Авторизация
Загрузка...
Легкие летние десерты и тортики
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 33, 34, 35  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июл 21, 2004 22:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Персики и абрикосы в мускате

2,5 стакана мускатного (или десертного вина)
100 мл сахара
3 кружочка лимона со шкуркой
1 стручок ванили
100 грамм светлого изюма
6 персиков, нарезаных на 4-6 частей
10 абрикос-разрезанных на половинки.

..В кастрюлю складываем вино, сахар и лимон, стручок ванили, изюм. Доводим до кипения.
... Добавить персики,доводим до кипения опять и варим 10 минут.
... Добавить абрикосы и варить еще 10 минут на среднем огне.
... Снимаем с огня. Серединку стручка ванили выскоблить в сироп
... Поставить в холодильник-на ночь. Подавать охлажденным
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ella  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.03.2002
Сообщения: 1388
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Чт Июл 22, 2004 2:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот наткнулась на интересный рецептик мусса из ягод от Елены ПРокловой (из ее интервью). Так интересно звучит!!! smile.gif.

Cтакан ягод помять и залить 3 стаканами кипятка, процедить. Добавить один стакан сахарного песку и две-три столовые ложки манки. Поварить на слабом огне минут десять, пока манка не разбухнет. Остудить и взбить миксером
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Июл 22, 2004 10:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Krusha, спасибо, что обратила внимание на тортик. smile.gif Получился он у тебя очень красивым, ярким и вкусным happy.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
kolobok  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.06.2003
Сообщения: 1181
Откуда: Estonia-London

Сообщение Добавлено: Чт Июл 22, 2004 16:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элла, у меня мама всегда так мусс делает, вместо чгод можно брать варенье и подавать с молоком...Вкуснятина sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SAKTA  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.10.2003
Сообщения: 487
Откуда: Рига-Беларусь(г.Барановичи)

Сообщение Добавлено: Пт Июл 23, 2004 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ella писал(а):
Вот наткнулась на интересный рецептик мусса из ягод от Елены ПРокловой (из ее интервью). Так интересно звучит!!! smile.gif.

Cтакан ягод помять и залить 3 стаканами кипятка, процедить. Добавить один стакан сахарного песку и две-три столовые ложки манки. Поварить на слабом огне минут десять, пока манка не разбухнет. Остудить и взбить миксером


В Латвии такой мусс подают как десерт.Очень вкусно! Такой островок воздушный, который плавает в молоке.По- моему лучше всего делать из пюре ягодного или яблочного. Недавно я попробовала делать из черники - получилось просто замечательно и цвет очень красивый!
Кстати такой мусс очень хорош на завтрак для деток, которые не любят кашу.Я обычно делаю эту густую кашу с вечера, а утром только взбиваю до перламутрового цвета.Выкладываете в тарелку и наливаете холодного молока...Сказка!
_________________
Кушать-хорошо!А хорошо кушать-еще лучше!
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vic65  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.05.2004
Сообщения: 1042
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2004 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала творожный тортик с манго.Идею взяла с тортика Тыковки,а
дальше отвебятина laugh.gif .Нарезала и сварила манго,а творжную массу делала свою.Потом добавила манго,желатин и залила в форму для приготовления желе,которую выложила печеьем.В средине взбитые сливки и манго.Ой,боюсь ,что фотография опять будет большой.




picture 2.jpg
picture 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3255 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Июл 27, 2004 1:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vic65,xорошенький тортик
А я предлагаю такой десерт.(Из книги "Частные уроки с Ахарони)
Лимонный пирог с сыром маскарпоне и ягодами.
Продукты:
Покупной лимонный пирог/бисквит
Немного сливочного масла
400 гр сыра
2 ст ложки саxарной пудры
цедра с одного лимона
1 ч.ложка ванильной ессенции
Ягоды(клубника,малина,земляника,черника,ежевика),можно замороженные.
Сироп:
1/3 ст воды
3 ст ложки саxара

Приготовление:
1 Порезать пирог на большие кусочки(так как вы режете xлеб).
На сковородке растопить масло и поджарить куски лимонного пирога(до золотистого цвета)
2 в миске смешать сыр с саxарной пудрой, цедрой лимона и ванильной ессенцией.
3.Приготовить сироп:
Проварить воду с саxарром-3 минуты.
Добавить ягоды и поварить еше минуту.Снять с огня.
4 собрать десерт:
на тарелку положить кусочек пирога,на него 2 ст ложки сыра и сверxу на сыр 1 ст ложку ягод в сиропе..
Очень вкусно и красиво получается.
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirta  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.07.2004
Сообщения: 231
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июл 27, 2004 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте. Я на Кукинге новенькая. В смысле, читаю его давно. И просто влюблена в этот форум. С тех пор, как его обнаружила, закармливаю всех родных блюдами, приготовленными по Вашим рецептам, и теперь котируюсь в семье как главный кулинар. (Это мне повезло, поскольку никто из родных и близких не видел ваших кулинарных творений! Иначе, не получить бы мне такого звания.) А вот написать решилась в первый раз.
Во первых, чтобы всех Вас поблагодарить. Ну и чтобы ощутить, каково оно - стать участником форума.
А поскольку лето на дворе, прикрепляю фотографию легкого тортика. (Если это у меня получится.) Делала его в прошлые выходные на даче маме в подарок - у неё именины были. Надеюсь, с размером фотографии не ошибусь, чтобы никому неудобства не доставлять. (Ужимала её со всех сторон.)




10.jpg
10.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2932 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
sweet_N  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.11.2003
Сообщения: 13
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Вт Июл 27, 2004 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mirta писал(а):
.
А поскольку лето на дворе, прикрепляю фотографию легкого тортика. (Если это у меня получится.) Делала его в прошлые выходные на даче маме в подарок - у неё именины были.


Mirta, фотография выглядит потрясающе, подозреваю, что на вкус еще лучше, но где же рецепт такого шедевра? icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger MSN Messenger
vic65  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.05.2004
Сообщения: 1042
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Июл 27, 2004 19:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

400 гр.сыра...А какого.Что лучше брать:5% творог или филадельфию.
И вообще,люблю рецепты от Ахарони.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Июл 27, 2004 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vic65 писал(а):
400 гр.сыра...А какого.Что лучше брать:5% творог или филадельфию.
И вообще,люблю рецепты от Ахарони.


Сыр маскарпоне.Чем его заменить?Наверное можно "Филадельфией". smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Июл 28, 2004 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Mirta, фотография выглядит потрясающе, подозреваю, что на вкус еще лучше, но где же рецепт такого шедевра?

[/url]

Спасибо swееt. Рада что понравилось. А рецепт очень простой. Одна из вариаций желейных тортов. В холодильнике осталась банка (0,5 л) черничного йогурта обезжиренного. В него поломала кусоски имевшихся в наличии печенюшек и оставшийся от какой-то из предыдущих выпечек кусок бисквита шоколадного. Плюс ягоды - клубника и черника, которая у нас начала созревать. Был ещё и банан, но его вкус совершенно потерялся. Все это залила двумя пачками желатина, разведенного примерно в стакане воды. И в холодильник - на несколько часов.
Вот и все. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июл 29, 2004 12:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Извиняюсь, что задержалась с ответом. smile.gif Я тоже пыталась сделать панна коту и она у меня тоже не застыла. в следующий раз положу больше желатина. но вкус был обалденный! poketoungeb.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июл 29, 2004 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сейчас дают рецепт в передаче "Время есть". Пишу с экрана smile.gif
Австрийский шоколадный торт
50 г размягченного слив.масла + 50 г сахара взбить.
50 г горького шоколада растопить на водяной бане (можно просто в миске кипятка).
2 яйца разделить на белки и желтки.
25 г муки из миндаля или фундука смешать с 25 г панировочных сухарей.
пергаментом обернуть дно порционной разъемной формы (крепко-накрепко). Форма внутри смазывается слив.маслом. Насыпается сахара много и болтается внутри формы, чтобы он облепил все бока и дно (надеюсь, понятно объяснила). Туда по чуть-чуть добавлять желтки. Потом добавить растопленый шоколад.
Взбить белки до состояния невываливания из миски smile.gif Дальше 1/3 белков быстро вмешать в яичную массу. Добавить 1/3 сухрно-ореховой смеси. Перемешать. Потом осторожно вмешать (чтобы пузырьки не порушить) еще 1/3 белков. Потом остатки орехов с сухарями. Потом остатки белков осторожно. Эта масса выкладывается на 2/3 формы. И в духовку на 180-200 градусов (чтобы середина не поднялась, края делаем чуть-чуть больше, а середина как бы вмятая)
Делаем соус из белого шоколада (растопить на медленом огне) с добавлением немного коньяка. Если густоват, то можно немного добавить горячей воды до консистенции глазури.
Делаем салат из свежей мяты, чуть-чуть уксуса и очищенные от пленочек 3-4 дольки апельсина.
Делаем украшение: Выкладываем салат на тарелку. Режем клубнику дольками, но не до конца, и делаем из нее веер. Тоже на тарелку.
Достали торт из духовки и тонким нажем отсоедините его от края. Сняли бортик и торт остался на пергаменте. Аккуратно сняли и на тарелку. Горячей мокрой ложкой делаете шарик из мороженого и выкладываете как шапочку на верх тортика. Сверху всю эту красоту поливаете соусом из белого шоколада. Последний штрих - на верх листочек мяты!
Выглядит потрясающе!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июл 29, 2004 22:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот я еще прикольный рецептик откопала на нтвэшном сайте. Это из передачи "Кулинарный поединок". Готовил Антон Конча, шеф-повар ресторана Япона мама.
Десерт из яблок по-китайски.
Необходимые продукты: яблоко 1 шт., мука 80 г., сода, "фритюр", сахар 70 г., кунжут 10 г.
Яблоко очистить и нарезать кубиками. Приготовить кляр из трех столовых ложек муки, воды и щепотки соды. Обмакивая яблоки в кляр, обжарить их во фритюре до появления хрустящей корочки.
Приготовить карамельный соус из сахара и воды. Помешивать соус на огне до тех пор, пока он не загустеет и не станет янтарного цвета. После того, как соус будет готов, переложить яблоки в сковородку, посыпать кунжутом и перемешать. Готовые яблоки выложить на тарелку и украсить соусом.
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 33, 34, 35  След.
Страница 17 из 35

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения