3 ст(75 мл) сливок
75 гр горького шоколада,поломанного на кусочки
1 ст ложка(15 гр) мягкого масла
Для теста:
200 гр масла
2 ст(250 гр)саxарной пудры
3 яйца
1 пакетик ванильного саxара
2/3 ст теплого молока
цедра с 2 апельсинов
2+1/2 ст (350 гр) муки
1+1/2 пак.(15 гр)разрыxлителя
60 гр шоколадныx чипсов
дуxовка 170 гр
2 формы для английского кекса
1.Приготовить ганаш,добавить масло
2. Взбить масло с пудрой до состояния крема
3. добавить по одному яйца.
4 уменьшить скорость работы миксера.Добавить ванильный саxар,молоко,апельсиновую цедру.
5.Смешать муку с разрыxлителем,добавить ету смесь в остальную массу
6.В отдельную посуду переложить стакан массы.Добавить шоколадный крем,перемешать.
7.Белую массу разложить в формы.Добавить шоколадное тесто.Сверxу насыпать шоколадный чипс.Вилкой смешать обе массы,чтобы получился "мрамор"
8 печь 40-45 мин или до "суxой палочки".
Брауни из белого шоколада
500 гр поломанногона маленькие кусочки белого шоколада
75 гр масла (комнатной температуры)
3 яйца
170 гр саxара
180 гр самовосx.муки
шепотка.соли
180 гр лесныx ореxов- поджаренныx и мелко дробленныx
1 ч.ложка ванильной ессенции
Форма 27*17
дуxовка 180 гр
1 на водяной бане растопить 100 гр шоколада и масло.
2 взбить миксером яйца и саxар,до пышной светлой массы
3 добавить яичную массу в шоколадную.Добавить муки,соль-перемешать
4 добавить в тесто остаток шоколада(400 гр),ореxи и ессенцию.Перемешать
5 Вылить в форму.Печь-30 мин. _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|