Авторизация
Загрузка...
Секреты немецкой кухни
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Вс Июл 25, 2004 17:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki писал(а):
Цитата:
Насколько я знаю, кнедли подают в качестве гарнира
Ну если кнедли сладкие, например, творожные, манные или мучные с начинкой - сливы, абрикосы и т.д., то их тоже подают как десерт с ванильным и др. соусами, компотом smile.gif.


а кто-то знает рецепт вкусных сладких кнедлей с начинкой из слив или абрикосов? можно и творожных...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Июл 25, 2004 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как раз сегодня листала кулинарныю книжку и ... видела рецепт сладких кнедлей со сливами! laugh.gif
Вечерком напишу рецептик! wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2004 11:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

littlelostitch писал(а):


а кто-то знает рецепт вкусных сладких кнедлей с начинкой из слив или абрикосов? можно и творожных...
Я подсмотрела один рецепт творожных кнедликов с абрикосами smile.gif



marillenknödel.jpg
marillenknödel.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3129 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2004 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и рецептик! wink1.gif

Богемские кнедли со сливами

250 г муки
10 г свежих дрожжей
10 г сахара
1\2 стакана молока
щепотка соли
1 желток
30 г сливочного масла
600 г слив

100 г свежего сыра типа рикотты
80 г сахара
80 г сливочного масла

Просеять муку в миску.
Раскрошить дрожжи, добавить сахар и половину молока, растворить и влить в муку.
Затем добавить соль, желток и растопленное масло и замесить довольно крутое тесто. ПРи необходимости добавить немного молока.
Убрать тесто в миску, покрыть полотенцем и дать подняться в течение часа в тёплом месте.
Раскатать тесто, порезать на квадраты 10х10 см. В каждый из них положить сливу без косточки и сформировать шарики.
Дать подняться ещё раз 20 минут.
В большой кастрюле довести до кипения 3 л воды, посолить , вылодить туда кнедли, закрыть крышкой и варить 12 минут. Затем перевернуть и варить ещё 10-12 минут на медленном огне.
Вынуть с помощью шумовки, дать стечь воде.
Выложить на блюдо, покрошить сверху свежий сыр, посыпать сахаром и полить растопленным маслом.




gnocchi boemi.jpg
gnocchi boemi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3077 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2004 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Издеваются все, кому не лень... mad_icon.gif laugh.gif laugh.gif У людей экзамены,а они... со сливами, с абрикосами... laugh.gif
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Июл 27, 2004 0:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, мы не нарочно! laugh.gif Считай это за стимул поскорее и получше сдать экзамены! wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера на ужин сделала Творожные кнедлики с абрикосами от Бирки.

Правда, тесто делала на глаз. На пачку творога положила 1 яйцо, добавила ст. ложку сахара и муки, чтобы тесто более плотным стало, но оно у меня еще липло к рукам. Я насыпАла муку в ладошку, выкладывала ложку массы, в середину запихивала небольшую абрикоску (вместо косточки полложечки сахара), залепливала шарик и обильно обкатывала его в муке. Перед варкой еще раз обкатывала в муке.
Вместо растительного масла добавила завалявшийся остаток 33%-ных сливок (где-то пару стол. ложек).
Из пачки творога получилось 6 кнедликов размером с небольшой апельсин. По два на нос вполне хватило наестся. Оставшиеся два я заморозила, посмотрим, как они будут вести себя после этого laugh.gif
Сухарную обжарку не делала, мы просто посыпали сахаром, т.к. сладости для нас не хватало, и поливали сметанкой.
Очень вкусно получилось. Муж сказал: "Прикольные штучки" poketoungeb.gif
Возьму на вооружение, ведь можно делать и с другими фруктами/ягодами.
Спасибо, Мариночка, за вкусный рецептик smile.gif
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Schapirinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 16.03.2004
Сообщения: 3437
Откуда: Украина (Винница) => Германия (Шпайер)

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А что это за крупитчатая мука?
_________________
Мой альбом и рецепты
Ностальгия это попытка сравнить наихудшее из настоящего с наилучшим из прошлого...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я брала обычную пшеничную высшего сорта. Крупитчатой у нас не водится.

А вообще-то по большому счету это ленивые вареники с начинкой laugh.gif
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 21:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mouse писал(а):
Вчера на ужин сделала Творожные кнедлики с абрикосами от Бирки. ...Очень вкусно получилось. Муж сказал: "Прикольные штучки" poketoungeb.gif
Возьму на вооружение, ведь можно делать и с другими фруктами/ягодами.
Спасибо, Мариночка, за вкусный рецептик smile.gif
Пожалуйста. Я сама их и не делала blush.gif, так... рецепт нашла...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 21:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Schapirinka писал(а):
А что это за крупитчатая мука?
Griffiges Mehl - grobkoernig, т.е. грубая мука, вроде манки... я так понимаю smile.gif.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Schapirinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 16.03.2004
Сообщения: 3437
Откуда: Украина (Винница) => Германия (Шпайер)

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо. Теперь действительно в супермаркете поиски предстоят satisfied.gif
_________________
Мой альбом и рецепты
Ностальгия это попытка сравнить наихудшее из настоящего с наилучшим из прошлого...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Limonchik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 202
Откуда: Юг, Россия-Юг,США

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):

Выложить на блюдо, покрошить сверху свежий сыр, посыпать сахаром и полить растопленным маслом.


Имеется ввиду-рикотту покрошить? а у нас Рикотта -жиденькая huh.gif продаётся..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Limonchik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 202
Откуда: Юг, Россия-Юг,США

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alisa писал(а):

70 г бекона, 1 ст.л. уксуса, 2 ст.л. бульона( развести порошок) , перец..


Какой перец имеется ввиду? Я подумала,что обычный-молотый ,но дальше написано-добавить перец и поперчить blush.gif ..я запуталась
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Limonchik, ты все правильно подумала-по вкусу присыпать обычным черным молотым перцем.\
Это я того....зарапортовалась. blush.gif blush.gif
_________________
Планы на будущее, не соответствующие вашим финансовым, умственным и физическим возможностям, называются мечтами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 99, 100, 101  След.
Страница 26 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения