Яблочный пирог

[the_green_eyed]

[Birki]

ВИННО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Тесто:
250 гр. муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
125 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
125 гр. масла/маргарина мягкого
1 ст.л. воды
Муку и разрыхлитель смешать, просеять в миску. Добавить остальные продукты, замесить гладкое тесто. Завернуть в плёнку и на полчаса в холодильник. Дно разъёмной формы (26 или 28 см.) смазать маслом. 2/3 теста раскатать по дну, проколоть в нескольких местах вилкой. Остальное тесто скатать в ролик, уложить по краю формы и, прижимая к стенкам формы, поднять бортики 3-4 см. высотой.

Для начинки:
1 кг. яблок (кисло-сладких)
2 пакетика ванильного пудинга (для варки) по 37 гр.
750 мл. (3/4 л.) яблочного вина или белого вина
или осветлённого яблочного сока
(или сок+ белое вино)
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
400-500 гр. сливок (30%)
2 пакетика закрепителя для сливок
какао

Яблоки очистить, порезать кубиками, полить лимонным соком.
(Для пудинга брала яблочный сок и 6 ст.л. сахара, т.к. сок сладкий).
Варить пудинг согласно указаниям на упаковке, но только с данным количеством жидкости, сахара и ванильным сахаром. Пудинг держать на огне НЕ ДОЛГО, иначе начинает быстро загустевать!
Равномерно выложить на тесто яблоки и залить горячим пудингом (прямо с плиты!) и в духовку.
Совет от меня - яблоки не заливать пудингом, а сразу перемешать их с пудингом и потом только выкладывать на основу.

Печь ок. 60 минут при 170С., эл. духовку заранее нагреть.
Пирог оставить в открытой выключенной духовке ещё на 1 час.
Затем дать полностью остыть В ФОРМЕ, лучше всего на ночь. И только потом снять обод.
Для верха взбить 400 мл. сливок с 2 пакетиками закрепителя и 2 пакетиками ванильного сахара. Посыпать через сито какао.
_________________
фото и рецепты

[Primavera]

Birki,картинка-загляденье.
А у меня на днях с винно-яблочным пирогом небольшая авария приключилась.Пудинг варила из 750 мл вина,150г сахара и двух пакетиков порошка.
Пирог вынимала из формы есче теплым и при етом часть начинки вытекла-такой винный кисель.Что я сделала неправильно?То-ли надо было пудинг перед выпеканием остудит,чтобы застыл.То-ли готовый пирог прямо в форме поставить в холодильник,пока начинка окончательно не затвердеет?

[Birki]

[Маринка]

Мариш,одни ахи!!!!!
_________________
Всё в меру!!

[vikuska7878]

Birki,очень красивый пирог!

[Maria]

В выходные приходили в гости, и я быстренько смешала вот этот яблочный пирог Мне понравилось Яблоки брала кислые, а сахар - самый обычный. Наверное, поэтому он получился не слишком сладким, а в самый раз - коричневый сахар намного слаще.
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));

[Mili]

Сделала пирог (со стр. 2 от Лиды). А вообще посмотрите сами. Мне кажется надо было яблоки ложить в порядке и поменьше какао.

Поучите меня пожалуйста, а то украшать торты неумею, печь наверно тоже.
_________________
Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни.

[Mili]

Ой, сделайте пожалуйста поменьше фото.

[Lyutick]

Mili, меня девочки научили, как уменьшать фото, могу теперь и передать дальше .
Для этого нужно открыть фото в программе Paint.

* Когда просматриваешь снимок, там есть кнопочка такая внизу - "Закрытие программы и открытие изображения для редактирования"...

* Кликаешь на нее и попадаешь в Paint. Видишь там свое фото в натуральном размере. В панели инструментов сверху кликаешь: Рисунок - растянуть/наклонить...

* Отмечаешь в появившемся меню нужный процент уменьшения (например, уменьшаешь фото до 40% в ширину и в высоту), ... жмешь ОК. Если не понравилось, можно отменить или еще разок изменить размеры.

* Теперь можно и украшательством позаниматься - сделать кадрирование - выбрать наилучшую часть снимка и отрезать "лишнее". Можно сделать с одного снимка несколько картинок, беря разные фрагменты или разное увеличение. В общем, пошел процесс творчества В менюшке слева есть кнопочка с изображением прямоугольной рамки - "Выделение". Кликаешь на нее. Появляется курсор-крестик. Нажимая левую кнопку мышки и перетаскивая ее, делаешь рамку нужного размера. Получилась картинка в пунктирной рамочке.

* Теперь кликаешь на ней ПРАВОЙ кнопкой мышки... Выбираешь "Вырезать"... В верхней панели инструментов идешь: Файл...Создать. Вылезает подменю "Сохранить ли изменения в файле?..." Жмем "НЕТ" и открывается новый Безымянный файл Paint.

* Теперь снова идешь в верхнем меню: Рисунок... Растянуть/наклонить... И делаешь по горизонтали и по вертикали ма-а-а-аленькие процентики. Я ставлю 10%... - ОК. У нас должен получиться крохотный белый прямоугольничек слева вверху. (Это делается для того, чтобы после вставки нашего отредактированного, уменьшенного снимка не осталось вокруг него большого белого поля)

* Теперь ставим на этот белый прямоугольничек мышку, жмем правую кнопку, выбираем "Вставить". Получаем новую картинку в готовом виде, которую уже и сохраняем

Получилось много писанины . На самом деле, все это очень быстро, увлекательно и просто . Если что непонятно, обращайся на ЛС.
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты

[Mili]

[Aqua]

[Mili]

Вчера пекла пирог и у меня остались яблоки. Выкидывать было жалко и я решила сделать простенький пирожок. Я чуть ли не молилась на него, но славочки вышел.
Мы раньше жили с газом, а теперь переехали и у меня ничего не получается на электроплите.
_________________
Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни.

[Marga]

Вопрос на засыпку: в Израиле есть закрепитель сливок? Какой он из себя и где его взять?!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[Лили]

Marga, а ваш инстант пудинг на него не похож случайно? Состав загустителя: модифицированный крахмал, сахарная пудра. Содержимое пакета добавляется в загущиваемую смесь (сливки или соус) и взбивается миксером. Один пакет в 12г достаточен для загущения и придания кремообразного состояния 250-400 мл продукта.
Надеюсь, чем-то поможет