Авторизация
Загрузка...
Пирожные
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 86, 87, 88  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Tasha-monami  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.11.2004
Сообщения: 1462
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 15, 2005 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дашуль, ну и ладно, не расстраивайся. Мне иногда она мешает (глазурь). Бывает вкусный крем, а шоколад всё забивает.
Они у тебя и без глазури очень красивые получились. happy.gif Если еще и крема кинешь рецептик, то вообще всё будет супер! laugh.gif
_________________
Они были похожи на французскую армию, которая дошла до Москвы, но оказалось, что там выходной.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mishell  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 20.06.2003
Сообщения: 608
Откуда: Оренбург

Сообщение Добавлено: Сб Янв 15, 2005 20:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот такие пирожные я приготовила сегодня.
Рецепт прилагается.

ЛИНСКИЕ НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕ.Тесто:
250гр. пшеничной муки
разрыхлитель на кончике ножа
250 гр. сахара
250 гр. миндаля
1ст.л. молотой корицы
молотая гвоздика на кончике ножа
молотый анис на кончике ножа
1ст.л. какао-порошка
250 г. масла
1ст.л. вишневой наливки
1 яйцо.
А так же:
400 гр. малинового или смородинового конфитюра
1 яичный желток

Смешать муку с разрыхл., сахаром, молотым миндалем, пряностями и какао.
Масло растопить и подмешать к тесту, добавить наливку и взбитое яйцо и быстро вымесить однородное тесто.
Поставить на час в холодильник.
Духовку на 170 гр. Противень 34:42 см. 2/3 теста раскатать на противне в пласт толщиной 1 см. Намазать тесто конфитюром. Остальное тесто раскатать и нарезать на полоски, покрыть сверху конфитюр решеткой.
Полоски смазать желтком. Печь 20 мин.
После остывания порезать на кусочки.

Теперь мои комментарии: вместо наливки положила столовую ложку амаретто, а вместо конфитюра намазала апельсиновый джем. Думаю можно брать любой джем или варенье, я в прошлый раз делала с лимонным кремом из сока, тоже было очень вкусно.
Моя ошибка в том, что я взяла слишком мало джема, пожадничала.
А вообще очень вкусно, нежно и орехово!
_________________
- От пирогов не толстеют!...
"Малыш и Карлсон, который живет на крыше".




уменьшение-изображения79.gif
уменьшение-изображения79.gif

Файл был скачан или просмотрен 4105 раз(а)

уменьшение-изображения78.gif
уменьшение-изображения78.gif

Файл был скачан или просмотрен 4082 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Dacha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 07.11.2004
Сообщения: 849

Сообщение Добавлено: Сб Янв 15, 2005 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tasha-monami,крем у меня на заварные пирожна обычный-белковый крем,4 яйца взбить и потихоньку подсыпать сахар 1 стакан ,и взбивать до растворения сахара и всё,крем всем известный и простой! smile.gif

mishell,пирожна твои очень красивые,аппетитные. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
AnnaA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.10.2004
Сообщения: 1442
Откуда: Беларусь-Canada

Сообщение Добавлено: Вс Янв 16, 2005 9:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dacha писал(а):
Tasha-monami,крем у меня на заварные пирожна обычный-белковый крем,4 яйца взбить и потихоньку подсыпать сахар 1 стакан ,и взбивать до растворения сахара и всё,крем всем известный и простой! smile.gif


Леночка, заварные получились красивенькие.
Вот только я не поняла - разве на крем нужны яйца... или только белок ?

mishel - замечательное исполнение замечательного рецепта happy.gif
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dacha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 07.11.2004
Сообщения: 849

Сообщение Добавлено: Вс Янв 16, 2005 13:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

AnnaA,на крем нужен только белок !
Вообще-то заварные я делала в первый раз ,а крем на заварные я сделала белковый как на корзинки и трубочки,потому-что я не знаю какой крем нужен на заварные пирожна.И вообще-то белковый крем мне нравится больше всего,детство напоминает мне этот крем-обожаю просто! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
mishell  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 20.06.2003
Сообщения: 608
Откуда: Оренбург

Сообщение Добавлено: Вс Янв 16, 2005 17:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки спасибо smile.gif , я старалась.
_________________
- От пирогов не толстеют!...
"Малыш и Карлсон, который живет на крыше".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Пн Янв 17, 2005 12:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dacha писал(а):
Вообще-то заварные я делала в первый раз ,а крем на заварные я сделала белковый как на корзинки и трубочки,потому-что я не знаю какой крем нужен на заварные пирожна.И вообще-то белковый крем мне нравится больше всего,детство напоминает мне этот крем-обожаю просто! happy.gif


Dacha - у нас в Латвии очень известны заварные булочки-профитроли..под названием Вецрига (Старая Рига), но делают их с творожно-масляным кремом..я их очень люблю.. Если естьжелание..попробуйте.
Вот в этой теме Пирожные Вецрига Jul давала их рецепт с фотками.
Рекомендую!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Dacha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 07.11.2004
Сообщения: 849

Сообщение Добавлено: Пн Янв 17, 2005 17:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Enigma,спасибо большое за ссылочку!
Буду пробовать делать эти пирожные в следующий раз когда будет творог,потому-что напряжёнка тут с творогом. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nicole E  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.07.2004
Сообщения: 424
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Вт Янв 18, 2005 17:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так, а теперь поделюсь одной вкуснятиной "Сладкие снежки с амаретто и кокосом". Это пирожное так называется.
На 18 штучек нам надо
7 яиц
щепотка соли
2 пакетика ванилина
200 грамм + 50 грамм сахара
200 гр муки
1/2 столовой ложки пекарного порошка
250 гр нежирного творога
150 гр крем фреш
1/8 л Амаретто-ликер
400 гр сливок для взбивания
2 пакетика закрепителя для сливок
150 гр кокосовой стружки
бумажные формочки для кексиков
Бумага для выпечки
Подготавливаем нашу духовочку. (Електро 175°C, газ на 2-ой позиции)
Протвинь выстелаем калькой(35х40 см).
Теперь готовим тесто:
1.Яйца делим на желтки и белки. Белки,соль, 5 столовых ложек холодной воды взбиваем в пену. Перед самым концом добавляем 1 пакетик ванильного сахара и 200 гр сахара.Все хорошо взбиваем в крепкую пену. ПО одному вводим желтки. Муку и пекарный порошок смешиваем и просеиваем на нашу яичную массу. Бисквитное тесто готово.
2.Осторожно выливаем наше тесто на протвинь, ровняем и отправляем в духовку на 25-30 мин.
Готовый бисквит вытаскиваем из духовки и опрокидываем на полотенце. Тут же снимаем бумагу. Пусть отдыхает и остывает.
3.Творог, крем-фреш, Амаретто-ликер,50 гр сахара в миске(большой) хорошо вымешиваем(взбиваем).Сливки взбиваем с закрепителем и осторожно вмешиваем в творожную массу.
4. Ломаем наш чудесный бисквит на мелкие кусочки и вмешиваем очень тщательно в нашу творожную массу.
Тесто готово!!!
Вкладываем 1 формочку в другую.Кокосовую стружку рассыпаем на подносик или другую посудину. Влажными руками формируем шарики, т.е снежки и обваливаем в кокосовой стружке. Снежки выкладываем в формочки.Можно в холодильничек, чтобы немного охладели, охлоднули или как там правильно.И знаете в чем фишка? Эти наши снежочки можно спокойно заморозить , а после разморозки они такие же вкусные.
А ликерчика я брала меньше. Это на любителя. happy.gif happy.gif happy.gif




piroschnoe sneschki.jpg
piroschnoe sneschki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4791 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вс Янв 23, 2005 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня делала корзиночки, рецепт из журнала Лиза (даже не знаю за какой год). Сначала рецепт как он есть в журнале, в конце напишу свои комментарии)

Кокосовые пирожные с персиками

на 8 пирожных (диаметр 8 см)
для песочного теста:
250 г пшеничной муки грубого помола
100 г слив масла или маргарина
50 г мёда
1 яйцо
1.2 ч.л. корицы

для начинки:
1 банка персиков (16 половинок)
8 ч.л. кокосовой стружки
250 г красной смородины глубокой заморозки

для глазури:
3 яйца
200 г сливок
50 г сахара

Тесто:
1. Просеять муку в миску для работы с миксером. Добавить хлопья слив. масла, мёд, яйцо и корицу. Быстро замесить эластичное тесто. Скатать тесто шаром и, обернув пленкой, поставить в холодильник на 30 мин.
2. порезать пергаментную бумагу полосками 3смх20 см. Формочки выложить полосками крест-накрест, чтобы бумага выступала за края формочек. Кисточкой смазать всё растительным маслом.
3. Раскатать тесто толщиной 1 см на слегка присыпанной мукой плоскости. Формочки поставить плотно друг к другу на рабочей поверхности. Накрыть их тестом и осторожно вдавить его сверху руками. Острым ножом обрезать свисающие остатки.

Завершение:
1. Нагреть духовку до 180 С. Персики сложить в сито, дать им полностью стечь. Все половинки разрезать в форме веера.
2. Каждое пирожное посыпать 1 ч.л. кокосовой стружки и выложить двумя половинками персика и красной смородины.
3. Для приготовления глазури аккуратно смешать яйца, сливки и сахар. Полить этим пирожные и поставить на противень. Выпекать 25 мин.
4. Достать пирожные с помощью полосок бумаги и остудить на кухонной решетке.

Мои комментарии: Я брала половину муки грубого помола, половину простой муки. Муки у меня ушло немножко больше. По 2 половинки персика на пирожное у меня не влезло. Я даже ложила меньше чем одну половинку, но это наверно зависит от размера персика. У меня получилось 6 больших корзиночек (8 см) и 9 маленьких (6 см).




корзиночки 1.jpg
корзиночки 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4645 раз(а)

picture 001.jpg
picture 001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4581 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
AnnaA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.10.2004
Сообщения: 1442
Откуда: Беларусь-Canada

Сообщение Добавлено: Вс Янв 23, 2005 21:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

IRKU, обалденные корзиночки получились! МОлодец!!!
А сколько на их приготовление времени уходит? happy.gif
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вс Янв 23, 2005 22:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

AnnaA, я честно говоря не засекала сколько у меня время ушло. Замесить тесто 5 минут, положить его в холодильник. Тем временем порезать персики и сделать крем. Я тесто в холодильнике не держала 30 минут. Как приготовила начинку, так дастала тесто. Выпекала я их минут 20, не больше. Думаю на всё ушло около часа. Я до этого никогда корзиночки не делала, думала тяжело будет тесто в формочки укладывать, но всё оказалось довольно легко. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Фев 08, 2005 15:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Трубочки из слоеного теста с вареной сгущенкой и с шоколадным "хвостиком" smile.gif



трубочки.jpg
трубочки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4357 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Фев 08, 2005 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машенька, какая прелесть!!! tellme.gif tellme.gif

жаль у нас нормального слоенного нет huh.gif , надо самой делать, а со временем проблема... sad.gif так что сварю-ка сгушенку и буду есть ее ложкой... sigh.gif без трубочек... poketoungeb.gif laugh.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 08, 2005 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,ну просто класс.И корзиночки и вафли-Маашенька smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 86, 87, 88  След.
Страница 21 из 88

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения