Авторизация
Загрузка...
Итальянская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 21, 2004 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По-моему, она есть в каталоге итальянской кухне в ЧАВО... пойду поищу... cool1.gif

Точно! laugh.gif О нём писала вот здесь littlelostitch! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
krebsl  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 268
Откуда: Эстония.Таллин

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 21, 2004 16:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль,еще раз flower.gif 4u.gif Что ж, придется к соусу телятинки прикупить и...сваять smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 21, 2004 20:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛЮд, не за что! sigh.gif

А вот ещё одно итальянское блюдо, довольно сезонное, потому как круглый цуккини бывают только сейчас!

Фаршированные круглые цуккини

3-4 круглые цуккини
150 г свиного фарша
150 г говяжьего фарша
1 небольшая луковица
1 небольшое яйцо
несколько ложек бешамели

Срезать крышечку с цуккини, вырезать мякоть, чтобы получился горшочек.
Смешать мясо и мелко рубленную луковицу для фарша, посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошенько размешать.
Часть вырезанной мякоти порубить и смешать с фаршем.
Посолить изнутри цуккини, заполнить фаршем, сверху покрыть бешамелью, накрыть крышечкой и поставить на противень с высокими краями или порционные горшочки. НАлить по ложке горячей воды или бульона и выпекать 40-50 минут при 180*.




zucchina ripiena.jpg
zucchina ripiena.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4234 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5977
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2004 16:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, я даже не знала, что такие цуккини вообще бывают smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17631
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2004 17:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я впервые вижу. wacko.gif Посмотрела в Энциклопедии огородника - такого круглого сорта тоже не нашла. huh.gif Не дошло ещё до нас. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2004 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Неужели?! huh.gif Жаль, а они вкусные, нежнее обычных цуккини...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17631
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2004 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Юля, показала такой сорт. sigh.gif К следующему лету попробую найти семена круглого цуккини и посажу у себя. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 29, 2004 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А теперь займёмся десертом! poketoungeb.gif Сочетание продуктов ну очень итальянское! laugh.gif

Сладкий пудинг с пармезаном и мёдом

150 г спелых но твёрдых груш
65 г г тёртого пармезана
250 мл сливок
115 г сахара
10 г листового желатина
ложка очищенного фундука
каштановый мёд

Очистить груши от кожуры, порезать на кусочки и поварить 10 минут с 40 г сахара.
Пюрировать.
Замочить желатин в миске с холодной водой.
Довести до кипения сливки, всыпать туда оставшийся сахар, грушевое пюре и сыр.
Отжать желатин, положить в сливки и размешивать до полного растворения.
Оладить , помешивая, до комнатной температуры.Как только начнёт густеть, вылить в форму для пудинга ёмкостью 0,5 л, убрать в холодильник на 6 часов.
Поджарить фундук, тонко порезать или порубить.
Выложить готовый пудинг на блюдо, посыпать орехами и полить мёдом.

Каштановый мёд может слишком горчить, я его не очень люблю, поэтому его можно заменить апельсиновым. poketoungeb.gif




пудинг
пудинг

Файл был скачан или просмотрен 3867 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Амби  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девочки, подскажите проверенный рецепт вкусной праздничной пасты с морепродуктами
Вернуться к началу
Амби  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 17:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

мне хочется именно в сливочном соусе, а все рецепты, которые я нахожу - с помидорами
странно, вроде морепродукты и сливки сочетаются, почему я не могу рецептов найти
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 18:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Амби, у нас есть целая тема Итальянская паста и соусы к ней .
Посмотри, может, что нибудь найдёшь?
И ещё, можно посмотреть здесь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Амби, вот здесь есть тортеллони в сливочном слоусе:

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=432183&highlight=#432183
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Амби  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2004 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо, попробую сделать тортеллони:-)
Вернуться к началу
Floshh  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 23.11.2004
Сообщения: 15
Откуда: Latvia, Riga

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2004 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Были на выходных в Таллинне, забрели в итальянский ресторан sigh.gif
Неизгладимое впечатление оставил бархатистый баклажановый суп с ароматом артишоков. Можно конечно пофантазировать на тему, но может у кого есть рецепт? sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Фев 26, 2005 3:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала сегодня вот такую похлёбку, из чечевицы с пастой, в данном случае, с вермишелькой.

Паста с чечевицей

300 г чечевицы
1 луковица с десятком воткнутых гвоздичин
2 зубчика чеснока
2 морковки
2 листика лаврушки
тимьян
соль
перец
стебель сельдерея

200 г пасты

Замочить на ночь чечевицу.
Вскипятить в кастрюле 1 л воды, добавить туда чеснок, лук, сельдерей и тимьян. Варить на слабом огне 45 минут. Затем добавить порезанную мелкими кубиками морковку и варить ещё 15-20 минут. Посолить, поперчить.
Вынуть лук, чеснок и травку.

На этой стадии чечевицу уже можно употреблять ввиде тёплого салата, заправив ещё смесью толчёного отварного чеснока, красного уксуса, соли, горчицы и ол.масла.

для похлёбки: отварить любую мелкую пасту аль денте, смешать её с готовой чечевицей, добавив немного воды от варки. Полить ол.маслом, посыпать пармезаном и подавать.




чечевичная похлёбка
чечевичная похлёбка

Файл был скачан или просмотрен 4460 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 98, 99, 100  След.
Страница 27 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения