Секреты немецкой кухни

[littlelostitch]

[Giulia]

Как раз сегодня листала кулинарныю книжку и ... видела рецепт сладких кнедлей со сливами!
Вечерком напишу рецептик!

[Birki]

[Giulia]

Вот и рецептик!

Богемские кнедли со сливами

250 г муки
10 г свежих дрожжей
10 г сахара
1\2 стакана молока
щепотка соли
1 желток
30 г сливочного масла
600 г слив

100 г свежего сыра типа рикотты
80 г сахара
80 г сливочного масла

Просеять муку в миску.
Раскрошить дрожжи, добавить сахар и половину молока, растворить и влить в муку.
Затем добавить соль, желток и растопленное масло и замесить довольно крутое тесто. ПРи необходимости добавить немного молока.
Убрать тесто в миску, покрыть полотенцем и дать подняться в течение часа в тёплом месте.
Раскатать тесто, порезать на квадраты 10х10 см. В каждый из них положить сливу без косточки и сформировать шарики.
Дать подняться ещё раз 20 минут.
В большой кастрюле довести до кипения 3 л воды, посолить , вылодить туда кнедли, закрыть крышкой и варить 12 минут. Затем перевернуть и варить ещё 10-12 минут на медленном огне.
Вынуть с помощью шумовки, дать стечь воде.
Выложить на блюдо, покрошить сверху свежий сыр, посыпать сахаром и полить растопленным маслом.

[Winny]

Издеваются все, кому не лень... У людей экзамены,а они... со сливами, с абрикосами...
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий

[Giulia]

Олечка, мы не нарочно! Считай это за стимул поскорее и получше сдать экзамены!

[Mouse]

Вчера на ужин сделала Творожные кнедлики с абрикосами от Бирки.

Правда, тесто делала на глаз. На пачку творога положила 1 яйцо, добавила ст. ложку сахара и муки, чтобы тесто более плотным стало, но оно у меня еще липло к рукам. Я насыпАла муку в ладошку, выкладывала ложку массы, в середину запихивала небольшую абрикоску (вместо косточки полложечки сахара), залепливала шарик и обильно обкатывала его в муке. Перед варкой еще раз обкатывала в муке.
Вместо растительного масла добавила завалявшийся остаток 33%-ных сливок (где-то пару стол. ложек).
Из пачки творога получилось 6 кнедликов размером с небольшой апельсин. По два на нос вполне хватило наестся. Оставшиеся два я заморозила, посмотрим, как они будут вести себя после этого
Сухарную обжарку не делала, мы просто посыпали сахаром, т.к. сладости для нас не хватало, и поливали сметанкой.
Очень вкусно получилось. Муж сказал: "Прикольные штучки"
Возьму на вооружение, ведь можно делать и с другими фруктами/ягодами.
Спасибо, Мариночка, за вкусный рецептик
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!

[Schapirinka]

А что это за крупитчатая мука?
_________________
Мой альбом и рецепты
Ностальгия это попытка сравнить наихудшее из настоящего с наилучшим из прошлого...

[Mouse]

Я брала обычную пшеничную высшего сорта. Крупитчатой у нас не водится.

А вообще-то по большому счету это ленивые вареники с начинкой
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!

[Birki]

[Birki]

[Schapirinka]

Спасибо. Теперь действительно в супермаркете поиски предстоят
_________________
Мой альбом и рецепты
Ностальгия это попытка сравнить наихудшее из настоящего с наилучшим из прошлого...

[Limonchik]

[Limonchik]

[Alisa]

Ой, Limonchik, ты все правильно подумала-по вкусу присыпать обычным черным молотым перцем.\
Это я того....зарапортовалась.
_________________
Планы на будущее, не соответствующие вашим финансовым, умственным и физическим возможностям, называются мечтами.