Авторизация
Загрузка...
150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 30, 31, 32  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Чт Dec 16, 2004 11:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sajaztrusishka писал(а):
Может подскажите из какорго материала должна быть форма что бы готовое желе было удобно из нее вытаскивать?


По-моему ..для желе можно использовать любую форму..и Тупперваре..и силиконовую..и ту которая нравится.
Желейные блюда..очень легко вытаскивать если перед подачей форму на несколько минут опустить в горячую воду (в тазик, раковину)..и поддержать..Потом перевернуть на блюдо и все прекрасно выйдет..wink1.gif wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Чт Dec 16, 2004 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

привет всем, вчера у меня комп отобрали sad.gif , поэтому успела написать только один рецепт huh.gif, но я не сдаюсь happy.gif

МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ

200г миндального или другого печенья
200г натурального сыра Филадельфия
100г сметаны
200мл 35% сливок
200г измельчённых миндальных пластинок
сок 1 лимона
2ч.л. ванильного сахара
200г сахарной пудры
100мл ликёра "Amaretto"
2 яйца
15г желатина

яйца взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром в крепкую пену. смешать ликёр, лимонный сок, комнатной температуры сыр, сметану и измелчённый миндаль. добавить взбитые сливки, яичную смесь, растопленный желатин. вылить часть смеси в форму, вставить печенье в массу, залить оставшейся массой и убрать в холодильник до полного застывания. при подаче посыпать через ситечко какао smile.gif .



АПЕЛЬСИНОВОЕ КОЛЬЦО

1 пачка апельсинового желе
400мл воды
7 апельсинов
1 ст.л. лимонного сока
300мл творожной массы
3 белка
100г сахара
10г желатина

почистить 6 апельсинов, удалить плёнки. приготовить апельсиновое желе в 400мл воды, охладить. разложить мякоть 1 апельсина в форме, залить апельсиновым желе и убрать в холодильник. творожную массу смешать с сахаром и лимонным соком. слегка взбить. белки взбить в крепкую пену, смешать с творожной массой. выжать из апельсинов сок, замочить в нём желатин, развести и влить в творожную массу. добавить оставшуюся мяготь апельсинов. залить на 1 слой и убрать в холодильник на 3 часа smile.gif .



в следующем рецепте используют домашний сыр, у нас он называется kodujuust. я его выложу чуть-чуть позже smile.gif
_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ


Последний раз редактировалось: melatss (Пн Фев 19, 2007 21:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Чт Dec 16, 2004 22:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛИМОННО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

500г домашнего сыра(kodujuust)
150г натурального йогурта или маложирной сметаны
200мл 35% сливок
1 лимон
200г сахара
250г рассыпчатого печенья
2ст.л. масла
15г желатина

раскрошить печенье, добавить масло и смешать до однородной массы. взбить сливки. смешать домашний сыр, йогурт, сахар, цедру лимона и лимонный сок. вмешать в массу взбитые сливки и растопленный желатин. смесь выложить в форму слоями попеременно с крошками печенья( первый и последний слой домашний сыр). убрать в холодильник smile.gif .




ТРЁХСЛОЙНЫЙ ТОРТ

1 пачка желе(красное, жёлтое, зелёное)
150г масла
500г творожной массы
150г сахара
100г изюма
4 яйца
2ст.л. порошка какао
20г желатина

приготовить желе из пачки, охладить, залить в форму дать застыть. для второго слоя, взбить в крепкую пену, куда добавить 4ст.л. сахара с какао. 10г желатина растворить, смешать с массой. вылить на 1 слой. для третьего слоя взбить масло с сахаром, добавляя по одному желтки, смешать с творогом и изюмом. влить 10г растопленного желатина. вылить на 2 слой. убрать в холодильник до полного застывания smile.gif .
_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ


Последний раз редактировалось: melatss (Пн Фев 19, 2007 21:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 3:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КОКОСОВО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ

200г кокосового печенья
400г сыр-сырец
150г сахара
100г кокосовых хлопьев
3ст.л. бананового ликёра
5 бананов
100г шоколада
150мл 35% сливок
15г желатина

взбить сыр-сырец с сахаром, добавить кокосовые хлопья и ликёр. измельчить бананы и шоколад, вмешать в сырную массу. растопить желатин ви влить в сырную массу. последними добавить сливки. выкладывать массу послойно, прокладывая слои печеньем. убрать в холодильник на 5 часов smile.gif .



ХЛЕБНЫЙ ТОРТ С БРУСНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ

500г сметаны
300г творожной пасты
4 ломтика чёрного хлеба(формового)
1ст.л. масла
2ст.л. тёртого шоколада
150мл брусничного(клюквенного)свежего варенья
200г сахара
20г желатина

раскрошить хлеб, поджарить(на масле) на сковороде, посыпать шоколадом, перемешать и остудить. взбить сметану, творог и сахар. добавить варенье и растопленный желатин. всыпать хлебные крошки и смешать. выложить в форму и убрать в холодильник до полного застывания smile.gif .





ХЛЕБНЫЙ ТОРТ С ВИШНЯМИ И МИНДАЛЕМ

200г чёрствого хлеба
1 банка вишнёвого компота(700мл)
300г мандаринов
100г сахара
150г белого шоколада
15г желатина

нарезать хлеб кубиками, подсушить в духовке, смешать с шоколадом и сахаром. из вишен удалить косточки, мандарины почистить и нарезать. в компоте развести желатин. разложить слоями мандарины, хлебные кубики, вишни и т.д. залить сверху компотом с желатином. поставить в холодильник на 4 часа smile.gif .




КОФЕЙНЫЙ ТОРТ

400г панировачных сухарей
100г масла
150г сахара
1 яйцо
200мл молока
1ч.л. растворимого кофе
1ст.л. измельчённых орехов

развести кофе в горячем молоке. пол стакана кофе вылить в сухари, дать набухнуть. оставшийся кофе вливать тонкой струйкой во взбитое яйцо и прогреть, постоянно помешивая, до закипания. охладить. на взбитое масло постепенно вливать яично-кофейную массу, пока не получится пышный крем. смешать крем с сухарной массой, переложить в форму и убрать в холодильник. при подачи посыпать орехами smile.gif .
_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ


Последний раз редактировалось: melatss (Пн Фев 19, 2007 21:12 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 11:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девочки скоро закончатся рецепты сладкие торты, что вы хотите чтоб я быстрее написала: сладкие желе или солёные торты? smile.gif.
_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17719
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 12:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Ириша! Всё, конечно, надо. blush.gif smile.gif Но мне бы раньше солёные тортики. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sajaztrusishka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.11.2004
Сообщения: 826

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

melatss все хотим smile.gif
уже сделала тортик из бананов печения и разноцветных сладких желе Goeter speise,к сожалению я его залила как холодец в поскую пасудину,форму с разборными бортиками нашла только только.




0002.jpg
0002.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8730 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена я тоже так думаю, что лучше солёные торты вперёд smile.gif

КАППУЧИНО-СЫРНЫЙ ТОРТ

1 пачка растворимого каппучино(125г)
100мл воды
400г сыр-сырца
200мл 35% сливок
200г сметаны
200г сахара
10шт. печенья("Doris" со вкусом каппучино)
100г кофейного шоколада
20г желатина

развести кофе в 100мл горячей воды, растворить в нём желатин, остудить. смешать сыр с сахаром. сметану и сливки взбить по отдельности и все смеси соединить с сыром и натёртым шоколадом. переложить в форму. сверху уложить печенье и убрать в холодильник на 5 часов smile.gif .



БРУСНИЧНО-СЫРНЫЙ ТОРТ

10шт. печенья(Digestive)
400г сыр-сырца
200мл 35% сливок
200г сметаны
150г сахара
сок 1 лимона
500г брусники
20г желатина

сыр комнатной температуры взбить с лимонным соком и сахаром, добавить взбитую сметану. пюрировать бруснику и добавить к сырной смеси. сливки взбить и ввести в смесь. желатин растопить и влить в смесь. перемешать и переложить в форму. выложить сверху раскрошенное печенье и убрать в холодильник на 4 часа smile.gif .



КОФЕЙНАЯ ШАРЛОТКА"МОККА"

600мл молока
4 яйца
150г сахара
100мл крепкого кофе
10 кусочков рулета
25г желатина

растворить желатин в кофе. желтки взбить с сахаром. молоко нагреть до кипения. прогревать яичную смесь с молоком( не кипятить), влить желатин. белки взбить, смешать с массой, охладить. в углубления вставить 10 кружочков рулета. ложкой выложить смесь между рулетами и убрать в холодильник на 4 часа. сервировать взбитыми сливками smile.gif .
_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ


Последний раз редактировалось: melatss (Пн Фев 19, 2007 21:15 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

melatss!!! Умница!
по мне лучше соленые. blush.gif
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sajaztrusishka молодец, главное чтоб самой понравилось smile.gif . а я наверное что-нибудь попробую сделать на праздники smile.gif
_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЯИЧНО-СЫРНЫЙ ТОРТ

4 яйца
150г сахара
400мл 35% сливок
1 ч.л. ванильного сахара
200г сыра-сырца
100мл миндального ликёра
15г желатина

взбить яйца с сахаром, добавить сыр и взбить ещё раз. взбить сливки, добавить яичную смесь и ликёр. ввести растопленный желатин. вылить смесь в форму и убрать в холодильник до полного застывания smile.gif.



СЛОЁНЫЙ ТВОРОЖНО-ЯГОДНЫЙ ТОРТ

1 пачка вишнёвого желе
200г вишни
50мл вишнёвого ликёра

4 белка
100г сахара
2ст.л. какао
10г желатина
500г творожной пасты

4 желтка
100г сахара
50г замоченного изюма
15г желатина

приготовить желе по описанию на упаковке, добавить ликёр и ягоды, залить в форму. дать застыть. взбить белки, добавить сахар, какао, растопленный желатин. залить вторым слоем и дать застыть. взбить творог, желтки и сахар, влить растопленный желатин, добавить изюм. вылить в форму и убрать в холодильник на 3 часа smile.gif .



КОЛЬЦО "ПОД ХМЕЛЬКОМ"

4 яйца
1\2 ст. сахара
250мл вина
немного рома или коньяка
250мл 35% сливок
500г бисквитного рулета
12г желатина

сливки взбить. желатин развести в вине. поставив миску в горячую воду, взбивая яйца с сахаром. в конце взбивания постепенно постоянно помешивая добавлять вино, ром или коньяк. ввести взбитые сливки. половину смеси вылить в форму, на неё выложить слой нарезанного рулета и залить второй половиной смеси. снова выложить слой рулета и убрать в холодильник на 6 часов. при подаче украсить взбитыми сливками, ягодами или фруктами из компота smile.gif .
_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ


Последний раз редактировалось: melatss (Пн Фев 19, 2007 21:16 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Musia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.07.2003
Сообщения: 1478
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Dec 18, 2004 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прошу прощения, может что-то пропустила - сыр-сырец это что такое или на что похоже?
Спасибо за рецепты! Соленые очень впечатляют, да и сладкие вкуснота!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Сб Dec 18, 2004 0:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Musia я хоть и выкладываю рецепты, но к своему стыду blush.gif я тоже незнаю что и как выглядит сыр сырец huh.gif
_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Musia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.07.2003
Сообщения: 1478
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Dec 18, 2004 0:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

4u.gif 4u.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Сб Dec 18, 2004 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 30, 31, 32  След.
Страница 5 из 32

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения