Авторизация
Загрузка...
Итальянская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 01, 2004 9:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у нас такой заморский овощ не продают... huh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 01, 2004 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Метелица, безобразие!! laugh.gif Бум жаловаться! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 02, 2004 8:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, если бы я знала куда жаловаться... У нас много чего не продают... exclaim.gif Вот ElenaS говорила о ЛИЧИ, я их вообще в глаза не видела... не чтобы в продаже... Вот она, Сибирь-матушка... huh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
oshri  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.10.2004
Сообщения: 3125
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 02, 2004 9:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогая Metelitsa! Не переживай по поводу личи. Ели мы его тут!.. Такая круглая шишечка-желудь, сковыривыешь кожицу, а под ней такое себе кисло-сладенькое желе. Вся беда, что очень часто проскальзывает целиком. Сколько раз ребенок давился... Нам бы вот ВИШЕНОК!!!... То, что здесь называют "вишня" - это черешня. (А еще бы снежка...)
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 02, 2004 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oshri писал(а):
Дорогая Metelitsa! Не переживай по поводу личи. Ели мы его тут!.. Такая круглая шишечка-желудь, сковыривыешь кожицу, а под ней такое себе кисло-сладенькое желе. Вся беда, что очень часто проскальзывает целиком. Сколько раз ребенок давился... Нам бы вот ВИШЕНОК!!!... То, что здесь называют "вишня" - это черешня. (А еще бы снежка...)

Ну, ладно... будем считать, что мы эту склизскую вещь ели, ничего особенного poketoungeb.gif Да, а с вишней нам повезло... sigh.gif А про снег и речи нет... у нас его, особенно зимой... вот как навалит, сразу фотку вставлю... laugh.gif laugh.gif laugh.gif Да, со снегом нам очень повезло... sigh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Marie_D  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.10.2004
Сообщения: 13
Откуда: Belarus-Russia

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 03, 2004 23:44     Заголовок сообщения: Фокаччиа Ответить с цитатой

Сражу прошу извинения, если то, что меня интересует уже обсуждалось. Но я тут новенькая и перелопатить весь форум я просто не в состоянии:)
Если что, просто ткните меня носом:)

Giulia давала основной рецепт на 700 гр готового продукта. Я хочу сделать в 2 раза меньше. Сколько тогда брать дрожжей? И какие дрожжи использовались с рецепте: обычные или сухие?

Я пеку нечасто, потому и задаю такие глупые вопросы
_________________
All you need is love...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marie_D  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.10.2004
Сообщения: 13
Откуда: Belarus-Russia

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 04, 2004 0:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уточняю свой предыдущий вопрос: я совсем в пропорциях запуталась, никак не пойму сколько и чего надо. icon_question.gif Помогите
_________________
All you need is love...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 04, 2004 0:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мари, это ты про что? Про основной рецепт теста?

Если про него (http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=213577#213577, то дрожжи используются сухие (15 г) или мокрые (25 - 30 г)
Чтобы получить половину теста, надо уменьшить вполовину все продукты.
Вот и всё. wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marie_D  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.10.2004
Сообщения: 13
Откуда: Belarus-Russia

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 04, 2004 0:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ага, про него:) Хочу уточнить: сколько фокачий или фокаччин happy.gif (не знаю как правильно) получается если не уменьшать в два раза?


Принимайте в свои ряды ещё одну любительницу итальянской кухни:) Вот осваиваю её с вашей помощью
_________________
All you need is love...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 05, 2004 19:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, не знаю... blush.gif Это уже от исходного размера зависит... Давай так:
Если семья большая - делай смело целую порцию, всё слопают! laugh.gif А если вас 2-3 человека - половиной можно обойтись... на первое время! bleenk.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пт Ноя 05, 2004 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибки за ответ:) Теперь всё понятно.

Как сделаю - отчитаюсь. Уж очень хочется такую вкуснятинку поесть
Вернуться к началу
Marie_D  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.10.2004
Сообщения: 13
Откуда: Belarus-Russia

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 05, 2004 22:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гость - это я была:)
_________________
All you need is love...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 08, 2004 2:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В уже открытой темке про трюфеля я немного рассказала о его употреблении в данный сезон - трюфельные вкусности . Сюда же хочу добавить фото с равиоли, начинёнными нежным картофельным пюре с рикоттой и тёртыми трюфелями.
Делаются эти вещи элементарно, главное, иметь Его Величество Трюфель laugh.gif !




равиоли
равиоли

Файл был скачан или просмотрен 3284 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 08, 2004 3:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Guilia tellme.gif sigh.gif Так обалденно выглядит! Кстати, артишоки я все-таки приготовила! Следовала вот етому рецепту "Корателла с артишоками" , кроме...субпродуктов ( здесь их очень небольшой выбор, и выглядели они как-то не очень...) Я добавила копеченую индейку.Получилось очень вкусно,нам безумно понравилось! Спасибо за рецептик и за то, что помогла мне "открыть" для себя артишоки. Ведь. если бы не твои "вкусные" фотографии, кто знает, когда бы я на них решилась:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 12, 2004 18:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хоть суфле - это, бесспорно, блюдо французского происхождения, но кофейное суфле, да ещё и в чашечках , могли изобрести только в Италии! poketoungeb.gif

Кофейное суфле в чашечках

150 г молока
60 г сл. Масла
50 г молотого кофе «эспрессо»
40 г муки
2 желтка
3 белка
сахар, соль

Вскипятить молоко с кофе. Размять масло вилкой и смешать с мукой, после чего добавить в молоко и хорошенько размешать на среднем огне.Снять с огня, вбить в крем желтки и 40 г сахара и остудить.Взбить белки со щепоткой соли и чайной ложкой сахара и остьрожно смешать с уже холодным кремом. Смазать маслом 6 кофейных чашечек , обсыпать сахаром и заполнить на 2\3 приготовленной смесью. Выпекать в горячей (200 *) духовке 15 минут. Подавать как кофе – на блюдечке с ложечкой - горячим.




soufflé.jpg
soufflé.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4101 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 98, 99, 100  След.
Страница 25 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения