Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
littlelostitch Кулинар

 Зарегистрирован: 01.03.2004 Сообщения: 635 Откуда: rimini
|
Добавлено: Вс Июл 25, 2004 17:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Birki писал(а): | Цитата: | Насколько я знаю, кнедли подают в качестве гарнира | Ну если кнедли сладкие, например, творожные, манные или мучные с начинкой - сливы, абрикосы и т.д., то их тоже подают как десерт с ванильным и др. соусами, компотом . |
а кто-то знает рецепт вкусных сладких кнедлей с начинкой из слив или абрикосов? можно и творожных...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вс Июл 25, 2004 20:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Как раз сегодня листала кулинарныю книжку и ... видела рецепт сладких кнедлей со сливами!
Вечерком напишу рецептик!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пн Июл 26, 2004 11:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
littlelostitch писал(а): |
а кто-то знает рецепт вкусных сладких кнедлей с начинкой из слив или абрикосов? можно и творожных... | Я подсмотрела один рецепт творожных кнедликов с абрикосами
marillenknödel.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3152 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Пн Июл 26, 2004 20:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот и рецептик!
Богемские кнедли со сливами
250 г муки
10 г свежих дрожжей
10 г сахара
1\2 стакана молока
щепотка соли
1 желток
30 г сливочного масла
600 г слив
100 г свежего сыра типа рикотты
80 г сахара
80 г сливочного масла
Просеять муку в миску.
Раскрошить дрожжи, добавить сахар и половину молока, растворить и влить в муку.
Затем добавить соль, желток и растопленное масло и замесить довольно крутое тесто. ПРи необходимости добавить немного молока.
Убрать тесто в миску, покрыть полотенцем и дать подняться в течение часа в тёплом месте.
Раскатать тесто, порезать на квадраты 10х10 см. В каждый из них положить сливу без косточки и сформировать шарики.
Дать подняться ещё раз 20 минут.
В большой кастрюле довести до кипения 3 л воды, посолить , вылодить туда кнедли, закрыть крышкой и варить 12 минут. Затем перевернуть и варить ещё 10-12 минут на медленном огне.
Вынуть с помощью шумовки, дать стечь воде.
Выложить на блюдо, покрошить сверху свежий сыр, посыпать сахаром и полить растопленным маслом.
gnocchi boemi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3105 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Winny Капитан Юхман в побывке
 Зарегистрирован: 16.08.2002 Сообщения: 4904 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пн Июл 26, 2004 22:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Издеваются все, кому не лень... У людей экзамены,а они... со сливами, с абрикосами...  _________________ "Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Июл 27, 2004 0:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Олечка, мы не нарочно! Считай это за стимул поскорее и получше сдать экзамены!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mouse Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 13.02.2003 Сообщения: 1656 Откуда: Украина
|
Добавлено: Пт Июл 30, 2004 17:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вчера на ужин сделала Творожные кнедлики с абрикосами от Бирки.
Правда, тесто делала на глаз. На пачку творога положила 1 яйцо, добавила ст. ложку сахара и муки, чтобы тесто более плотным стало, но оно у меня еще липло к рукам. Я насыпАла муку в ладошку, выкладывала ложку массы, в середину запихивала небольшую абрикоску (вместо косточки полложечки сахара), залепливала шарик и обильно обкатывала его в муке. Перед варкой еще раз обкатывала в муке.
Вместо растительного масла добавила завалявшийся остаток 33%-ных сливок (где-то пару стол. ложек).
Из пачки творога получилось 6 кнедликов размером с небольшой апельсин. По два на нос вполне хватило наестся. Оставшиеся два я заморозила, посмотрим, как они будут вести себя после этого
Сухарную обжарку не делала, мы просто посыпали сахаром, т.к. сладости для нас не хватало, и поливали сметанкой.
Очень вкусно получилось. Муж сказал: "Прикольные штучки"
Возьму на вооружение, ведь можно делать и с другими фруктами/ягодами.
Спасибо, Мариночка, за вкусный рецептик  _________________ Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Schapirinka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 16.03.2004 Сообщения: 3437 Откуда: Украина (Винница) => Германия (Шпайер)
|
Добавлено: Пт Июл 30, 2004 19:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
А что это за крупитчатая мука? _________________ Мой альбом и рецепты
Ностальгия это попытка сравнить наихудшее из настоящего с наилучшим из прошлого...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mouse Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 13.02.2003 Сообщения: 1656 Откуда: Украина
|
Добавлено: Пт Июл 30, 2004 19:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я брала обычную пшеничную высшего сорта. Крупитчатой у нас не водится.
А вообще-то по большому счету это ленивые вареники с начинкой  _________________ Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пт Июл 30, 2004 21:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Mouse писал(а): | Вчера на ужин сделала Творожные кнедлики с абрикосами от Бирки. ...Очень вкусно получилось. Муж сказал: "Прикольные штучки"
Возьму на вооружение, ведь можно делать и с другими фруктами/ягодами.
Спасибо, Мариночка, за вкусный рецептик  | Пожалуйста. Я сама их и не делала , так... рецепт нашла...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пт Июл 30, 2004 21:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Schapirinka писал(а): | А что это за крупитчатая мука? | Griffiges Mehl - grobkoernig, т.е. грубая мука, вроде манки... я так понимаю .
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Schapirinka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 16.03.2004 Сообщения: 3437 Откуда: Украина (Винница) => Германия (Шпайер)
|
Добавлено: Пт Июл 30, 2004 21:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо. Теперь действительно в супермаркете поиски предстоят  _________________ Мой альбом и рецепты
Ностальгия это попытка сравнить наихудшее из настоящего с наилучшим из прошлого...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Limonchik Повар

 Зарегистрирован: 14.08.2003 Сообщения: 202 Откуда: Юг, Россия-Юг,США
|
Добавлено: Пт Июл 30, 2004 22:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): |
Выложить на блюдо, покрошить сверху свежий сыр, посыпать сахаром и полить растопленным маслом. |
Имеется ввиду-рикотту покрошить? а у нас Рикотта -жиденькая продаётся..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Limonchik Повар

 Зарегистрирован: 14.08.2003 Сообщения: 202 Откуда: Юг, Россия-Юг,США
|
Добавлено: Пт Июл 30, 2004 22:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Alisa писал(а): |
70 г бекона, 1 ст.л. уксуса, 2 ст.л. бульона( развести порошок) , перец.. |
Какой перец имеется ввиду? Я подумала,что обычный-молотый ,но дальше написано-добавить перец и поперчить ..я запуталась
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alisa Фелиногурман
 Зарегистрирован: 06.08.2002 Сообщения: 5116 Откуда: Германия
|
Добавлено: Пт Июл 30, 2004 23:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой, Limonchik, ты все правильно подумала-по вкусу присыпать обычным черным молотым перцем.\
Это я того....зарапортовалась.  _________________ Планы на будущее, не соответствующие вашим финансовым, умственным и физическим возможностям, называются мечтами.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|