Авторизация
Загрузка...
Свекольные листья
На страницу 1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
JOY  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 15.02.2004
Сообщения: 959

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 3:24     Заголовок сообщения: Свекольные листья Ответить с цитатой

Заказала мужу свеклу из магазина,принес 3 головки и кучу ботвы... huh.gif
Так жалко было выбрасывать-слышала,что листья тоже можно есть,но все-таки выбросила...
Сейчас вдруг вспомнила,что вот уж где надо было посоветоваться,прежде чем выбрасывать... Уже поздно,но на будущее хотелось бы знать...Употребляет ли кто-нибудь ботву у свеклы и как?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 3:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конечно и обязательно!!! laugh.gif happy.gif Никогда не выбрасываю ботвью.

Хорошо вымыть, опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Вынуть из воды, полить оливковым маслом и лимонным соком, посолить, добавить, если нравиться, мелко нарезанный чеснок. Подходит, как салат, к рыбе, мясу или просто с сыром фета или другим сыром. В воде, которая осталась, можно отварить клубни свеклы и подать вместе с ботвой. А ещё, я применяю несколько листьев, когда голубцы делаю, завернув в них фарш. Цвет дают и вкусно happy.gif
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Кысь  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.11.2003
Сообщения: 180
Откуда: Владивосток-Москва

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 4:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, и в борщ отлично - пошинковать и вместе с капустой! cool1.gif
_________________
Хорошего настроения!
Кысь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 5:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я ее и в салаты режу, и в щи, и в солянку. В теме про грузинскую кухню даже есть рецепт , кажется, пхали называется.

тут: http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=11677
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Zhannushka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 31.03.2003
Сообщения: 806

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 10:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не выкидывайте свекольную ботву- это очень вкусно!!! smile.gif
Мы тоже готовим такой салат, который описала Вика(klov)




свекла.jpg
свекла.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6803 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 10:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А в летний борщ листья молоденькой свеклы закинуть... Вкуснота! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусная начинка для пирогов - черешки свекольной ботвы отварить, порезать маленькими кусочками (0,5 - 1 см) и смешать с
солёным белым сыром....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3770
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 11:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В ливанской кухне,например, ботву тушат и вместе с овощами и без.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Stalio  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 179
Откуда: Из дому

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 13:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно листья свеклы употреблять, но лучше подойдет мангольд
_________________
Мертвi бджоли не гудуть(класика).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 14:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А кроме Викиного рецепта, есть такой похожий итальянский вариант: отварить листья, отжать и пережарить с чесночком, перчиком чили и оливковым маслом, буквально 2-3 минутки.
Как гарнир - потрясающе!
И для деревенских пирогов как начинка тоже вкусно! wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
kisulja  


Зарегистрирован: 02.07.2004
Сообщения: 1
Откуда: Tallinn

Сообщение Добавлено: Вс Авг 01, 2004 3:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

poketoungeb.gif А я черешки, даже замораживаю на зиму,а как хорош с ними борщ poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
JOY  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 15.02.2004
Сообщения: 959

Сообщение Добавлено: Пн Авг 02, 2004 6:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой,ой... bleenk.gif Так я и знала,что величайшую глупость сделала...
Спасибо большое за советы и рецепты! Будем знать. sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Авг 02, 2004 8:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я читала, что из ботвы свеклы полезна только 1/3 , т.е. береш лист с черешком, делишь на 3 части, ту, кторая с черешком есть можно, а остальное надо выкидывать, т.к. там сожержатся какие-то нехорошие вещества для организма...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17709
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Авг 02, 2004 11:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Октопус, спасибо за полезную иноформацию о том, какую часть свекольного листа лучше использовать. smile.gif
Скорее всего, в листьях свёклы содержится щавелевая кислота, так как она есть и в самом корнеплоде. Многие листовые (шпинат, щавель, ревень, крапива...) её содержат. А некоторым людям она противопоказана.
Но щавелевая кислота накапливается в листьях постепенно, и в молодых листьях её ещё мало. К тому же она разрушается при тепловой обработке.
Так что салатик из отваренных молодых свекольных листьев и вкусен, и полезен. smile.gif Или летний борщ. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Авг 02, 2004 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонь, может и правда щавелевая smile.gif ...я точно не помню wink1.gif ...а про 1/3 помню, п.ч. уже много лет, после того как прочитала, только такой размер и использую laugh.gif ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения