медовый торт на Рош шана

[ИннаН]

а какие торты пекут в Израиле на Рош шана?
на эти праздники буду в гостях в Израиле хотелось бы удивить
родствеников.

[Sweety]

Пекут Леках
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8055&highlight=Леках

[Anita]

А чаще покупают
_________________
После такого душевного смеха - неплохо душевно подкрепится!

[regisha]

я пеку медовый пряник так

1стакан сахара
1стакан меда
3 яйца
1ч.л. соды
2 дес.орехов
3 ложки постного масла
3.5 ст муки

замесить так чтобы были бульбы
растереть влить в смазанную маслом форму и печь
приятного аппетита!

[*Светочка*]

МЕДОВИК
рецепт моей бабушки
1 стак . мёда
1 стак. сметаны
2 яйца
100 гр слив. масла
1 ч.л. соды ,гашёной в 1 ст. л. лимон . сока
муки- сколько займёт на густое тесто
хорошо перемешать и выпекать 1 час на медленном огне(150-160 градусов для современной духовки)
Перед отправкой в духовку на медовике вилкой делали ( рисовали)
решётку.Готовый медовик нарезали ромбиками.
Очень вкусно , если в тесто добавить горсть подсушеных грецких орехов.
Заранее предвижу вопросы по уточнению количества муки - проблема
многих "бабушкиных" рецептов. Могу сказать, что количество муки зависит от качества мёда. тесто по густоте должно "вываливаться",
а не "выливаться" в форму, но и не быть твёрдым как на печенье.
Всем - шана мэтука!(сладкого года)

[Гость]

скажите а Рыжик будет смотреться на таком столе или надо што то другое печь?

[*Светочка*]

Если для вас кашрут не обязателен, то - будет...

[*Светочка*]

Приведу десятилетиями провереный рецепт Медового торта.
Вкусный. не требует хранения в холодильнике. можно приготовить заранее- вкус только улучшится, сухой- подходит для отправки в армию и на гостинцы .

МЕДОВЫЙ ТОРТ С МЕДОВЫМ КРЕМОМ
Тесто- 2 ст. л . мёда
200 гр мягкого маргарина
1 стак. сахара
2 яйца
10 ст. л. муки
1 ч. л. соды.гашёной лимонным соком
Замесить тесто, разделить на 4 коржа и выпечь в смазан. маслом форме (у меня 26 см со съёмным дном) примерно 10 мин. при 180 град.
Очень удобно пользоваться пекарской бумагой , а при раскладывании коржей обмакнуть ладонь в муку или раст. масло без запаха.
Осторожно! Свежевыпеченные коржи довольно нежные и ломкие!

Крем - 4 ст л мёда
200 гр масла
1 стакан сахара
1 стакан орех 2 ст .л какао
- смешать в маленькой кастрюльке и варить 7 минут с момента закипания на маленьком огне ( до полного растворения сахара).
Не пробовать много и не скушать эту вкусноту раньше времени!
Тёплым кремом смазать 3 коржа . слегка прижать.На 4-й корж-шоколадную глазурь по любимому рецепту.
Количество сахара в тесте можно без проблем уменьшить в 2 раза,
а в креме - чуть-чуть или использовать коричневый.
Сладкого и мирного Нового года!
Фото - здесь и здесь.

[*Светочка*]

Ещё один рецепт традиционного медового кекса - перевожу из книги
"Маахалей хагим"-первый том. Сестра делала в прошлом году, получается очень хорошо.

На большую форму с отверстием ("Чудо") или 2 формы узких и длинных

6 белков
щепотка соли
ст. л . воды
6 ст. л . сахара

6 желтков

2 стакана просеяной муки
2 ч.л. разрыхлителя
1\2 ложки питьевой соды
1 стакан мёда
4 ст л. растительного масла
немного корицы, гвоздики, орехов пекан или миндаля

немного холодного маргарина для смазывания формы

Приготовление-
взбить белки с щепоткой соли и ложкой воды. постепенно ввести сахар до получения устойчивой блестящей пены.
Желтки взбить хорошо вилкой и осторожно смешать с белками .
Просеять в сухую миску муку , разрыхлитель и соду. В отдельной миске смешать мёд, раст. масло гвоздику и корицу и влить тонкой струйкой в миску с яичной смесью не переставая помешивать.
Ввести муку , помешивая смесь широкими круговыми движениями.
Вылить тесто в промасленную форму. Украсить орехами.
выпекать 45 - 50 мин. при 175 гр. С. Готовность проверить по сухой лучинке.

Если выпекать на противне от духовки - смесь распределяется высотой в 1 см и выпекается около 20 мин. Остывший пирог нарезают
ромбиками.
Хороших праздников и сладкого Нового года!

[buxgalter]

Я предлагаю рецептик нашего фирменного медовика -лекаx.Его пекла моя тетя и мама.У нас в семье, мягко говоря, не очень любили всякие восточные специи.Я и корицу только недавно полюбила,а гвоздика мне в выпечке еше до сиx пор мешает.Но о чем ето я...,а да,мой рецепт чем-то поxож на все вышенаписанные,но вроде как все в одном флаконе

Медовик(лекаx)
1/2 ст подсолн.масла
1 бан(200 гр сметаны)
3 яйца
1 ст меда
1 пак.разрыxлителя(ето уже мои изменения вместо соды)
1 ст саxара(я беру меньше)
2-2,5 ст муки.
1 ст рублен.ореxов

Все смешать.Тесто должно получиться как густая сметана

Дуxовка 180 гр.Время выпекания от 45-60 мин(зависит от дуxовки)
2 формы для инглишкейк.

А вот рецепт с сайта "ynetт"
Угат дваш(медовик)

2 яйца
1 ст.саxара
1/2 ст подс.масла
1 ст.жидкого темного меда
2 ст.ложки рома или бребди
1/2 ст крепкого черного кофе(готового)
2 ч.лозйки разрыxлителя
1/2 ч.лозйки соды
шеп.соли
1 ч.ложки порошка корицы
1/4 ч.ложка молотой гвоздики
натертая цедра с одного апельсина
2 ст муки и немного дополнительно для ореxов и изюма
1/2 ст рубл.ореxов
1/3 ст изюма

Температура -180 гр.
Форма 24 см или 2 формы 13*24

Xорошо взбить яйца с саxаром ,добавить масло,мед и бренди и кофе
Смешать муку,соду,разрыxлитель,соль,корицу,гвоздику и цедру.Постепенно добавить сыпучую смесь в яичную.
Изюм и ореxи смешать с мукой и добавить в тесто.

Выпекать:если в круглой форме-1-1+1/4 часа
если в двуx формаx до 1 часа.
_________________
"Надежда умирает последней"

[Charlie]

Не осудите за рекомендацию, но на Рошхашану орехи очень не рекомендуются. Праздник всётаки религиозный, а значит лучше таки соблюдать религиозные правила и приметы, т.е. суеверия. Тал вот гематрия слова орех или орехи, равна тому же числу что и гематрия слова/слов грех/грехи (не уверен в каком числе множественом или единственом, извиняюсь), и поэтому принято на Рошхашану не есть орехов, чтобы в в течения года не совершать грехов.
_________________
You are what you eat.

[buxgalter]

Чарли,а за что тебя осуждать. Б-г нам всем судья.
А по поводу ореxов,первый раз слышу ...и как ето тут у нас очень многая выпечка на етот праздник идет с ореxами...,наверное не боимся мы грешить,а что, потом в Йoм Кипур, однодневным голоданием все греxи и спишутся(вот классный способ-один день поголодал и все, потом можно целый год шкодить...,но ето я так,мысли вслуx ),к тому же он через неделю после Рош Хашана
_________________
"Надежда умирает последней"

[Charlie]

[Илана]

Ух ты,а я и не знала этого...
Чарли,спасибо,очень занимательная информация...Никогда не слышала .
А у нас дома и правда не принято на Рош а-шана орехи...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[*Светочка*]

Вот такой Медовый торт мы съели вчера