Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Vic Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 08.05.2002 Сообщения: 864 Откуда: Holland
|
Добавлено: Чт Июл 25, 2002 16:56 Заголовок сообщения: Десерт, которому не дают залежаться!
|
|
|
Содержание темы
Фаршированый ананас
1 ананас
2 банана
2 ложки рома
1 дцл сливок
20 г сахара
Обрезать верхушку ананаса, вырезать сперва стержень, а затем вынуть мякоть.
Порезать бананы, добавить мякоть ананаса, ром, взбитые сливки и поставить охлаждать в холодильник. Наполнить ананас смесью перед подачей на стол.
ananas.jpg

Файл был скачан или просмотрен 19136 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Maria Главный по зеленым кастрюлькам

 Зарегистрирован: 21.11.2001 Сообщения: 4278 Откуда: England
|
Добавлено: Чт Июл 25, 2002 17:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вау, шикарно как ! А то я все персики, да арбузы почему-то, ананасы фаршировать не пробовала...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ank_1 Кулинар

 Зарегистрирован: 18.07.2002 Сообщения: 605 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Июл 25, 2002 17:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
еще есть блюда...где все экзатические фрукты обжаривают..те у которых консистенция твердая ,в сиропе добовляют всякие ликеры и укладуют в половинку Фрукта.))
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vic Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 08.05.2002 Сообщения: 864 Откуда: Holland
|
Добавлено: Чт Июл 25, 2002 18:43 Заголовок сообщения: Re: Десерты
|
|
|
Белый шоколадный мус с малиновым соусом
-Для шоколадного муса:
6 листочков желатина
1 л сливок
100 г сахара
300 г белого шоколада
1 ст. л. апельсинового ликера
- Для малинового соуса:
200 г малины
3 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
малина для украшения
Замочить желатин в холод. воде (10 мин). Взбить 400 мл сливок с сахаром. Разломать шоколад на кусочки. Остальную часть сливок нагреть на огне, растопить там шоколад.
Нагреть в кастрюльке 2 ст. л. воды и 1 л. ликера. Добавить туда желатин, влить р-р в шоколадную смесь. Оставить охлаждаться.
Соус:
Поставить на огонь кастрюльку с малиной, сахаром, лимонным соком.
После того как сахар раствориться, варить соус примерно 2 мин.
Снять с огня и охладить.
Смешать взбитые сливки с шоколадной смесью. Охладить в холодильнике. Сервировать с соусом и украсить малиной.
chocomousse_frambozen.jpg

Файл был скачан или просмотрен 19048 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vic Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 08.05.2002 Сообщения: 864 Откуда: Holland
|
Добавлено: Чт Июл 25, 2002 19:03 Заголовок сообщения: Re: Десерты
|
|
|
Клубничное карпаччио с соусом из ревеня (на 4 персоны)
Для соуса:
250г ревеня
100г клубники
200г сахара
1 ст.л. лимонного сока
Для карпаччио:
500г клубники
4 шарика клубничного мороженого
свежий молотый острый красный перец
Почистить ревень и порезать его на кусочки.
Сварить его с сахаром и лимонным соком около 15 мин. Оставить охлаждаться.
Порезать клубнику на пластинки, разложить ее на тарелки , оставив середину пустой и налить туда соус из ревеня.
Положить шарик мороженого в соус.
Посыпать все молотым перцем
aardbei_carpaccio.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18845 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Djamka Главный фелиногурман
 Зарегистрирован: 10.06.2002 Сообщения: 2688 Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев
|
Добавлено: Чт Июл 25, 2002 19:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Фантастика! А как ревень называется по-английски?
Верушка, Анна, а как на иврите этого зверя зовут? Уж очень хочется такое карпаччио соорудить
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alyx Модератор Форсайтиха
 Зарегистрирован: 17.05.2002 Сообщения: 1964 Откуда: London, UK
|
Добавлено: Чт Июл 25, 2002 19:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ревень - rhubarb
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Djamka Главный фелиногурман
 Зарегистрирован: 10.06.2002 Сообщения: 2688 Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев
|
Добавлено: Чт Июл 25, 2002 19:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо! Будем искать...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vic Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 08.05.2002 Сообщения: 864 Откуда: Holland
|
Добавлено: Чт Июл 25, 2002 20:17 Заголовок сообщения: Re: Десерты
|
|
|
Coupe d'amour
6 passion fruits
2 ст.л. абрикосового джема
пару капель бальзамического уксуса
2,5 дцл взбитых сливок
1 коробка клубничного мороженого
1 коробка шоколадного мороженого
1 коробка карамельного мороженого
Вынуть мякоть из passion fruit и вместе с абрикосовым джемом и уксусом варить на огне пару минут, взбивая при этом венчиком до однородной массы. Оставить охлаждаться.
Сделать шарики из мороженого, положить в вазу и полить соусом
Украсить сливками.
toftoet.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18867 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vic Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 08.05.2002 Сообщения: 864 Откуда: Holland
|
Добавлено: Чт Июл 25, 2002 20:29 Заголовок сообщения: Re: Десерты
|
|
|
Жареные фрукты
1 манго
1 персик
125 г ежевики
100 г вишень
25 gram boter
50 г сахара
40 г миндаля
Взбитые сливки или мороженое тирамису
Порезать персики и манго на кусочки. Нагреть масло на сковородке и добавить сахар. Поджарить все фрукты вместе с миндалем.
Сервировать с мороженым.
gebakken_zomerfruit.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18981 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vic Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 08.05.2002 Сообщения: 864 Откуда: Holland
|
Добавлено: Чт Июл 25, 2002 20:48 Заголовок сообщения: Re: Десерты
|
|
|
Гаагский блеф с "адвокатом" и мороженым
4 шарика ежевичного морожен.
1 дцл "адвокат"
1 упаковка вафель
Ягоды (красная смородина, виноград, ежевика...)
Для Гаагского блефа:
2 яичных белка
1,5 дцл сока красной смородины
150 г сахара
Взбить яичные белки, смородиновый сок и сахар в пену. Это и есть блеф.
Налить немного "адвоката" в бокалы, посыпать ягодами.
Наполнить бокал блефом наполовину, а затем положить шарик мороженого. Украсить кусочком вафли или печенья и ягодами. Посыпать сахарной пудрой.
haagse_bluf.jpg

Файл был скачан или просмотрен 19008 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vic Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 08.05.2002 Сообщения: 864 Откуда: Holland
|
Добавлено: Ср Авг 21, 2002 0:37 Заголовок сообщения: Re: Десерты
|
|
|
Быстро, вкусно и красиво
100 г шоколада
клубника
кокосовая стружка
Растопить шоколад на водяной бане.
Окунуть клубнику и посыпать кокосовой стружкой
zomerkoninkjes.jpg

Файл был скачан или просмотрен 19349 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
July Младший повар

 Зарегистрирован: 05.08.2002 Сообщения: 104 Откуда: Klaipeda -> Manchester
|
Добавлено: Чт Авг 22, 2002 17:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Alyx писал(а): | Ревень - rhubarb |
А литовцы ревень зовут "rabarbaras" . И утверждают, что литовский - один из самых древних языков. _________________ целую всех, Юля
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Anna Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 22.11.2001 Сообщения: 774 Откуда: Израиль, Ришон ЛеЦион
|
Добавлено: Чт Авг 22, 2002 20:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Djamka писал(а): | Фантастика! А как ревень называется по-английски?
Верушка, Анна, а как на иврите этого зверя зовут? Уж очень хочется такое карпаччио соорудить  |
Если честно, я вообще не уверена, что в Израиле он есть. Но попробую узнать у "ватиков."
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Shuta Бананера
 Зарегистрирован: 15.03.2002 Сообщения: 1324 Откуда: Tenerife, Spain
|
Добавлено: Чт Авг 22, 2002 21:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
А кто такие "ватики"?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|