Авторизация
Загрузка...
Батат
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Вс Июл 28, 2002 12:22     Заголовок сообщения: Батат Ответить с цитатой

Всем привет!
Что можно приготовить из бататов (у нас они женского рода, "батата")? Я запекаю без затей, получается вкусно, особенно если с чесночным соусом poketoungeb.gif . Однако хочется чего-то поинтереснее... cool.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Julkos  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 22.07.2002
Сообщения: 12

Сообщение Добавлено: Сб Авг 03, 2002 19:30     Заголовок сообщения: Батата Ответить с цитатой

Жареный батат.
Сварить клубни до полуготовности,очистить кожуру,нарезать соломкой и жарить в кипящем масле,чтобы хорошо подрумянилось.
Без предварительной варки батат жарить дольше.

Драчена.
Сваренные бататы размять и на полчашки пюре добавить смесь из взбитого яйца с 2 ложками сахара.Перемешать и добавить 1,5 чашки кипяченого молока,0,5 ч.л.ванилина,ещё раз перемешать и выложить в форму,смазанную маслом.Печь до готовности(розовая корочка).

Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Флора  
Гость




Сообщение Добавлено: Вс Авг 04, 2002 12:39     Заголовок сообщения: батата Ответить с цитатой

Суп-пюре из бататы,морковки и тыквы.
Очень вкусно и полезно.
Морковку порезать на кружечки и обжарить на сковородке.Затем её,куски бататы и куски тыквы сварить.Слить жидкость(можно чуть-чуть оставить чтоб разбавит густоту)и все варенные овощи перемолоть в блендере до однородной массы.Солить по вкусу -подавать горячим.Заправить сметаной.
Вернуться к началу
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Вс Авг 04, 2002 19:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем - огромное спасибо! Будем пробовать... poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пн Авг 05, 2002 11:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Батат (он же ямс, он же сладкий картофель)

Чуть рановато, но - традиционная запеканка из ямса (ко Дню Благодарения в США)

3-4 клубня ямса
1 банан
0.5 чашки густых сливок (или йогурта)
50 гр. сливочного масла
коричневый сахар по вкусу
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. молотой корицы
0.25 ч.л. молотого мускатного ореха
(1 чашка мини-маршмеллоу или нарезанного кубиками зефира)

Батат (ямс) отварить в воде до готовности или запечь в микроволновой печи, очистить от кожуры, нарезать крупными кусками и размять в пюре с бананом, смешав с оставшимися ингредиентами (можно в кухонном комбайне). Выложить в жаропрочное блюдо (при желании добавить маршмеллоу или зефир), присыпать сверху коричневым сахаром, запечь в горячей духовке 15-20 минут.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Пн Авг 05, 2002 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересно как poketoungeb.gif Обязательно попробую...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Myshka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.08.2002
Сообщения: 290
Откуда: Haifa, Israel

Сообщение Добавлено: Сб Мар 29, 2003 11:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делала суп из батата и запеканку из него. Получилось довольно вкусно.

Суп.
Очистить и нарезать батат (3 шт) на кубики.
Сварить в 1,5 литрах бульона (я делала из порошка-стылно, но времени сейчас в обрез. Хотя из за глютамата вку получается "завлекательный")
Размягчить батат в процессоре, добавив немного жидкости из бульона.
В процессе размягчения процессор приказал долго жить, так что могу сказать, что размягчить можно и обычной толкушкой для пюре.
Выложить обратно в кастрюлю с бульоном. Добавить томатную пасту (из маленькой баночки- не переусердствовать, а то будет чувствоваться только вкус томатной пасты), немного красного вина, и проварить еще примерно 10 минут.
Все.
Самое долгое здесь- чистить и нарезать батат.



Запеканка -суфле из батата:
Надо примерно 3 батата
около 200 гр. сыра-лучше Чеддер, но можно и любой другой
3 яйца
соль, перец
сливочное масло

Батат припустить со сливочным маслом до мягкости на сковороде, размягчить до пюреобразного состояния процессором.
Добавить тертый на мелкой терке сыр, соль, перерец- по желанию.
Взбить в крепкую пену отдельно желтки и отдельно белки.
Добавить в пюре-сначала желтки, потом аккуратно вмешать ложкой белки.
Выложить в смазанную и подсыпанную сухарями или мукой форму. Выпекать в умеренно нагретой духовки примерно час, духовку не открывать, иначе суфле опустится.


Вот еще рецепт :
Батат почистить , нарезать кружочками толщиной в палец.
Выложить одним!!! слоем на протвинь , посыпать порошком марак бацаль или просто марак оф (порошковый бульон с луком или просто порошковый бульон), полить раст маслом , накрыть фольгой и в духовку на 170~ до готовности. Очень вкусно !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Мар 29, 2003 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот еще запеканка - из бататов и кабачков
2 батата, очищенных и нарезанных кружочками
красный острыйперец, соль, черный перец
2 кабачка, очищенных и нарезанных кружочками
1 крупная луковица, нарезанная тонкими кольцами
40 г сливочного масла
тертый сыр

Нагреть духовку до средне-высокой температуры. Выложить кружочки бататов в смазанную маслом форму, посыпать красным перцем и солью. Поверх бататов положить кабачки, посыпать черным перцем и солью. Разложить сверху кольца лука и кусочки масла. Посыпать тертым сыром. Запекать минут 30 до мягкости бататов.

И еще рецепт - батат под апельсиновым соусом:
1,5 кг хорошо промытых бататов

Для соуса:
1 стакан апельсиновогосока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка тертого имбиря иликорицы
1/2 стакана коричневого сахара
50 г маргарина, поделенного на маленькие кусочки

Сварить бататы в кожуре в слегка подсоленной воде примерно 15 минут до полуготовности. Нагреть духовку до средней температуры.
Очистить бататы от кожурыинарезать кружочками толщиной 1 см. Выложить в форму, смазанную маргарином.
Смешать все ингредиенты для соуса и залить им бататы. Запекать примерно 45 минут.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17670
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Мар 29, 2003 14:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cool1.gif А у нас БАТАТЫ нЭту. sad.gif wink.gif wink.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Сб Мар 29, 2003 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я в детстве читала "Сказки Камбоджи". Там у них сплошной батат. Так хотелось попробовать wink1.gif . Ничего, Сонь, может и нам обломится когда-нибудь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
michelle  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.03.2003
Сообщения: 298
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Мар 30, 2003 10:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В ресторане, по-моему "Песто", в театре "Хан" в Иерусалиме подают очень вкусное пюре из смеси картошки и бататов. Давно хотелось наити рецепт. Моя подруга говорит, что делайет его дома в пропорции 1:1, и получается неплохо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Мар 30, 2003 10:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я не очень люблю пюре из бататов ( как и вообсче пюре) , поетому обычно довавляю его в овосчной суп( mix всевозможных овосчей) и довольно крупними кусками
или нарезаю тоненько и укладываю в один слой на протвень ( предварительно смазанный) , смазываю кисточкой в оливковом масле , посыпаю солью и сухим базиликом и запекаю до корочки с низу- вкууусно! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
redison  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 29.08.2002
Сообщения: 295
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вс Мар 30, 2003 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а как он выглядит? blush.gif blush.gif blush.gif
_________________
Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Мар 30, 2003 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Батат -- он похож на картофель , только вытянутой формы, розового цвета. Посмотри во всех овосчних магазинах , рядом с картофелем и продолговатой тыквочкой. smile.gif smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
redison  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 29.08.2002
Сообщения: 295
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вс Мар 30, 2003 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это ОНО? sarcasm.gif blush.gif
_________________
Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))




batat.jpg
batat.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5121 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
Страница 1 из 7

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения