Десерт, которому не дают залежаться!

[Vic]

Содержание темы


Фаршированый ананас

1 ананас
2 банана
2 ложки рома
1 дцл сливок
20 г сахара

Обрезать верхушку ананаса, вырезать сперва стержень, а затем вынуть мякоть.
Порезать бананы, добавить мякоть ананаса, ром, взбитые сливки и поставить охлаждать в холодильник. Наполнить ананас смесью перед подачей на стол.

[Maria]

Вау, шикарно как ! А то я все персики, да арбузы почему-то, ананасы фаршировать не пробовала...

[ank_1]

еще есть блюда...где все экзатические фрукты обжаривают..те у которых консистенция твердая ,в сиропе добовляют всякие ликеры и укладуют в половинку Фрукта.))

[Vic]

Белый шоколадный мус с малиновым соусом

-Для шоколадного муса:

6 листочков желатина
1 л сливок
100 г сахара
300 г белого шоколада
1 ст. л. апельсинового ликера

- Для малинового соуса:

200 г малины
3 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
малина для украшения


Замочить желатин в холод. воде (10 мин). Взбить 400 мл сливок с сахаром. Разломать шоколад на кусочки. Остальную часть сливок нагреть на огне, растопить там шоколад.

Нагреть в кастрюльке 2 ст. л. воды и 1 л. ликера. Добавить туда желатин, влить р-р в шоколадную смесь. Оставить охлаждаться.

Соус:

Поставить на огонь кастрюльку с малиной, сахаром, лимонным соком.
После того как сахар раствориться, варить соус примерно 2 мин.
Снять с огня и охладить.

Смешать взбитые сливки с шоколадной смесью. Охладить в холодильнике. Сервировать с соусом и украсить малиной.

[Vic]

Клубничное карпаччио с соусом из ревеня (на 4 персоны)

Для соуса:
250г ревеня
100г клубники
200г сахара
1 ст.л. лимонного сока

Для карпаччио:
500г клубники
4 шарика клубничного мороженого
свежий молотый острый красный перец


Почистить ревень и порезать его на кусочки.
Сварить его с сахаром и лимонным соком около 15 мин. Оставить охлаждаться.
Порезать клубнику на пластинки, разложить ее на тарелки , оставив середину пустой и налить туда соус из ревеня.
Положить шарик мороженого в соус.
Посыпать все молотым перцем

[Djamka]

Фантастика! А как ревень называется по-английски?
Верушка, Анна, а как на иврите этого зверя зовут? Уж очень хочется такое карпаччио соорудить

[Alyx]

Ревень - rhubarb

[Djamka]

Спасибо! Будем искать...

[Vic]

Coupe d'amour

6 passion fruits
2 ст.л. абрикосового джема
пару капель бальзамического уксуса
2,5 дцл взбитых сливок
1 коробка клубничного мороженого
1 коробка шоколадного мороженого
1 коробка карамельного мороженого

Вынуть мякоть из passion fruit и вместе с абрикосовым джемом и уксусом варить на огне пару минут, взбивая при этом венчиком до однородной массы. Оставить охлаждаться.
Сделать шарики из мороженого, положить в вазу и полить соусом
Украсить сливками.

[Vic]

Жареные фрукты

1 манго
1 персик
125 г ежевики
100 г вишень
25 gram boter
50 г сахара
40 г миндаля
Взбитые сливки или мороженое тирамису

Порезать персики и манго на кусочки. Нагреть масло на сковородке и добавить сахар. Поджарить все фрукты вместе с миндалем.
Сервировать с мороженым.

[Vic]

Гаагский блеф с "адвокатом" и мороженым

4 шарика ежевичного морожен.
1 дцл "адвокат"
1 упаковка вафель
Ягоды (красная смородина, виноград, ежевика...)

Для Гаагского блефа:
2 яичных белка
1,5 дцл сока красной смородины
150 г сахара

Взбить яичные белки, смородиновый сок и сахар в пену. Это и есть блеф.

Налить немного "адвоката" в бокалы, посыпать ягодами.
Наполнить бокал блефом наполовину, а затем положить шарик мороженого. Украсить кусочком вафли или печенья и ягодами. Посыпать сахарной пудрой.

[Vic]

Быстро, вкусно и красиво

100 г шоколада
клубника
кокосовая стружка

Растопить шоколад на водяной бане.
Окунуть клубнику и посыпать кокосовой стружкой

[July]

[Anna]

[Shuta]

А кто такие "ватики"?