Авторизация
Загрузка...
Вафли и вафельницы
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 22, 23, 24  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 27, 2004 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И негра тоже.... laugh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Май 28, 2004 8:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка проснулась и кажу личико.Отвечаю по пивным вафлям...если хочешь что бы они были как закусон,то можно соли в тесто ещё чуток добавить,не помешает.
У вафель вот такой странный характер...когда снимаешь их с вафельницы...они твёрдые.Что бы получить мягкие,нужно их как снимешь с вафельницы,укладывать стопочкой...как только начинается эффект"мягкости"...сворачивай в трубочку...и трубочки раскладывай рядком...вафли снова станут твёрдыми.Если не ясно рассказала...попытаюсь ещё раз. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 28, 2004 10:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька,спасибо.
Всё поняла.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Devchenka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.04.2004
Сообщения: 279
Откуда: U.S.

Сообщение Добавлено: Вт Июл 13, 2004 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша а если добавить сахару незнаеш как на вкус будут? Я так поняла эти пивные вафли солёненькие?
_________________
Будьте готовы зделать что-то малое, очень возможно что оно окажеться великим.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address MSN Messenger
Devchenka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.04.2004
Сообщения: 279
Откуда: U.S.

Сообщение Добавлено: Пн Июл 19, 2004 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня ещё вопросик, трубочки чем вы обычно наполняете? А то я пробовала, сгущёнку вареную с маслом, но чё то не то, слишком тяжёлый крем получается.
_________________
Будьте готовы зделать что-то малое, очень возможно что оно окажеться великим.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address MSN Messenger
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вт Июл 20, 2004 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Devchenka писал(а):
Иша а если добавить сахару незнаеш как на вкус будут? Я так поняла эти пивные вафли солёненькие?

Вафли получаются,такие приятно солоноватые.Как я говорила,они сочетаются со всеми видами кремов и начинок.Даже если их есть просто так,вроде как лишнего сахара не требуется.
Но мы вольны переделывать рецепты под свои вкусы,ведь так?
Поэтому,поэксперементировать с сахаром тебе ничего не мешает smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Devchenka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.04.2004
Сообщения: 279
Откуда: U.S.

Сообщение Добавлено: Вт Июл 20, 2004 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Примерно на стаканы сколько это ??
120 г Масла
180г сахара
180 гр Муки
_________________
Будьте готовы зделать что-то малое, очень возможно что оно окажеться великим.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address MSN Messenger
Devchenka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.04.2004
Сообщения: 279
Откуда: U.S.

Сообщение Добавлено: Вт Июл 20, 2004 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой только кроме масла...это я поняла.
_________________
Будьте готовы зделать что-то малое, очень возможно что оно окажеться великим.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address MSN Messenger
AlexWine  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 247
Откуда: СПб-Москва

Сообщение Добавлено: Вс Июл 25, 2004 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обычно делаю самые примитивные вафли, на них продуктов уходит мало - дешево и сердито, то есть вкусно. Конечно, они не такие воздушные, как те, в которых масла в 4 раза больше кладут, но вполне хрустящие и не такие вредные.
Вафли "Неделя до зарплаты"
2 стакана муки, 1/2 стакана сахарного песка, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 1/2 литра воды, сода и ванилин на кончике ножа.
Масло растереть с сахарным песком, добавить яйцо, соду, ванилин и взбить(лучше миксером), влить воду(кипяченую), всыпать муку и перемешать миксером, а потом выпекать в вафельнице. В тесто также можно засунуть детское фруктовое пюре, разкисшие забытые бананы, ром/коньяк и прочую лабуду.
Я лично делаю тесто делаю целиком в комбайне. Так что рецепт еще и ленивый получается.
ЗЫ: ах да, рецепт для советской вафельницы.
_________________
- Почему у бегемотов круглые копыта?
- Чтобы было легче перепрыгивать с кувшинки на кувшинку...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dincha  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 16.04.2004
Сообщения: 69
Откуда: Калининград, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Авг 06, 2004 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, у меня возникает проблема при выпекании вафель в советской электровафельнице:
я не могу свернуть вафли в виде конуса/кларнетиком huh.gif . Как я только не мучила их, ну ни как mad_icon.gif трубочкой могу завернуть, правда тоже с трудом это я делаю blush.gif
У нас на рынке продают трубочки с варенной сгущенкой, всегда когда смотрю на них поражаюсь - такие симпатичные и виде конуса bleenk.gif
Научите, пожалуйста, неопытную sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Кисик  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 17.07.2004
Сообщения: 58
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2004 19:03     Заголовок сообщения: Вафли! Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):


Вафли-пряники(оригинал)

1.Из 3 стаканов муки,100 гр.сл мала,100гр. маргарина приготовитьрубленное тесто.Тесто готовить тщательно до мельчайших крупинок.
2.3 яйца,200 гр. майрнеза и стакан сахара взбить,добавить чайную ложку соды,погасив её уксусом в столовой ложке.
3.Взбитую массу смешеть с рубленным тестом.
Приятного аппетита.





Кларочка,спасибо за рецепт,сегодня приготовили,очень вкусно!Можно еще рецептов ?




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6290 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2004 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой,Риммочка,как красиво у тебя получилось. smile.gif И ровненькие.
На здоровье.
Да,будут рецепты.Есть ещё 2 новых.
1-ё опробовала.Напишу.А второй после опробации.
У меня новая шикарная огромная книга-Торты и десерты.
Буду понемногу осваивать и выставлять. smile.gif

Вафли о ввкусом мокко с соусом экспрессо.

2 стакана муки(250 гр)
2 ч.л. какао
2 ч.л. пекарс. порошка
1/2 ч.л. соли
11/4 ст молока
2 ст.л. раств кофе-крепкого
1/2 стакана сахара
3 яйца(белки и желтка
60 гр масла-растопленного.

соус экспрессо
3/4 ст сах. песка
1/2 ст кафе экспрессо
1/4 ст.сливок.


В большой посудине смешать муку,разрыхлитель,какаои соль.Добавить молоко,ванилин,сахар,желткии масло.взбиваем до однор. состояния.
отдельно взбить белки до устойчивой пены.Понемногу добавляем взбит. белки в смесь мучную.Получаем однороднуб массу как для оладьев.
Дальше печём вафли по инструкции вафельницы.

Для изготовления соуса экспрессо-сазар,кофе экспр.,сливки и 3 ст л. воды доводим до кипения ,снимаем пенку и на очень маленьком огне кипятим 4-5 минут.Остуживаем.
Так как я как всегда пекра эти вафли без сахара хочу показать фото из книги.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




v22.jpg
v22.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6235 раз(а)

hpim2205.jpg
hpim2205.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6117 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Авг 10, 2007 22:36 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Musia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.07.2003
Сообщения: 1478
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2004 21:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у меня вафельница в виде пластины. Вернее вафли получаются в виде пластины и я делаю вафельные рулетики. Например, такие:

Тесто:
1/2 стак. муки
2 ст. л. крахмала
2 ст.л. сахара
2 яйца
1/стак. 10%-ных сливок
100 г сливочного масла
1 ст.л. коньяка

Начинка
1 банка сгущенного молдока с сахаром
1/2 - 1 стак. молотых грецких орахов

Масло растереть с сахаром и желтками. Добавить сливки и крахмал, взбить миксером до увеличения объема в 1,5 - 2 раза. Всыпать муку, влить коньяк, осторожно перемешать и добавить взбитые в густую пену белки. Еще раз легонько перемешать и сразу же выпекать в вафельнице в течение 3-4 минут при температуре 180. Горячие вафли свернуть в конус, остудить. Для приготовления начинки банку сгущенного молока сварить в течение 2-3 часов. Остудить, содержимое смешать с орехами, полученной массой заполнить вафельные конусы.

Рецепт не мой. Где-то из кулинарнх сайтов. Прошу прощения за невольный плагиат у автора. Но вафли очень вкусные. Детям очень нравится.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Devchenka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.04.2004
Сообщения: 279
Откуда: U.S.

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчёнки помогите пожалуста, есть ли такой рецепт что б не нужно было крем в трубочки ложить. Что б они были довольно хрустящими и сладкими.
Я планирую свернуть в трубочку и обеи края обмочить в шоколад и обсыпать орешками.
Моему мужу на роботу нужно что-то испекти оригинальное но нехочу с кремом возится а то они или размякнут или крем вытечет пока до роботы довезёт.
Я знаю что простые советские рецепты таких трубочек больше подходят с кремом. Иша я знаю ты мастерица посоветуй. И вобще девцчёнки у кого опыт помогите пожалуста.
Нужно на понедельник, буду пекти в воскресенье вечером.
_________________
Будьте готовы зделать что-то малое, очень возможно что оно окажеться великим.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address MSN Messenger
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 19:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Devchenka,что могу посоветовать...увы помочь рецептом не могу(они,рецепты есть,но неопробованные...не знаю,хрустящие или какие выйдут).
А ты сама здорово придумала,концы в шоколад,а потом в орехи,потом можно в цветное драже,а потом можно натерепть на тёрке вкусное печенье и обмакивать шоколадные концы в печенье.И того у нас получается 3 варианта вафель.
Ещё,после выпечки вафли закатывай туго.Так они более сохраннее до работы мужа доедут.Каждую трубочку остужай отдельно.Это тоже поможет быть трубочкам,хрусткими.Может ,хоть капелюшечку помогла? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 22, 23, 24  След.
Страница 5 из 24

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения