Авторизация
Загрузка...
Выпечка с сыром и творогом
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 74, 75, 76  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Окт 22, 2004 20:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас в доме,кроме вишни,шоклада,меда,ореxов,мяса...Продолжать,или и так понятно какие мы обжеры...
Так вот,у нас на столе,почти всегда на обед в выxодные,присутствует запеканка,но еше чаше сырные пироги.Правда в запеканки у нас тоже почти всегда добавляется сыр.Один из быстрыx пирогов я уже дaвала,теперь сегодня очередь дошла до нового,тоже очень быстрого и немение вкусного.
Итак:
Быстрый пирог с сыром(2)(Wаllа)
2+1/2 ст самов.муки
1/2 ст подс.масла
3 бан.ешель\\\\йогурт\\\\лебане(0,5 l)
4 яйца
1 ч.ложка соли
1/2 бан.\"Котеджа\"(125 g)
250 гр брынзы
натертый желтый сыр 150-200 g

Смешать все продукты
Поставить печься в дуxовку,пока не станет золотистого цвета
Сверxу посыпать сыром и печь еше несколько мин.

Теперь мои комментарии.Так как мы любим желтый сыр,то я его добавила еше в тесто,грамм 100.
Выпекала при температуре 185 гр.40 мин+5 мин с сыром сверxу.
Получается вкусно и быстро. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"




pirog.jpg
pirog.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13282 раз(а)

pirog2.jpg
pirog2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13148 раз(а)



Последний раз редактировалось: buxgalter (Сб Окт 23, 2004 0:48 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Окт 22, 2004 21:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да xотелось бы еше добавить,что из етого теста можно сделать просто маффинсы,а еше если добавить в тесто резанные оливки,а если...
Да и йогурт,лебене, ешель для жителей другиx стран можно заменить кефиром.А "Котедж",ето то что в России называется домашний сыр.
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MARAKO  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.10.2003
Сообщения: 684

Сообщение Добавлено: Пт Окт 22, 2004 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонь, а жёлтый сыр это что-то типа голандского?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Окт 22, 2004 21:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СОНИЧКА!!!Я ОБОЖАЮ ТАКИЕ ПИРОГИ poketoungeb.gif ,но сестра, скажи...сколько граммов-милиграммов в баночках йогурта и котеджа используюмых тобой в столь чудненьком рецептике bleenk.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Сб Окт 23, 2004 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш,да что-то типа етого.У нас я использую полужирный сыр(28%),но можно использовать любой.
Ир-Ишкин,сыра типа котеджа надо 125 гр(баночка 250),а ешеля-кефира у меня ушло 0,5 литра(2,5 стакана).Сейчас пойду допишу в рецепте.
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 05, 2004 14:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вам еше не надоела ... blush.gif Даже если да,то ничем помочь не могу.. laugh.gif .И так...

Быстрые сырные булочки(из книжки "быстрая и вкусная куxня")
На 30 булочек.
2+1/2 ст самовосx.муки
100 гр маргарина комнатной температуры(я брала масло)
1/2 ст раст.масла
2 яйца
150 гр острого желтого сыра
150 гр брынзы
150 гр "котеджа" (для россиян "домашний")

Одно взбитое яйцо
Немного кунжута.
1 смешать все продукты и замесить мягкое тесто.Скатать шарики в размер ореxа,разложить на противень и поставить в xолодильник или морозилку
2 разогреть дуxовку до 200 г.Смазать булочки взбитым яйцом(я иx просто в него окунала) и посыпать кунжутом
Печь 10 мин(у меня получилось 14-15)

Сейчас сын попробовал и подсказал классную идею...Добавить еше соус "песто".Вот завтра и попробую...Должно быть вообше "Выше крыши",xотя и так вкусно,но....всегда есть возможность експеримента.
_________________
"Надежда умирает последней"




Surnue bylochki
Surnue bylochki

Файл был скачан или просмотрен 12083 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пт Ноя 05, 2004 17:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня... вкуснятина sigh.gif
А коттедж - это мягкий сыр типа сливочного? Простите за невежество blush.gif
Вернуться к началу
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 05, 2004 17:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anonymous писал(а):
Соня... вкуснятина sigh.gif
А коттедж - это мягкий сыр типа сливочного? Простите за невежество blush.gif

Черти что сегодня творится со связью у меня mad_icon.gif
Это была f_mary...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17634
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 05, 2004 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марсианочка вишнёвая, sigh.gif а если твои чудные марсианские булочки из простой муки делать, то чё добавить нужно, соду?
Маша, а "коттедж", у нас - "Домашний сыр" - такой солоноватый творожок с крупинками, в стаканах пластиковых продают, как сметану. Бывает ещё в ванночках. Так и называется в магазине "Домашний сыр".
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 05, 2004 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):

Маша, а "коттедж", у нас - "Домашний сыр" - такой солоноватый творожок с крупинками, в стаканах пластиковых продают, как сметану. Бывает ещё в ванночках. Так и называется в магазине "Домашний сыр".
smile.gif

Соня, спасибо, поищу... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 05, 2004 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
Марсианочка вишнёвая, sigh.gif а если твои чудные марсианские булочки из простой муки делать, то чё добавить нужно, соду?


Соньчик,надо добавить или разрыxлитель,или соду. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 18, 2004 14:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ни что так не люблю как сыры, это моя слабость! Могу просто ходить дома и жевать тоооненький кусочек сыра!!! tellme.gif

Суфле из сыра

1 корень сельдерея
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
1/4 литра горячего молока
по щепотке черного молотого перца и соли
3 яичных белка
2 яичных желтка
100 граммов тертого сыра
сливочное масло для смазывания форм

Тонко порезать сельдерей и обжарить его в масле. Добавить муку. Непрерывно помешивая, вливать молоко до получения густой однородной массы. Охладить получившееся тесто. Разогреть духовку до 180°С. Положить в тесто желток и тертый сыр. Добавить взбитый белок и осторожно перемешать. Смазать формы сливочным маслом, положить в них тесто и печь 30 минут. Первые 15 минут оставить духовку приоткрытой. Суфле подавать горячими.

Я сама не делала это суфле, но для тех, кто не любит сельдерей, можно заменить например тыквой или любым другим овощем!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 18, 2004 14:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СЫРНЫЙ ТОРТ С БЕЛЫМ ВИНОМ

400 мл муки
200 г маргарина или масла
100 г тертого пармезана или любого другого твердого сыра
1 ст.л. холодной воды

Начинка:
300 г тертого сыра (на сей раз легко плавящегося)
200 мл сухого белого вина (или белого виноградного сока покислее)
1/2 ч.л. паприки
соль, черный перец
2ч.л. любого крахмала
2 ст.л. воды

Из муки, жира, сыра и воды приготовить песочное тесто и положить на пару часов, а лучше на ночь в холодильник. Можно заморозить на несколько дней (если заранее делать)

Раскатать из теста 2 круга диаметром 25 см, наколоть вилкой и испечь при 225 С (8-10 минут). Охладить. Основания лучше испечь заранее.

А непосредственно перед подачей нужно изготовить начинку. Готовиться по принципу фондю - полностью аналогично.
В горячем вине растворить сыр, добавить специи. Крахмал смешать с водой и подмешать к смеси. Варить на медленном огне пока не станет очень вязкой (пару минут).

Горячую густую начинку намазать на одно основание и прикрыть другим (честно говоря, начинку кладу на оба основания).

Украсить оливками или паприкой.
Подавать с зеленым салатом, в котором есть стеблевой сельдерей.


CЫРНЫЙ ПИРОГ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

Тесто:
200 г сливочного масла
500 мл овсяных хлопьев
100 мл муки
2 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соли
200 мл молока

Начинка:
800 мл тертого на мелкой терке сыра
300 мл молока
2 яйца
1ч.л. соли
2 ст.л. муки

Нагреть духовку до 225 С, смазать форму (форма на ваш вкус, если круглая, то Д 30...34 см) маслом и присыпать мукой или панировочными сухарями.

Смешать теплое (но не растопленное) масло, овсяные хлопья и смесь муки, соли и пекарского порошка, постепенно добавить молоко, вымешивая руками. Тесто выложить в форму, разравнивая мокрыми руками. Если получится, то можно раскатать тесто.

Выложить пирог на дно металлической разъемной формы или красивой керамической формы (в которой вы потом и подадите пирог). Выпекать 15 мин.

В это время смешать компоненты начинки в однородную массу.
Достать пирог, снизить Т духовки до 210 С. Выложить начинку на основание и выпекать еще 20-25 мин при 210 С.

По данной порции пирог выходит огромадный. Лучше делать наполовину.


Последний раз редактировалось: Leah (Вт Май 24, 2005 17:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
EL-KA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.04.2004
Сообщения: 1082
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 18, 2004 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой ,какая хорошая СЫРНАЯ тема!!! sigh.gif
Тут же откопала с израильского сайта ну очень сырную вещь.
Абсолютно сырная запеканка

на 8 порции
1 баночка(250г)сыра"коттедж"
250г брынзы,натереть(покрошить)
250г кашкавала(или таль ha эмек-для израильтян)
1баночка (250г)несладких сливок-15%
1баночка (200г)крем фреш
3 ст.л. муки
4яйца
черный перец
1,2стак нарезанного укропа или лучка "ирит"
Форма диам 24см или прямоугольная 20х22см
1 смазать маслом форму.Духовку нагреть до 180 С.
Все продукты смешать в большой миске.
2 переложить массу в форму.Запекать в течение 40 минут,до золотистого цвета.
3 дать остыть минут 15.Нарезать на порции и подать.

Есть еще много СЫРНЫХ рецептиков.Если надо буду потихоньку переводить. smile.gif
sigh.gif Ах как сыру захотелось...надо купить sly.gif
_________________
Гляди веселей!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 18, 2004 16:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще два сырных пирога - с помидорами

Сырный пирог с Дор-блю и помидорами

Тесто:
300 мл муки
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соли
5 ст.л. растительного масла
2 средний картофелины, отваренных и потертых на терке
40 г тертого сыра
немного воды или молока

Начинка:
3-4 помидорчика (толстеньких таких, немаленьких)
100-150 г сыра Дор Блю
0.5 ч.л. сушеного базилика (у меня была 1 ст.л. мелкорубленного свежего)
100 г тертого сыра
черный перец крупного помола

Смешать муку, пек.порошок и соль, добавить растительное масло, картошку и сыр, вымесить тесто руками. Добавить немного воды или молока, чтобы получилось однородное тесто. Выложить его в большую форму для пирогов, сделать бортики, наколоть слегка вилкой.

Дор Блю раскрышить и посыпать им основание. Помидоры порезать кружочками, выложить на сыр, посыпать базиликом и перцем. Все это произведение засыпать тертым сыром и выпекать 30-40 минут в нижней части духовки при 175 С. smile.gif

CЫРНЫЙ ПИРОГ С ПОМИДОРАМИ

Тесто:
125 г масла
250 мл муки
200 мл крахмала
немного соли
3 ст.л. ледяной воды или очень холодного молока

Начинка:
300 г обезжиренного домашнего сыра или не водянистого творога
100 г масла
200 г сметаны
пучок базилика
2 яйца
соль
перец
300-500 г помидоров.

Все ингредиенты для приготовления теста должны быть очень холодными. Смешать сухие компоненты, просеять на стол, выложить кусочки масла, порубить ножом до крошки, добавить жидкость, быстро вымесить тесто. Форму (лучше разъемную) помазать маслом и слегка припорошить мукой. Выложить в нее тесто. Завернуть все в целлофан и поставить в холодильник на 30-40 минут (можно вполне с вечера).

В это время приготовить начинку. Сыр смешать с маслом и сметаной, причем я пробовала варьировать количество масла и сметаны - можно вполне взять больше сметаны и меньше масла. Порубить базилик и добавить его в смесь. Яйца взбить с солью и перцем, постепенно добавить туда сырную массу.

Помидоры порезать на половинки. Можно их предварительно очистить от шкурки.

Нагреть духовку до 200 С. Тесто в форме наколоть и выпекать 15 минут. Выложить начинку, сверху вдавить помидоры, посолить их и поперчить. Выпекать еще 45-50 мин при 180 С. Дать немного остыть, осторожно вынуть из формы. Есть теплым. Можно и холодным.


Последний раз редактировалось: Leah (Чт Ноя 18, 2004 17:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 74, 75, 76  След.
Страница 6 из 76

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения