Что приготовить из манго?

[parabajaba]

Половина уже использована!

"Куриная печень с манго и яблоком"

Куриной печени 350-400гр
Яблок "Симеренко"(кислых!!!) 2 средних
Луковица белая 1шт
Сельдерей (стебель) 1шт
Манго 1/2
Петрушка (стебли) 1/2 пучка
Укроп 1/2 пучка
Смесь перцев (черный, белый, зеленый, розовый)
Соль

1. Печень обсушить на бум. полотенце, посыпать свежесмолотым перцем, посолить.
2. Яблоки очистить от кожицы и сердцевинок и нарезать дольками.
Обжарить с одной стороны до румяности, выложить на бум. полотенце.
3. Манго нарезать тонкими ломтиками. Обжарить, посыпать перцем.
4. Луковицу нарезать дольками (такими, как в апельсине), сельдерей нарезать кусочками по 0,5 см. Обжарить.
5. Обжарить печень, в сковороду с печенью добавить зелень и немного воды, на сильном огне готовить ещё несколько минут.
6. На тарелки разложить все обжаренные овощи и печень. Я ещё слегка присыпала зелёным луком.

Вышло просто замечательно, быстро и вкусно. Муж был в восторге

[Фекла]

манго с жаренным мясом сочетается.
Салатик такой можно : манго кубиками, мясо или ветчина кубиками, лук красный колечками и майонезик.
Вариантов салатов много

[lily_dallas]

Хорошее сочетание корня сельдерея и манго в салате, только пусть салат хотя бы полдня постоит, чтобы пропитался заправкой.

Салат "Пулярка"
из передачи "Время есть" с НТВ
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=16852&postdays=0&postorder=asc&start=300

ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
Куриное филе
Корень сельдерея
Манго
Грецкие орехи
майонез растительный (рецепт ниже)
мед
бальзамический уксус
Для украшения:
листья салата
виноград
Растительный майонез

Основная пропорция здесь, у меня ушло в 3 раза больше.
1 ст.л толченых грецких орехов, 1 ст.л растительного масла, 3 ст.л свежевыжатого яблочного сока.

Орехи смолоть или истолочь до получения однородной жирной кашицы. Влить растительное
масло и постоянно помешивая до получения однородной смеси, которую заправить
соком кислых яблок.
Приготовление
Почистить корень сельдерея, мелко нарезать кубиками. Почистить манго, также нарезать.
В кастрюле смешать мед и бальзамический уксус, довести до кипения.
Я вскипятила уксус, затем в остывшую смесь добавила мед, чтобы полезный свойства меда не пропади при нагревании.
Остудить. Заправка должна быть густой. В противном случае добавить мед .
Нарезать грецкие орехи. Куриное филе нарезать полосками, обжарить в сковороде на растительном масле до готовности.
В миске для мороженого (на 1 порцию) смешать сельдерей, манго, орехи с майонезом. перевернуть на тарелку. Сверху выложить полоски куриного филе. Полить заправкой из мёда и уксуса. Тарелку украсить листьями салата, фруктами.
На работу я просто смешала все ингредиенты - народу понравилось

[Mashun'ka]

Говорилось о проверенном рецептике и вот такой салатик я делала на днях.....два раза, первый смели и затребовали еше, хорошо что купила 2 манго. На етот салат как раз манго лучше не перезрелое, чтобы не было каши.

Манго режетса на кубики (.5 см), 1 зубчик чеснока режетса очень очень мелко, кусочек имбиря (размером с чесночную дольку (ginger)очишаетса от шкурки и тоже мелко как чеснок, петрушка - довольно много тоже измельчаетса. Соль, черный перец, 1-2 чаиные ложки уксуса и поставить настоятьса минимум минут на 30 в холодильник.
Получаетса вкусно, островато чуть чуть - и здорово к мясным блюдам подходит.
_________________
Каждая мечта тебе дается вместе с силами, необходимыми для ее осуществления
Ричард Бах

[Mashun'ka]

sluchaino 2 raza otpravilos', sorry
_________________
Каждая мечта тебе дается вместе с силами, необходимыми для ее осуществления
Ричард Бах

[parabajaba]

Огромное спасибо всем откликнувшимся!
Теперь я с манго на "ты"

[lily_dallas]

Вот еще нашла рецептик у себя в закромах

ПИКАНТНОЕ МАНГО
АФРИКАНСКАЯ КУХНЯ
Нарежьте соломкой 2 манго. Обжарьте в оливковом масле 2 мелко нарезанные луковицы, 2 измельченные дольки чеснока, 1 ч.л. тертого имбиря, 2 острых зеленых перца и 1 ч.л. шафрана.
Добавьте манго, соль, 1 ч.л. горчицы, 2 ч.л. уксуса и готовьте в течение 2 минут.
Подавайте с рисом, мясом и рыбой.
Elle Декор июнь-июль 2001

[FarHai]

parabajaba, я присоединила тему к открытой ранее, так что имеет смысл заглянуть и на певую страничку
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай

[parabajaba]

Когда писала свой вопрос, поиск по форуму глючил, а то, что мимо форума нашла - не удовлетворяло...

Теперь в вопросе мангоедства я подкована, спасибо вам всем

[Luba]

А еше можно такой салатик сделать (по-моему не писал никто):
шпинат (молодой? - baby spinach), манго, жареные кедровые орешки и бекон; заправить апельсиновым соком с добалением лимонного.
_________________
The pure and simple truth is rarely pure and never simple (Oscar Wilde).

[kolobok]

Обожаю манго! Но вот что делать с твердым...

На этот раз выручила cаrinа

2 манго
2 сладких перца.. ( красные или желтые)
3 стебля зеленого лука
0.5- 1 перец чили
1 ст ложка соевого соуса
1 ст локжа коричневого сахара ( или меда)
1. 5 ст ложки кунжутного масла ( можно просто растительное .. к Ис рисом егокурице даже лучше)
1 зубок чеснока
1 ст ложка лимнного сока
рубленный кориандр ( кладу петрушку)

все порезать мелкими кубиками..и перемешать..

вообще то это тайский соус.. но к куре очень хорошо

Я манго с перцем немного обжарила и залила соусом И с рисом его, с рисом

[Нат-ка]

Всем добрый день /утро, вечер/!

Просмотрела 10 страниц, не нашла ответа на вопрос.

Делала на девичник фруктовые шашлычки на шпажках,
купила кроме знакомых свежих фруктов ещё и консервированный манго (чтобы побыстрее сделать десерт, да к тому же свежие не впечатлили своим внешним видом )
Содержимое банки слегка разочаровало - очень мягкие дольки (переварен, что ли?) и ОЧЕНЬ сладко!
В общем, использовала всего несколько ломтиков, 2/3 банки и сироп - остались.
Что с ними можно сделать? Перерыла кучу тем - везде в салатах свежий манго. Коктейли у нас в семье не очень любят , да они в холодное время года как-то не...
Остается выпечка? Наверное, что-то вроде песочной основы, сверху этот супермягкий манго, а из сиропа желе сделать? И как уменьшить сладость - лимонный сок добавить, или просто водой его разбавить?
И если делать песочное тесто - насколько можно уменьшить кол-во сахара в тесте ( я вообще больше кисло-сладкое сочетание вкусов люблю, т.е. сладкое тесто+сладкая начинка - не мой вариант)
Помогите, пожалуйста, советом

Р.S. выкинуть жалко

[Aqua]

Ну, во-первых, можно и нужно испечь кекс Мажитель-тропический. Очень вкусный получается Тропический пирог от Кляксы
Кокосово-манговый пирог от Селин
Манговый чизкейк от КикиС
Солнечный манговый пирог от Пончиты
_________________
Алена

[Нат-ка]

Aqua, спасибо большое!

[Kristi_nochka]

Я манго добавляю в салаты как фруктовые, так и в ововные. Также в блюда из морепродуктов и куриное филе