Авторизация
Загрузка...
Профитроли (булочки из заварного теста) c разными начинками
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
natuska  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 786
Откуда: USA/oregon

Сообщение Добавлено: Пт Янв 14, 2005 22:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натуль, очень аппетитные булочки - заварнушки!
Вот еще одно апельсиновое извращение над Каришиными булочками. smile.gif Из половинки теста получились заварные кольца, наполненные желирован. (для крепкости конструкции) заварным баварским кремом, с прослойками из хрустящих коржей слоеного теста (принцип Сент Оноре), завареные с чуть сладком орехово-ванильном сиропе дольки цитрусовых (=чуток убрать кислинку)...Нет, конечно, никакой совершенно красоты...НО ОООЧЕНЬ ВКУСНО (нежно, не приторно)! Для воскресных будней - само то! моментально делается несладкое заварное тесто, так-же быстро печется, пока печется, делается крем. И на стол - можно сразу smile.gif.
_________________
Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.




orange_cake.jpg
orange_cake.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3658 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 14, 2005 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натуся, ты извратила их еще больше чем я smile.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif красота!
Мне до Сент-Оноре никак не добраться, из-за очередности твоих тортиков wink1.gif
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)


Последний раз редактировалось: natalinka (Пт Янв 14, 2005 23:08 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
natuska  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 786
Откуда: USA/oregon

Сообщение Добавлено: Пт Янв 14, 2005 23:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif ....
Оноре - один из самых любимых у нас тортиков! Вкууусный!!!!
_________________
Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Пт Янв 14, 2005 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Natalinka,очень красивые пирожные-такие романические, розовенькие:)

Iriska_K, молодец! Очень аппетино и нежно!

Natusechka, что значит, "никакой красоты"?!? Очень красиво! Я просто воshишена твоим талантом и фантазией! Так и хочется попробовать ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iriska_k  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.10.2004
Сообщения: 1289
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Янв 17, 2005 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

natuska писал(а):
...Нет, конечно, никакой совершенно красоты...НО ОООЧЕНЬ ВКУСНО (нежно, не приторно)!

И это называется никакой красоты? Вау! Самая, что нинаесть красотища!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
natuska  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 786
Откуда: USA/oregon

Сообщение Добавлено: Ср Янв 19, 2005 1:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо большое!
...У нас прям неделя "заварная" lookround.gif . Вчера кушали Каринины заварнушки с салатными начинками. С тюной и вар. курочкой.
Кариш! спасибо за идеи и замечательные рецепты flower.gif
_________________
Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Янв 19, 2005 2:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

natuska .. Натуля... абсолютно не за что.... на здоровье... smile.gif


Когда торт из манго сделаешь?... не могу рецепт написать, " портрет" отсутствует huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Янв 24, 2005 17:47     Заголовок сообщения: "Корона" из заварного теста с овощной начинкой Ответить с цитатой

Хочу предложить тем, кто неравнодушен к заварному тесту, рецепт оригинального блюда - "короны" из заварного теста с овощами. Рецепт от Шулы Модан. Фотка - внизу.
Итак,
"КОРОНА" ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА С ОВОЩАМИ
ТЕСТО:
2 стакана муки
25 г мягкого слив.масла
3 яйца (взбить)
100 г желтого сыра (натереть)
1 ч.л. горчицы
1,25 стакана воды
соль, молотый черный перец
НАЧИНКА:
1 луковица
1 корзиночка шампиньонов (250 г)
половина головки цветной капусты (разобрать на соцветия)
2 крупных спелых помидора
1 яйцо (взбить)
125 г творога (жирн. 5%)
1 ст. ложка муки
соль, молотый черный перец
свежие листики тимьяна

Для посыпки: тертый сыр
Разъемная форма 26 см, смазанная маслом.
1. В кастрюльку налить воду, добавить сливочное масло и нагревать до растворения масла. Снять с огня и добавить муку, непрерывно помешивая, так чтобы образовалась однородная масса. Не прекращая мешать, добавить яйца, тертый сыр, и специи, взбивая деревянной ложкой до получения мягкого теста.
2. Тесто выложить вдоль стенок формы по всей их высоте, так чтобы дно формы оставалось чистым (диаметр около 15 см), без теста. Нагреть духовку до 180 градусов.
3. Помидоры бланшировать, удалить кожицу и натереть на терке. В сковороде разогреть раст. масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить грибы, соцветия цветной капусты и обжарить с луком. Добавить пюре из помидоров, специи и тушить на большом огне еще несколько минут. Затем вбить яйцо, творог, муку и тщательно перемешать. Снять с огня.
Выложить начинку в центр формы, посыпать тертым сыром и листиками тимьяна и печь, пока тесто не зарумянится, примерно 40 мин. Подавать к столу как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей.
Начинку можно варьировать по своему вкусу и наличию продуктов. Я добавляла нарезанный кольцами сладкий перец разных цветов.




korona.jpg
korona.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4462 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kistochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.11.2004
Сообщения: 542
Откуда: Russia, Irkutsk

Сообщение Добавлено: Пн Янв 31, 2005 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tellme.gif ням-ням, выглядит вкусно!! надо будет испробовать облизательно sigh.gif
И вообще, ихде вы все были с такими классными рецептами??? когда я голову ломала, чего б такого-эдакого к НГ сготовить, А? santa.gif
А если сурьёзно, молодцы вы все тут! такие красивые блюда печёте... у меня так не получается.... sigh.gif
_________________
Нет ничего невозможного для человека с интеллектом! ("Служебный роман")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Янв 31, 2005 11:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кисточка,к Новому году была масса специальных предложений, обсуждений и дискуссий! Ты, наверное, их пропустила... но ничего, еще наверстаешь! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dacha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 07.11.2004
Сообщения: 849

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 1:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iriska_k,поделись пожалуйста рецептом "Дамские пальчики"!
Уж очень мне захотелось,не ела я "дамские пальчики" уже как 6 лет.
Рецепт потеряла,а тут увидела у тебя вкуснятину и всё! huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 2:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gomba писал(а):
Giulia, а что это за сабайон-крем? Очень интересно sigh.gif , рецептика нет случайно? Обожаю винные кремы, вот только перед детьми стыдно sigh.gif blush.gif


Gomba, крем-сабайон готовится точно по такому же принципу, как и более жидкий сабайон, но дольше. Таким образом он получается гуще.
Для пущего удовольствия можно к нему подмешать немного заварного крема или взбитых сливок ( для крепости).
А ещё проще - в заварной крем влить ликёр Сабайон ( яичный, попросту говоря sigh.gif )

Базовый рецепт сабайона

1 желток
1 ст.л.сахара
2-3 ст.л. Марсалы

Взбить желток с сахаром до пышной однородной массы, затем, взбивая, подлить Марсалу. После этого поставить миску на водяную баню ( чтоб вода не касалась дна) и взбивать, не переставая, ещё минут 10, до пышной массы и желаемого загустения.
Когда крем готов, перелить его в другую посуду и дать остыть. Он загустеет ещё больше.
А можно употреблять его горячим, разлив по бокалам для мартини и подавая с рассыпчатым печеньем.




Сабайон с кантуччи
Сабайон с кантуччи

Файл был скачан или просмотрен 4115 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kistochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.11.2004
Сообщения: 542
Откуда: Russia, Irkutsk

Сообщение Добавлено: Ср Фев 02, 2005 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марсала какая-то.... какая ж я серая, несведущая... blush.gif
_________________
Нет ничего невозможного для человека с интеллектом! ("Служебный роман")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Titikaka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.04.2003
Сообщения: 388
Откуда: Алматы, Казахстан

Сообщение Добавлено: Пн Фев 28, 2005 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не могу войти sad.gif

Последний раз редактировалось: Titikaka (Пн Фев 28, 2005 16:23 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Titikaka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.04.2003
Сообщения: 388
Откуда: Алматы, Казахстан

Сообщение Добавлено: Пн Фев 28, 2005 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, какие у вас шедевры...
Спасибо, что воодушевляете своим примером. Я вот тоже, сподобилась:)




уменьшение-изображения3.gif
уменьшение-изображения3.gif

Файл был скачан или просмотрен 3882 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
Страница 6 из 8

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения